作者： 作者不详，相传为周公（西周初年）所制，后经孔子及其弟子整理。它是儒家经典“三礼”之一。
年代：成书于西周至春秋时期（公元前11世纪—公元前5世纪）。
内容简要：《仪礼》共17篇，详细记载了古代礼仪制度，包括冠礼、婚礼、丧礼、祭礼等。书中通过具体的仪式步骤，展现了古代社会的等级制度和伦理观念。它是研究先秦礼制和文化的重要文献，对后世礼仪制度产生了深远影响。
泰始明昌国文-古籍-仪礼-公食大夫礼-原文
公食大夫之礼。使大夫戒，各以其爵。上介出请，入告。三辞。宾出，拜辱。大夫不答拜，将命。宾再拜稽首。大夫还，宾不拜送，遂从之。宾朝服即位于大门外，如聘。
即位，具。羹定，甸人陈鼎七，当门，南面西上，设扃鼏，鼏若束若编。设洗如飨。小臣具槃匜，在东堂下。宰夫设筵，加席、几。无尊。饮酒、浆饮，俟于东房。凡宰夫之具，馔于东房。
公如宾服迎宾于大门内。大夫纳宾。宾入门左，公再拜；宾辟，再拜稽首。公揖入，宾从。及庙门，公揖入。宾入，三揖。至于阶，三让。公升二等，宾升。大夫立于东夹南，西面北上。士立于门东，北面西上。小臣，东堂下，南面西上。宰，东夹北，西面南上。内官之士在宰东北，西面南上。介，门西，北面西上。公当楣北乡，至壹拜，宾降也，公再拜。宾，西阶东，北面答拜。摈者辞，拜也；公降一等。辞曰：「寡君从子，虽将拜，兴也！」宾粟阶升，不拜，命之成拜，阶上北面再拜稽首。
士举鼎，去鼏于外，次于。陈鼎于碑南，南面西上。右人抽扃，坐奠于鼎西南，顺出自鼎西，左人待载。雍人以俎入，陈于鼎南。旅人南面加匕于鼎，退。大人长盥洗东南，西面北上，序进盥。退者与进者交于前。卒盥，序进，南面匕。载者西面。鱼腊饪。载体进奏。鱼七，缩俎，寝右。肠、胃七，同俎。伦肤七。肠、胃、肤，皆横诸俎，垂之。大夫既匕，匕奠于鼎，逆退，复位。
公降盥，宾降，公辞。卒盥，公壹揖壹让。公升，宾升。宰夫自东房授醯酱，公设之。宾辞，北面坐迁而东迁所。公立于序内，西乡。宾立于阶西，疑立。宰夫自东房荐豆六，设于酱东，西上，韭菹，以东醓醢、昌本；昌本南麋臡以西菁菹、鹿臡。士设俎于豆南，西上，牛、羊、豕，鱼在牛南，腊、肠、胃亚之，肤以为特。旅人取匕，甸人举鼎，顺出，奠于其所。宰夫设黍、稷六簋于俎西，二以并，东北上。黍当牛俎，其西稷，错以终，南陈。大羹湆，不和，实于镫。宰右执镫，左执盖，由门入，升自阼阶，尽阶，不升堂，授公，以盖降，出，入反位。公设之于酱西，宾辞，坐迁之。宰夫设鉶四于豆西，东上，牛以西羊，羊南豕豕以东牛。饮酒，实于觯，加于丰。宰夫右执觯，左执丰，进设于豆东。宰夫东面，坐启簋会，各却于其西。赞者负东房，南面，告具于公。
公再拜，揖食，宾降拜，公辞，宾升，再拜稽首。宾升席，坐取韭菹，以辩擩于醢，上豆之间祭。赞者东面坐取黍，实于左手，辩，又取稷，辩，反于右手，兴，以授宾，宾祭之。三牲之肺不离，赞者辩取之，壹以授宾。宾兴爱，坐祭。兑手，扱上鉶以柶，辩擩之，上鉶之间祭。祭饮酒于上豆之间。鱼、腊、酱、湆不祭。
