作者： 忽思慧（13世纪—14世纪），元代医学家、营养学家，曾任宫廷御医。他结合蒙古族与汉族的饮食文化，编撰了《饮膳正要》。
年代：成书于元代（14世纪初）。
内容简要：《饮膳正要》共3卷，是中国古代第一部系统论述饮食养生的专著。书中详细介绍了食物的性味、功效及烹饪方法，强调饮食与健康的关系，并收录了大量宫廷食谱和食疗方剂。它是研究古代饮食文化和营养学的重要文献。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷二-禽兽变异-原文
禽兽形类，依本体生者，犹分其性质有毒无毒者，况异像变生，岂无毒乎。
倘不慎口，致生疾病，是不察矣。
兽岐尾，马蹄夜目，羊心有孔，肝有青黑，鹿豹文，羊肝有孔，黑鸡白首，白马青蹄，羊独角，白羊黑头，黑羊白头，白鸟黄首，羊六角，白马黑头，鸡有四距，爆肉不燥，马生角，牛肝叶孤，蟹有独螯，鱼有眼睫，虾无须，肉入水动，肉经宿暖，鱼无肠、胆、腮，肉落地不沾土，鱼目开合及腹下丹。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷二-禽兽变异-译文
禽兽的形态和种类，根据其本体的特性，尚且可以区分出有毒和无毒的，更何况是那些形态异常的生物，怎么可能没有毒呢。
如果不小心食用，导致生病，那就是没有仔细辨别了。
兽类有分叉的尾巴，马有夜视的眼睛，羊的心脏有孔，肝脏有青黑色，鹿和豹有花纹，羊的肝脏有孔，黑鸡有白色的头，白马有青色的蹄子，羊有独角，白羊有黑色的头，黑羊有白色的头，白鸟有黄色的头，羊有六角，白马有黑色的头，鸡有四只脚趾，肉爆炒后不干燥，马有角，牛的肝脏有孤立的叶片，蟹有单独的螯，鱼有眼睫毛，虾没有须，肉放入水中会动，肉过夜后仍然温暖，鱼没有肠、胆和腮，肉掉在地上不沾土，鱼的眼睛能开合，腹部下有红色。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷二-禽兽变异-注解
禽兽形类：指各种动物，包括鸟类和兽类。
本体生者：指动物自然生长的形态和特征。
异像变生：指动物形态或特征的异常变化，如畸形或变异。
兽岐尾：指兽类尾巴分叉的现象。
马蹄夜目：指马在夜间眼睛发光的现象。
羊心有孔：指羊心脏上有孔洞的异常现象。
鹿豹文：指鹿或豹身上的斑纹。
黑鸡白首：指黑色鸡但有白色头部的异常现象。
白马青蹄：指白色马但有青色蹄子的异常现象。
羊独角：指羊只有一只角的异常现象。
白羊黑头：指白色羊但有黑色头部的异常现象。
黑羊白头：指黑色羊但有白色头部的异常现象。
白鸟黄首：指白色鸟但有黄色头部的异常现象。
羊六角：指羊有六只角的异常现象。
白马黑头：指白色马但有黑色头部的异常现象。
鸡有四距：指鸡有四只脚的异常现象。
爆肉不燥：指肉类在高温下不干燥的异常现象。
马生角：指马长出角的异常现象。
牛肝叶孤：指牛肝脏形状异常的孤立现象。
蟹有独螯：指螃蟹只有一只螯的异常现象。
鱼有眼睫：指鱼有眼睫毛的异常现象。
虾无须：指虾没有触须的异常现象。
肉入水动：指肉类放入水中会动的异常现象。
肉经宿暖：指肉类经过一夜后仍然保持温暖的异常现象。
鱼无肠、胆、腮：指鱼没有肠、胆或腮的异常现象。
肉落地不沾土：指肉类掉在地上不沾土的异常现象。
鱼目开合及腹下丹：指鱼眼睛能够开合以及腹部有红色斑点的异常现象。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷二-禽兽变异-评注
这段古文通过对动物形态和特征的描述，反映了古代人们对自然界中异常现象的观察和思考。文中列举了多种动物的异常现象，如‘兽岐尾’、‘马蹄夜目’、‘羊心有孔’等，这些现象不仅展示了古人对动物世界的细致观察，也体现了他们对自然界中异常现象的敏感和好奇。
从文化内涵来看，这段文字反映了古代人们对自然界的敬畏和对未知现象的探索精神。古人通过对动物异常现象的观察，试图理解自然界的规律和奥秘。这种探索精神在中国传统文化中占有重要地位，体现了古人对自然界的尊重和对知识的追求。
从艺术特色来看，这段文字采用了列举和对比的手法，通过对各种动物异常现象的描述，形成了一种独特的文学效果。这种手法不仅增强了文本的表现力，也使读者能够更直观地感受到自然界中的奇妙现象。
从历史价值来看，这段文字为我们提供了了解古代人们对自然界认知的窗口。通过对这些异常现象的描述，我们可以窥见古代人们对自然界的观察和理解，以及他们对自然界中异常现象的解释和应对方式。这些内容对于我们研究古代文化和科学思想具有重要的参考价值。
总的来说，这段古文通过对动物异常现象的描述，展示了古代人们对自然界的细致观察和深刻思考，体现了他们对自然界的敬畏和对知识的追求。这种探索精神和观察方法在中国传统文化中具有重要意义，也为我们提供了了解古代文化和科学思想的宝贵资料。
