作者： 袁枚（1716年－1797年），清代著名文学家、诗人、书法家，具有广泛的文学造诣。《陶庵梦忆》是他的自传性质的随笔集，内容充满了他对人生、艺术、文化的独到理解。
年代：成书于清代（约18世纪）。
内容简要：《陶庵梦忆》是袁枚的随笔集，书中记录了他对文学、艺术、社会风气等方面的思考。通过这本书，袁枚回忆起自己的人生经历、艺术创作与生活哲学，展现了清代知识分子对传统文化的反思与创新。书中语言流畅，情感真挚，成为中国清代文学中具有代表性的作品之一。
泰始明昌国文-古籍-陶庵梦忆-卷三-禊泉-原文
惠山泉不渡钱塘，西兴脚子挑水过江，喃喃作怪事。
有缙绅先生造大父，饮茗大佳，问曰：“何地水？”
大父曰：“惠泉水。”
缙绅先生顾其介曰：“我家逼近卫前，而不知打水吃，切记之。”
董日铸先生常曰：“浓、热、满三字尽茶理，陆羽《经》可烧也”
两先生之言，足见绍兴人之村之朴。
余不能饮潟卤，又无力递惠山水。
甲寅夏，过斑竹庵，取水啜之，磷磷有圭角，异之。
走看其色，如秋月霜空，噀天为白；又如轻岚出岫，缭松迷石，淡淡欲散。
余仓卒见井口有字划，用帚刷之，“禊泉”字出，书法大似右军，益异之。
试茶，茶香发。
新汲少有石腥，宿三日气方尽。
辨禊泉者无他法，取水入口，第桥舌舐腭，过颊即空，若无水可咽者，是为禊泉。
好事者信之。
汲日至，或取以酿酒，或开禊泉茶馆，或瓮而卖，及馈送有司。
董方伯守越，饮其水，甘之，恐不给，封锁禊泉，禊泉名日益重。
会稽陶溪、萧山北干、杭州虎跑，皆非其伍，惠山差堪伯仲。
在蠡城，惠泉亦劳而微热，此方鲜磊，亦胜一筹矣。
长年卤莽，水递不至其地，易他水，余笞之，詈同伴，谓发其私。
及余辨是某地某井水，方信服。
昔人水辨淄、渑，侈为异事。
诸水到口，实实易辨，何待易牙？
余友赵介臣亦不余信，同事久，别余去，曰：“家下水实行口不得，须还我口去。”
泰始明昌国文-古籍-陶庵梦忆-卷三-禊泉-译文
惠山泉的水不渡过钱塘江，西兴的脚夫挑水过江，嘴里喃喃自语，好像在说怪事。有位绅士拜访大父，品尝了这里的茶水，觉得非常好，就问：‘这是什么地方的水？’大父回答：‘惠泉水。’绅士看着他手中的水壶说：‘我家离卫前很近，却不知道打水喝，你一定要记住。’董日铸先生经常说：‘浓、热、满这三个字包含了茶的全部道理，陆羽的《茶经》都可以烧水了。’这两位先生的话，足以看出绍兴人的纯朴。我既不能饮用咸水，又没有能力递送惠山水。甲寅年夏天，我路过斑竹庵，取水品尝，发现水中有晶莹的晶体，觉得非常奇特。走过去看看水的颜色，像秋月下的霜空，喷溅到天空都变成了白色；又像轻雾从山岫升起，缭绕在松树和石头之间，淡淡地仿佛要消散。我匆忙中看到井口有字迹，用扫帚刷去，‘禊泉’两个字显现出来，书法非常像王右军，更加觉得奇特。品尝茶水，茶香四溢。新打的水中有一点石腥味，放三天后气味才完全消失。辨别禊泉没有别的办法，喝入口中，只觉得舌尖舔舐到上腭，经过脸颊就感觉空了，好像没有水可以咽下，这就是禊泉。好事者都相信这个说法。每天有人来打水，有的用来酿酒，有的开禊泉茶馆，有的装在坛子里卖，有的用来馈赠官员。董方伯守越地，喝了这里的泉水，觉得非常甜美，担心供应不上，于是封锁了禊泉，禊泉的名声日益重要。会稽的陶溪、萧山的北干、杭州的虎跑，都不如禊泉，惠山也只能算是一般。在蠡城，惠泉虽然劳神且微热，但这里的泉水清冽，也胜过其他地方。我年岁已长，粗心大意，水递没有送到我这里，我换了其他的水，他们责怪我，咒骂同伴，说我泄露了他们的秘密。等到我辨别出这是哪个地方哪个井的水，他们才信服。古人辨别淄水和渑水，夸大其词地说是奇事。各种水入口，实际上很容易分辨，何必等到易牙？我的朋友赵介臣也不相信我，同事久了，他离开我说：‘家里的水我实在喝不下去，必须让我回去才能喝水。’
泰始明昌国文-古籍-陶庵梦忆-卷三-禊泉-注解
惠山泉：惠山泉位于江苏省无锡市惠山区，是中国著名的泉水之一，以其水质清澈、味道甘甜而闻名。
钱塘：钱塘即钱塘江，是中国东南部的一条大江，流经浙江省杭州市，是长江的支流。
西兴脚子：西兴脚子指的是古代西兴（今属杭州市）的挑夫，这里指代挑水过江的劳动者。
