作者： 忽思慧（13世纪—14世纪），元代医学家、营养学家，曾任宫廷御医。他结合蒙古族与汉族的饮食文化，编撰了《饮膳正要》。
年代：成书于元代（14世纪初）。
内容简要：《饮膳正要》共3卷，是中国古代第一部系统论述饮食养生的专著。书中详细介绍了食物的性味、功效及烹饪方法，强调饮食与健康的关系，并收录了大量宫廷食谱和食疗方剂。它是研究古代饮食文化和营养学的重要文献。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷三-果品-原文
桃
味辛甘，无毒。利肺气，止咳逆上气，消心下坚积，除卒暴击血，破症瘕，通月水，止痛。桃仁止心痛。
梨
味甘，寒，无毒。主热嗽，止渴，疏风，利小便，多食寒中。
柿
味甘，寒，无毒。通耳鼻气，补虚劳，肠 不足，浓脾胃。
木瓜
味酸，温，无毒。主湿痹邪气，霍乱吐下，转筋不止。
梅实
味酸，平，无毒。主下气，除烦热，安心，止痢，住渴。
李子
味苦，平，无毒。主僵仆，瘀血，骨痛，除痼热，调中。
奈子
味苦，寒。多食令人腹胀，病患不可食。
石榴
味甘酸，无毒。主咽渴，不可多食，损人肺，止漏精。
林檎
味甘酸，温。不可多食，发热，涩气，令人好睡。
杏
味酸。不可多食，伤筋骨。杏仁有毒，主咳逆上气。
柑子
味甘，寒。去肠胃热，利小便，止渴。多食发痼疾。
橘子
味甘酸，温，无毒。止呕，下气，利水道，去胸中瘕热。
橙子
味甘酸，无毒。去恶心。多食伤肝气。皮甚香美。
栗
味咸，温，无毒。主益气，浓肠胃，补肾虚，炒食，壅人气。
枣
味甘，无毒。主心腹邪气，安中养脾，助经脉，生津液。
樱桃
味甘，主调中，益脾气，令人好颜色。暗风人忌食。
葡萄
味甘，无毒。主筋骨湿痹，益气强志，令人肥健。
胡桃
味甘，无毒。食之令人肥健，润肌黑发，多食动风。
松子
味甘，温，无毒。治诸风头眩，散水气，润五脏，延年。
莲子
味甘，平，无毒。补中养神，益气，除百疾，轻身不老。
鸡头
味甘，平，无毒。主湿痹，腰膝痛，补中，除疾，益精气。
芰实
味甘，平，无毒。主安中，补五脏，轻身不饥。
荔枝
味甘，平，无毒。止渴生津，益人颜色。
龙眼
味甘，平，无毒。主五脏邪气，安志，厌食，除虫，去毒。
银杏
味甘苦，无毒。炒食煮食皆可，生食发病。
橄榄
味酸甘，温，无毒。主消酒，开胃，下气，止渴。
杨梅
味酸甘，温，无毒。主祛痰，止呕，消食，下酒。
榛子
味甘，平，无毒。益气力，宽肠胃，健行，令人不饥。
榧子
味甘，无毒。主五痔，去三虫，蛊毒鬼疰。
沙糖
味甘，寒，无毒。主心腹热胀，止渴，明目。（即甘蔗汁熬成沙糖。）
甜瓜
味甘，寒，有毒。止渴，除烦热。多食发冷病，破腹。
西瓜
味甘，平，无毒。主消渴，治心烦，解酒毒。
酸枣
味酸甘，平，无毒。主心腹寒热，邪结气聚，除烦。
海红
味酸甘，平，无毒。治泄痢。
香圆
味酸甘，平，无毒。下气，开胸膈。
株子
味酸甘，平，无毒，性微寒，不可多食。
平波
味甘，无毒。止渴生津。置衣服箧笥中，香气可爱。
八檐仁
味甘，无毒。止咳下气，消心腹逆闷。（其果出回回田地。）
必思答
味甘，无毒。调中顺气。（其果出回回田也。）
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷三-果品-译文
桃
味道辛辣甘甜，没有毒性。有利于肺气，止咳逆上气，消除心下的硬块，去除突然的暴击血，破除症瘕，通月经，止痛。桃仁可以止心痛。
梨
味道甘甜，性寒，没有毒性。主治热咳，止渴，疏风，利小便，多吃会使体内寒气增加。
柿
味道甘甜，性寒，没有毒性。通耳鼻气，补虚劳，肠道不足，增强脾胃功能。
木瓜
味道酸，性温，没有毒性。主治湿痹邪气，霍乱吐下，转筋不止。
