作者： 张岱（1597年—1689年），字宗子，明末清初文学家、史学家，以散文和小品文著称，代表作有《陶庵梦忆》《西湖梦寻》等。
年代：成书于明末清初（17世纪）。
内容简要：《夜航船》是一部百科全书式的笔记著作，共20卷，内容涵盖天文、地理、历史、文学、民俗等各个方面。书中以简洁生动的笔触记录了大量的知识和趣闻，既有趣味性又具知识性，被誉为“明末清初的百科全书”，是研究当时社会文化的重要文献。
泰始明昌国文-古籍-夜航船-日用部-饮食-原文
有巢氏始教民食果。
燧人氏始修火食，作醴酪（蒸酿之使熟）。
神农始教民食谷，加于烧石之上而食。
黄帝始具五谷种（地神所献）。
烈山氏子柱始作稼，始教民食蔬果。
燧人氏作脯、作胾。
黄帝作炙。
成汤作醢。
禹作鲞，吴寿梦作鲊。
神农诸侯夙沙氏煮盐，嫘姐作醷，神农作油，殷果作醯，周公作酱，公刘作饧。（后汉谓饴饧即《楚辞》也。方言：江东为糖作蜜）。
唐太宗煎蔗作沙糖。
黄帝作羹、作葅。
少昊作齑。
神农作炒米。
黄帝作蒸饭、作粥。
公刘作餈、作麻团、作糕。
周公作汤团。
汝頺作粽。
诸葛亮作馒头、作（飠夹）餤。
石崇作馄饨。
秦昭王作蒸饼。
汉高祖作汉饼。
金日磾作胡饼。
魏作汤饼。
晋作不托（即面。简于汤饼）。
酒
始自空桑委余饭郁积生味。
黄帝始作醴（一宿），夷狄作酒醪，杜康作秫酒。
周公作酎，三重酒。
汉作宗庙九酝酒（五月造，八月成）。
魏文侯始为觞。
齐桓公作酒令。
汝阳王琎着《酒法》。
唐人始以酒名春。
刘表始以酒器称雅。（有伯仲季雅称。雅集本此。）
晋隐士张元作酒帘。
南齐始以樗蒲头战酒。
宋（武去上一划）帝延萧介赋诗置酒，始称即席。
名酒
齐人田无已（一云狄希）中山酒，汉武帝兰生酒（采百味即百末旨酒），曹操缥醪，刘白堕桑落酒（成桑落时）、千里酒（六月曝日不动），唐玄宗三辰酒，虢国夫人天圣酒（用鹿肉），裴度鱼儿酒（凝龙脑刻鱼投之），魏征翠涛，孙思邈屠苏（元日入药），隋炀帝玉薤（仿胡法），陈后主红粱新酝，魏贾锵昆仑觞（绛色以瓢接河源水酿之），房寿碧芳酒，羊雅舒抱瓮醪（冬月令人抱而酿之），向恭伯芗林、秋露，殷子新黄娇，易毅夫瓮中云，胡长文银光，宋安定郡王洞庭春（以柑酿），苏轼罗浮春、真一酒，陆放翁玉清堂，贾似道长春法酒，欧阳修冰堂春。
茶
成汤作茶，黄帝食百草，得茶解毒。
晋王蒙、齐王肃始习茗饮（三代以下炙茗菜或煮羹）。
钱超、赵莒为茶会。
唐陆羽始着《茶经》，创茶具，茶始盛行。
唐常衮，德宗时人，刺建州，始茶蒸焙研膏。
宋郑可闻剔银丝为水牙，始去龙脑香。
唐茶品，阳羡为上，唐末北苑始出。
南唐始率县民采茶，北苑造膏茶腊面，又京铤最佳。
宋太宗始制龙凤模，即北苑时造团茶，以别庶饮，用茶碾，今炒制用茶芽废团。
王涯始献茶，因命涯榷茶。
唐回纥始入朝市茶。
宋太祖始禁私茶，太宗始官场贴射，徐改行交引。
宋始称绝品茶曰斗，次亚斗。
始制贡茶，列粗细纲。
蒙山茶
蜀蒙山顶上茶多不能数，片极重，于唐以为仙品。今之蒙茶，乃青州蒙阴山石上地衣，味苦而性寒，亦不易得。
密云龙
东坡有密云龙茶，极为甘馨。时黄、秦、晁、张号“苏门四学士”，子瞻待之厚，每来，必令侍妾朝云取密云龙饮之。
天柱峰茶
李德裕有亲知授舒州牧，李曰：“到郡日，天柱峰可惠三四角。”其人辄献数斤，李却之。明年罢郡，用意精求，获数角，投之赞皇，阅而受之，曰：“此茶可消酒肉毒。”乃命烹一瓯沃于肉，以银盒闭之，诘旦开视，其肉已化为水矣，众服其广识。
惊雷荚
觉林院僧志崇收茶三等，待客以惊雷荚，自奉以萱草带，供佛以紫茸。香客赴茶者，皆以油囊盛余沥以归。
石岩白
蔡襄善别茶。建安能仁寺有茶生石缝间，名石岩白，寺僧遣人遗内翰王禹玉。襄至京访禹玉，烹茶饮之，襄捧瓯未尝，辄曰：“此极似能仁寺石岩白，何以得之？”禹玉叹服。
仙人掌
荆州玉泉寺，近清溪诸山，山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流，其水边处处有茗草罗生，枝叶如碧玉，拳然重叠，其状如手，号仙人掌，盖旷古未睹也。惟玉泉真公常采而饮之，年八十余，颜色如桃色。此茗清香酷烈，异于他产，所以能还童振枯，扶人寿也。
水厄
晋司徒长史王蒙好饮茶，客至辄命饮，士夫皆患之，每欲往候，必曰：“今日有水厄。”
汤社
和凝在朝，率同列递日以茶相饮，味劣者有罚，号为汤社。
茗战
建人以斗茶为茗战。
卢仝七碗
卢仝歌：一碗喉吻润，二碗破孤闷；三碗搜枯肠，惟有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙灵；七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。
九难
《茶经》言茶有九难；阴采夜焙，非造也；嚼味嗅香，非别也；膻鼎腥瓯，非器也；膏薪庖炭，非火也；飞湍壅潦，非水也；外熟内生，非汤也；碧粉缥尘，非茶也；操艰搅遽，非煮也；夏兴冬废，非饮也。
六物
《月令》；乃命大酋，秫稻必齐，曲櫱必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得，兼用六物，大酋监之，无有差忒。
昆仑觞
魏贾锵有苍头善别水，常令乘小艇于黄河中流，以瓠匏接河源水，一日不过七、八升，经宿，色如绛，以酿酒，名昆仑觞。芳味世间所绝。
