作者： 李渔（1611年—1680年），字笠翁，清代文学家、戏剧家。他以戏曲创作和生活艺术研究闻名，著有《笠翁十种曲》等。
年代：清代（17世纪）。
内容简要：一部生活艺术随笔，内容涵盖园林、饮食、服饰、养生等方面。李渔以独特的审美视角和幽默的语言，探讨了生活中的美学与艺术，是研究清代生活文化的重要文献。
泰始明昌国文-古籍-闲情偶寄-颐养部-调饮啜第三-原文
《食物本草》一书，养生家必需之物。然翻阅一过，即当置之。若留匕箸之旁，日备考核，宜食之物则食之，否则相戒勿用，吾恐所好非所食，所食非所好，曾睹羊枣而不得咽，曹刿鄙肉食而偏与谋，则饮食之事亦太苦矣。尝有性不宜食而口偏嗜之，因惑《本草》之言，遂以疑虑致疾者。弓蛇之为崇，岂仅在形似之间哉！食色，性也，欲藉饮食养生，则以不离乎性者近是。
○爱食者多食
生平爱食之物，即可养身，不必再查《本草》。春秋之时，并无《本草》，孔子性嗜姜，即不撤姜食，性嗜酱，即不得其酱不食，皆随性之所好，非有考据而然。孔子于姜、酱二物，每食不离，未闻以多致疾。可见性好之物，多食不为崇也。但亦有调剂君臣之法，不可不知。“肉虽多，不使胜食气。”此即调剂君臣之法。肉与食较，则食为君而肉为臣；姜、酱与肉较，则又肉为君而姜、酱为臣矣。虽有好不好之分，然君臣之位不可乱也。他物类是。
○怕食者少食
凡食一物而凝滞胸膛，不能克化者，即是病根，急宜消导。世间只有瞑眩之药，岂有瞑眩之食乎？喜食之物，必无是患，强半皆所恶也。故性恶之物即当少食，不食更宜。
○太饥勿饱
欲调饮食，先匀饥饱。大约饥至七分而得食，斯为酌中之度，先时则早，过时则迟。然七分之饥，亦当予以七分之饱，如田畴之水，务与禾苗相称，所需几何，则灌注几何，太多反能伤稼，此平时养生之火候也。有时迫于繁冗，饥过七分而不得食，遂至九分十分者，是谓太饥。其为食也，宁失之少，勿犯于多。多则饥饱相搏而脾气受伤，数月之调和，不敌一朝之紊乱矣。
○太饱勿饥
饥饱之度，不得过于七分是已。然又岂无饕餮太甚，其腹果然之时？是则失之太饱。其调饥之法，亦复如前，宁丰勿啬。若谓逾时不久，积食难消，以养鹰之法处之，故使饥肠欲绝，则似大熟之后，忽遇奇荒。贫民之饥可耐也，富民之饥不可耐也，疾病之生多由于此。从来善养生者，必不以身为戏。
○怒时哀时勿食
喜怒哀乐之始发，均非进食之时。然在喜乐犹可，在哀怒则必不可。怒时食物易下而难消，哀时食物难消亦难下，俱宜暂过一时，候其势之稍杀。饮食无论迟早，总以入肠消化之时为度。早食而不消，不若迟食而即消。不消即为患，消则可免一餐之忧矣。
○倦时闷时勿食
倦时勿食，防瞌睡也。瞌睡则食停于中，而不得下。烦闷时勿食，避恶心也。恶心则非特不下，而呕逆随之。食一物，务得一物之用。得其用则受益，不得其用，岂止不受益而已哉！
泰始明昌国文-古籍-闲情偶寄-颐养部-调饮啜第三-译文
《食物本草》这本书，是养生人士必备的读物。然而，翻阅一遍后，就应该把它放在一边。如果把它放在餐具旁边，每天准备参考，适宜吃的食物就吃，不适宜的就不吃，我担心的是，喜欢的食物不一定适合吃，适合吃的食物不一定喜欢，就像曾子看到羊枣却无法咽下，曹刿鄙视肉食却偏偏参与谋划，这样饮食的事情就太痛苦了。曾经有人因为身体不适合吃某种食物，却偏偏喜欢吃，因为受到《本草》的影响，结果因为疑虑而生病。弓蛇的祸害，难道仅仅在于形状相似吗？饮食和色欲，都是人的本性，想要通过饮食来养生，就应该不违背本性。
○喜欢吃的食物可以多吃
一生中喜欢吃的食物，就可以用来养身，不必再查阅《本草》。春秋时期，并没有《本草》，孔子喜欢吃姜，就不撤掉姜食，喜欢吃酱，没有酱就不吃，这都是随性所好，不是因为有考据才这样。孔子对于姜、酱这两种食物，每餐都不离，没听说因为多吃而生病。可见，喜欢吃的食物，多吃并不会造成祸害。但也有调剂君臣的方法，不可不知。“肉虽然多，但不能超过主食的量。”这就是调剂君臣的方法。肉与主食相比，主食是君，肉是臣；姜、酱与肉相比，肉是君，姜、酱是臣。虽然有喜欢与不喜欢的区别，但君臣的位置不能乱。其他食物也是如此。
○不喜欢吃的食物要少吃
凡是吃一种食物后感到胸口堵塞，无法消化的，就是病根，应该尽快疏导。世间只有让人昏眩的药物，哪有让人昏眩的食物呢？喜欢吃的食物，一定不会有这种问题，大多数都是不喜欢吃的食物。所以，不喜欢吃的食物就应该少吃，不吃更好。
