作者： 作者不详，相传为周公（西周初年）所制，后经孔子及其弟子整理。它是儒家经典“三礼”之一。
年代：成书于西周至春秋时期（公元前11世纪—公元前5世纪）。
内容简要：《仪礼》共17篇，详细记载了古代礼仪制度，包括冠礼、婚礼、丧礼、祭礼等。书中通过具体的仪式步骤，展现了古代社会的等级制度和伦理观念。它是研究先秦礼制和文化的重要文献，对后世礼仪制度产生了深远影响。
泰始明昌国文-古籍-仪礼-少牢馈食礼-原文
少牢馈食之礼。日用丁己。筮旬有一日。筮于庙门之外。主人朝服，西面于门东。史朝服，左执筮，右取上韇，兼与筮执之，东面受命于主人。
主人曰：“孝孙某，来日丁亥，用荐岁事于皇祖伯某，以某妃配某氏。尚飨！”史曰：“诺！”西面于门西，抽下韇，左执筮，右兼执韇以击筮，遂述命曰：“假尔大筮有常。孝孙某，来日丁亥，用荐岁事于皇祖伯某，以某妃配某氏。尚飨！”乃释韇立筮。
卦者在左坐，卦以木。卒筮，乃书卦于木，示主人，乃退占。吉，则史韇筮，史兼执筮与封以告于主人：“占曰从。”乃官戒，宗人命涤，宰命为酒，乃退。若不吉，则及远日，又筮日如初。
宿。前宿一日，宿戒尸。明日，朝服筮尸，如筮日之礼。命曰：“孝孙某，来日丁亥，用荐岁事于皇祖伯某，以某妃配某氏。以某之某为尸。尚飨！”筮、卦占如初。吉，则乃遂宿尸。祝摈，主人再拜稽首。祝告曰：“孝孙某，来日丁亥，用荐岁事于皇祖伯某，以某妃配某氏。敢宿！”尸拜，许诺，主人又再拜稽首。主人退，尸送，揖，不拜。若不吉，则遂改筮尸。
既宿尸，反，为期于庙门之外。主人门东，南面。宗人朝服北面，曰：“请祭期。”主人曰：“比于子。”宗人曰：“旦明行事。”主人曰：“诺！”乃退。
明日，主人朝服，即位于庙门之外，东方南面。宰、宗人西面，北上。牲北首东上。司马圭刀羊，司士击豕。宗人告备，乃退。雍人摡鼎、匕、俎于雍爨，雍爨在门东南，北上。廪人摡甑甗、匕与敦于廪爨，廪爨在雍爨之北。司宫摡豆、笾、勺、爵、觚、觯、几、洗、篚于东堂下，勺、爵、觚、觯实于篚；卒摡，馔豆、笾与篚于房中，放于西方；设洗于阼阶东南，当东荣。
羹定，雍人陈鼎五，三鼎在羊镬之西，二鼎在豕镬之西。司马升羊右胖。髀不升，肩、臂、臑、□、骼，正脊一、横脊短胁一、正胁一、代胁一，皆二骨以并，肠三、胃三、举肺一、祭肺三，实于一鼎。司士升豕右胖。髀不升，肩、臂、臑、□骼，正脊一、横脊一、短胁一、正胁一、代胁一，皆二骨以并，举肺一、祭肺三，实于一鼎。雍人伦肤九，实于一鼎。司士又升鱼、腊，鱼十有五而鼎，腊一纯而鼎，腊用麋。卒脀，皆设扃幂，乃举，陈鼎于庙门之外，东方，北面，北上。司宫尊两甒于房户之间，同棜，皆有幂，甒有玄酒。司宫设罍水于洗东，有枓，设篚于洗西，南肆。改馔豆、笾于房中，南面，如馈之设，实豆、笾之实。小祝设槃、匜与箪、巾于西阶东。
主人朝服，即位于阼阶东，西面。司宫筵于奥，祝设几于筵上，右之。主人出迎鼎，除鼏。士盥，举鼎，主人先入。司宫取二勺于篚，洗之，兼执以升，乃启二尊之盖幂，奠于棜上。加二勺于二尊，覆之，南柄。鼎序入。雍正执一匕以从，雍府执四匕以从，司士合执二俎以从。司士赞者二人，皆合执二俎以相，从入。陈鼎于东方，当序，南于洗西，皆西面，北上，肤为下。匕皆加于鼎。东枋。俎皆设于鼎西，西肆。肵俎在羊俎之北，亦西肆。宗人遣宾就主人，皆盥于洗，长朼。