白堕鹤觞
河东刘白堕善酿，六月以罂贮酒，暴于日中，经一旬，其酒不动，饮之者香美，醉而经月不醒。朝贵相飨，逾于千里。以其远至，号曰鹤觞，如鹤之一飞千里也。
椒花雨
杨诚斋退居，名酒之和者曰金盘露，劲者曰椒花雨。
鲁酒
楚会诸侯，鲁赵皆献酒于楚王。主酒吏求酒于赵，赵不与，吏怒，乃以赵厚酒易鲁薄酒献之，楚王以赵酒薄，遂围邯郸。故曰：“鲁酒薄而邯郸围。”
酿王
汝阳王琎，自称“酿
王”。种放号“云溪醉侯”。蔡邕饮至一石，常醉，在路上卧。人名曰“醉龙”。李白嗜酒，醉后文尤奇，号为“醉圣”。白乐天自称“醉尹”，又称“醉吟先生”。皮日休自称“醉士”。王绩称“斗酒学士”，又称“五斗先生”。山简称“高阳酒徒”。
狂花病叶
饮流，谓睚眦者为狂花；谓目睡者为病叶。
八珍
龙肝、凤髓、豹胎、猩唇、鲤尾、鸮炙、熊掌、驼峰。
内刚八珍
一淳熬，二淳母，三炮豚，四炮牂，五捣珍，六渍，七熬，八肝膋。盖烹饪之八法，养老所用也。
麟脯
王方平至蔡经家，与麻姑共设肴膳，擗麟脯而行酒。
牛心炙
王右军年十三，谒周顗，顗异之。时绝重牛心炙，座客未啖，顗先割以啖之，于是始知名。
五侯鲭
王氏五侯，各署宾客，不相来往。娄护传食五侯间，尽得其欢心，竞致奇膳，护合以为鲭，世称五侯鲭，为世间绝味。
醒酒鲭
齐世祖幸芳林园，就侍中虞悰求扁米粣，虞献粣及杂肴数十舆，大官鼎味不及也。上就虞求诸饮食方，虞秘不肯出，上醉后，体不快，悰乃献醒酒鲭一方而已。
甘露羹
李林甫婿郑平为省郎，林甫见其须鬓斑白，以上所赐甘露羹与之食，一夕而须鬓如黳。
玉糁羹
东坡云：“过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色香味皆奇绝。天上酥酡则不可知，人间决无此味也。”诗曰：“香似龙涎仍酿白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍，轻比东坡王糁羹。”
三升良醪斗酒学士
唐王绩，字无功，武德初，待诏门下省。故事官给酒日三升，或问：“待诏何乐耶？”答曰：“三升良酝可慰耳。”侍中陈叔达闻之，日给一斗，号“斗酒学士”。
六和汤
医家以酸养骨，以辛养节，以苦养心，以咸养脉，以甘养肉，以滑养窍。
段成式食品
有寿木花，玄木叶，梦泽芹，具区菁，杨朴姜，招摇桂，越略囷，长泽卯，三危露，昆仑茾、蒲叶菘、竹根粟、麻湖菱、绿施笋。
伞子盐
朐（月忍）县盐井，有盐方寸中央隆起，如张伞，名曰“伞子盐”。
鸡栖半露
晋符郎善识味。会稽王导子为设精馔。讫，问关中，味孰若于此。郎曰：“皆好，唯盐少生。”即问宰夫，如其言。或杀鸡以飨之，郎曰：“此鸡栖恒半露。”问之，亦验。
崖蜜
一名石饴，味甘，润五脏，益气强志，疗百病，服之不饥，即崖石间蜂蜜也。
豆腐
为淮南王鸿烈所造，故孔庙祭器不用豆腐。
五谷
稻，黍，稷，麦，菽。黍，小米。稷，高粱。菽，豆也。
昆仑瓜
茄子一名落苏，一名昆仑瓜。
莼
八月以前为绿莼，冬至为赭莼，秋时长丈许，凝脂甚清。张季鹰秋风所思，正为此也。
食宪章
段文昌丞相精馔事。第中庖所榜曰“练珍堂”，在途号“行珍馆”。文昌自编《食经》五十卷，时称《郇平公食宪章》。
郇公厨
韦陟袭封郇国公，性侈纵，尤穷治羞馔。厨中饮食，香味错杂，入其中者，多饱饫而归，时人语曰：“人欲不饭筋骨舒，夤缘须入郇公厨。”
遗饼不受
王悦之少厉清节。为吏部郎时，邻省有会同者遗以饼一瓯，辞不受，曰：“所费诚复小，然少来不欲当人之意。”
嗟来食
齐大饥。黔敖为食于路，以待饥者而食。有饥者蒙袂辑屦，贸贸而来。黔敖左奉食，右执饮，曰：“嗟！来食！”饥者扬其目而视之，曰：“予唯不食嗟来之食，以至于斯也。”从而谢焉；终不食而死。
馒头
诸葛武侯南征孟获，泸水汹涌，不得渡。有云须杀人以头祭之，武侯曰：“吾仁义之师，奚忍杀人以代牺牲？”于是用面为皮，裹猪羊肉于内，象人头而祭之。后之有馒头，始此。
五美菜
诸葛武侯出军，凡所止之处，必种蔓菁，即萝卜菜，蜀人呼为诸葛菜。其菜有五美：可以生食，一美；可菹，二美；根可充饥，三美；生食消痰止渴，四美；煮食之补人，五美。故又名五美菜。
酪奴
鼓城王勰谓王肃曰：“君弃齐鲁大邦，而受邾莒小国，明日请为设邾莒之飧，亦有酪奴。”故号茗曰酪奴。
龙凤团
古人以茶为团饼，上印龙凤文，供御者以金妆龙凤，凡八饼重一斤。庆历间，蔡君谟始造小片，凡二十片重一斤。天子每南郊致祭，中书、枢密院各赐一饼，宫人镂金其上。
茶异名
《国史》：剑南有蒙顶石花，湖州有藿山嫩笋，峡州有碧涧明月。
露芽
陶弘景《杂录》：蜀雅州蒙山上顶有露芽，火前者最佳，火后者次之。火，谓禁火，寒食节也。
雪芽
越郡茶有龙山、瑞草、日铸、雪芽。欧阳永叔云，两浙之茶，以日铸为第一。
反复没饮
郑泉尝曰：“原得美酒满五百斛船，以四时肥甘置两头，反复没饮之，不亦快乎！”
上樽
《平当传》：稻米一斗得酒一斗为上樽，稷米一斗得酒一斗为中樽，粟米一斗得酒一斗为下樽。
梨花春
杭州酿酒，趁梨花开时熟，号梨花春。
碧筒劝
荷叶盛酒，以簪刺柄与叶通，屈茎轮囷如象鼻，持吸之，名碧筒劝。
蕉叶饮
东坡尝谓人曰：“吾兄子明饮酒不过三蕉叶。吾少时望见酒杯而醉，今亦能蕉叶饮矣。”
中山千日酒
