作者： 李昉（925年－996年），宋代文学家、历史学家和政治家，负责《太平御览》的编纂工作。该书是他通过整理前人经典和民间传说汇编而成，具有极高的历史和文化价值。
年代：成书于宋代（约10世纪）。
内容简要：《太平御览》是宋代李昉主编的类书，内容包括了天文、地理、历法、神话、风俗等多个领域。书中通过大量的文献整理与整理，展示了当时的学术成就和社会风貌，成为当时中国官员和学者的参考工具。全书被分为多卷，汇聚了大量关于中国古代各方面的知识，展现了宋代文化的广泛性和深度，是了解宋代社会、文化和知识体系的重要资料。
泰始明昌国文-古籍-太平御览-饮食部-卷十-原文
○〈麦咅〉〈麦主〉
束晳《饼赋》曰：〈麦咅〉〈麦主〉髓烛。
○甘脆
范汪《祠制》曰：孟夏祭，下甘脆。
○安幹特
束晳《饼赋》曰：安幹、粔籹之伦。
卢谌《祭法》曰：四时祠皆用安幹特。
○饧
《礼记·内则》曰：枣、栗、饴、蜜以甘之。
《方言》曰：饧谓之张皇，(即幹饴也。)饴谓之饣亥，(音该。)饧谓之糖。(江东皆言糖也。)凡饴谓之饧，自关而东，陈魏宋楚卫之间通语。
《说文》曰：饴，米蘖煎也。饧，饴和馓也。
《释名》曰：饧，洋也，煮米消烂洋洋然也。饴，小弱於饧，形怡怡然也。哺，餔也，如饧而浊可哺也。
《后汉书》曰：明德马皇后报章帝曰：’吾但当含饴弄孙，不能复关政矣。’
《东观汉记》曰：野王献甘胶膏饧，每作，大发吏，以为饶利。樊闳知之，临薨奏焉。
《四王起事》曰：惠帝到华阴，河间王遣使上甘果餔二百幡。
《幽明录》曰：王胤、祖安国、张显等以太元中乘船，见仙人赐糖饴三饼，大如比轮钱，厚二分。
《淮南子》曰：柳下惠见饴曰：’可以养老。’盗跖见饴曰：’可以粘牡。’见物同而用之异也。
《盐铁论》曰：洗爵以盛水，升降而进糖，礼虽备，然非其贵也。
《世说》曰：王君夫饴餔澳釜。
《楚辞·招魂》曰：粔籹蜜饵有张皇。(张皇，饧也。)
张衡《七辨》曰：沙饴石蜜，远国贡储。
崔寔《四民月令》曰：十月，先水冻作煮饧，煮暴饴。
卢谌《祭法》曰：冬祠用荆饧。
泰始明昌国文-古籍-太平御览-饮食部-卷十-译文
束晳在《饼赋》中提到：《麦咅》和《麦主》是髓烛。
范汪在《祠制》中提到：在夏季的祭祀中，要提供甜美的食物。
束晳在《饼赋》中提到：安幹、粔籹这类食物。
卢谌在《祭法》中提到：四季的祭祀都要使用安幹特。
《礼记·内则》中提到：用枣、栗、饴糖、蜜来增加食物的甜味。
《方言》中提到：饧被称为张皇，也就是幹饴。饴被称为饣亥，音同‘该’。饧被称为糖，江东地区都这么叫。所有饴糖都被称为饧，从关中往东，直到陈、魏、宋、楚、卫等地，都是通用语。
《说文》中提到：饴是米蘖煎制的。饧是饴和馓的混合物。
《释名》中提到：饧，是指煮米变得软烂的样子，洋洋然。饴比饧小而弱，形状怡然。哺，是指像饧一样，但较为浑浊，可以用来喂食。
《后汉书》中提到：明德马皇后对章帝说：‘我只是含着饴糖逗弄孙子，不能再参与政事了。’
《东观汉记》中提到：野王献上甘胶膏饧，每次制作都会召集大量官吏，认为这是利润。
《四王起事》中提到：惠帝到达华阴时，河间王派人送上甘果和饴糖两百卷。
《幽明录》中提到：王胤、祖安国、张显等人在太元年间乘船时，见到仙人赠予糖饴三块，大小如车轮钱，厚二分。
《淮南子》中提到：柳下惠见到饴糖说：‘这可以用来养老。’盗跖见到饴糖说：‘这可以用来粘牡。’看到同样的东西，用途却不同。
《盐铁论》中提到：用洗过的酒杯盛水，递上糖，虽然礼节完备，但并不是最珍贵的。
《世说》中提到：王君夫用饴糖喂猪。
《楚辞·招魂》中提到：粔籹蜜饵有张皇。（张皇，即饧。）
