作者： 程登吉（17世纪），明代学者，以编撰启蒙读物闻名。《幼学琼林》是其代表作。
年代：成书于明代（17世纪）。
内容简要：《幼学琼林》是一部儿童启蒙读物，采用对仗工整的骈文体编写，内容涵盖历史、地理、伦理、自然等方面。书中通过简洁优美的语言传授知识和道德观念，如“混沌初开，乾坤始奠”。它是古代蒙学教育的重要教材，兼具文学性和教育性。
泰始明昌国文-古籍-幼学琼林-卷三-饮食-原文
甘脆肥脓，命曰腐肠之药；羹藜含糗，难语太牢之滋。
御食曰珍馐，白米曰玉粒。
好酒曰青州从事，次酒曰平原督邮。
鲁酒茅柴，皆为薄酒；龙团雀舌，尽是香茗。
待人礼衰，曰醴酒不设；款客甚薄，曰脱粟相留。
竹叶青，状元红，俱为美酒；葡萄绿，珍珠红，悉是香醪。
五斗解酲，刘伶独溺于酒；两腋生风，卢仝偏嗜乎茶。
茶曰酪奴，又曰瑞草；米曰白粲，又曰长腰。
太羹玄酒，亦可荐馨；尘饭涂羹，焉能充饿。
酒系杜康所造，腐乃淮南所为。
僧谓鱼曰水梭花，僧谓鸡曰穿篱菜。
临渊羡鱼，不如退而结网；扬汤止沸，不如去火抽薪。
羔酒自劳，田家之乐；含哺鼓腹，盛世之风。
人贪食曰徒餔啜，食不敬曰嗟来食。
多食不厌，谓之饕餮之徒；见食垂涎，谓有欲炙之色。
未获同食，曰向隅；谢人赐食，曰饱德。
安步可以当车，晚食可以当肉。
饮食贫难曰半菽不饱，厚恩图报曰每饭不忘。
谢扰人曰兵厨之扰，谦待薄曰草具之陈。
白饭青刍，待仆马之厚；炊金爨玉，谢款客之隆。
家贫待客，但知抹月披风；冬月邀宾，乃曰敲冰煮茗。
君侧元臣，若作酒醴之麴蘖；朝中冢宰，若作和羹之盐梅。
宰肉甚均，陈平见重于父老；戛羹示尽，邱嫂心厌乎汉高。
毕卓为吏部而盗酒，逸兴太豪；越王爱士卒而投醪，战气百倍。
惩羹吹齑，谓人惩前警后；酒囊饭袋，谓人少学多餐。
隐逸之士，漱石枕流；沉湎之夫，藉糟枕曲。
昏庸桀纣，胡为酒池肉林；苦学仲淹，惟有断齑画粥。
泰始明昌国文-古籍-幼学琼林-卷三-饮食-译文
甘甜酥脆、肥腻的食物，被称为腐蚀肠道的毒药；粗茶淡饭，难以与丰盛的宴席相比。
皇帝的食物被称为珍馐，白米被称为玉粒。
好酒被称为青州从事，次酒被称为平原督邮。
鲁酒和茅柴都是劣质酒；龙团和雀舌都是名贵的茶。
待客时礼节不周，被称为不设醴酒；款待客人非常简薄，被称为只留脱粟。
竹叶青和状元红都是美酒；葡萄绿和珍珠红都是香醇的酒。
刘伶喝五斗酒解醉，独爱酒；卢仝喝茶后两腋生风，偏爱茶。
茶被称为酪奴，又被称为瑞草；米被称为白粲，又被称为长腰。
太羹和玄酒也可以用来祭祀；尘土般的饭和涂泥般的羹，怎能充饥。
酒是杜康发明的，豆腐是淮南王刘安发明的。
僧人把鱼称为水梭花，把鸡称为穿篱菜。
站在水边羡慕鱼，不如回去织网；扬汤止沸，不如撤去柴火。
用羔羊和美酒犒劳自己，是农家的乐趣；含着食物鼓着肚子，是盛世的风气。
人贪吃被称为徒餔啜，吃饭不敬被称为嗟来食。
吃得再多也不满足，被称为饕餮之徒；看到食物流口水，被称为有欲炙之色。
没能一起吃饭，被称为向隅；感谢别人赐予食物，被称为饱德。
安步可以代替乘车，晚食可以代替吃肉。
饮食贫困难以饱腹，被称为半菽不饱；厚恩图报，被称为每饭不忘。
感谢打扰被称为兵厨之扰，谦逊待客被称为草具之陈。
用白饭和青草喂马，是厚待仆马；用金炊玉煮，是隆重款待客人。
家贫待客，只能抹月披风；冬天邀请宾客，只能敲冰煮茶。
君主身边的大臣，就像酿酒用的麴蘖；朝中的宰相，就像调羹用的盐梅。
陈平分肉非常公平，受到父老的敬重；邱嫂把羹汤倒掉，表示对汉高祖的不满。
毕卓做吏部时偷酒，逸兴太豪；越王爱士兵而投酒，战气百倍。
