作者： 李昉（925年－996年），宋代文学家、历史学家和政治家，负责《太平御览》的编纂工作。该书是他通过整理前人经典和民间传说汇编而成，具有极高的历史和文化价值。
年代：成书于宋代（约10世纪）。
内容简要：《太平御览》是宋代李昉主编的类书，内容包括了天文、地理、历法、神话、风俗等多个领域。书中通过大量的文献整理与整理，展示了当时的学术成就和社会风貌，成为当时中国官员和学者的参考工具。全书被分为多卷，汇聚了大量关于中国古代各方面的知识，展现了宋代文化的广泛性和深度，是了解宋代社会、文化和知识体系的重要资料。
泰始明昌国文-古籍-太平御览-饮食部-卷二十一-原文
○肉
《礼》曰：毋反鱼肉。(为已历口人可秽也。)濡肉齿决，幹肉不齿决。
又曰：六十宿肉，六十非肉不饱。
又曰：觞酒豆肉，让而受恶。
《传》曰：公将如棠观鱼，臧僖伯谏曰：’乌兽之肉不登於俎，则公不射，古之制也。’
又曰：齐师伐我，曹刿请见，其乡人曰：’肉食者谋之。'(肉食者，谓朝大夫。)刿曰：’肉食者鄙，未能远谋。’
又曰：公膳日双鸡，(卿大夫之膳食。)饔人窃更之以鹜。御者知之，则去其肉而以其泊馈。(御者，进食者。饔人、御者欲使诸大夫怨庆氏，减其膳，盖卢蒲癸王何之谋也。)
又曰：有酒如淮，有肉如坻。有酒如渑，有肉如陵。(亦具酒门。)
《谷梁传》曰：公曰：’天王使石尚来归脤。脤也者，何也？俎实也，祭肉也。生曰脤，熟曰俎。’
《论语》曰：子在齐，闻《韶》，三月不知肉味。
又《乡党》曰：鱼馁而肉败，不食。肉虽多，不使胜食气。祭於君，不宿肉。(助祭於君，所得牲体，归即以班赐，不留神惠也。)祭肉不出三日；出三日，不食之矣。(自其家祭肉也，过三日不食，是亵鬼神之餘。)
《尔雅》曰：肉谓之败。(臭坏。)
又曰：肉曰脱之。(剥其皮也。今江东呼麇鹿之属通为肉。)
又曰：鲍宣上书：奈何独私养外亲与幸臣董贤，使奴从宾为肉。
《家语》曰：夫食肉者勇悍。
《战国策》曰：晚食以当肉，安步以当车。
《史记》曰：廉颇奔魏，赵王使使者视颇尚可得用不。赵使见颇，颇为之一饭斗米、肉十斤。
又曰：公孙弘为丞相，食一肉。
《帝王世纪》曰：夏桀为肉山、脯林。
《汉书》曰：黄霸为颍川太守，使吏出，不敢舍邮亭，食於道旁，乌攫其肉。民有欲诣府口言事者，适见霸，与语道此。后日，吏谒见，霸迎劳之，曰：’甚苦，食於道旁，乃为乌所盗肉。’吏大惊。
又曰：武帝为酒池肉林，令外国客遍观。
又曰：陈平为里社分肉甚均，父老曰：’善！陈孺子之为宰。’平曰：’嗟乎！使平宰天下，亦当如此肉矣。’
又曰：张汤父为长安丞，出，汤为儿守舍。父还，鼠盗肉。父怒笞汤，汤掘室得鼠及餘肉，劾鼠掠治。
又曰：伏日，赐从官肉。大官丞日晏不来，东方朔独拔剑切肉，即怀肉归。太官奏之，朔入免冠谢。上曰：’先生起，自责也。’朔再拜曰：’朔来受赐，不待诏，何无礼也！拔剑割肉，一何壮也！割之不多，一何廉也！归遗细君，又何仁也！’上笑曰：’使先生自责，乃反自誉？’赐酒一石、肉百斤，归遗细君。(视酒如浆，视肉如霍。)