刘玄石于中山沽酒，酒家与千日酒饮之，大醉，其家以为死。葬之。后酒家计其日，往视之，令启棺，玄石醉始醒。
青州从事
《世说》：桓温主簿善别酒，好者谓青州从事，盖青州有齐郡，言饮好酒直至腹脐也。晋者谓平原督邮。盖平原有鬲
县，言恶酒饮至膈上住也。
防风粥
白居易在翰林，赐防风粥一瓯，食之，口香七日。
胡麻饭
晋刘晨、阮肇入天台山采药，迷路，流水中得一杯胡麻饭屑，二人相谓曰：“此去人家不远。”因穷源而进，见二女，曰：“郎君来何暮也！”邀至家，待以胡麻饭、山龙脯，结为夫妇。逾月，二人辞归，访于家，子孙已七世矣。
青精饭
道士邓伯元受青精石，为饭食之，延年益寿。
莼羹
昔陆机诣王济，济指羊酪谓机曰：“吴下何以敌此？”机曰：“千里莼羹，未下盐豉。”
锦带羹
荆湘间有草花，红白如锦带，苗嫩脆，可作羹。杜诗：“滑忆雕胡饭（即胡麻饭），香闻锦带羹。”
安期枣
安期生琅琊人，卖药海上，自言寿已千岁，所食枣其大如瓜。
韭萍齑
石崇遇客，每冬作韭萍豆粥，咄嗟而办。王恺密问其帐下，云豆最难熟，预炊熟，客来，但作白粥，投之韭萍齑，是时以其根杂麦苗耳。
金齑玉脍
南人作鱼脍以细缕，金橙拌之，号为金齑玉脍。隋时吴郡献松江鲙，炀帝曰：“所谓金齑玉鲙，东南佳味也。”
玉版
苏东坡邀刘器之参玉版禅师。至寺，烧笋，觉味胜，坡曰：“名玉版也。”作偈云：“不怕石头路，来参玉版师。卿凭锦珠子，与问箨龙儿。”
碧海菜
《汉武内传》：王母曰：“仙之上药，有碧海之琅菜。”
肉山酒海
魏曹子建与季重书曰：“愿举泰山以为肉，倾北海以为酒。”又古纣王以肉为林，以酒为池。
石髓
嵇康遇王烈，共入山，见石裂，得髓食之，因携少许与康，已成青石，扣之琤琤。再往视之，断山复合矣。
松肪
东坡诗：“为深松肪寄一车。”又松花为松黄，服之轻身。
杯中物
晋吴术好饮酒，因醉诟权贵，遂戒饮。阮宣以拳殴其背，曰：“看看老逼痴汉，忍断杯中物耶？”乐饮如初。
惩羹吹齑
唐傅奕言：“唐承世当有变更，惩沸羹者吹冷齑，伤弓之鸟惊曲木。”陆贽奏议：昔人有因噎而废食，惧溺而自沉者。
酒肉地狱
东坡倅杭，不胜杯酌。奈部使者重公才望，朝夕聚首，疲于应接，乃目杭倅为酒肉地狱。后袁谷代倅，僚属疏阔，袁语人曰：“闻此郡为酒肉地狱，奈我来，乃值狱空。”传以为笑。
齑赋
范文正公少时作《齑赋》，其警句云：“陶家瓮内，腌成碧、绿、青、黄；措大口中，嚼出宫、商、角、征。”盖亲处贫困，故深得齑之趣味云。
绛雪嵰雪
《汉武传》：仙家妙药，有玄霜绀雪。又，西王母进赚山红雪，亦名绛雪。又，雪糕一名甜雪。
冰桃雪藕
周穆王方士集于春霄宫，王母乘飞辇而来，与王燕会，进万岁冰桃、千年雪藕。
玉食珍羞
《书经》：“惟辟玉食。”李诗：“金鼎罗珍羞。”
竹叶珍珠
杜诗：“三杯竹叶春。”李诗：“小槽酒滴真珠红。”
鸭绿鹅黄
李诗：“遥看春水鸭头绿，恰似葡萄初泼醅。”杜诗：“鹅儿黄似酒。”东坡诗：“小舟浮鸭绿，大勺泻鹅黄。”
白粲
长腰米曰白粲。东坡诗：“白粲连樯一万艘。”江南有“长腰粳米、缩项鳊鱼”之谚。
钓诗扫愁
东坡呼酒为钓诗钩，亦号扫愁帚。
太羹玄酒
《礼记》：“太羹不和。”玄酒，明水也，可荐馨香。
僧家诡名
《志林》：僧家谓酒为般若汤，鱼为水梭花，鸡为穿篱菜。人有为不义，而义之以美名者，与此何异。
饕餮
《左传》：缙云氏有不才子，贪于饮食，不可盈厌，天下之人谓之饕餮。
欲炙
《晋史》：顾荣与同僚饮，见行炙者有欲炙之色，荣彻己炙与之。后赵王伦篡位，荣在难，一人救之，获免，即受炙之人也。
半菽不饱
《史记》：汉文帝曰：“吾每饭，意未尝不在巨鹿也。”
白饭青刍
杜诗：“与奴白饭马青刍。”
炊金爨玉
骆宾王谓盛馔为炊金爨玉，言饮食之美，如金玉之贵重也。抹月批风
东坡诗：“贫家无可娱客，但知抹月披风。”
敲冰煮茗
《六帖》：王休居太白山，每冬月取濮冰煮茗，待宾客。
酒囊饭袋
《荆湖近事》：“马氏奢僭，诸院王子，仆从烜赫；文武之道，未尝留意。时谓之酒囊饭袋。”
泰始明昌国文-古籍-夜航船-日用部-饮食-译文
有巢氏最早教导人们食用果实。
燧人氏最早开始使用火来烹饪食物，制作醴酪（通过蒸煮和发酵使食物熟化）。
神农最早教导人们食用谷物，将谷物放在烧热的石头上烤熟后食用。
黄帝最早拥有五种谷物种子（由地神献上）。
烈山氏的儿子柱最早开始耕种，教导人们食用蔬菜和果实。
燧人氏制作干肉和肉块。
黄帝制作烤肉。
成汤制作肉酱。
禹制作鱼干，吴寿梦制作腌鱼。
神农的诸侯夙沙氏煮盐，嫘姐制作醷，神农制作油，殷果制作醋，周公制作酱，公刘制作饧（后汉称饴饧为《楚辞》。方言：江东称糖为蜜）。
唐太宗煎甘蔗制作沙糖。
黄帝制作羹汤和腌菜。
少昊制作齑菜。
神农制作炒米。
黄帝制作蒸饭和粥。
公刘制作餈、麻团和糕。
周公制作汤团。
汝頺制作粽子。
诸葛亮制作馒头和夹馅饼。
石崇制作馄饨。
秦昭王制作蒸饼。
汉高祖制作汉饼。
金日磾制作胡饼。
魏国制作汤饼。
晋国制作不托（即面食，比汤饼简单）。
酒
酒最初起源于空桑，剩余的饭堆积发酵产生味道。
黄帝最早制作醴酒（一宿发酵），夷狄制作酒醪，杜康制作秫酒。
周公制作酎酒，三重酒。
汉代制作宗庙九酝酒（五月酿造，八月完成）。
魏文侯最早使用酒杯。
齐桓公制定酒令。
汝阳王琎撰写《酒法》。
唐代人开始以酒命名春天。