张衡在《七辨》中提到：沙饴石蜜，是远方国家进贡的珍品。
崔寔在《四民月令》中提到：十月，先冻结水，然后煮饧，煮暴饴。
卢谌在《祭法》中提到：冬季祭祀时使用荆饧。
泰始明昌国文-古籍-太平御览-饮食部-卷十-注解
麦咅：麦咅，古代祭祀用的麦芽糖，是古代食品中的一种甜食，常用于祭祀和礼仪活动中。
麦主：麦主，指麦芽，与麦咅类似，也是古代祭祀和礼仪活动中使用的食品。
髓烛：髓烛，古代用动物油脂或植物油脂制成的蜡烛，常用于照明和祭祀。
甘脆：甘脆，指甜而脆的食物，常用来形容食物的美味。
安幹：安幹，古代一种用米粉或其他谷物制成的食品，类似于今天的年糕。
粔籹：粔籹，古代一种用米粉制成的食品，形状类似今天的馒头。
饧：饧，古代的一种糖类食品，是用米或麦芽制成的，可以用来调味或作为甜食。
张皇：张皇，古人对饧的一种别称，也指饧这种食品。
饣亥：饣亥，古人对饴的一种称呼，音译为“该”，是饴的另一种说法。
糖：糖，指从甘蔗、甜菜或其他植物中提取的甜味物质，古代也有用米或麦芽制成的糖。
米蘖：米蘖，指发芽的米，是制作饴糖的原料。
馓：馓，古代一种用米粉制成的食品，类似于今天的麻花。
哺：哺，喂养，此处指用饧喂养。
餔：餔，吃，此处指食用。
比轮钱：比轮钱，古代的一种货币，此处比喻糖饴的大小。
柳下惠：柳下惠，古代著名贤人，此处指他见到饴糖时的评价。
盗跖：盗跖，古代传说中的著名盗贼，此处指他见到饴糖时的评价。
沙饴：沙饴，古代的一种糖类食品，类似于现在的糖粉。
石蜜：石蜜，古代的一种糖类食品，是用蜂蜜制成的。
荆饧：荆饧，用荆树皮制成的饧，是古代的一种食品。
泰始明昌国文-古籍-太平御览-饮食部-卷十-评注
《麦咅》〈麦主〉髓烛。这句话中，《麦咅》和《麦主》是古代文献中提到的两种食物，可能分别指的是麦芽糖和麦面制品。‘髓烛’则是一种比喻，意指这些食物如同烛光一般，既温暖又照亮人心。这里束晳《饼赋》通过这样的比喻，传达了食物在人们生活中的重要性和其带来的温暖感受。
‘甘脆’一词在范汪《祠制》中，指的是祭祀时使用的甜而脆的食物。这反映了古代祭祀仪式中对于食物的讲究，不仅仅是食物本身的味道，更是通过食物传达对神灵的敬意。
‘安幹特’在束晳《饼赋》和卢谌《祭法》中均有提及，可能是指一种古代的食品。‘安幹’和‘粔籹’可能分别指不同的食品，而‘特’字则可能表示这些食品在祭祀中的特殊地位。卢谌《祭法》中提到‘四时祠皆用安幹特’，说明这种食品在古代祭祀活动中具有普遍性。
‘饧’一词在《礼记·内则》等多部文献中都有出现，指的是一种甜食，如米糖。从《方言》中的解释可以看出，‘饧’在不同地区有不同的称呼，如‘张皇’、‘饣亥’、‘糖’等，反映了古代语言的多样性和地域文化的差异。《说文》和《释名》则从字源和形态上对‘饧’进行了详细的解释，展现了古人对食物的深入理解。
《后汉书》和《东观汉记》中的记载，展示了‘饧’在古代生活中的实际应用，如作为贡品、礼品等，以及其在民间传说中的地位。这些记载不仅丰富了我们对‘饧’的了解，也反映了古代社会的风俗习惯。
《淮南子》中的记载，通过柳下惠和盗跖对‘饧’的不同看法，揭示了人们对同一事物的不同理解和利用方式，体现了古人对事物本质的探讨。
《盐铁论》和《世说》中的记载，则从礼仪和生活的角度，进一步阐述了‘饧’在古代社会中的地位和作用。
《楚辞·招魂》中的‘粔籹蜜饵有张皇’，以及张衡《七辨》中的‘沙饴石蜜’，都是对古代食品的描述，反映了古代食品的丰富多样性和地域特色。
崔寔《四民月令》和卢谌《祭法》中的记载，则展示了‘饧’在古代祭祀活动中的重要性，以及在不同季节祭祀中使用的不同类型‘饧’。