梅实
味道酸，性平，没有毒性。主治下气，除烦热，安心，止痢，止渴。
李子
味道苦，性平，没有毒性。主治僵仆，瘀血，骨痛，除痼热，调中。
奈子
味道苦，性寒。多吃会使人腹胀，病人不宜食用。
石榴
味道甘酸，没有毒性。主治咽渴，不可多吃，会损伤肺，止漏精。
林檎
味道甘酸，性温。不可多吃，会发热，涩气，使人好睡。
杏
味道酸。不可多吃，会伤筋骨。杏仁有毒，主治咳逆上气。
柑子
味道甘甜，性寒。去肠胃热，利小便，止渴。多吃会引发痼疾。
橘子
味道甘酸，性温，没有毒性。止呕，下气，利水道，去胸中瘕热。
橙子
味道甘酸，没有毒性。去恶心。多吃会伤肝气。皮非常香美。
栗
味道咸，性温，没有毒性。主益气，增强肠胃功能，补肾虚，炒食，会使人气壅。
枣
味道甘甜，没有毒性。主治心腹邪气，安中养脾，助经脉，生津液。
樱桃
味道甘甜，主治调中，益脾气，使人面色好。暗风病人忌食。
葡萄
味道甘甜，没有毒性。主治筋骨湿痹，益气强志，使人肥健。
胡桃
味道甘甜，没有毒性。食用使人肥健，润肌黑发，多吃会动风。
松子
味道甘甜，性温，没有毒性。治疗各种风头眩，散水气，润五脏，延年益寿。
莲子
味道甘甜，性平，没有毒性。补中养神，益气，除百疾，轻身不老。
鸡头
味道甘甜，性平，没有毒性。主治湿痹，腰膝痛，补中，除疾，益精气。
芰实
味道甘甜，性平，没有毒性。主治安中，补五脏，轻身不饥。
荔枝
味道甘甜，性平，没有毒性。止渴生津，使人面色好。
龙眼
味道甘甜，性平，没有毒性。主治五脏邪气，安志，厌食，除虫，去毒。
银杏
味道甘苦，没有毒性。炒食或煮食都可以，生食会引发疾病。
橄榄
味道酸甘，性温，没有毒性。主治消酒，开胃，下气，止渴。
杨梅
味道酸甘，性温，没有毒性。主治祛痰，止呕，消食，下酒。
榛子
味道甘甜，性平，没有毒性。益气力，宽肠胃，健行，使人不饥。
榧子
味道甘甜，没有毒性。主治五痔，去三虫，蛊毒鬼疰。
沙糖
味道甘甜，性寒，没有毒性。主治心腹热胀，止渴，明目。（即甘蔗汁熬成沙糖。）
甜瓜
味道甘甜，性寒，有毒。止渴，除烦热。多吃会引发冷病，破腹。
西瓜
味道甘甜，性平，没有毒性。主治消渴，治心烦，解酒毒。
酸枣
味道酸甘，性平，没有毒性。主治心腹寒热，邪结气聚，除烦。
海红
味道酸甘，性平，没有毒性。治疗泄痢。
香圆
味道酸甘，性平，没有毒性。下气，开胸膈。
株子
味道酸甘，性平，没有毒性，性微寒，不可多吃。
平波
味道甘甜，没有毒性。止渴生津。放在衣服箱子里，香气可爱。
八檐仁
味道甘甜，没有毒性。止咳下气，消心腹逆闷。（其果出回回田地。）
必思答
味道甘甜，没有毒性。调中顺气。（其果出回回田也。）
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷三-果品-注解
桃：桃在中医中具有利肺气、止咳逆上气、消心下坚积等功效，常用于治疗咳嗽、胸痛等症状。桃仁则用于止心痛。
梨：梨性寒，味甘，具有清热止咳、止渴、疏风、利小便的功效，但多食可能导致体内寒气过重。
柿：柿性寒，味甘，具有通耳鼻气、补虚劳、厚脾胃的功效，常用于治疗耳鼻不通、虚劳等症状。
木瓜：木瓜性温，味酸，具有祛湿痹、止霍乱吐泻、缓解转筋的功效，常用于治疗湿痹、霍乱等症状。
梅实：梅实性平，味酸，具有下气、除烦热、安心、止痢、止渴的功效，常用于治疗心烦、痢疾等症状。
李子：李子性平，味苦，具有活血化瘀、止痛、除痼热、调中的功效，常用于治疗瘀血、骨痛等症状。
奈子：奈子性寒，味苦，多食可能导致腹胀，病患不宜食用。
石榴：石榴性平，味甘酸，具有止渴、止漏精的功效，但多食可能损伤肺部。
林檎：林檎性温，味甘酸，多食可能导致发热、涩气、嗜睡。
