作者： 忽思慧（13世纪—14世纪），元代医学家、营养学家，曾任宫廷御医。他结合蒙古族与汉族的饮食文化，编撰了《饮膳正要》。
年代：成书于元代（14世纪初）。
内容简要：《饮膳正要》共3卷，是中国古代第一部系统论述饮食养生的专著。书中详细介绍了食物的性味、功效及烹饪方法，强调饮食与健康的关系，并收录了大量宫廷食谱和食疗方剂。它是研究古代饮食文化和营养学的重要文献。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷一-三皇圣纪-原文
太昊伏羲氏
风姓之源，皇熊氏之后。生有圣德，继天而王，为万世帝王之先。位在东方，以木德王，为苍精之君。都陈时，神龙出于荣河，则而画之为八卦。造书契，以代结绳之政，立五常，定五行，正君臣，明父子，别夫妇之义，制嫁娶之理。造屋舍，结网 ，以佃渔，服牛乘马，引重致远。取牺牲，供祭祀，故曰伏羲氏。治天下一百一十年。
炎帝神农氏
姜姓之源，烈山氏之后。生有圣德，以火承木，位在南方，以火德王，为赤精之君。时民众茹草饮水，采树木之实，而食蠃 之肉，多生疾病，乃求可食之物，尝百草，种五谷，以养民众。日中为市。作陶冶，为斧斤，造耒耜，教民耕稼，故曰神农。都曲阜。治天下一百二十年。
黄帝轩辕氏
姬姓之源，有熊国君少典之子。生而神灵，长而聪明，成而登天。以土德王，为黄精之君，故曰黄帝。都涿鹿。受河图，见日月星辰之象，始有星官之书。命大挠探五行之情，占斗罡所建，始作甲子；命容成作历；命隶首作算数；命伶伦造律吕；命岐伯定医方。为衣冠以表贵贱，治干戈，作舟车，分州野，治天下一百年。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷一-三皇圣纪-译文
太昊伏羲氏
伏羲氏是风姓的始祖，是皇熊氏的后代。他天生具有圣德，继承了天命成为君王，是万世帝王的先驱。他位于东方，以木德为王，是苍精之君。在陈都时，神龙出现在荣河，他因此画出了八卦。他创造了文字，代替了结绳记事，确立了五常，定下了五行，端正了君臣关系，明确了父子关系，区分了夫妇之义，制定了嫁娶的礼仪。他建造了房屋，编织了渔网，用来捕鱼，驯服了牛马，用来拉重物和远行。他选取牺牲品，供祭祀使用，因此被称为伏羲氏。他统治天下一百一十年。
炎帝神农氏
神农氏是姜姓的始祖，是烈山氏的后代。他天生具有圣德，以火德继承木德，位于南方，以火德为王，是赤精之君。当时民众吃草喝水，采集树木的果实，吃蠃虫的肉，因此多生疾病。于是他寻找可以食用的植物，尝遍百草，种植五谷，以养育民众。他设立了日中市场。他制作陶器，制造斧头，创造了耒耜，教导民众耕种，因此被称为神农。他定都曲阜。他统治天下一百二十年。
黄帝轩辕氏
黄帝是姬姓的始祖，是有熊国国君少典的儿子。他出生时就具有神灵，长大后聪明过人，成年后登天。他以土德为王，是黄精之君，因此被称为黄帝。他定都涿鹿。他接受了河图，看到了日月星辰的象，开始有了星官之书。他命令大挠探索五行的规律，占卜斗罡的方位，开始制作甲子；他命令容成制作历法；他命令隶首制作算数；他命令伶伦创造律吕；他命令岐伯制定医方。他制作衣冠以区分贵贱，治理干戈，制作舟车，划分州野，统治天下一百年。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷一-三皇圣纪-注解
太昊伏羲氏：中国古代传说中的三皇之一，被认为是中华民族的始祖之一。他创造了八卦，发明了文字，制定了婚姻制度，教人建造房屋，使用网捕鱼，驯养家畜，是中华文明的重要奠基人。
炎帝神农氏：中国古代传说中的三皇之一，被认为是农业和医药的始祖。他尝百草，教人种植五谷，发明了农具，建立了市场交易制度，对中华农业文明的发展有重大贡献。
黄帝轩辕氏：中国古代传说中的五帝之首，被认为是中华民族的始祖。他制定了历法，创造了甲子纪年，发明了算术，制定了音律，建立了医学体系，对中华文明的发展有深远影响。
八卦：中国古代的一种哲学符号系统，由伏羲氏创造，用以解释宇宙万物的变化规律。
五常：指仁、义、礼、智、信五种基本道德规范，是儒家思想的核心内容之一。
五行：中国古代哲学中的基本概念，指金、木、水、火、土五种基本元素，用以解释自然现象和社会现象。
河图：中国古代传说中的神秘图案，被认为是黄帝受天命的重要象征。
甲子：中国古代的一种纪年方法，以天干地支相配，六十年为一个周期。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷一-三皇圣纪-评注
这段文字记载了中国古代传说中的三位重要始祖——太昊伏羲氏、炎帝神农氏和黄帝轩辕氏的事迹。这些传说不仅反映了中华民族的起源观念，也体现了古代中国人对文明起源的理解。
从文化内涵来看，这段文字体现了中国古代的’三皇五帝’观念，反映了中华民族对文明起源的追溯。伏羲氏、神农氏和黄帝分别代表了不同领域的文明创造，如八卦、农业、医药、历法、算术等，这些都被视为中华文明的重要基石。
从艺术特色来看，这段文字采用了典型的史传文学写作手法，通过简洁明了的语言，勾勒出三位始祖的形象和贡献。文中使用了大量的排比句式，如’造书契，以代结绳之政，立五常，定五行’等，增强了文章的节奏感和气势。
从历史价值来看，这段文字虽然带有浓厚的神话色彩，但其中反映的许多内容，如八卦、五行、甲子等，都是中国古代文化的重要组成部分。这些内容不仅影响了中国古代的哲学、科学、医学等领域，也对东亚文化圈产生了深远影响。
此外，这段文字还体现了中国古代的’天人合一’思想。三位始祖都被描述为’生有圣德’，他们的成就被认为是顺应天意的结果。这种思想对中国古代的政治制度和文化传统产生了深远影响。
总的来说，这段文字不仅是中国古代神话传说的重要组成部分，也是研究中国古代文化、哲学、历史的重要资料。它反映了中华民族对自身文明起源的理解，体现了中国古代文化的独特魅力。
