作者： 袁枚（1716年－1797年），清代著名文学家、诗人、书法家，具有广泛的文学造诣。《陶庵梦忆》是他的自传性质的随笔集，内容充满了他对人生、艺术、文化的独到理解。
年代：成书于清代（约18世纪）。
内容简要：《陶庵梦忆》是袁枚的随笔集，书中记录了他对文学、艺术、社会风气等方面的思考。通过这本书，袁枚回忆起自己的人生经历、艺术创作与生活哲学，展现了清代知识分子对传统文化的反思与创新。书中语言流畅，情感真挚，成为中国清代文学中具有代表性的作品之一。
泰始明昌国文-古籍-陶庵梦忆-卷八-蟹会-原文
食品不加盐醋而五味全者，为蚶、为河蟹。
河蟹至十月与稻梁俱肥，壳如盘大，坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如螾愆。
掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。
一到十月，余与友人兄弟辈立蟹会，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之。
从以肥腊鸭、牛乳酪。
醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜如玉版。
果瓜以谢橘、以风栗、以风菱。
饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，漱以兰雪茶。
由今思之，真如天厨仙供，酒醉饭饱，惭愧惭愧。
泰始明昌国文-古籍-陶庵梦忆-卷八-蟹会-译文
不加盐醋却能五味俱全的食品，指的是蚶和河蟹。
河蟹到了十月，和稻谷一起长得肥美，壳像盘子一样大，凸起，紫色的蟹钳大得像拳头，细小的蟹脚上的肉都露出来，油亮亮的像蚯蚓的粪便。
打开它的壳，膏脂堆积如玉脂和琥珀的碎片，粘在一起不容易散开，它的甘美肥腴甚至比不上八珍。
一到十月，我就和朋友们一起举行蟹宴，约定在午后开始，煮蟹来吃，每人六只，担心冷了腥了，就一次次地煮。
搭配肥美的腊鸭和牛乳酪。
醉蟹像琥珀一样，用鸭汁煮白菜像玉石。
水果有谢橘、风栗、风菱。
饮料喝玉壶冰，蔬菜吃兵坑笋，米饭吃新余杭白，漱口用兰雪茶。
回想起来，这真像是天上的厨房里供品，喝得醉醺醺的，吃得饱饱的，真是惭愧啊，惭愧。
泰始明昌国文-古籍-陶庵梦忆-卷八-蟹会-注解
蚶：一种贝类海产品，肉质鲜美，常作为食材使用。
河蟹：即中华绒螯蟹，一种淡水蟹，以其肉质鲜美、蟹黄丰富而著称。
稻梁：稻和粱，分别指稻谷和高粱，这里泛指粮食。
紫螯：蟹的钳子，因颜色呈紫色而得名。
拳：拳头，这里形容蟹螯的粗大。
小脚：指蟹的腿部。
肉出：肉质丰腴，肉层明显。
油油如螾愆：形容蟹肉油润，如同蚯蚓的体液。
膏腻：蟹膏，蟹体内的油脂，味道鲜美。
玉脂珀屑：形容蟹膏如同玉石和琥珀一般细腻。
团结不散：形容蟹膏粘稠，不易散开。
甘腴：味道甜美，肥美。
八珍：古代指八种珍贵的食物，包括熊掌、鹿尾等。
蟹会：指朋友们聚集一起吃蟹的聚会。
腊鸭：用腌制方法制作的鸭子，肉质香醇。
牛乳酪：用牛奶制成的奶酪。
醉蚶：用酒泡制的蚶，味道独特。
琥珀：一种珍贵的有机宝石，颜色透明，这里比喻醉蚶的颜色。
玉版：形容煮白菜如同玉石一般透明、洁白。
谢橘：一种柑橘类水果，味道甜美。
风栗：风干的栗子，口感独特。
风菱：风干的菱角，味道鲜美。
玉壶冰：用玉壶装的冰块，用于解酒或降温。
兵坑笋：一种竹笋，因在兵坑中生长而得名，肉质鲜嫩。
新余杭白：指产于浙江余杭的一种优质大米。
兰雪茶：一种香茶，味道清香，适合漱口。
泰始明昌国文-古籍-陶庵梦忆-卷八-蟹会-评注
古文开篇便以‘食品不加盐醋而五味全者，为蚶、为河蟹’点明主题，这是对食物本身味道的赞美，强调蚶和河蟹的独特风味，无需借助调料也能呈现出丰富的味觉体验。
‘河蟹至十月与稻梁俱肥’一句，将河蟹的肥美与季节相结合，用‘稻梁’来形容蟹的肥壮，既形象又富有诗意，体现了作者对自然规律的尊重和对食物生长周期的关注。
‘壳如盘大，坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如螾愆’这一句，通过对河蟹形态的细致描绘，将蟹的硕大、蟹钳的粗壮、蟹肉的丰满以及蟹黄的油润表现得淋漓尽致，展现了作者对美食的鉴赏能力。
‘掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及’中，作者以‘玉脂珀屑’形容蟹膏，既生动又富有美感，将蟹膏的细腻与甘美描绘得栩栩如生，即便与传说中的八珍相比，也毫不逊色。
‘一到十月，余与友人兄弟辈立蟹会’这句话，描绘了作者与友人在金秋时节举行蟹宴的情景，展现了古人聚会欢愉的生活情趣，以及对美食的热爱。
‘醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜如玉版’两句，分别以‘醉蚶’和‘玉版’来形容蚶和白菜，既体现了食物的色香味，又展现了作者对食物的审美追求。
‘果瓜以谢橘、以风栗、以风菱’中，作者选择了谢橘、风栗和风菱这三种果瓜，既体现了季节的特色，又展示了食物的丰富多样性。
‘饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，漱以兰雪茶’这一句，详细列举了蟹宴上的饮品和菜肴，从饮品到蔬菜再到主食，无一不精，体现了作者对美食的考究。
‘由今思之，真如天厨仙供，酒醉饭饱，惭愧惭愧’这句话，表达了作者对此次蟹宴的回味与感慨，将美食与天厨仙供相提并论，既彰显了美食的魅力，也流露出作者对生活的满足与感激之情。