宰夫授公饭粱，公设之于湆西。宾北面辞，坐迁之。公与宾皆复初位。宰夫□善稻于粱西。士羞庶羞，皆有大、盖，执豆如宰。先者反之，由门入，升自西阶。先者一人升，设于稻南簋西，间容人。旁四列，西北上，膷以东，臐、膮、牛炙。炙南醢以西，牛胾、醢、牛鮨，鮨南羊炙，以东羊胾、醢、豕炙，炙南醢，以西豕胾、芥酱、鱼脍。众人腾羞者尽阶、不升堂，授，以盖降，出。赞者负东房，告备于公。
赞升宾。宾坐席末，取粱，即稻，祭于酱湆间。赞者北面坐，辩取庶羞之大，兴，一以授宾。宾受，兼壹祭之。宾降拜，公辞。宾升，再拜稽首。公答再拜。
宾北面自间坐，左拥簠粱，右执湆，以降。公辞。宾西面坐奠于阶西，东面对，西面坐取之；栗阶升，北面反奠于其所；降辞公。公许，宾升，公揖退于箱。摈者退，负东塾而立。宾坐，遂卷加席，公不辞。宾三饭以湆酱。宰夫执觯浆饮与其丰以进。宾兑手，兴受。宰夫设其丰于稻西。庭实设。宾坐祭，遂饮，奠于丰上。
公受宰夫束帛以侑，西乡立。宾降筵，北面。摈者进相币。宾降辞币，升听命，降拜。公辞。宾升，再拜稽首，受币，当东楹，北面；退，西楹西，东面立。公壹拜，宾降也，公再拜。介逆出。宾北面揖，执庭实以出。公降立。上介受宾币，从者讶受皮。
宾入门左，没霤，北面再拜稽首。公辞，揖让如初，升。宾再拜稽首，公答再拜。宾降辞公，如初。宾升，公揖退于箱。宾卒食会饭，三饮，不以酱湆。
兑手，兴，北面坐，取粱与酱以降，西面坐奠于阶西，东面再拜稽首。公降，再拜。介逆出，宾出。公送于大门内，再拜。宾不顾。
有司卷三牲之俎，归于宾馆。鱼腊不与。
明日，宾朝服拜赐于朝，拜食与侑币，皆再拜稽首。讶听之。
上大夫八豆，八簋，六鉶，九俎，鱼腊皆二俎；鱼，肠胃，伦肤，若九，若十有一，下大夫则若七，若九。庶羞，西东毋过四列。上大夫，庶羞二十，加于下大夫，以雉、兔、鹑、鴽。
若不亲食，使大夫各以其爵、朝服以侑币致之。豆实，实于瓮，陈于楹外，二以并，北陈。簋实，实于筐，陈于楹内、两楹间，二以并，南陈。庶羞陈于碑内，庭实陈于碑外。牛、羊、豕陈于门内，西方，东上。宾朝服以受，如受饔礼。无摈。明日，宾朝服以拜赐于朝。讶听命。
大夫相食，亲戒速。迎宾于门外，拜至，皆如飨拜。降盥。受酱、湆、侑币－－束锦也，皆自阼阶降堂受，授者升一等。宾止也。宾执
粱与湆，之西序端。
主人辞，宾反之。
卷加席，主人辞，宾反之。
辞币，降一等，主人从。
受侑币，再拜稽首。
主人送币，亦然。
辞于主人，降一等，主人从。
卒食，彻于西序端；东面再拜，降出。
其他皆如公食大夫之礼。
若不亲食，则公作大夫朝服以侑币致之。
宾受于堂。无摈。
记。不宿戒，戒不速。
不授几。无阼席。
亨于门外东方。
司宫具几，与蒲筵常缁布纯，加萑席寻玄帛纯，皆卷自末。
宰夫筵，出自东房。
宾之乘车在大门外西方，北面立。
鉶芼，牛藿，羊苦，豕薇，皆有滑。
赞者盥，从俎升。
簠有盖幂。
凡炙无酱。
上大夫：蒲筵加萑席。
其纯，皆如下大夫纯。
卿摈由下。
上赞，下大夫也。
上大夫，庶羞。
酒饮，浆饮，庶羞可也。
拜食与侑币，皆再拜稽首。
泰始明昌国文-古籍-仪礼-公食大夫礼-译文
公食大夫的礼仪。让大夫去通知，各自按照他们的爵位。上介出去邀请，进去报告。三次推辞。宾客出来，拜谢屈尊。大夫不回拜，传达命令。宾客再次拜谢并叩首。大夫返回，宾客不拜送，于是跟随他。宾客穿着朝服在大门外就位，如同聘问时一样。
