作者： 忽思慧（13世纪—14世纪），元代医学家、营养学家，曾任宫廷御医。他结合蒙古族与汉族的饮食文化，编撰了《饮膳正要》。
年代：成书于元代（14世纪初）。
内容简要：《饮膳正要》共3卷，是中国古代第一部系统论述饮食养生的专著。书中详细介绍了食物的性味、功效及烹饪方法，强调饮食与健康的关系，并收录了大量宫廷食谱和食疗方剂。它是研究古代饮食文化和营养学的重要文献。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷一-饮酒避忌-原文
酒，味苦甘辛，大热，有毒。
主行药势，杀百邪，去恶气，通血脉，浓肠胃，润肌肤，消忧愁。
少饮尤佳，多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。
醉饮过度，丧生之源。
饮酒不欲使多，知其过多，速吐之为佳，不尔成痰疾。
醉勿酩酊大醉，即终身百病不除。
酒，不可久饮，恐腐烂肠胃，渍髓，蒸筋。
醉不可当风卧，生风疾。
醉不可向阳卧，令人发狂。
醉不可令人扇，生偏枯。
醉不可露卧，生冷痹。
醉而出汗当风，为漏风。
醉不可卧黍穣，生癞疾。
醉不可强食、嗔怒，生痈疽。
醉不可走马及跳踯，伤筋骨。
醉不可接房事，小者面生 、咳嗽，大者伤脏、痔疾。
醉不可冷水洗面，生疮。
醉，醒不可再投，损后又损。
醉不可高呼、大怒，令人生气疾。
晦勿大醉，忌月空。
醉不可饮酪水，成噎病。
醉不可便卧，面生疮疖，内生积聚。
大醉勿燃灯叫，恐魂魄飞扬不守。
醉不可饮冷浆水，失声成尸噎。
饮酒，酒浆照不见人影勿饮。
醉不可忍小便，成癃闭、膝劳、冷痹。
空心饮酒，醉必呕吐。
醉不可忍大便，生肠 、痔。
酒忌诸甜物。
酒醉不可食猪肉，生风。
醉不可强举力，伤筋损力。
饮酒时，大不可食猪、羊脑，大损人，炼真之士尤宜忌。
酒醉不可当风乘凉、露脚，多生香港脚。
醉不可卧湿地，伤筋骨，生冷痹痛。
醉不可澡浴，多生眼目之疾。
如患眼疾人，切忌醉酒、食蒜。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷一-饮酒避忌-译文
酒的味道苦、甘、辛，性质大热，有毒。
主要作用是增强药效，杀灭各种邪气，去除恶气，疏通血脉，增强肠胃功能，滋润肌肤，消除忧愁。
少量饮用对身体有益，过量饮用则会伤害精神、缩短寿命，改变人的本性，毒性很大。
醉酒过度是导致死亡的原因之一。
饮酒不宜过量，如果知道喝多了，最好尽快吐出来，否则会引发痰疾。
醉酒时不要喝得酩酊大醉，否则会导致终身百病缠身。
酒不宜长期饮用，否则可能会导致肠胃腐烂，骨髓受损，筋脉受损。
醉酒时不要迎风躺卧，否则会引发风疾。
醉酒时不要面向阳光躺卧，否则会让人发狂。
醉酒时不要让人扇风，否则会导致偏瘫。
醉酒时不要露宿，否则会引发冷痹。
醉酒时出汗后迎风，会导致漏风。
醉酒时不要躺在黍穣上，否则会引发癞疾。
醉酒时不要强行进食或发怒，否则会引发痈疽。
醉酒时不要骑马或跳跃，否则会损伤筋骨。
醉酒时不要进行房事，轻则面部生疮、咳嗽，重则损伤内脏、引发痔疾。
醉酒时不要用冷水洗脸，否则会生疮。
醉酒后醒来不要再喝酒，否则会进一步损害身体。