刘表最早以酒器称为雅器。（有伯仲季雅之称。雅集由此而来。）
晋代隐士张元制作酒帘。
南齐开始以樗蒲头战酒。
宋武帝邀请萧介赋诗并设酒宴，开始称为即席。
名酒
齐人田无已（一说狄希）的中山酒，汉武帝的兰生酒（采集百味即百末旨酒），曹操的缥醪，刘白堕的桑落酒（桑落时节酿造）、千里酒（六月曝晒不动），唐玄宗的三辰酒，虢国夫人的天圣酒（用鹿肉酿造），裴度的鱼儿酒（凝龙脑刻鱼投入酒中），魏征的翠涛酒，孙思邈的屠苏酒（元旦入药），隋炀帝的玉薤酒（仿胡法酿造），陈后主的红粱新酝，魏贾锵的昆仑觞（绛色，用瓢接河源水酿造），房寿的碧芳酒，羊雅舒的抱瓮醪（冬天让人抱着瓮酿造），向恭伯的芗林酒、秋露酒，殷子的新黄娇酒，易毅夫的瓮中云酒，胡长文的银光酒，宋安定郡王的洞庭春酒（用柑子酿造），苏轼的罗浮春酒、真一酒，陆放翁的玉清堂酒，贾似道的长春法酒，欧阳修的冰堂春酒。
茶
成汤制作茶，黄帝食用百草，发现茶可以解毒。
晋代王蒙、齐代王肃开始习惯饮茶（三代以下烤茶菜或煮羹）。
钱超、赵莒举办茶会。
唐代陆羽最早撰写《茶经》，创制茶具，茶开始盛行。
唐代常衮，德宗时期的人，任建州刺史，开始蒸焙研膏茶。
宋代郑可闻剔银丝为水牙，开始去除龙脑香。
唐代茶品，阳羡茶为上品，唐末北苑茶开始出现。
南唐开始率领县民采茶，北苑制作膏茶和腊面茶，京铤茶最佳。
宋太宗开始制作龙凤模，即北苑时制作团茶，以区别于普通茶饮，使用茶碾，现在炒制茶芽废弃团茶。
王涯最早献茶，因此命令王涯专卖茶。
唐代回纥开始入朝交易茶。
宋太祖开始禁止私茶，太宗开始官场贴射，后来改为交引。
宋代开始称绝品茶为斗茶，次品为亚斗。
开始制作贡茶，分为粗细纲。
蒙山茶
蜀地蒙山顶上的茶多得数不清，茶片极重，唐代视为仙品。现在的蒙茶，是青州蒙阴山石上的地衣，味道苦而性寒，也不易得到。
密云龙
苏东坡有密云龙茶，极为甘甜芳香。当时黄庭坚、秦观、晁补之、张耒被称为“苏门四学士”，苏东坡待他们很厚，每次来，必定让侍妾朝云取密云龙茶给他们饮用。
天柱峰茶
李德裕有亲友被任命为舒州牧，李德裕说：“到郡之日，天柱峰茶可以送三四角。”那人立即献上数斤，李德裕拒绝了。第二年他罢官后，精心寻找，获得数角茶，送给赞皇，赞皇阅后接受，说：“此茶可以消除酒肉之毒。”于是命人煮一壶茶倒在肉上，用银盒封闭，第二天早上打开看，肉已经化为水了，众人佩服他的广博见识。
惊雷荚
觉林院的僧人志崇收藏三种茶，待客用惊雷荚，自饮用萱草带，供佛用紫茸。香客来喝茶，都用油囊盛剩余的茶汁带回去。
石岩白
蔡襄善于辨别茶。建安能仁寺有茶生长在石缝间，名为石岩白，寺僧派人送给内翰王禹玉。蔡襄到京城拜访王禹玉，烹茶饮用，蔡襄捧着茶碗还未尝，就说：“这茶极像能仁寺的石岩白，怎么得到的？”王禹玉叹服。
仙人掌
荆州玉泉寺，靠近清溪诸山，山洞中常有乳窟，窟中多玉泉交流，水边处处有茗草丛生，枝叶如碧玉，拳然重叠，形状如手，称为仙人掌，自古以来未曾见过。只有玉泉真公常采来饮用，年八十余，面色如桃花。此茶清香酷烈，与其他茶不同，所以能返老还童，延年益寿。
水厄
晋代司徒长史王蒙喜欢饮茶，客人来了就命人上茶，士大夫们都感到困扰，每次想去拜访，必定说：“今天有水厄。”
汤社
和凝在朝廷中，率领同僚轮流以茶相饮，味道差的要受罚，称为汤社。
茗战
建人以斗茶为茗战。
卢仝七碗
卢仝的歌：一碗润喉，二碗解闷；三碗搜肠，只有文字五千卷；四碗发汗，平生不平事，尽从毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙灵；七碗喝不得，只觉得两腋生风。
九难
《茶经》说茶有九难；阴采夜焙，不是制作；嚼味嗅香，不是辨别；膻鼎腥瓯，不是器具；膏薪庖炭，不是火候；飞湍壅潦，不是水；外熟内生，不是汤；碧粉缥尘，不是茶；操艰搅遽，不是煮；夏兴冬废，不是饮用。
六物
《月令》说：于是命令大酋，秫稻必须齐备，曲櫱必须适时，湛炽必须洁净，水泉必须香，陶器必须良，火候必须得当，兼用六物，大酋监督，没有差错。
昆仑觞
魏贾锵有仆人善于辨别水，常让他乘小艇在黄河中流，用瓠匏接河源水，一天不过七、八升，经过一夜，颜色如绛，用来酿酒，名为昆仑觞。芳香味道世间绝无仅有。
白堕鹤觞
河东刘白堕善于酿酒，六月用罂贮酒，暴晒于日中，经过十天，酒不动，饮者香美，醉后经月不醒。朝贵互相宴请，超过千里。因为酒远至，称为鹤觞，如鹤一飞千里。
椒花雨
杨诚斋退居，名酒之和者为金盘露，劲者为椒花雨。
鲁酒
楚国会诸侯，鲁赵都献酒给楚王。主酒吏向赵求酒，赵不给，吏怒，于是用赵的厚酒换鲁的薄酒献给楚王，楚王认为赵酒薄，于是围困邯郸。所以说：“鲁酒薄而邯郸围。”
酿王
汝阳王琎，自称“酿
王”。种放号“云溪醉侯”。蔡邕饮酒至一石，常常醉倒在路上。人们称他为“醉龙”。李白嗜酒，醉后写的文章尤其奇特，被称为“醉圣”。白乐天自称“醉尹”，又称“醉吟先生”。皮日休自称“醉士”。王绩被称为“斗酒学士”，又称“五斗先生”。山简被称为“高阳酒徒”。
狂花病叶
饮酒的人，称那些瞪眼怒视的人为“狂花”；称那些闭目昏睡的人为“病叶”。
八珍
龙肝、凤髓、豹胎、猩唇、鲤尾、鸮炙、熊掌、驼峰。
内刚八珍
一是淳熬，二是淳母，三是炮豚，四是炮牂，五是捣珍，六是渍，七是熬，八是肝膋。这是烹饪的八种方法，用于养老。