就位后，准备完毕。羹汤准备好后，甸人摆放七个鼎，正对门，朝南，西边为上，设置鼎盖，鼎盖像束或编的样子。设置洗手的器具如同飨礼。小臣准备槃匜，放在东堂下。宰夫铺设席子，加席、几。没有酒尊。饮酒、浆饮，等候在东房。所有宰夫的器具，都摆放在东房。
公穿着与宾客相同的衣服在大门内迎接宾客。大夫引导宾客进入。宾客从门左边进入，公再次拜谢；宾客避开，再次拜谢并叩首。公作揖进入，宾客跟随。到达庙门，公作揖进入。宾客进入，三次作揖。到达台阶，三次谦让。公登上两级台阶，宾客登上。大夫站在东夹南，朝西，北边为上。士站在门东，朝北，西边为上。小臣，东堂下，朝南，西边为上。宰，东夹北，朝西，南边为上。内官之士在宰的东北，朝西，南边为上。介，门西，朝北，西边为上。公正对楣北向，到一拜，宾客下台阶，公再次拜谢。宾客，西阶东，朝北回拜。摈者推辞，拜谢；公降一级台阶。推辞说：「寡君跟随您，虽然将要拜谢，请起！」宾客快步登上台阶，不拜谢，命令他完成拜谢，台阶上朝北再次拜谢并叩首。
士举起鼎，去掉鼎盖在外面，依次摆放。将鼎陈列在碑南，朝南，西边为上。右边的人抽出鼎扃，坐下放在鼎的西南，顺着从鼎的西边出来，左边的人等待装载。雍人拿着俎进入，陈列在鼎的南边。旅人朝南将匕放在鼎上，退下。大人长在盥洗的东南，朝西，北边为上，依次上前洗手。退下的人与上前的人在前方交错。洗手完毕，依次上前，朝南用匕。装载的人朝西。鱼和腊肉煮熟。装载的人上前奏报。鱼七条，缩在俎上，放在右边。肠、胃七份，同在一个俎上。伦肤七份。肠、胃、肤，都横放在俎上，垂下。大夫用匕后，匕放在鼎上，逆序退下，回到原位。
公下台阶洗手，宾客下台阶，公推辞。洗手完毕，公作揖一次，谦让一次。公登上台阶，宾客登上台阶。宰夫从东房拿来醯酱，公摆放好。宾客推辞，朝北坐下，移到东边。公站在序内，朝西。宾客站在台阶西边，犹豫站立。宰夫从东房推荐六豆，摆放在酱的东边，西边为上，韭菹，东边是醓醢、昌本；昌本南边是麋臡，西边是菁菹、鹿臡。士在豆的南边摆放俎，西边为上，牛、羊、猪，鱼在牛的南边，腊肉、肠、胃依次排列，肤作为特别。旅人取匕，甸人举起鼎，顺着出来，放在它们的位置。宰夫在俎的西边摆放黍、稷六簋，两两并列，东北为上。黍对着牛俎，西边是稷，交错到最后，南边陈列。大羹湆，不调和，盛在镫里。宰右手拿着镫，左手拿着盖，从门进入，从阼阶登上，到台阶尽头，不进入堂，交给公，拿着盖下台阶，出去，回到原位。公将镫放在酱的西边，宾客推辞，坐下移开。宰夫在豆的西边摆放四鉶，东边为上，牛在西边是羊，羊的南边是猪，猪的东边是牛。饮酒，盛在觯里，放在丰上。宰夫右手拿着觯，左手拿着丰，上前摆放在豆的东边。宰夫朝东，坐下打开簋盖，各自放在西边。赞者背对东房，朝南，向公报告准备完毕。
公再次拜谢，作揖邀请用餐，宾客下台阶拜谢，公推辞，宾客登上台阶，再次拜谢并叩首。宾客登上席子，坐下拿起韭菹，用手蘸醢，在豆之间祭祀。赞者朝东坐下拿起黍，放在左手，蘸取，又拿起稷，蘸取，放回右手，起身，交给宾客，宾客祭祀。三牲的肺不分离，赞者蘸取，一次交给宾客。宾客起身，坐下祭祀。洗手，用柶蘸取上鉶，蘸取，在上鉶之间祭祀。在豆之间祭祀饮酒。鱼、腊肉、酱、湆不祭祀。