○太饿时不要吃得太饱
想要调节饮食，首先要平衡饥饱。大约饿到七分时进食，这是适中的程度，太早则早，太晚则迟。然而，七分的饥饿，也应该给予七分的饱足，就像田里的水，一定要与禾苗相称，需要多少就浇灌多少，太多反而会伤害庄稼，这是平时养生的火候。有时因为繁忙，饿过七分还吃不到东西，甚至饿到九分十分，这就是太饿了。这时吃东西，宁可少吃，也不要多吃。多吃会导致饥饱相搏，脾气受伤，几个月的调和，敌不过一时的紊乱。
○太饱时不要饿着
饥饱的程度，不能超过七分。然而，难道没有因为贪吃太多，肚子确实饱了的时候吗？这就是吃得太饱了。调节饥饿的方法，也像前面一样，宁可多吃也不要少吃。如果说时间不长，积食难以消化，用养鹰的方法来处理，故意让肚子饿得快要断气，那就像大丰收之后，突然遇到大饥荒。穷人的饥饿可以忍受，富人的饥饿却难以忍受，疾病的产生大多是因为这个原因。从来善于养生的人，一定不会拿自己的身体开玩笑。
○生气或悲伤时不要吃东西
喜怒哀乐刚开始发作时，都不是进食的时候。然而，在高兴和快乐时还可以，在悲伤和愤怒时则绝对不可以。生气时吃东西容易下咽但难以消化，悲伤时吃东西难以消化也难以下咽，都应该暂时等一等，等到情绪稍微平息。饮食无论早晚，总要以进入肠道消化的时间为准。早吃而不消化，不如晚吃而立即消化。不消化就是问题，消化了就可以免去一餐的担忧。
○疲倦或烦闷时不要吃东西
疲倦时不要吃东西，防止打瞌睡。打瞌睡时食物会停在胃里，无法下咽。烦闷时不要吃东西，避免恶心。恶心时不仅食物无法下咽，还会引发呕吐。吃一种食物，一定要发挥它的作用。发挥它的作用就能受益，不能发挥它的作用，岂止是不受益而已！
泰始明昌国文-古籍-闲情偶寄-颐养部-调饮啜第三-注解
食物本草：《食物本草》是一部关于食物药性的古籍，主要介绍各种食物的性味、功效及食用禁忌，是古代养生家的重要参考书。
羊枣：羊枣是一种古代食物，因其形状似羊角而得名，常被用作比喻难以得到或难以消化的食物。
曹刿：曹刿是春秋时期鲁国的谋士，以智慧和谋略著称，曾参与鲁国的军事决策。
弓蛇：弓蛇是古代传说中的一种怪物，常被用来比喻因误解或疑虑而产生的恐惧或疾病。
孔子：孔子是春秋时期的思想家、教育家，儒家学派的创始人，其言行被记录在《论语》中，对后世影响深远。
姜：姜是一种常见的调味品和药材，具有温中散寒、止呕解毒的功效，孔子特别喜爱食用姜。
酱：酱是一种调味品，古代常用豆类发酵制成，孔子也特别喜爱食用酱。
瞑眩之药：瞑眩之药是指古代用来治疗眩晕或昏迷的药物，此处比喻不适合食用的食物。
饕餮：饕餮是古代传说中的一种贪食的怪物，常被用来比喻贪吃或暴饮暴食的行为。
养鹰之法：养鹰之法是指古代养鹰时控制其饮食的方法，此处比喻过度节食或饥饿的行为。
泰始明昌国文-古籍-闲情偶寄-颐养部-调饮啜第三-评注
《食物本草》作为一部古代养生经典，不仅提供了丰富的食物药性知识，还反映了古人对饮食与健康关系的深刻理解。本文通过对《食物本草》的批判性思考，提出了饮食养生的新观点，强调饮食应顺应个人喜好和身体需求，而非盲目遵循书本知识。
文章首先指出，过度依赖《食物本草》可能导致饮食选择与实际需求脱节，甚至引发健康问题。作者通过引用孔子对姜和酱的喜好，说明个人喜好与饮食习惯的密切关系，强调饮食应顺应天性，而非拘泥于书本知识。这一观点体现了古人对个体差异的尊重和对自然规律的遵循。
其次，文章提出了饮食调剂的“君臣”理论，认为饮食中的各种食物应有主次之分，不可随意颠倒。这一理论不仅反映了古代饮食文化的精细化管理，也体现了古人对饮食平衡的重视。通过合理的饮食搭配，可以达到养生的目的，避免因饮食不当而引发的健康问题。
文章还探讨了饮食与情绪的关系，指出在愤怒或悲伤时进食会影响消化，甚至引发疾病。这一观点与现代医学中关于情绪与消化系统关系的认识不谋而合，显示了古人对身心健康的全面关注。
最后，文章强调了饮食的节制与平衡，指出过度饥饿或过饱都会对身体造成伤害。通过比喻和举例，作者生动地阐述了饮食调养的重要性，提醒人们在日常生活中应注重饮食的适度与规律。
总体而言，本文通过对《食物本草》的批判性分析，提出了顺应天性、注重平衡的饮食养生观，不仅具有重要的历史价值，也为现代人提供了有益的饮食指导。文章语言简练，论证严密，体现了古代养生文化的智慧与深度。