麟脯
王方平到蔡经家，与麻姑一起设宴，擗麟脯来行酒。
牛心炙
王右军十三岁时，拜访周顗，周顗对他很赏识。当时非常重视牛心炙，座客还未吃，周顗先割了一块给他吃，从此王右军开始出名。
五侯鲭
王氏五侯各自有宾客，互不往来。娄护在五侯之间传食，尽得他们的欢心，竞相送上奇珍美味，娄护将这些美味合在一起做成鲭，世人称为“五侯鲭”，是世间绝味。
醒酒鲭
齐世祖到芳林园，向侍中虞悰求扁米粣，虞悰献上粣及数十车杂肴，大官鼎味也比不上。皇上向虞悰求各种饮食方子，虞悰秘而不宣，皇上醉后身体不适，虞悰才献上醒酒鲭的方子。
甘露羹
李林甫的女婿郑平是省郎，李林甫见他须鬓斑白，将皇上赐的甘露羹给他吃，一夜之间须鬓变黑。
玉糁羹
东坡说：“过子忽出新意，用山芋做玉糁羹，色香味都奇绝。天上的酥酡不知道，人间绝无此味。”诗曰：“香似龙涎仍酿白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍，轻比东坡王糁羹。”
三升良醪斗酒学士
唐王绩，字无功，武德初年，待诏门下省。按惯例官员每天给三升酒，有人问：“待诏有什么乐趣？”他回答说：“三升好酒可以慰藉。”侍中陈叔达听说后，每天给他一斗酒，称他为“斗酒学士”。
六和汤
医家用酸养骨，用辛养节，用苦养心，用咸养脉，用甘养肉，用滑养窍。
段成式食品
有寿木花，玄木叶，梦泽芹，具区菁，杨朴姜，招摇桂，越略囷，长泽卯，三危露，昆仑茾、蒲叶菘、竹根粟、麻湖菱、绿施笋。
伞子盐
朐（月忍）县盐井，有盐方寸中央隆起，像张开的伞，名叫“伞子盐”。
鸡栖半露
晋符郎善于辨别味道。会稽王导的儿子为他设精馔。吃完后，问关中味道如何。符郎说：“都很好，只是盐有点生。”即问厨师，果然如此。有人杀鸡招待他，符郎说：“这只鸡常常半露在外面。”问之，也验证了。
崖蜜
又名石饴，味甘，润五脏，益气强志，疗百病，服之不饥，就是崖石间的蜂蜜。
豆腐
是淮南王鸿烈所造，所以孔庙祭器不用豆腐。
五谷
稻，黍，稷，麦，菽。黍是小米。稷是高粱。菽是豆。
昆仑瓜
茄子又名落苏，又名昆仑瓜。
莼
八月以前为绿莼，冬至为赭莼，秋时长丈许，凝脂甚清。张季鹰秋风所思，正是为此。
食宪章
段文昌丞相精通馔事。府中厨房榜曰“练珍堂”，在途号“行珍馆”。文昌自编《食经》五十卷，时称《郇平公食宪章》。
郇公厨
韦陟袭封郇国公，性侈纵，尤其精通羞馔。厨中饮食，香味错杂，进入其中的人，大多饱食而归，时人说：“人欲不饭筋骨舒，夤缘须入郇公厨。”
遗饼不受
王悦之少厉清节。为吏部郎时，邻省有会同者送他一瓯饼，他辞不受，说：“所费诚然小，但我从小就不想接受别人的好意。”
嗟来食
齐国大饥荒。黔敖在路上设食，等待饥者来吃。有饥者蒙袂辑屦，贸贸而来。黔敖左手奉食，右手执饮，说：“嗟！来食！”饥者扬其目而视之，说：“我唯不食嗟来之食，以至于此。”从而谢焉；终不食而死。
馒头
诸葛武侯南征孟获，泸水汹涌，不得渡。有人说须杀人以头祭之，武侯说：“吾仁义之师，岂忍杀人以代牺牲？”于是用面为皮，裹猪羊肉于内，象人头而祭之。后来有了馒头，始于此。
五美菜
诸葛武侯出军，凡所止之处，必种蔓菁，即萝卜菜，蜀人呼为诸葛菜。其菜有五美：可以生食，一美；可菹，二美；根可充饥，三美；生食消痰止渴，四美；煮食之补人，五美。故又名五美菜。
酪奴
鼓城王勰对王肃说：“君弃齐鲁大邦，而受邾莒小国，明日请为设邾莒之飧，亦有酪奴。”故称茶为酪奴。
龙凤团
古人以茶为团饼，上印龙凤文，供御者以金妆龙凤，凡八饼重一斤。庆历间，蔡君谟始造小片，凡二十片重一斤。天子每南郊致祭，中书、枢密院各赐一饼，宫人镂金其上。
茶异名
《国史》：剑南有蒙顶石花，湖州有藿山嫩笋，峡州有碧涧明月。
露芽
陶弘景《杂录》：蜀雅州蒙山上顶有露芽，火前者最佳，火后者次之。火，谓禁火，寒食节也。
雪芽
越郡茶有龙山、瑞草、日铸、雪芽。欧阳永叔说，两浙之茶，以日铸为第一。
反复没饮
郑泉曾说：“愿得美酒满五百斛船，以四时肥甘置两头，反复没饮之，不亦快乎！”
上樽
《平当传》：稻米一斗得酒一斗为上樽，稷米一斗得酒一斗为中樽，粟米一斗得酒一斗为下樽。
梨花春
杭州酿酒，趁梨花开时熟，号梨花春。
碧筒劝
荷叶盛酒，以簪刺柄与叶通，屈茎轮囷如象鼻，持吸之，名碧筒劝。
蕉叶饮
东坡曾对人说：“吾兄子明饮酒不过三蕉叶。吾少时望见酒杯而醉，今亦能蕉叶饮矣。”
中山千日酒
刘玄石在中山买酒，酒家给他千日酒喝，大醉，家人以为他死了。葬之。后酒家计其日，前往查看，令启棺，玄石醉始醒。
青州从事
《世说》：桓温主簿善别酒，好者谓青州从事，盖青州有齐郡，言饮好酒直至腹脐也。晋者谓平原督邮。盖平原有鬲
县，指的是劣质酒喝到胸口就停住了。
防风粥
白居易在翰林院时，被赐予一碗防风粥，吃后口香持续了七天。
胡麻饭
晋朝的刘晨和阮肇进入天台山采药，迷路后在流水中发现一杯胡麻饭屑，两人说：“这里离人家不远。”于是沿着水源前进，见到两位女子，女子说：“你们怎么这么晚才来！”邀请他们到家，用胡麻饭和山龙脯招待，最终结为夫妇。一个月后，两人辞别回家，发现家中子孙已经传了七代。
青精饭
道士邓伯元得到青精石，用来做饭食用，可以延年益寿。
莼羹
从前陆机拜访王济，王济指着羊酪对陆机说：“吴地有什么能比得上这个？”陆机回答：“千里之外的莼羹，还没有加盐豉。”