佐食上利升牢心舌，载于肵俎。心皆安下切上，午割勿没，其载于肵俎，末在上。舌皆切本末，亦午割勿没；其载于肵，横之。皆如初为之于爨也。佐食迁肵俎于阼阶西，西缩，乃反。佐食二人。上利升羊，载右胖，髀不升，肩、臂、臑、□骼；正脊一、横脊一、短胁一、正胁一、代胁一，皆二骨以并；肠三、胃三，长皆乃俎拒；举肺一，长终肺，祭肺三，皆切。肩、臂、臑、□、骼在两端，脊、胁、肺，肩在上。下利升豕，其载如羊，无肠胃。体其载于俎，皆进下。司士三人，升鱼、腊、肤。鱼用鲋十有五而俎，缩载，右首，进腴。腊一纯而俎，亦进下，肩在上。肤九而俎，亦横载，革顺。
卒脀，祝盥于洗，升自西阶。主人盥，升自阼阶。祝先入，南面。主人从，户内西面。主妇被锡，衣侈袂，荐自东房，韭、菹、醓、醢，坐奠于筵前。主妇赞者一人，亦被锡。衣侈袂。执葵菹、蠃醢，以授主妇。主妇不兴，遂受，陪设于东，韭菹在南，葵菹在北。主妇兴，入于房。佐食上利执羊俎，下利执豕俎，司士三人执鱼，腊、肤俎，序升自西阶，相，从入。设俎，羊在豆东，豕亚其北，鱼在羊东，腊在豕东，特肤当俎北端。主妇自东房，执一金敦黍，有盖，坐设于羊俎之南。妇赞者执敦稷以授主妇。主妇兴受，坐设于鱼俎南；又兴受赞者敦黍，坐设于稷南；又兴受赞者敦稷，坐设于黍南。敦皆南首。主妇兴，入于房。祝酌，奠，遂命佐食启会。佐食启会盖，二以重，设于敦南。主人西面，祝在左，主人再拜稽首。祝祝曰：“孝孙某，敢用柔毛、刚鬣、嘉荐、普淖，用荐岁事于皇祖伯某，以某妃配某氏。尚飨！”主人又再拜稽首。
祝出，迎尸于庙门之外。主人降立于阼阶东，西面。祝先，入门右。尸入门左。宗人奉槃，东面于庭南。一宗人奉匜水，西面于槃东。一宗人奉箪、巾，南面于槃北。乃沃尸，盥于槃上。卒盥，坐奠箪，取巾，兴，振之三，以授尸，坐取箪，兴，以受尸巾。祝延尸。尸升自西阶，入，祝从。主人升自阼阶，祝先入，主人从。尸升筵，祝、主人西面立于户内，祝在左。祝、主人皆拜妥尸，尸不言尸答拜，遂坐，祝反南面。
尸取韭菹，辩手耎于三豆，祭于豆间。
上佐食取黍稷于四敦。
下佐食取牢一切肺于俎，以授上佐食。
上佐食兼与黍以授尸。
尸受，同祭于豆祭。
上佐食举尸牢肺、正脊以授尸。
上佐食尔上敦黍于筵上，右之。
主人羞肵俎，升自阼阶，置于肤北。
上佐食羞两鉶，取一羊鉶于房中，坐设于韭菹之南。
下佐食又取一豕鉶于房中以从。
上佐食受，坐设于羊鉶之南。
皆芼，皆有柶。
尸扱以柶，祭羊鉶，遂以祭豕鉶，尝羊鉶，食举，三饭。
上佐食举尸牢干，尸受，振祭，哜之。
佐食受，加于肵。
上佐食羞胾两瓦豆，有醢，亦用瓦豆，设于荐豆之北。
尸又食，食胾。
上佐食举尸一鱼，尸受，振祭，哜之。
佐食受，加于肵，横之。
又食。
上佐食举尸腊肩，尸受，振祭，哜之，上佐食受，加于肵。
又食。
上佐食举尸牢胳，如初。
又食。
尸告饱。
祝西面于主人之南，独侑不拜。
侑曰：“皇尸未实，侑！”
尸又食。
上佐食举尸牢肩，尸受，振祭，哜之，佐食受加于肵。
尸不饭，告饱。
祝西面于主人之南。
主人不言，拜侑。
尸又三饭。
上佐食受尸牢肺、正脊，加于肵。
主人降，洗爵，升，北面酌酒，乃酳尸。
尸拜受，主人拜送。
尸祭酒，啐酒。
宾长羞牢肝，用俎，缩执俎，肝亦缩，进末，盐在右。
尸左执爵，右兼取肝，手耎于俎盐，振祭，哜之，加于俎豆，卒爵。
