作者： 忽思慧（13世纪—14世纪），元代医学家、营养学家，曾任宫廷御医。他结合蒙古族与汉族的饮食文化，编撰了《饮膳正要》。
年代：成书于元代（14世纪初）。
内容简要：《饮膳正要》共3卷，是中国古代第一部系统论述饮食养生的专著。书中详细介绍了食物的性味、功效及烹饪方法，强调饮食与健康的关系，并收录了大量宫廷食谱和食疗方剂。它是研究古代饮食文化和营养学的重要文献。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷一-妊娠食忌-原文
上古圣人有胎教之法，古者妇人妊子，寝不侧，坐不边，立不跸。
不食邪味，割不正不食，席不正不坐，目不视邪色，耳不听淫声，夜则令瞽诵诗，道正事，如此则生子形容端正，才过人矣。
故太任生文王，聪明圣哲，闻一而知百，皆胎教之能也。
圣人多感生，妊娠故忌见丧孝、破体、生理残障、贫穷之人；宜见贤良、喜庆、美丽之事。
欲子多智，观看鲤鱼、孔雀；欲子美丽，观看珍珠、美玉；欲子雄壮，观看飞鹰、走犬。
如此善恶犹感，况饮食不知避忌乎。
妊娠所忌∶食兔肉，令子无声缺唇。
食山羊肉，令子多疾。
食鸡子、干鱼，令子多疮。
食桑椹、鸭子，令子倒生。
食雀肉，饮酒，令子心淫情乱，罔顾羞耻。
食鸡肉、糯米，令子生寸白虫。
食雀肉、豆酱，令子面生 黯。
食鳖肉，令子项短。
食驴肉，令子延月。
食冰浆，绝产。
食骡肉，令子难产。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷一-妊娠食忌-译文
上古的圣人有一种胎教的方法，古代妇女怀孕时，睡觉不侧卧，坐时不靠边，站立时不歪斜。
不吃味道不正的食物，切割不整齐的食物不吃，座位不端正不坐，眼睛不看邪恶的颜色，耳朵不听淫秽的声音，晚上则让盲人诵读诗歌，讲述正直的事情，这样生下的孩子容貌端正，才智过人。
所以太任生下文王，文王聪明睿智，听到一点就能知道很多，这都是胎教的能力。
圣人大多有感而生的，因此怀孕期间忌讳见到丧事、身体残缺、生理残疾、贫穷的人；应该见到贤良、喜庆、美丽的事物。
想要孩子聪明，可以看鲤鱼、孔雀；想要孩子美丽，可以看珍珠、美玉；想要孩子强壮，可以看飞鹰、走犬。
这样善恶都能感受到，何况饮食上不知道避忌呢。
怀孕期间忌讳吃兔肉，会使孩子没有声音或嘴唇有缺陷。
吃山羊肉，会使孩子多病。
吃鸡蛋、干鱼，会使孩子多疮。
吃桑椹、鸭子，会使孩子倒生。
吃雀肉、喝酒，会使孩子心性淫乱，不顾羞耻。
吃鸡肉、糯米，会使孩子生寸白虫。
吃雀肉、豆酱，会使孩子脸上长黑斑。
吃鳖肉，会使孩子脖子短。
吃驴肉，会使孩子延迟出生。
吃冰浆，会导致绝产。
吃骡肉，会使孩子难产。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷一-妊娠食忌-注解
胎教：古代中国的一种教育理念，认为母亲在怀孕期间的行为、饮食、情绪等都会对胎儿产生影响，因此需要通过特定的方式来教育和影响胎儿，以期生出健康、聪明、品德高尚的孩子。
太任：周文王的母亲，以胎教著称，被认为是胎教成功的典范。
文王：周文王，西周的开国君主，以聪明睿智著称，被认为是胎教成功的典型例子。
瞽：古代指盲人，这里指盲人乐师或诵诗者，负责在夜间诵读诗歌，以正面的内容影响胎儿。
割不正不食：指食物切割不整齐就不吃，象征着对规范和秩序的尊重。
席不正不坐：指座位不整齐就不坐，象征着对礼仪和规矩的重视。
鲤鱼、孔雀：在中国传统文化中，鲤鱼象征智慧和成功，孔雀象征美丽和高贵。
珍珠、美玉：在中国文化中，珍珠和美玉象征美丽和高贵，常用于比喻美好的事物。
飞鹰、走犬：在中国文化中，飞鹰象征力量和自由，走犬象征忠诚和勇敢。
兔肉、山羊肉、鸡子、干鱼、桑椹、鸭子、雀肉、鸡肉、糯米、豆酱、鳖肉、驴肉、冰浆、骡肉：这些都是古代中国认为孕妇应避免的食物，认为这些食物会对胎儿产生不良影响。
泰始明昌国文-古籍-饮膳正要-卷一-妊娠食忌-评注
这段文字详细描述了古代中国的胎教理念和实践，反映了古人对胎儿教育的重视。胎教不仅包括母亲的行为规范，如寝不侧、坐不边、立不跸，还包括饮食的禁忌和视觉、听觉的引导。这些做法体现了古人对胎儿身心健康的全面关注。
文中提到的太任生文王的例子，强调了胎教的重要性。文王以聪明睿智著称，被认为是胎教成功的典范。这不仅是对胎教效果的肯定，也是对母亲在怀孕期间行为的严格要求。
胎教的理念还体现在对母亲情绪和环境的影响上。文中提到孕妇应避免见丧孝、破体、生理残障、贫穷之人，而应多见贤良、喜庆、美丽之事。这种对环境的精心选择，旨在为胎儿创造一个积极、健康的成长环境。
此外，文中还提到通过观看鲤鱼、孔雀、珍珠、美玉、飞鹰、走犬等象征性的事物，来影响胎儿的智力和外貌。这种做法反映了古人对象征意义的重视，认为通过接触美好的事物，可以潜移默化地影响胎儿的成长。
最后，文中列举了孕妇应避免的食物，认为这些食物会对胎儿产生不良影响。这种饮食禁忌不仅体现了古人对胎儿健康的关注，也反映了他们对食物与健康之间关系的认识。
总的来说，这段文字不仅展示了古代中国的胎教理念和实践，还反映了古人对胎儿教育的全面关注和对母亲行为的严格要求。这些理念和实践在中国传统文化中具有深远的影响，至今仍有一定的参考价值。