锦带羹
荆湘地区有一种草花，红白相间像锦带，苗嫩脆，可以用来做羹。杜甫的诗中提到：“滑忆雕胡饭（即胡麻饭），香闻锦带羹。”
安期枣
安期生是琅琊人，在海上卖药，自称已经活了千岁，他吃的枣子大如瓜。
韭萍齑
石崇招待客人时，每到冬天就做韭萍豆粥，很快就做好。王恺私下问他的手下，手下说豆子最难煮熟，预先煮熟，客人来了，只需做白粥，加入韭萍齑，当时是用它的根和麦苗混合。
金齑玉脍
南方人做鱼脍时切成细丝，用金橙拌，称为金齑玉脍。隋朝时吴郡献上松江鲙，炀帝说：“这就是所谓的金齑玉鲙，东南的美味。”
玉版
苏东坡邀请刘器之参拜玉版禅师。到了寺庙，烧笋吃，觉得味道很好，东坡说：“这就是玉版。”并作偈语：“不怕石头路，来参玉版师。卿凭锦珠子，与问箨龙儿。”
碧海菜
《汉武内传》中记载：王母说：“仙家的上等药，有碧海的琅菜。”
肉山酒海
魏国的曹植写信给季重说：“愿把泰山当作肉，把北海当作酒。”又古时纣王以肉为林，以酒为池。
石髓
嵇康遇到王烈，一起进山，看到石头裂开，得到石髓食用，王烈带了一些给嵇康，已经变成青石，敲击时发出清脆的声音。再去查看时，断山已经合拢了。
松肪
苏东坡的诗中提到：“为深松肪寄一车。”松花也叫松黄，服用后可以轻身。
杯中物
晋朝的吴术喜欢喝酒，因醉酒辱骂权贵，于是戒酒。阮宣用拳头打他的背，说：“看看这个老逼痴汉，忍心断掉杯中物吗？”吴术又像以前一样快乐地喝酒。
惩羹吹齑
唐朝的傅奕说：“唐朝继承的世道会有变化，惩罚沸羹的人吹冷齑，伤弓的鸟害怕弯曲的木头。”陆贽的奏议中提到：从前有人因为噎住而废食，害怕溺水而自沉。
酒肉地狱
苏东坡在杭州任职时，不胜酒力。但部使者看重他的才华，早晚聚会，疲于应酬，于是称杭州为酒肉地狱。后来袁谷接任，僚属疏远，袁谷对人说：“听说这个郡是酒肉地狱，没想到我来时，地狱是空的。”传为笑谈。
齑赋
范仲淹年轻时写了一篇《齑赋》，其中警句说：“陶家的瓮里，腌出了碧、绿、青、黄；穷人的口中，嚼出了宫、商、角、征。”因为他亲身经历过贫困，所以深刻体会到齑的趣味。
绛雪嵰雪
《汉武传》中记载：仙家的妙药，有玄霜绀雪。又，西王母进献赚山红雪，也叫绛雪。又，雪糕也叫甜雪。
冰桃雪藕
周穆王的方士聚集在春霄宫，王母乘飞辇而来，与穆王宴会，献上万岁冰桃和千年雪藕。
玉食珍羞
《书经》中说：“只有君主才能享用玉食。”李白的诗中提到：“金鼎罗珍羞。”
竹叶珍珠
杜甫的诗中提到：“三杯竹叶春。”李白的诗中提到：“小槽酒滴真珠红。”
鸭绿鹅黄
李白的诗中提到：“遥看春水鸭头绿，恰似葡萄初泼醅。”杜甫的诗中提到：“鹅儿黄似酒。”苏东坡的诗中提到：“小舟浮鸭绿，大勺泻鹅黄。”
白粲
长腰米叫白粲。苏东坡的诗中提到：“白粲连樯一万艘。”江南有“长腰粳米、缩项鳊鱼”的谚语。
钓诗扫愁
苏东坡称酒为钓诗钩，也叫扫愁帚。
太羹玄酒
《礼记》中说：“太羹不加调料。”玄酒，就是明水，可以用来祭祀。
僧家诡名
《志林》中记载：僧家称酒为般若汤，鱼为水梭花，鸡为穿篱菜。有人做不义之事，却用美名来掩饰，与此无异。
饕餮
《左传》中记载：缙云氏有个不肖子，贪吃贪喝，永不满足，天下人称他为饕餮。
欲炙
《晋史》中记载：顾荣与同僚喝酒，看到烤肉的人有想吃烤肉的表情，顾荣把自己的烤肉给了他。后来赵王伦篡位，顾荣遇难，一个人救了他，就是那个接受烤肉的人。
半菽不饱
《史记》中记载：汉文帝说：“我每次吃饭，心里都想着巨鹿。”
白饭青刍
杜甫的诗中提到：“与奴白饭马青刍。”
炊金爨玉
骆宾王称丰盛的饭菜为炊金爨玉，意思是饮食的美味，如同金玉一样贵重。抹月批风
苏东坡的诗中提到：“贫家无可娱客，但知抹月披风。”
敲冰煮茗
《六帖》中记载：王休住在太白山，每到冬天就取濮冰煮茶，招待宾客。
酒囊饭袋
《荆湖近事》中记载：“马氏奢侈僭越，各院的王子，仆从显赫；文武之道，从未留意。当时人称他们为酒囊饭袋。”
泰始明昌国文-古籍-夜航船-日用部-饮食-注解
有巢氏：传说中的上古帝王，教民筑巢而居，标志着人类从穴居到巢居的转变。
燧人氏：传说中的上古帝王，教民钻木取火，标志着人类开始使用火。
神农：传说中的上古帝王，教民农耕，尝百草，标志着农业和医药的起源。
黄帝：传说中的上古帝王，被尊为中华民族的始祖，开创了中华文明。
烈山氏：传说中的上古帝王，教民种植谷物和蔬菜。
成汤：商朝的开国君主。
禹：夏朝的开国君主，以治水闻名。
吴寿梦：春秋时期吴国的君主。
夙沙氏：神农时期的诸侯，以煮盐闻名。
嫘姐：传说中的黄帝之妻，教民养蚕制丝。
周公：周朝的开国功臣，制定礼乐制度。
公刘：周朝的祖先，教民农耕。
唐太宗：唐朝的第二位皇帝，开创了贞观之治。
少昊：传说中的上古帝王，以鸟为图腾。
诸葛亮：三国时期蜀汉的丞相，以智慧和忠诚著称。
石崇：西晋时期的富豪，以奢侈闻名。
秦昭王：战国时期秦国的君主。
汉高祖：汉朝的开国皇帝刘邦。
金日磾：西汉时期的匈奴贵族，后归顺汉朝。
魏文侯：战国时期魏国的君主。
齐桓公：春秋时期齐国的君主，以霸业闻名。
汝阳王琎：唐朝的宗室，以酿酒闻名。
刘表：东汉末年的荆州牧。
张元：晋朝的隐士。
南齐：南北朝时期的南朝政权。
宋武帝：南朝宋的开国皇帝刘裕。
田无已：战国时期齐国的酿酒师。