主人拜。
祝受尸爵。
尸答拜。
祝酌授尸，尸醋主人。
主人拜受爵，尸答拜。
主人西面奠爵，又拜。
上佐食取四敦黍稷，下佐食取牢一切肺，以授上佐食。
上佐食以绥祭。
主人左执爵，右受佐食，坐祭之，又祭酒，不兴，遂啐酒。
祝与二佐食皆出，盥于洗，入。
二佐食各取黍于一敦。
上佐食兼受，抟之，以授尸，尸执以命祝。
卒命祝，祝受以东，北面于户西，以嘏于主人，曰：“皇尸命工祝，承致多福无疆于女孝孙。来女孝孙，使女受禄于天，宜稼于田，眉寿万年，勿替引之。”
主人坐奠爵，兴；再拜稽首，兴；受黍，坐振祭，哜之；诗怀之，实于左袂，挂于季指，执爵以兴；坐卒爵，执爵以兴；坐奠爵，拜。
尸答拜。
执爵以兴，出。
宰夫以笾受啬黍。
主人尝之，纳诸内。
主人献祝，设席南面。
祝拜于席上，坐受。
主人西面答拜。
荐两豆菹、醢。
佐食设俎，牢髀，横脊一、短胁一、肠一、胃一、肤三，鱼一横之，腊两髀属于尻。
祝取菹手耎于醢，祭于豆间。
祝祭俎，祭酒，啐酒。
肝牢从。
祝取肝手耎于盐，振祭，哜之，不兴，加于俎，卒爵，兴。
主人酌，献上佐食。
上佐食户内牖东北面拜，坐受爵。
主人西面答拜。
佐食祭酒，卒爵，拜，坐授爵，兴。
俎设于两阶之间，其俎，折，一肤。
主人又献下佐食，亦如之。
其脀亦设于阶间，西上，亦折，一肤。
有司赞者取爵于篚以升，授主妇赞者于房庐。
妇赞者受，以授主妇。
主妇洗于房中，出酌，入户，西面拜，献尸。
尸拜受。
主妇主人之北西面拜送爵。
尸祭酒，卒爵。
主妇拜。
祝受尸爵。
尸答拜。
易爵，洗，酌，授尸。
主妇拜受爵，尸答拜。
上佐食绥祭。
主妇西面，于主人之北受祭，祭之，其绥祭如主人之礼，不嘏，卒爵，拜。
尸答拜。
主妇以爵出。
赞者受，易爵于篚，以授主妇于房中。
主妇洗，酌，献祝。
祝拜，坐受爵。
主妇答拜于主人之北。
卒爵，不兴，坐授主妇。
主妇受，酌，献上佐食于户内。
佐食北面拜，坐受爵，主妇西面答拜。
祭酒，卒爵，坐授主妇。
主妇献下佐食，亦如之。
主妇受爵以入于房。
宾长洗爵献于尸，尸拜受爵。
宾户西北拜送爵。
尸祭酒，卒爵。
宾拜。
祝受尸爵，尸答拜。
祝酌授尸，宾拜受爵，尸拜送爵。
宾坐奠爵，遂拜，执爵以兴，坐祭，遂饮，卒爵，执爵以兴，坐奠爵，拜。
尸答拜。
宾酌献祝。
祝拜，坐受爵。
宾北面答拜。
祝祭酒，啐酒，奠爵于其筵前。
主人出立于阼阶上，西面。
祝出立于西阶上，东面。
祝告曰：“利成。”
祝入，尸谡。
主人降立于阼阶东，西面。
祝先，尸从，遂出于庙门。
祝反，复位于室中。
主人亦入于室，复位。
祝命佐食彻肵俎，降设于堂下阼阶南。
司宫设对食，乃四人餕。
上佐食盥升，下佐食对之，宾长二人备。
司士进一敦于上佐食，又进一敦黍于下佐食，皆右之于席上。
资黍于羊俎两端，两下是餕。
司士乃辩举，餕者皆祭黍、祭举。
主人西面，三拜餕者。
餕者奠举于俎，皆答拜，皆反，取举。
司士进一鉶于上餕，又进一鉶于次餕，又进二豆湆于两下。
乃皆食，食举，卒食。
主人洗一爵，升酌，以授上餕。
赞者洗三爵，酌。
主人受于户内，以授次餕，若是以辩。
皆不拜，受爵。
主人西面，三拜餕者。
餕者奠爵，皆答拜，皆祭酒，卒爵，奠爵，皆拜。
主人答壹拜。
餕者三人兴，出，上餕止。
主人受上餕爵，酌以酢于户内，西面坐奠爵，拜，上餕答拜。