又曰：鲍宣上书：’奈何独私养外亲与幸臣董贤，使奴从宾客浆酒霍肉！'(视酒如浆，视肉如霍。)
又曰：成帝许后上疏曰：’故时酒肉有所赐外家，辄上表乃决。’
《东观汉记》曰：太尉赵喜闻鲁恭志行，每岁时遣子送米肉，辞让不敢当。
又曰：卓茂为密令，民有言亭长受其米肉者。茂问之：’亭长从汝求乎？有事与之，自以恩意遗人乎？’民曰：’自遗之。’茂曰：’人异於禽兽者，以有仁爱也。亭长素为善吏，岁时遗之，礼也。’
又曰：贼经姜诗墓，不敢惊孝子。致米肉，诗埋之。后吏谴诗，掘出示之。
又曰：闵仲叔客居安邑。老病家贫，不能买肉，日买猪肝一片。
谢承《后汉书》曰：李苌家昼则躬耕，夜则读书，日为母市斤肉粱米作食。
《后汉书》曰：桓任，字仪辽。后母生时，不食猪羊肉，故终身不以猪羊肉入口。
又曰：李充。延平年中，诏公卿中二千石各举隐士大儒，务取高行，以劝后进。特徵充为博士。侍中大将军邓骘贵戚倾时，无所下借。(下音假，借音子夜反。)以充高节，每卑敬之。尝置酒请宾客，满堂酒酣，骘跪曰：’幸托椒房，位列上将，幕府初开，欲辟天下奇伟，以匡不逮，惟诸君博求其器。’充乃为陈海内隐居怀道之士，颇有不合，骘欲绝其论，以肉啖之，充抵肉於地，曰：’说士犹甘於肉！’遂出径去，骘甚望之。
《汉旧仪》曰：齐法，食肉三十六两。
《英雄记》曰：冀州刺史韩馥问诸从事曰：’收有何长何短？’治中刘子曰：’前劳赐，有餘肉百斤，卖之，一州调度，奢俭不复在。是犹可劳赐，勤劳吏士，卖之，可示俭。’
《吴志》曰：赵达尝过故知，取盘中只箸再纵横之，乃言：’卿东壁下有美酒一斛，又有鹿肉三斤，何以辞无？’
王隐《晋书》曰：愍怀太子令人屠肉，已自分齐，手揣轻重，斤两不差，云其母本屠家之女也。
《太康起居注》曰：尚书郭弈有疾，日赐酒米各伍升，猪羊肉各一斤。石崇，崔亮母疾，日赐清酒、粳米各伍升、猪羊肉各一斤半。
臧荣绪《晋书》曰：赵高为丞相，指鹿为马，持蒲作肉。
《晋中兴书》曰：陆纳为吴兴太守，辞大司马桓温，因问桓公：’醉可饮几酒？肉食多少？’温曰：’温酒不过三升便醉，白肉不过十脔。’纳后伺间求入，自言外有征礼，温敕而受，正有酒一斗、鹿肉一盘。一坐愕然，纳曰：’公近云饮三升，民正可二升，今有一斗，以备餘沥。’温叹服。
《晋书》曰：周访乡人盗访牛，於家间杀之。访得之，密埋其肉，不使人知。
《宋书》曰：衡阳王仪季镇荆州，队主续丰母老家贫，无以充养，遂不食肉。仪季哀其志，以钱米给丰母，并制丰啖肉。
《齐书》曰：高帝虽从官，而家业本贫。为建康令时，明帝等冬月犹无缣纩，而奉瞻甚厚。后母撤去兼肉，曰：’於我过足矣。’
《梁书》曰：傅昭性尤笃慎。予妇尝得家饷牛肉，以进昭。昭召其子曰：’食之则犯法，告之则不可，取而埋之。’
《隋书》曰：王邵笃好经史，遗落世事，用思既专，性颇恍忽。至对食闭目疑思，盘中之肉，辄为仆从所食。邵弗之觉，惟责肉少，数罚厨人。厨人以情白，依前闭目伺候而获之，厨人方免笞辱。
