作者： 袁枚（1716年－1797年），清代著名文学家、诗人、书法家，具有广泛的文学造诣。《陶庵梦忆》是他的自传性质的随笔集，内容充满了他对人生、艺术、文化的独到理解。
年代：成书于清代（约18世纪）。
内容简要：《陶庵梦忆》是袁枚的随笔集，书中记录了他对文学、艺术、社会风气等方面的思考。通过这本书，袁枚回忆起自己的人生经历、艺术创作与生活哲学，展现了清代知识分子对传统文化的反思与创新。书中语言流畅，情感真挚，成为中国清代文学中具有代表性的作品之一。
泰始明昌国文-古籍-陶庵梦忆-卷八-张东谷好酒-原文
余家自太仆公称豪饮，后竟失传，余父余叔不能饮一蠡壳，食糟茄，面即发赪。
家常宴会，但留心烹饪，庖厨之精，遂甲江左。
一簋进，兄弟争啖之立尽，饱即自去，终席未尝举杯。
有客在，不待客辞，亦即自去。
山人张东谷，酒徒也，每悒悒不自得。
一日起来谓家君曰：‘尔兄弟奇矣！肉只是吃，不管好吃不好吃；酒只是不吃，不知会吃不会吃。’
二语颇韵，有晋人风味。
而近有伧父载之《舌华录》，曰：‘张氏兄弟赋性奇哉！肉不论美恶，只是吃；酒不论美恶，只是不吃。’
字字板实，一去千里，世上真不少点金成铁手也。
东谷善滑稽，贫无立锥，与恶少讼，指东谷为万金豪富。
东谷忙忙走诉大父曰：‘绍兴人可恶，对半说谎，便说我是万金豪富！’
大父常举以为笑。
泰始明昌国文-古籍-陶庵梦忆-卷八-张东谷好酒-译文
我们家从太仆公开始就以豪饮著称，后来这项技艺竟然失传了，我父亲和叔叔连一勺酒都喝不了，吃点酒糟做的茄子，脸色就会发红。在我们家的宴会中，大家只关注烹饪，厨艺精湛，因此在江左地区非常有名。每上一道菜，兄弟们就会争着吃，立刻吃完，吃饱了就各自离开，整个宴会期间从未举杯饮酒。有客人来时，不等客人告辞，也会自己离开。山里的张东谷是个酒徒，常常闷闷不乐。有一天他对我说：“你们的兄弟真是奇特啊！肉只管吃，不管好吃不好吃；酒只管不喝，也不知道会不会喝。”这两句话很有韵律，有晋人的风格。而最近有个粗俗的人把这句话收录在《舌华录》中，说：“张家的兄弟性格真是奇特！肉不管好坏，只是吃；酒不管好坏，只是不喝。”字字都是实话，却相差千里，世上真是不乏把金子变成铁的手艺人。东谷擅长滑稽，贫穷得连立足之地都没有，和一个恶少打官司，那个恶少指东谷为千万富翁，东谷急忙去告诉他的祖父说：“绍兴人真可恶，说一半的谎，就说我是千万富翁！”祖父经常拿这件事来取笑他。
泰始明昌国文-古籍-陶庵梦忆-卷八-张东谷好酒-注解
太仆公：太仆公指的是古代官职，太仆是官名，负责皇帝的车马和牲畜，公是对官员的一种尊称。在这里指的是余家祖先曾经担任过太仆这一官职。
豪饮：豪饮指的是饮酒量大，喜欢饮酒，这里形容余家祖先饮酒技艺高超。
蠡壳：蠡壳是指古代的一种酒器，形状像贝壳，用来盛酒。
食糟茄：食糟茄是一种用酒糟制作的食品，糟是酒糟，茄是茄子。
发赪：发赪是指脸红，这里形容余父余叔饮酒后脸色发红。
庖厨：庖厨是指厨房，庖是指厨房，厨是指厨师。
甲江左：甲江左是指江左地区（今江苏、安徽一带）的厨艺第一，甲是第一的意思。
簋：簋是古代的一种食器，用来盛放食物。
啖：啖是指吃。
悒悒：悒悒是形容心情不舒畅，闷闷不乐的样子。
晋人风味：晋人是指晋朝的人，晋朝是中国历史上的一个朝代，这里指晋朝人的文风或风格。