坐祭酒，啐酒。
上餕亲嘏，曰：“主人受祭之福，胡寿保建家室。”
主人兴，坐奠爵，拜，执爵以兴，坐卒爵，拜，上餕答拜。
上餕兴，出。
主人送,乃退。
泰始明昌国文-古籍-仪礼-少牢馈食礼-译文
少牢馈食的礼仪。选择丁日或己日进行。在庙门外进行占卜，占卜的时间是在十天中的某一天。主人穿着朝服，面向西方站在庙门的东侧。史官也穿着朝服，左手拿着占卜用的筮草，右手拿着上韇（占卜用的器具），同时拿着筮草，面向东方接受主人的命令。
主人说：“孝孙某某，来日丁亥，用来祭祀皇祖伯某，以某妃配某氏。请享用！”史官说：“好的！”然后面向西方站在庙门的西侧，抽出下韇，左手拿着筮草，右手同时拿着韇敲击筮草，接着复述主人的命令说：“借助你这大筮的常理。孝孙某某，来日丁亥，用来祭祀皇祖伯某，以某妃配某氏。请享用！”然后放下韇，立起筮草。
占卜的人坐在左边，用木条进行占卜。占卜结束后，将卦象写在木条上，展示给主人看，然后退下进行占卜。如果占卜结果是吉利的，史官就会收起筮草，同时拿着筮草和卦象告诉主人：“占卜结果是从。”然后官员们开始准备，宗人命令清洗器具，宰官命令准备酒，然后退下。如果占卜结果不吉利，就推迟到更远的日子，再次进行占卜。
在祭祀前一天，进行宿戒尸的仪式。第二天，主人穿着朝服，进行占卜尸的仪式，和占卜日期的礼仪一样。主人说：“孝孙某某，来日丁亥，用来祭祀皇祖伯某，以某妃配某氏。以某某为尸。请享用！”占卜和卦象的占卜和之前一样。如果占卜结果是吉利的，就进行宿尸的仪式。祝官引导，主人再次叩拜。祝官说：“孝孙某某，来日丁亥，用来祭祀皇祖伯某，以某妃配某氏。敢宿！”尸叩拜，答应，主人再次叩拜。主人退下，尸送行，拱手，不叩拜。如果占卜结果不吉利，就改日再进行占卜尸的仪式。
宿尸仪式结束后，回到庙门外确定祭祀的时间。主人站在庙门的东侧，面向南方。宗人穿着朝服，面向北方，说：“请确定祭祀的时间。”主人说：“比于子。”宗人说：“明天早上进行祭祀。”主人说：“好的！”然后退下。
第二天，主人穿着朝服，站在庙门外的东侧，面向南方。宰官和宗人面向西方，站在北侧。祭牲的头朝北，放在东侧。司马用圭刀宰羊，司士宰猪。宗人报告准备完毕，然后退下。雍人准备鼎、匕、俎在雍爨（厨房），雍爨在庙门的东南侧，北侧为上。廪人准备甑甗、匕和敦在廪爨，廪爨在雍爨的北侧。司宫准备豆、笾、勺、爵、觚、觯、几、洗、篚在东堂下，勺、爵、觚、觯放在篚中；准备完毕后，将豆、笾和篚放在房中，放在西方；在阼阶的东南侧设置洗，正对东荣。
羹汤准备好后，雍人摆放五个鼎，三个鼎放在羊镬的西侧，两个鼎放在猪镬的西侧。司马将羊的右半边放在鼎中。髀不放入鼎中，肩、臂、臑、骼，正脊一、横脊短胁一、正胁一、代胁一，都是两根骨头并排，肠三、胃三、举肺一、祭肺三，放在一个鼎中。司士将猪的右半边放在鼎中。髀不放入鼎中，肩、臂、臑、骼，正脊一、横脊一、短胁一、正胁一、代胁一，都是两根骨头并排，举肺一、祭肺三，放在一个鼎中。雍人将九块皮肤放在一个鼎中。司士又将鱼和腊肉放入鼎中，鱼十五条放在一个鼎中，腊肉一整块放在一个鼎中，腊肉用麋鹿肉。准备完毕后，盖上鼎盖，然后抬起，将鼎摆放在庙门外，东侧，面向北方，北侧为上。司宫在房户之间摆放两个甒，放在同一个棜上，都有盖子，甒中有玄酒。司宫在洗的东侧设置罍水，有枓，在洗的西侧设置篚，面向南方。将豆、笾重新摆放在房中，面向南方，像馈食时的摆设一样，放入豆、笾中的食物。小祝在西阶的东侧设置槃、匜和箪、巾。