汉武帝：西汉的第七位皇帝刘彻。
曹操：三国时期魏国的奠基人。
刘白堕：东汉时期的酿酒师。
唐玄宗：唐朝的第七位皇帝李隆基。
虢国夫人：唐玄宗的宠妃杨贵妃的姐姐。
裴度：唐朝的宰相。
魏征：唐朝的著名谏臣。
孙思邈：唐朝的著名医学家。
隋炀帝：隋朝的第二位皇帝杨广。
陈后主：南朝陈的最后一位皇帝陈叔宝。
贾锵：北魏时期的酿酒师。
房寿：唐朝的酿酒师。
羊雅舒：唐朝的酿酒师。
向恭伯：唐朝的酿酒师。
殷子新：唐朝的酿酒师。
易毅夫：宋朝的酿酒师。
胡长文：宋朝的酿酒师。
宋安定郡王：宋朝的宗室。
苏轼：宋朝的著名文学家。
陆放翁：宋朝的著名诗人陆游。
贾似道：宋朝的权臣。
欧阳修：宋朝的著名文学家。
晋王蒙：晋朝的贵族。
齐王肃：齐国的贵族。
钱超：唐朝的茶人。
赵莒：唐朝的茶人。
陆羽：唐朝的茶学家，著有《茶经》。
常衮：唐朝的官员。
郑可闻：宋朝的茶人。
王涯：唐朝的官员。
宋太祖：宋朝的开国皇帝赵匡胤。
宋太宗：宋朝的第二位皇帝赵光义。
蜀蒙山：位于四川的名山，以产茶闻名。
密云龙：苏轼所创的名茶。
天柱峰茶：产于舒州的名茶。
惊雷荚：觉林院僧志崇所收藏的名茶。
石岩白：建安能仁寺所产的名茶。
仙人掌：荆州玉泉寺所产的名茶。
水厄：晋朝王蒙好饮茶，客人常感困扰，称之为“水厄”。
汤社：和凝在朝中组织的茶会。
茗战：建人以斗茶为乐的活动。
卢仝七碗：唐朝诗人卢仝的茶诗，描述了饮茶的七种境界。
九难：《茶经》中提到的制茶的九种困难。
六物：《月令》中提到的制酒的六种要素。
昆仑觞：魏贾锵所酿的名酒。
白堕鹤觞：刘白堕所酿的名酒。
椒花雨：杨诚斋所酿的名酒。
鲁酒：春秋时期鲁国所产的酒。
酿王：汝阳王琎自称“酿王”，以酿酒闻名。
云溪醉侯：种放的别号，因其嗜酒如命，常在云溪边饮酒至醉，故得此号。
醉龙：蔡邕的别号，因其饮酒至一石，常醉卧路上，故人称其为“醉龙”。
醉圣：李白的别号，因其嗜酒，醉后诗文尤为奇绝，故得此号。
醉尹：白居易自称，因其嗜酒，常醉吟诗，故自称“醉尹”。
醉吟先生：白居易的别号，因其嗜酒，常醉吟诗，故得此号。
醉士：皮日休自称，因其嗜酒，常醉吟诗，故自称“醉士”。
斗酒学士：王绩的别号，因其嗜酒，常饮斗酒，故得此号。
五斗先生：王绩的别号，因其嗜酒，常饮五斗酒，故得此号。
高阳酒徒：山简的别号，因其嗜酒，常在高阳饮酒，故得此号。
狂花病叶：饮流中，称睚眦者为狂花，称目睡者为病叶。
八珍：指龙肝、凤髓、豹胎、猩唇、鲤尾、鸮炙、熊掌、驼峰八种珍贵食材。
内刚八珍：指淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬、肝膋八种烹饪方法，用于养老。
麟脯：指麒麟的肉脯，古代传说中的珍稀食材。
牛心炙：指烤牛心，古代的一种珍贵菜肴。
五侯鲭：指王氏五侯所享用的鲭鱼，因其味道绝美，故称“五侯鲭”。
醒酒鲭：指一种用于醒酒的鲭鱼菜肴。
甘露羹：指一种用甘露制成的羹汤，传说有返老还童之效。
玉糁羹：指一种用山芋制成的羹汤，色香味俱佳。
三升良醪斗酒学士：指王绩，因其每日饮酒三升，故得此号。
六和汤：指医家以酸、辛、苦、咸、甘、滑六味调养身体的汤药。
伞子盐：指一种形状如伞的盐，产于朐县盐井。
鸡栖半露：指晋代符郎识味的故事，形容其识味之精。
崖蜜：指崖石间采集的蜂蜜，味甘，有润五脏、益气强志之效。
豆腐：指淮南王刘安所发明的食品，因其为道家所创，故孔庙祭器不用豆腐。
五谷：指稻、黍、稷、麦、菽五种谷物。
昆仑瓜：指茄子，因其形似昆仑山，故得此名。
莼：指一种水生植物，八月前为绿莼，冬至为赭莼。
食宪章：指段文昌所编的《食经》，共五十卷，时称《郇平公食宪章》。
郇公厨：指韦陟的厨房，因其饮食香味错杂，故得此名。
遗饼不受：指王悦之清节的故事，形容其廉洁。
嗟来食：指齐大饥时，黔敖为食于路，饥者不食嗟来之食的故事。
馒头：指诸葛亮南征时发明的食品，用面皮包裹猪羊肉，象征人头祭泸水。
五美菜：指诸葛亮所种的蔓菁，因其有五美，故得此名。
酪奴：指茗茶，因其味如酪，故得此名。
龙凤团：指古代以茶为团饼，上印龙凤文，供御者使用。
茶异名：指剑南的蒙顶石花、湖州的藿山嫩笋、峡州的碧涧明月等茶的不同名称。
露芽：指蜀雅州蒙山上顶的露芽茶，火前者最佳。
雪芽：指越郡的龙山、瑞草、日铸、雪芽等茶。
反复没饮：指郑泉嗜酒的故事，形容其饮酒之豪放。
上樽：指稻米酿制的上等酒。
梨花春：指杭州在梨花开时酿制的酒。
碧筒劝：指用荷叶盛酒，以簪刺柄与叶通，持吸之的饮酒方式。
蕉叶饮：指东坡饮酒的故事，形容其饮酒之量。
中山千日酒：指刘玄石饮中山千日酒，大醉千日的故事。
青州从事：指桓温主簿善别酒，好酒称为青州从事。
防风粥：一种古代药膳，据说食用后口香七日，具有保健功效。
胡麻饭：古代传说中的仙食，晋代刘晨、阮肇在天台山迷路时所得，食后与仙女结为夫妇。
青精饭：道士邓伯元所食，用青精石制成，传说能延年益寿。
莼羹：一种以莼菜为主要原料的羹汤，陆机曾以此比喻吴地的美食。
锦带羹：荆湘地区的一种羹汤，以红白如锦带的草花为原料，杜诗中有提及。
安期枣：传说中安期生所食的枣，大如瓜，象征长寿。
韭萍齑：石崇招待客人时制作的豆粥，加入韭萍齑，味道鲜美。
金齑玉脍：南方人制作的鱼脍，以金橙拌之，色香味俱佳。