惩羹吹齑，是说人从过去的教训中警醒；酒囊饭袋，是说人学问少而吃得多。
隐逸之士，以石为枕，以流水漱口；沉湎于酒的人，以酒糟为枕，以酒曲为席。
昏庸的桀纣，为何要建酒池肉林；苦学的范仲淹，只能断齑画粥。
泰始明昌国文-古籍-幼学琼林-卷三-饮食-注解
甘脆肥脓：指美味而油腻的食物，容易导致肠胃疾病。
羹藜含糗：指简单的食物，如藜羹和干粮。
太牢：古代祭祀时用的牛、羊、猪三牲，象征丰盛的食物。
珍馐：珍贵美味的食物。
玉粒：指白米，形容其洁白如玉。
青州从事：指好酒，青州以产酒闻名。
平原督邮：指次等的酒，平原地区产的酒。
鲁酒茅柴：指薄酒，鲁地产的酒和茅草酿的酒。
龙团雀舌：指上等的茶叶，龙团和雀舌都是名茶。
醴酒不设：指待客不周，没有准备酒水。
脱粟相留：指待客简单，只有粗粮。
竹叶青、状元红：均为美酒名。
葡萄绿、珍珠红：均为美酒名。
五斗解酲：指饮酒过量，刘伶以酒解愁。
两腋生风：指饮茶后的清爽感觉，卢仝嗜茶。
酪奴：茶的别称。
瑞草：茶的别称。
白粲：指白米。
长腰：指白米。
太羹玄酒：指简单的食物和酒水。
尘饭涂羹：指虚假的食物，不能充饥。
杜康：传说中酒的发明者。
淮南：指淮南王刘安，传说中豆腐的发明者。
水梭花：僧人对鱼的称呼。
穿篱菜：僧人对鸡的称呼。
临渊羡鱼：比喻空想而不行动。
扬汤止沸：比喻治标不治本。
羔酒自劳：指农家自酿的酒，象征田园生活的乐趣。
含哺鼓腹：指盛世中人们生活富足，无忧无虑。
徒餔啜：指贪吃的人。
嗟来食：指不敬的食物。
饕餮之徒：指贪食的人。
欲炙之色：指对美食的渴望。
向隅：指未能与他人同食。
饱德：指感谢他人的赐食。
安步当车：指步行代替乘车，象征简朴生活。
晚食当肉：指晚吃饭如同吃肉，象征满足。
半菽不饱：指饮食贫乏，吃不饱。
每饭不忘：指时刻铭记他人的恩情。
兵厨之扰：指感谢他人的款待。
草具之陈：指谦称自己的款待简陋。
白饭青刍：指待客的厚道。
炊金爨玉：指款待客人的丰盛。
抹月披风：指家贫待客的简单。
敲冰煮茗：指冬日待客的雅致。
酒醴之麴蘖：指君主的辅佐大臣。
和羹之盐梅：指朝中的重要官员。
宰肉甚均：指陈平在分肉时的公平，受到父老的尊重。
戛羹示尽：指邱嫂对汉高祖的不满。
毕卓：指毕卓因盗酒而被贬官。
越王投醪：指越王勾践为激励士兵而投酒于河。
惩羹吹齑：指吸取教训，警惕未来。
酒囊饭袋：指没有学问只会吃喝的人。
漱石枕流：指隐士的生活。
藉糟枕曲：指沉湎于酒的人。
酒池肉林：指昏庸君主的奢靡生活。
断齑画粥：指苦学的生活。
泰始明昌国文-古籍-幼学琼林-卷三-饮食-评注
这段古文通过对饮食文化的描写，展现了古代社会的风俗习惯和人们对食物的态度。文中不仅提到了各种美食和美酒，还通过对比揭示了人们对食物的不同态度和生活方式。例如，’甘脆肥脓’与’羹藜含糗’的对比，反映了人们对美食的追求与对简朴生活的向往。
文中还提到了许多与饮食相关的典故和成语，如’临渊羡鱼’、’扬汤止沸’等，这些成语不仅丰富了语言表达，还蕴含了深刻的人生哲理。通过这些典故，作者传达了对生活的思考和对社会的批判。
此外，文中还涉及了僧人对食物的特殊称呼，如’水梭花’、’穿篱菜’，这些称呼反映了僧人对食物的独特理解和生活态度。通过这些细节，作者展示了不同阶层和群体对食物的不同看法和生活方式。
总的来说，这段古文通过对饮食文化的描写，不仅展示了古代社会的风俗习惯，还通过对比和典故传达了深刻的人生哲理和社会批判。这些内容不仅具有历史价值，还具有丰富的文化内涵和艺术特色。