主人穿着朝服，站在阼阶的东侧，面向西方。司宫在奥（祭祀的地方）铺设席子，祝官在席子上设置几，放在右侧。主人出去迎接鼎，取下鼎盖。士洗手，抬起鼎，主人先进入。司宫从篚中取出两个勺，洗净，同时拿着升上，然后打开两个尊的盖子，放在棜上。将两个勺放在两个尊上，盖上盖子，柄朝南。鼎依次进入。雍正拿着一把匕跟随，雍府拿着四把匕跟随，司士合拿着两个俎跟随。司士的助手两人，都合拿着两个俎跟随，进入。将鼎摆放在东侧，正对序，南侧在洗的西侧，都面向西方，北侧为上，皮肤在下。匕都放在鼎上。东枋。俎都放在鼎的西侧，面向西方。肵俎放在羊俎的北侧，也面向西方。宗人派遣宾客到主人那里，都在洗中洗手，长朼。佐食上利将牢心舌放在肵俎上。心都安放在下，切在上，午割不切断，放在肵俎上，末端在上。舌都切本末，也午割不切断；放在肵俎上，横放。都像最初在爨中准备的一样。佐食将肵俎移到阼阶的西侧，面向西方，然后返回。佐食两人。上利将羊的右半边放在俎上，髀不放入俎中，肩、臂、臑、骼；正脊一、横脊一、短胁一、正胁一、代胁一，都是两根骨头并排；肠三、胃三，长度都到俎的末端；举肺一，长度到肺的末端，祭肺三，都切好。肩、臂、臑、骼在两端，脊、胁、肺，肩在上。下利将猪的右半边放在俎上，和羊一样，没有肠胃。体都放在俎上，都朝下。司士三人，将鱼、腊肉、皮肤放在俎上。鱼用鲋鱼十五条放在俎上，缩放，头朝右，腹部朝前。腊肉一整块放在俎上，也朝下，肩在上。皮肤九块放在俎上，也横放，皮朝上。
准备完毕后，祝官在洗中洗手，从西阶升上。主人在阼阶洗手，升上。祝官先进入，面向南方。主人跟随，站在户内，面向西方。主妇穿着锡衣，袖子宽大，从东房进献韭、菹、醓、醢，跪坐在席前。主妇的助手一人，也穿着锡衣，袖子宽大。拿着葵菹、蠃醢，交给主妇。主妇不起身，接受后，放在东侧，韭菹在南，葵菹在北。主妇起身，进入房中。佐食上利拿着羊俎，下利拿着猪俎，司士三人拿着鱼、腊肉、皮肤俎，依次从西阶升上，跟随进入。摆放俎，羊在豆的东侧，猪在羊的北侧，鱼在羊的东侧，腊肉在猪的东侧，特肤在俎的北端。主妇从东房出来，拿着一个金敦黍，有盖子，跪坐在羊俎的南侧。妇助手拿着敦稷交给主妇。主妇起身接受，跪坐在鱼俎的南侧；又起身接受助手的敦黍，跪坐在稷的南侧；又起身接受助手的敦稷，跪坐在黍的南侧。敦都朝南。主妇起身，进入房中。祝官斟酒，奠酒，然后命令佐食打开盖子。佐食打开盖子，两个盖子叠在一起，放在敦的南侧。主人面向西方，祝官在左侧，主人再次叩拜。祝官祝祷说：“孝孙某某，敢用柔毛、刚鬣、嘉荐、普淖，用来祭祀皇祖伯某，以某妃配某氏。请享用！”主人再次叩拜。
祝官出去，在庙门外迎接尸。主人降下，站在阼阶的东侧，面向西方。祝官先进入，站在门的右侧。尸进入门的左侧。宗人捧着槃，面向东方站在庭院的南侧。一个宗人捧着匜水，面向西方站在槃的东侧。一个宗人捧着箪、巾，面向南方站在槃的北侧。然后给尸浇水，在槃上洗手。洗手完毕后，跪坐放下箪，拿起巾，起身，抖动三次，交给尸，跪坐拿起箪，起身，接受尸的巾。祝官引导尸。尸从西阶升上，进入，祝官跟随。主人从阼阶升上，祝官先进入，主人跟随。尸升上席子，祝官和主人面向西方站在户内，祝官在左侧。祝官和主人都叩拜尸，尸不言语，尸回拜，然后坐下，祝官回到面向南方。