伧父：伧父是对江南地区人的贬称，这里指一个粗俗的人。
舌华录：舌华录是明代文学家张岱的著作，这里指张岱的著作。
赋性：赋性是指人的性格、天性。
板实：板实是指直率、不拐弯抹角。
滑稽：滑稽是指言语幽默，善于逗笑。
恶少：恶少是指行为不端、品行恶劣的年轻人。
诉：诉是指告诉、陈述。
大父：大父是指祖父，是对祖父的一种尊称。
泰始明昌国文-古籍-陶庵梦忆-卷八-张东谷好酒-评注
余家自太仆公称豪饮，后竟失传，余父余叔不能饮一蠡壳，食糟茄，面即发赪，家常宴会，但留心烹饪，庖厨之精，遂甲江左。
此句开篇点题，讲述余家豪饮的传统。‘自太仆公’指代家族中的长辈，‘称豪饮’说明其家族饮酒文化之盛。‘后竟失传’转折，表明这一传统逐渐消失。‘余父余叔’则是对后辈的描述，‘不能饮一蠡壳’、‘食糟茄，面即发赪’描绘了家族成员的酒量之小，‘家常宴会，但留心烹饪’、‘庖厨之精，遂甲江左’则是对家族烹饪技艺的赞美，‘甲江左’更是将烹饪技艺推至极点，彰显家族的才华与品味。此句通过对比，展现了家族传统与现实的差异，引发读者对传统流失的感慨。
一簋进，兄弟争啖之立尽，饱即自去，终席未尝举杯。
此句通过具体事例，描绘了余家兄弟的饮食习惯。‘一簋进’、‘争啖之立尽’形象地展现了他们对美食的热爱，‘饱即自去’则说明他们注重饮食的享受，而不拘泥于饮酒。‘终席未尝举杯’则进一步强调了他们对饮酒的排斥，形成了一种独特的家族风气。
有客在，不待客辞，亦即自去。
此句通过“有客在”这一场景，进一步突出了余家兄弟的个性特点。他们对饮酒的排斥，甚至到了对客人的尊重都不愿妥协的地步，‘不待客辞’、‘亦即自去’表现出他们率性而为的性格，以及对饮酒的坚决态度。
山人张东谷，酒徒也，每悒悒不自得。
此句引入了另一位人物——张东谷。‘山人’一词，暗示其身份的隐逸，‘酒徒’则说明他对饮酒的热爱。‘每悒悒不自得’则表现出他在饮酒方面的不得志，为下文的故事铺垫。
一日谓家君曰：‘尔兄弟奇矣！肉只是吃，不管好吃不好吃；酒只是不吃，不知会吃不会吃。’二语颇韵，有晋人风味。
此句通过张东谷的话语，点明了余家兄弟的独特之处。‘尔兄弟奇矣’直接表达了对他们个性的评价，‘肉只是吃’、‘酒只是不吃’则是对他们饮食习惯的概括。‘二语颇韵’、‘有晋人风味’则是对他们个性的一种赞赏，认为他们具有晋代文人的风范。
而近有伧父载之《舌华录》，曰：‘张氏兄弟赋性奇哉！肉不论美恶，只是吃；酒不论美恶，只是不吃。’字字板实，一去千里，世上真不少点金成铁手也。
此句通过引用《舌华录》中的记载，再次强调了余家兄弟的独特性。‘伧父’一词，含有贬义，表明对这种独特性的不理解。‘字字板实，一去千里’则是对这种独特性的夸张，认为其与众不同，难以理解。‘世上真不少点金成铁手也’则是对这种独特性的赞赏，认为其具有非凡的才能。
东谷善滑稽，贫无立锥，与恶少讼，指东谷为万金豪富，东谷忙忙走诉大父曰：‘绍兴人可恶，对半说谎，便说我是万金豪富！’大父常举以为笑。
此句通过张东谷的滑稽事迹，进一步展现了其个性。‘善滑稽’、‘贫无立锥’描绘了其性格中的幽默与贫困，‘与恶少讼’、‘指东谷为万金豪富’则是对其遭遇的讽刺。‘忙忙走诉大父’、‘大父常举以为笑’则表现了张东谷在困境中的乐观与幽默，以及对家人的依赖。