宰夫交给公饭粱，公将饭粱放在湆的西边。宾客朝北推辞，坐下移开。公与宾客都回到原位。宰夫在粱的西边摆放善稻。士献上庶羞，都有大、盖，拿着豆如同宰夫。先者返回，从门进入，从西阶登上。先者一人登上，摆放在稻的南边簋的西边，中间可以容纳人。旁边四列，西北为上，膷在东边，臐、膮、牛炙。炙的南边是醢，西边是牛胾、醢、牛鮨，鮨的南边是羊炙，东边是羊胾、醢、豕炙，炙的南边是醢，西边是豕胾、芥酱、鱼脍。众人献上庶羞的人到台阶尽头，不进入堂，交给，拿着盖下台阶，出去。赞者背对东房，向公报告准备完毕。
赞者引导宾客登上台阶。宾客坐在席子的末端，拿起粱，蘸取稻，在酱湆之间祭祀。赞者朝北坐下，蘸取庶羞的大，起身，一次交给宾客。宾客接受，一起祭祀。宾客下台阶拜谢，公推辞。宾客登上台阶，再次拜谢并叩首。公回拜两次。
宾客朝北从中间坐下，左手抱着簠粱，右手拿着湆，下台阶。公推辞。宾客朝西坐下放在台阶西边，朝东面对，朝西坐下拿起；快步登上台阶，朝北放回原位；下台阶推辞公。公同意，宾客登上台阶，公作揖退到箱内。摈者退下，背对东塾站立。宾客坐下，于是卷起加席，公不推辞。宾客三次用餐用湆酱。宰夫拿着觯浆饮和丰上前。宾客洗手，起身接受。宰夫将丰放在稻的西边。庭实摆放好。宾客坐下祭祀，于是饮用，放在丰上。
公接受宰夫的束帛作为侑，朝西站立。宾客下席，朝北。摈者上前相币。宾客下台阶推辞币，登上台阶听命，下台阶拜谢。公推辞。宾客登上台阶，再次拜谢并叩首，接受币，对着东楹，朝北；退下，西楹西，朝东站立。公拜谢一次，宾客下台阶，公再次拜谢。介逆序出去。宾客朝北作揖，拿着庭实出去。公下台阶站立。上介接受宾客的币，从者惊讶地接受皮。
宾客从门左边进入，没入霤中，朝北再次拜谢并叩首。公推辞，作揖谦让如同最初，登上台阶。宾客再次拜谢并叩首，公回拜两次。宾客下台阶推辞公，如同最初。宾客登上台阶，公作揖退到箱内。宾客用餐完毕，三次饮用，不用酱湆。
洗手，起身，朝北坐下，拿起粱和酱下台阶，朝西坐下放在台阶西边，朝东再次拜谢并叩首。公下台阶，再次拜谢。介逆序出去，宾客出去。公送到大门内，再次拜谢。宾客不回头。
有司卷起三牲的俎，送回宾馆。鱼和腊肉不送。
第二天，宾客穿着朝服在朝堂上拜谢赐予，拜谢食物和侑币，都再次拜谢并叩首。惊讶地听着。
上大夫八豆，八簋，六鉶，九俎，鱼和腊肉都是两俎；鱼，肠胃，伦肤，或者九，或者十一，下大夫则是七，或者九。庶羞，东西不超过四列。上大夫，庶羞二十，比下大夫多，用雉、兔、鹑、鴽。
如果不亲自用餐，让大夫各自按照他们的爵位、穿着朝服用侑币送去。豆里的食物，盛在瓮里，陈列在楹外，两两并列，北边陈列。簋里的食物，盛在筐里，陈列在楹内、两楹之间，两两并列，南边陈列。庶羞陈列在碑内，庭实陈列在碑外。牛、羊、猪陈列在门内，西方，东边为上。宾客穿着朝服接受，如同接受饔礼。没有摈者。第二天，宾客穿着朝服在朝堂上拜谢赐予。惊讶地听命。
大夫互相用餐，亲自通知邀请。在门外迎接宾客，拜谢到达，都如同飨礼的拜谢。下台阶洗手。接受酱、湆、侑币－－束锦，都从阼阶下堂接受，交给的人登上一级台阶。宾客停止。宾客拿着
粱和湆，放在西序的端头。
主人辞谢，宾客则回礼。