尸（代表祖先的活人）取韭菜，用手在三豆（祭器）之间揉搓，然后在豆间祭祀。
上佐食（祭祀中的助手）从四个敦（祭器）中取出黍稷。
下佐食从俎（祭器）中取出所有的肺，交给上佐食。
上佐食将黍和肺一起交给尸。
尸接受后，在豆祭中一起祭祀。
上佐食将尸的肺和正脊交给尸。
上佐食将黍放在筵席上，放在右边。
主人将肵俎（祭器）放在肤（祭器）的北边，从阼阶（东阶）上升。
上佐食将两个鉶（祭器）放在房中，坐在韭菜的南边。
下佐食又从房中取出一个豕鉶（祭器）。
上佐食接受后，坐在羊鉶的南边。
所有的祭品都有柶（祭器）。
尸用柶祭祀羊鉶，然后祭祀豕鉶，品尝羊鉶，吃祭品，吃三顿饭。
上佐食将尸的干肉交给尸，尸接受后，振祭（一种祭祀动作），然后品尝。
佐食接受后，放在肵俎上。
上佐食将两瓦豆（祭器）放在荐豆的北边，里面有醢（酱）。
尸又吃，吃胾（祭品）。
上佐食将一条鱼交给尸，尸接受后，振祭，然后品尝。
佐食接受后，放在肵俎上，横着放。
尸又吃。
上佐食将腊肩交给尸，尸接受后，振祭，然后品尝，上佐食接受后，放在肵俎上。
尸又吃。
上佐食将尸的胳交给尸，和之前一样。
尸又吃。
尸说吃饱了。
祝（祭祀中的主持人）站在主人的南边，面向西，独自劝尸继续吃，不拜。
祝说：“皇尸还没有吃饱，继续吃！”
尸又吃。
上佐食将尸的肩交给尸，尸接受后，振祭，然后品尝，佐食接受后，放在肵俎上。
尸不再吃饭，说吃饱了。
祝站在主人的南边，面向西。
主人不说话，拜祝劝尸继续吃。
尸又吃了三顿饭。
上佐食接受尸的肺和正脊，放在肵俎上。
主人下阶，洗爵（酒杯），然后上阶，面向北倒酒，然后给尸喝酒。
尸拜谢接受，主人拜谢送酒。
尸祭祀酒，然后品尝酒。
宾长（宾客中的长者）将肝放在俎上，缩着拿着俎，肝也缩着，末端向前，盐在右边。
尸左手拿着爵，右手同时取肝，用手在俎上的盐中揉搓，振祭，然后品尝，放在俎豆上，喝完爵中的酒。
主人拜谢。
祝接受尸的爵。
尸回拜。
祝倒酒给尸，尸回敬主人。
主人拜谢接受爵，尸回拜。
主人面向西放下爵，又拜谢。
上佐食从四个敦中取出黍稷，下佐食取出所有的肺，交给上佐食。
上佐食进行绥祭（一种祭祀动作）。
主人左手拿着爵，右手接受佐食的祭品，坐着祭祀，然后又祭祀酒，不起身，然后品尝酒。
祝和两个佐食都出去，在洗（洗手的地方）洗手，然后进来。
两个佐食各自从一个敦中取出黍。
上佐食同时接受，揉搓后交给尸，尸拿着并命令祝。
祝接受后，面向东，站在户的西边，面向北，向主人祝福说：“皇尸命令工祝，赐予孝孙无尽的福气。来，孝孙，让你受禄于天，适宜在田里耕种，长寿万年，永不停止。”
主人坐着放下爵，起身；再拜稽首，起身；接受黍，坐着振祭，然后品尝；将黍放在左袖中，挂在手指上，拿着爵起身；坐着喝完爵中的酒，拿着爵起身；坐着放下爵，拜谢。
尸回拜。
拿着爵起身，出去。
宰夫用笾（祭器）接受黍。
主人品尝后，放入内室。
主人献酒给祝，设席面向南。
祝在席上拜谢，坐着接受。
主人面向西回拜。
推荐两豆韭菜和醢。
佐食设俎，放上髀（大腿骨）、横脊、短胁、肠、胃、肤（皮肤），鱼横着放，腊两髀放在尻（臀部）上。
祝取韭菜用手在醢中揉搓，在豆间祭祀。
祝祭祀俎，祭祀酒，品尝酒。