缙绅先生：缙绅先生是指古代有地位、有学识的士人。
卫前：卫前可能指的是古代的一个地名，具体位置不明。
陆羽：陆羽是唐代著名的茶学家，著有《茶经》，对茶文化有深远的影响。
经：经在这里指的是《茶经》，陆羽所著。
潟卤：潟卤是指咸水或苦水，这里指不适合饮用的水。
禊泉：禊泉是指古代的一种泉水，这里指代斑竹庵中的泉水。
右军：右军指的是东晋书法家王羲之，字逸少，曾任右军将军，故称。
禊：禊是古代的一种祭祀仪式，通常在河边进行，以清洁身体和精神。
易牙：易牙是春秋时期齐国的名厨，以烹饪技艺高超著称。
赵介臣：赵介臣是作者的朋友，具体身份和背景在文中未详细说明。
泰始明昌国文-古籍-陶庵梦忆-卷三-禊泉-评注
惠山泉不渡钱塘，西兴脚子挑水过江，喃喃作怪事。
此句以生动的笔触描绘了惠山泉的特殊性，它不直接流入钱塘江，而是通过西兴脚子挑水过江，形成了一种奇特的现象。这里的‘喃喃作怪事’运用了拟人手法，将惠山泉的行为赋予了人的情感，使得整个场景显得既神秘又有趣。
有缙绅先生造大父，饮茗大佳，问曰：‘何地水？’大父曰：‘惠泉水。’缙绅先生顾其介曰：‘我家逼近卫前，而不知打水吃，切记之。’
这段对话通过缙绅先生与老者的对话，展现了绍兴人对惠山泉的珍视。缙绅先生对惠山泉的提及，表现了他对家乡水源的重视，同时也体现了绍兴人对水质的敏感和讲究。
董日铸先生常曰：‘浓、热、满三字尽茶理，陆羽《经》可烧也’两先生之言，足见绍兴人之村之朴。
此句引用了董日铸先生的话，通过‘浓、热、满’三个字，道出了茶道的精髓。同时，通过提及陆羽的《茶经》，进一步强调了绍兴人对茶道的重视，以及他们对传统文化的传承。
余不能饮潟卤，又无力递惠山水。
这句话表达了作者对水质的要求，以及对惠山泉的向往。‘潟卤’指的是咸水，作者表示自己无法饮用，同时也表示自己无力将惠山泉的水运送到自己所在的地方。
甲寅夏，过斑竹庵，取水啜之，磷磷有圭角，异之。
这句话描述了作者在夏季经过斑竹庵时，取水品尝的经历。‘磷磷有圭角’形容水中的气泡，给人以清新之感，‘异之’则表达了作者对这种奇特现象的惊讶。
余仓卒见井口有字划，用帚刷之，‘禊泉’字出，书法大似右军，益异之。
这句话描绘了作者在井口发现‘禊泉’字样，并通过字迹判断其书法风格与王羲之相似，从而增加了对‘禊泉’的神秘感和敬意。
试茶，茶香发。新汲少有石腥，宿三日气方尽。
这里描述了作者品尝‘禊泉’水泡的茶，茶香四溢，但新汲的水中略有石腥味，需要放置三天才能完全去除。
辨禊泉者无他法，取水入口，第桥舌舐腭，过颊即空，若无水可咽者，是为禊泉。
这句话说明了辨别‘禊泉’的方法，通过品尝水的口感，可以判断其是否为‘禊泉’。这种辨别方法既直观又独特，体现了作者对‘禊泉’的深入了解。
好事者信之。汲日至，或取以酿酒，或开禊泉茶馆，或瓮而卖，及馈送有司。
这句话说明了‘禊泉’的受欢迎程度，以及人们对它的利用方式，从酿酒到开设茶馆，再到馈赠官员，‘禊泉’的价值得到了充分的体现。
董方伯守越，饮其水，甘之，恐不给，封锁禊泉，禊泉名日益重。
此句描述了董方伯对‘禊泉’的喜爱，以及他为了保护‘禊泉’而采取的措施。这进一步证明了‘禊泉’的独特性和珍贵性。
会稽陶溪、萧山北干、杭州虎跑，皆非其伍，惠山差堪伯仲。
这句话将‘禊泉’与其他著名泉水进行了比较，认为它们各有所长，‘禊泉’与惠山泉相当。
在蠡城，惠泉亦劳而微热，此方鲜磊，亦胜一筹矣。
此句描述了惠山泉在蠡城的状况，虽然劳苦且微热，但仍然胜过其他泉水。
长年卤莽，水递不至其地，易他水，余笞之，詈同伴，谓发其私。
这句话表达了作者对那些随意更换水源的人的不满，以及他对同伴的责备。
及余辨是某地某井水，方信服。
这句话说明了作者通过辨别水源，使他人信服自己的判断。
昔人水辨淄、渑，侈为异事。诸水到口，实实易辨，何待易牙？
此句通过对古代辨别水质的描述，与现实中辨别水质的方法进行对比，强调了现实辨别水质的简便性。
余友赵介臣亦不余信，同事久，别余去，曰：‘家下水实行口不得，须还我口去。’
这句话描述了作者的朋友赵介臣对作者的不信任，以及他离开时的态度，体现了人与人之间的信任问题。