玉版：苏东坡对烧笋的美称，因其味道鲜美而得名。
碧海菜：传说中的仙药，王母娘娘提及的碧海之琅菜。
肉山酒海：形容极度奢侈的生活，曹子建和古纣王都有相关描述。
石髓：嵇康与王烈在山中发现的石中髓，传说有神奇功效。
松肪：松树的油脂，东坡诗中提及，具有保健作用。
杯中物：指酒，晋代吴术因醉酒而戒酒，后又被阮宣劝回。
惩羹吹齑：比喻因小失大，傅奕和陆贽都有相关论述。
酒肉地狱：东坡对杭州官场应酬的戏称，形容应酬繁重。
齑赋：范文正公少时所作，描写贫困生活中的齑菜趣味。
绛雪嵰雪：传说中的仙药，西王母进献的绛雪和甜雪。
冰桃雪藕：周穆王与王母相会时进献的仙果，象征长寿。
玉食珍羞：形容极其珍贵的食物，李诗中有提及。
竹叶珍珠：杜诗中的竹叶春酒，李诗中的珍珠红酒。
鸭绿鹅黄：形容春水和酒的颜色，李诗和杜诗中都有描述。
白粲：长腰米，东坡诗中有提及，江南有相关谚语。
钓诗扫愁：东坡对酒的别称，寓意酒能激发诗兴和扫除忧愁。
太羹玄酒：古代祭祀用的简单食物和清水，象征朴素。
僧家诡名：僧人对酒、鱼、鸡的别称，带有隐晦的意味。
饕餮：古代传说中的贪食怪物，象征贪婪。
欲炙：顾荣与同僚饮宴时，见行炙者有欲炙之色，后受炙之人救其于难。
半菽不饱：汉文帝自述每饭时都想到巨鹿之战，形容简朴生活。
白饭青刍：杜诗中的描述，指简单的饭食和马料。
炊金爨玉：形容饮食极其精美，如金玉般贵重。
抹月批风：东坡诗中的描述，指贫家只能以风月为娱。
敲冰煮茗：王休在太白山冬天取冰煮茶待客的雅事。
酒囊饭袋：形容只知吃喝、不学无术的人，荆湖近事中有提及。
泰始明昌国文-古籍-夜航船-日用部-饮食-评注
这段古文详细记载了中国古代饮食文化的发展历程，涵盖了从上古时期到唐宋时期的饮食演变。通过对有巢氏、燧人氏、神农、黄帝等上古帝王的描述，展现了人类从原始社会到农业社会的转变过程。这些传说中的人物不仅是文化的象征，更是中华民族智慧和创造力的体现。
文中提到的各种食物和饮品，如醴酪、炙、醢、鲞、鲊等，反映了古代中国饮食文化的多样性和丰富性。这些食物的制作方法和用途，不仅体现了古人对食物的精细加工，也反映了他们对生活的热爱和对美食的追求。
酒文化的部分，详细记载了从黄帝到唐宋时期的各种名酒及其制作方法。这些名酒不仅是古代贵族生活中的重要组成部分，也是文化交流和贸易的重要载体。通过对酒文化的描述，可以看出古代中国社会对酒的重视和酒在社会生活中的重要地位。
茶文化的部分，详细记载了从成汤到唐宋时期的茶文化发展历程。陆羽的《茶经》是中国茶文化的奠基之作，标志着茶文化的系统化和理论化。通过对茶文化的描述，可以看出古代中国社会对茶的重视和茶在文人雅士生活中的重要地位。
总的来说，这段古文不仅是对中国古代饮食文化的详细记载，更是对中华民族智慧和创造力的生动展示。通过对这些饮食文化的描述，我们可以更好地理解古代中国社会的文化背景和历史发展，也可以从中汲取智慧和灵感，为现代生活提供借鉴和启示。
这段古文通过对历史上多位名人嗜酒的描述，展现了中国古代文人与酒之间的深厚关系。酒不仅是他们生活中的一部分，更是他们创作灵感的源泉。如李白被称为“醉圣”，因其醉后诗文尤为奇绝；白居易自称“醉尹”，常醉吟诗，展现了酒与文学创作的紧密联系。
文中还提到了多种珍贵的食材和烹饪方法，如“八珍”、“内刚八珍”等，反映了古代饮食文化的丰富与精致。这些食材和烹饪方法不仅是贵族生活的象征，也体现了古代人对美食的追求和对养生之道的重视。
此外，文中还涉及了一些与酒相关的典故和习俗，如“五侯鲭”、“醒酒鲭”等，这些典故不仅展示了古代社会的饮食风尚，也反映了酒在社交和礼仪中的重要作用。
通过对这些历史人物和典故的描述，本文不仅展现了古代文人与酒的深厚渊源，还揭示了酒在中国文化中的多重象征意义。酒既是文人雅士的灵感之源，也是社交礼仪中的重要元素，更是古代饮食文化的重要组成部分。
总的来说，这段古文通过对酒、食材、烹饪方法及典故的描述，生动地展现了中国古代文化的丰富内涵和独特魅力，为我们理解古代文人的生活方式和文化背景提供了宝贵的资料。
这段古文通过一系列与饮食相关的典故和传说，展现了中国古代饮食文化的丰富内涵和深厚历史。从防风粥、胡麻饭到青精饭、莼羹，每一种食物都承载着特定的文化象征和历史记忆。例如，胡麻饭不仅是晋代刘晨、阮肇与仙女结缘的媒介，更是古代仙道文化的象征；而莼羹则通过陆机与王济的对话，体现了南北饮食文化的差异与交融。
文中还涉及了许多与道教和仙道文化相关的食物，如青精饭、安期枣、碧海菜等，这些食物不仅是延年益寿的象征，也反映了古人对长生不老的追求。同时，文中提到的‘肉山酒海’、‘酒肉地狱’等词汇，则揭示了古代社会对奢侈生活的批判与反思。
此外，文中还通过‘杯中物’、‘钓诗扫愁’等词汇，展现了酒在中国文化中的多重意义。酒不仅是文人墨客激发灵感的媒介，也是扫除忧愁的工具，甚至在某些场合下成为讽刺社会现象的手段。例如，‘酒囊饭袋’一词便生动地描绘了那些只知吃喝、不学无术的人。
总的来说，这段古文通过对饮食文化的细致描写，不仅展现了古代社会的物质生活，也深刻反映了古人的精神追求和价值观念。从仙道传说到文人雅趣，从奢侈批判到贫困自嘲，这些内容共同构成了中国古代饮食文化的多元面貌。