肝和牢（祭品）一起。
祝取肝用手在盐中揉搓，振祭，然后品尝，不起身，放在俎上，喝完爵中的酒，起身。
主人倒酒，献给上佐食。
上佐食在户内牖（窗户）的东北边拜谢，坐着接受爵。
主人面向西回拜。
佐食祭祀酒，喝完爵中的酒，拜谢，坐着交出爵，起身。
俎设在两阶之间，俎上有折（祭品），一肤。
主人又献酒给下佐食，和之前一样。
脀（祭品）也设在阶间，西边为上，也有折，一肤。
有司赞者从篚（祭器）中取出爵，交给主妇赞者在房庐（房间）。
妇赞者接受后，交给主妇。
主妇在房中洗手，倒酒，进入户内，面向西拜谢，献酒给尸。
尸拜谢接受。
主妇站在主人的北边，面向西拜谢送爵。
尸祭祀酒，喝完爵中的酒。
主妇拜谢。
祝接受尸的爵。
尸回拜。
换爵，洗手，倒酒，交给尸。
主妇拜谢接受爵，尸回拜。
上佐食进行绥祭。
主妇面向西，站在主人的北边接受祭品，祭祀，绥祭的礼仪和主人一样，不祝福，喝完爵中的酒，拜谢。
尸回拜。
主妇拿着爵出去。
赞者接受，换爵于篚中，交给主妇在房中。
主妇洗手，倒酒，献给祝。
祝拜谢，坐着接受爵。
主妇在主人的北边回拜。
喝完爵中的酒，不起身，坐着交给主妇。
主妇接受后，倒酒，献给上佐食在户内。
佐食面向北拜谢，坐着接受爵，主妇面向西回拜。
祭祀酒，喝完爵中的酒，坐着交给主妇。
主妇献酒给下佐食，和之前一样。
主妇接受爵后进入房中。
宾长洗手，倒酒，献给尸。
尸拜谢接受爵。
宾站在户的西北边拜谢送爵。
尸祭祀酒，喝完爵中的酒。
宾拜谢。
祝接受尸的爵。
尸回拜。
祝倒酒给尸，宾拜谢接受爵，尸拜谢送爵。
宾坐着放下爵，然后拜谢，拿着爵起身，坐着祭祀，然后喝酒，喝完爵中的酒，拿着爵起身，坐着放下爵，拜谢。
尸回拜。
宾倒酒献给祝。
祝拜谢，坐着接受爵。
宾面向北回拜。
祝祭祀酒，品尝酒，放下爵在筵席前。
主人出去站在阼阶上，面向西。
祝出去站在西阶上，面向东。
祝说：“利成（祭祀完成）。”
祝进来，尸起身。
主人下阶站在阼阶的东边，面向西。
祝先走，尸跟着，然后出庙门。
祝回来，回到室中的位置。
主人也进入室中，回到原位。
祝命令佐食撤下肵俎，放在堂下阼阶的南边。
司宫设对食，四个人餕（祭祀中的动作）。
上佐食洗手，上阶，下佐食对着他，宾长两人准备。
司士进一敦给上佐食，又进一敦黍给下佐食，都放在席的右边。
黍放在羊俎的两端，两下是餕。
司士分别举起，餕者都祭祀黍、祭祀举。
主人面向西，三次拜谢餕者。
餕者将举放在俎上，都回拜，都回去，取举。
司士进一鉶给上餕，又进一鉶给次餕，又进两豆湆给两下。
然后都吃，吃举，吃完。
主人洗一爵，上阶倒酒，交给上餕。
赞者洗三爵，倒酒。
主人在户内接受，交给次餕，依次进行。
都不拜谢，接受爵。
主人面向西，三次拜谢餕者。
餕者放下爵，都回拜，都祭祀酒，喝完爵中的酒，放下爵，都拜谢。
主人回拜一次。
餕者三人起身，出去，上餕留下。
主人接受上餕的爵，倒酒回敬在户内，面向西坐着放下爵，拜谢，上餕回拜。
坐着祭祀酒，品尝酒。
上餕亲自祝福说：“主人接受祭祀的福气，长寿保全家室。”
主人起身，坐着放下爵，拜谢，拿着爵起身，坐着喝完爵中的酒，拜谢，上餕回拜。
上餕起身，出去。
主人送行，然后退下。
泰始明昌国文-古籍-仪礼-少牢馈食礼-注解