醉酒时不要高声呼喊或大怒，否则会引发气疾。
在晦日不要喝得大醉，忌讳月空。
醉酒时不要喝酪水，否则会引发噎病。
醉酒时不要立即躺下，否则面部会生疮疖，体内会积聚病气。
大醉时不要点灯叫喊，否则可能会使魂魄飞扬不守。
醉酒时不要喝冷浆水，否则会失声成尸噎。
饮酒时，如果酒浆中看不到人影，就不要喝。
醉酒时不要强忍小便，否则会引发癃闭、膝劳、冷痹。
空腹饮酒，醉酒后必定会呕吐。
醉酒时不要强忍大便，否则会引发肠疾、痔疾。
饮酒时忌讳吃各种甜食。
醉酒时不要吃猪肉，否则会引发风疾。
醉酒时不要强行用力，否则会损伤筋骨和体力。
饮酒时，千万不要吃猪脑、羊脑，这对身体损害极大，尤其是修炼真气的人更应忌讳。
醉酒时不要迎风乘凉或露脚，否则容易引发香港脚。
醉酒时不要躺在湿地上，否则会损伤筋骨，引发冷痹痛。
醉酒时不要洗澡，否则容易引发眼疾。
如果患有眼疾的人，切忌醉酒和吃蒜。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷一-饮酒避忌-注解
酒：一种含有酒精的饮料，具有苦、甘、辛的味道，性质大热，有一定的毒性。在中医理论中，酒被认为可以行药势，杀百邪，去恶气，通血脉，浓肠胃，润肌肤，消忧愁。但过量饮用则有害健康。
醉：指饮酒过量导致的状态，表现为意识模糊、行为失控等。
痰疾：中医术语，指因体内痰湿过盛引起的疾病。
风疾：中医术语，指因风邪侵袭引起的疾病。
偏枯：中医术语，指身体一侧瘫痪或麻木的症状。
冷痹：中医术语，指因寒湿侵袭引起的关节疼痛或麻木。
漏风：中医术语，指因风邪侵袭引起的出汗异常。
癞疾：中医术语，指皮肤病的一种，表现为皮肤粗糙、瘙痒等。
痈疽：中医术语，指皮肤或肌肉的化脓性炎症。
痔疾：中医术语，指肛门或直肠的疾病。
尸噎：中医术语，指因饮食不当引起的吞咽困难或窒息。
癃闭：中医术语，指排尿困难或尿闭的症状。
香港脚：中医术语，指脚部因湿气过重引起的疾病。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷一-饮酒避忌-评注
这段文字详细描述了酒的属性及其对人体的影响，体现了古代中医对酒的双重认识。酒在中医理论中既有药用价值，又有潜在的危险性。文中提到酒可以‘行药势，杀百邪，去恶气，通血脉，浓肠胃，润肌肤，消忧愁’，说明酒在适量饮用时具有一定的保健和治疗作用。然而，过量饮酒则会导致‘伤神损寿，易人本性，其毒甚也’，甚至可能成为‘丧生之源’。
文中还列举了醉酒后应避免的各种行为，如‘醉不可当风卧，生风疾’、‘醉不可向阳卧，令人发狂’等，这些内容反映了古代中医对醉酒后身体状态的细致观察和深刻理解。这些禁忌不仅体现了对健康的重视，也反映了古代人们对自然环境和人体关系的深刻认识。
此外，文中还提到了一些与酒相关的饮食禁忌，如‘酒忌诸甜物’、‘酒醉不可食猪肉，生风’等，这些内容展示了古代中医对饮食与健康关系的深刻理解。这些禁忌不仅有助于预防疾病，也体现了古代人们对饮食文化的重视。
总的来说，这段文字不仅是对酒的性质和作用的详细描述，更是古代中医对健康与疾病、饮食与健康关系的深刻思考。它不仅具有重要的医学价值，也为我们了解古代文化和生活方式提供了宝贵的资料。