杏：杏性平，味酸，多食可能损伤筋骨，杏仁有毒，但可用于止咳逆上气。
柑子：柑子性寒，味甘，具有去肠胃热、利小便、止渴的功效，但多食可能引发痼疾。
橘子：橘子性温，味甘酸，具有止呕、下气、利水道、去胸中瘕热的功效。
橙子：橙子性平，味甘酸，具有去恶心的功效，但多食可能伤肝气。
栗：栗性温，味咸，具有益气、厚肠胃、补肾虚的功效，炒食可能导致气滞。
枣：枣性平，味甘，具有安中养脾、助经脉、生津液的功效，常用于治疗心腹邪气。
樱桃：樱桃性平，味甘，具有调中、益脾气、美容的功效，但暗风患者忌食。
葡萄：葡萄性平，味甘，具有强筋骨、益气、强志、令人肥健的功效。
胡桃：胡桃性平，味甘，具有润肌、黑发、令人肥健的功效，但多食可能导致风动。
松子：松子性温，味甘，具有治风眩、散水气、润五脏、延年的功效。
莲子：莲子性平，味甘，具有补中养神、益气、除百疾、轻身不老的功效。
鸡头：鸡头性平，味甘，具有祛湿痹、止痛、补中、益精气的功效。
芰实：芰实性平，味甘，具有安中、补五脏、轻身不饥的功效。
荔枝：荔枝性平，味甘，具有止渴生津、美容的功效。
龙眼：龙眼性平，味甘，具有安志、除虫、去毒的功效，常用于治疗五脏邪气。
银杏：银杏性平，味甘苦，炒食或煮食均可，但生食可能引发疾病。
橄榄：橄榄性温，味酸甘，具有消酒、开胃、下气、止渴的功效。
杨梅：杨梅性温，味酸甘，具有祛痰、止呕、消食、解酒的功效。
榛子：榛子性平，味甘，具有益气力、宽肠胃、健行的功效。
榧子：榧子性平，味甘，具有治五痔、去三虫、解蛊毒的功效。
沙糖：沙糖性寒，味甘，具有止渴、明目的功效，由甘蔗汁熬制而成。
甜瓜：甜瓜性寒，味甘，具有止渴、除烦热的功效，但多食可能导致冷病、破腹。
西瓜：西瓜性平，味甘，具有消渴、治心烦、解酒毒的功效。
酸枣：酸枣性平，味酸甘，具有治心腹寒热、除烦的功效。
海红：海红性平，味酸甘，具有治泄痢的功效。
香圆：香圆性平，味酸甘，具有下气、开胸膈的功效。
株子：株子性微寒，味酸甘，不可多食。
平波：平波性平，味甘，具有止渴生津的功效，香气宜人。
八檐仁：八檐仁性平，味甘，具有止咳下气、消心腹逆闷的功效，产自回回田地。
必思答：必思答性平，味甘，具有调中顺气的功效，产自回回田地。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷三-果品-评注
这段古文主要描述了多种水果和坚果的性味、功效及食用禁忌，反映了古代中医对食物的药用价值的深刻认识。这些内容不仅体现了古人对自然资源的利用智慧，也展示了中医‘药食同源’的理念。
从文化内涵上看，这些描述反映了古代中国人对食物的分类和认知方式。每种食物都被赋予了特定的性味（如寒、热、温、凉）和功效（如止咳、止渴、益气等），这种分类方式与中医的阴阳五行理论密切相关。通过食物的性味和功效，古人能够根据个体的体质和健康状况选择合适的食物，以达到调理身体、预防疾病的目的。
从艺术特色上看，这段文字简洁明了，语言精炼，体现了古代文献的典型风格。每句话都直击要点，既传达了食物的主要功效，又指出了其可能的副作用或禁忌。这种表达方式不仅便于记忆和传播，也反映了古代医学文献的实用性和科学性。
从历史价值上看，这段文字为我们研究古代中医理论和食疗文化提供了宝贵的资料。它不仅记录了古人对食物的认知和应用，还反映了古代社会的饮食习惯和健康观念。通过对这些内容的分析，我们可以更好地理解古代中医的思维方式和治疗原则，同时也为现代中医食疗学的发展提供了历史依据。
总的来说，这段古文不仅具有重要的医学价值，还蕴含了丰富的文化内涵和历史信息。它展示了古代中国人对自然界的深刻理解和利用智慧，为我们今天的生活和健康提供了有益的启示。