少牢馈食之礼：古代祭祀礼仪之一，用于祭祀祖先或神明，使用羊和猪作为祭品。
筮：古代占卜的一种方法，通过筮草或筮竹进行占卜，以决定吉凶。
庙门：古代祭祀场所的大门，通常指宗庙或祠堂的入口。
主人：主持祭祀的人，通常是家族的长辈或宗族的首领。
史：古代负责记录和占卜的官员，也负责祭祀礼仪的执行。
韇：古代占卜时使用的筮草或筮竹的容器。
尸：祭祀仪式中代表祖先或神明的象征性人物，通常由家族成员扮演。
祝：祭祀仪式中的司仪，负责宣读祝词和引导祭祀流程。
宗人：负责宗族事务的官员，协助主持祭祀仪式。
宰：古代负责管理祭祀事务的官员，也负责准备祭品。
雍人：负责祭祀器具和祭品摆放的官员。
司宫：负责祭祀场所布置和器具管理的官员。
鼎：古代祭祀时使用的三足大锅，用于烹煮祭品。
俎：古代祭祀时用于摆放祭品的木制器具。
豆：古代祭祀时用于盛放食物的器皿。
笾：古代祭祀时用于盛放干果或谷物的器皿。
爵：古代祭祀时用于盛酒的器皿。
觚：古代祭祀时用于盛酒的器皿，形状类似于高脚杯。
觯：古代祭祀时用于盛酒的器皿，形状类似于酒杯。
洗：古代祭祀时用于净手的器具。
篚：古代祭祀时用于盛放器具的竹篮。
羹：古代祭祀时使用的肉汤，通常作为祭品之一。
肺：古代祭祀时使用的祭品之一，象征生命和呼吸。
腊：古代祭祀时使用的干肉，通常作为祭品之一。
鱼：古代祭祀时使用的祭品之一，象征丰收和吉祥。
肤：古代祭祀时使用的祭品之一，通常指动物的皮或肉。
敦：古代祭祀时用于盛放谷物的器皿。
黍：古代祭祀时使用的谷物之一，象征丰收和吉祥。
稷：古代祭祀时使用的谷物之一，象征土地和丰收。
柔毛：古代祭祀时使用的祭品之一，通常指羊的毛皮。
刚鬣：古代祭祀时使用的祭品之一，通常指猪的鬃毛。
嘉荐：古代祭祀时使用的祭品之一，通常指精选的谷物或食物。
普淖：古代祭祀时使用的祭品之一，通常指清酒或清水。
泰始明昌国文-古籍-仪礼-少牢馈食礼-评注
《少牢馈食之礼》是《仪礼》中的一篇，详细记载了古代祭祀祖先的礼仪流程。这篇文献不仅展示了古代祭祀的复杂性和严谨性，还反映了古代社会对祖先崇拜的重视。祭祀礼仪的每一个细节都经过精心设计，体现了古人对神灵和祖先的敬畏之情。
从文化内涵来看，这篇文献反映了古代中国的宗法制度和家族观念。祭祀活动不仅是宗教仪式，更是家族凝聚力的象征。通过祭祀，家族成员得以团结在一起，共同缅怀祖先，传承家族文化。祭祀礼仪中的每一个步骤，如筮卜、选尸、陈设祭品等，都体现了古人对礼仪的重视和对祖先的尊敬。
从艺术特色来看，这篇文献的语言简洁而富有节奏感，叙述清晰，逻辑严密。通过对祭祀流程的详细描述，读者可以清晰地感受到古代祭祀仪式的庄重和神圣。文献中使用的词汇和术语，如‘筮’、‘尸’、‘祝’等，都具有浓厚的古代文化色彩，展现了古代祭祀文化的独特魅力。
从历史价值来看，这篇文献为我们研究古代祭祀文化提供了宝贵的资料。通过对祭祀礼仪的详细记载，我们可以了解古代社会的宗教信仰、宗法制度、家族观念等方面的内容。此外，文献中提到的各种祭祀器具和祭品，如‘鼎’、‘俎’、‘豆’等，也为研究古代器物文化提供了重要线索。
总的来说，《少牢馈食之礼》不仅是一篇记录古代祭祀礼仪的文献，更是一份承载着丰富文化内涵和历史价值的珍贵遗产。通过对这篇文献的研究，我们可以更深入地了解古代中国的宗教、文化和社会生活。