卷起加席，主人辞谢，宾客则回礼。
辞谢礼物，降一级，主人跟随。
接受劝食的礼物，再次拜谢并叩首。
主人送礼物，也是如此。
向主人辞谢，降一级，主人跟随。
用餐完毕，将餐具撤到西序的端头；面向东再次拜谢，然后退下。
其他礼仪都如同公食大夫的礼仪。
如果不亲自用餐，则公派大夫穿着朝服以劝食的礼物致意。
宾客在堂上接受。没有摈者。
记录。不提前通知，通知也不急促。
不提供几案。没有阼席。
在门外东方烹饪。
司宫准备几案，与蒲席常缁布纯，加萑席寻玄帛纯，都从末端卷起。
宰夫铺设席子，从东房出来。
宾客的乘车在大门外西方，面向北站立。
鉶芼，牛藿，羊苦，豕薇，都有滑。
赞者洗手，跟随俎升。
簠有盖子。
凡是烤肉没有酱。
上大夫：蒲席加萑席。
其纯，都如同下大夫的纯。
卿摈由下。
上赞，是下大夫。
上大夫，有庶羞。
酒饮，浆饮，庶羞也可以。
拜食与劝食的礼物，都再次拜谢并叩首。
泰始明昌国文-古籍-仪礼-公食大夫礼-注解
粱与湆：粱指精米，湆指肉汤，这里指代丰盛的食物。
西序端：古代建筑中，西序指西边的厢房，端指尽头或角落。这里指宴席的布置位置。
卷加席：卷起席子，表示准备离开或结束宴席。
辞币：辞别时赠送的礼物，通常为布帛。
侑币：宴席上主人赠送给宾客的礼物，以示敬意。
稽首：古代的一种礼节，跪拜时头触地，表示极度的尊敬。
公食大夫之礼：指古代诸侯宴请大夫的礼仪。
朝服：古代官员上朝时所穿的正式服装。
摈：古代礼仪中负责引导宾客的官员。
司宫：古代负责宫廷事务的官员。
蒲筵：用蒲草编织的席子，常用于宴席。
萑席：用萑草编织的席子，比蒲筵更为精致。
宰夫：古代负责宴席事务的官员。
鉶芼：鉶指盛肉的器皿，芼指肉汤中的蔬菜。
簠：古代盛放食物的器皿，通常有盖。
庶羞：指各种美味的菜肴。
泰始明昌国文-古籍-仪礼-公食大夫礼-评注
这段文字详细描述了古代宴席的礼仪流程，展现了古代中国礼制的严谨与繁复。从宴席的布置、宾主的互动、礼物的赠送到宴席的结束，每一个细节都体现了古代社会对礼仪的重视。
首先，宴席的布置在西序端，这不仅是空间上的安排，更是对宾客的尊重。西序在古代建筑中通常为尊贵的位置，将宴席设在此处，显示了主人对宾客的礼遇。
其次，宾主之间的互动充满了礼节的细节。主人辞别时，宾客会回礼；主人赠送礼物时，宾客会再次行礼。这种反复的礼节行为，不仅是对对方的尊重，也是对社会秩序的维护。
再次，礼物的赠送是宴席中不可或缺的一部分。无论是辞币还是侑币，都是主人对宾客的敬意表达。礼物的种类和赠送的方式，都有严格的规定，体现了古代社会对礼物的重视。
最后，宴席的结束同样充满了礼仪的细节。宾客在离开前会再次行礼，表示对主人的感谢。这种礼仪的延续，不仅是对宴席的总结，也是对宾主关系的巩固。
此外，文中还提到了宴席中的食物和器皿。鉶芼、簠等器皿的使用，不仅是对食物的盛放，更是对宴席礼仪的体现。食物的种类和烹饪方式，也反映了古代社会的饮食文化。
总的来说，这段文字通过对宴席礼仪的详细描述，展现了古代中国社会的礼制文化。它不仅是对古代礼仪的记录，更是对古代社会秩序的反映。通过对这些礼仪的理解，我们可以更好地认识古代中国的社会结构和文化传统。