《墨子》曰：孔子厄於陈、蔡，子路烹豚，孔子不问肉所由来，食之。
《晏子春秋》曰：梁丘据见晏子中食而肉不足。
《王孙子》曰：楚庄伐宋，厨有臭肉，将军子重谏王以肉馈於贤公孙。
《尼子》曰：殷纣为肉圃。
《孟子》曰：孔子为鲁司寇，从而祭，膰肉不至，不税冕而行。不知者以为肉也，其知者以无礼也。
又曰：庖有肥肉，厩有肥马，民有饥色，野有饿殍，此率兽而食人也。
又曰：鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。
《韩子》曰：夫百日不食，以待粱肉，饿者不育。令待尧、舜之贤，乃治当世之民，是犹待粱肉而救饿之说也。
又曰：晏子对景公曰：’田成子杀一牛，取一豆肉，馀以食士。’
《燕丹子》曰：荆轲入秦，过阳翟，买肉争轻重，屠辱轲。武阳欲击，轲止之。
《淮南子》曰：今屠牛而烹其肉，或以酸，或以甘，煎熬燔炙，和有万方，其本一牛之体。
《吕氏春秋》曰：肉之美者，猩猩之唇、獾獾之炙，俊燕之翠、述荡之掔、(音牵，兽名。)旄象之约。(旄、象，牛、兽也。旄、象肉美，贵之也。)
又曰：尝一脔而知一镬之味、一鼎之调。
又曰：肥肉厚酒，务以相强，命之曰烂肠之食。
刘向《新序》曰：赵简子使使聘孔子於鲁，以胖牛肉迎於河上。使者谓船人曰：’孔子即上船，中河安流而杀之。’孔子至，使者致命，进胖牛之肉。孔子仰天而叹曰：’美哉水乎，洋洋也！使丘不济此水者，命也夫？’
桓谭《新论》曰：九江太守庞真，案县令高真曾受社祭釐，有生牛肉二十斤，劾以主守盗，上请逮捕。诏釐不赃天下，缘是诸府县社腊祠祭灶，不但进熟食，皆复多肉米酒脯腊，诸奇珍益盛，是故诸郡府至杀牛数十头。
又曰：关东鄙语：’世人闻长安乐，出门西向笑；知肉味美，则对屠门而大嚼。’
《风俗通》曰：陈伯敬目有所见，不食其肉。
王充《论衡》曰：仲子兄禄万锺，以兄之禄为不义，而不食之，避兄离母，处於陵。他日归，有馈其兄生鹅者，曰：’恶用是鶂鶂者？’他日，其母杀是鹅，与之食。其兄自外来至，曰：’鶂鶂之肉！’而仲子耻负前言，即吐而出之。
《典略》曰：凡宗庙，三岁大袷。每大牢，分之左辩上帝，右辩上后；俎馀委肉，积於前数千斤，名堆俎。
《博物志》曰：食燕肉不可入水，为蛟所吞。龙肉以醢渍，则文章生。
《方言》曰：燕之北郊，朝鲜洌水间，凡异肉及披牛羊五脏，谓之膊。(音博。)
《说文》曰：肴，杂肉也。腌，(一劫反。)渍肉也。(之耎反。)切肉也。
《广志》曰：北方有牧草，便於其畜，故北方出美肉。
《异苑》曰：山阴有人尝食牛肉，便作牛鸣，菜食乃止。
《广州先贤传》曰：丁密不食有目之肉。
《桂阳先贤画赞》曰：程曾子孝孙七岁亡母，号慕毁悴。王母哀怜，嚼食哺之。知有肉味，遂吐不食。
《华阳国志》曰：孝子郎偶，二亲病时不能食肉，遂终身不食肉。
《董卓别传》曰：吕布杀卓，百姓欣庆相贺，长安酒肉为暴贵。
《江氏家传》曰：蕤年七岁，葬父，有酒肉食之，左右或戏曰：’郎为孝，何肉食？’蕤瞿然敛容，遂不食。
《十洲记》曰：昆仑铜柱下有回屋焉，壁方丈。上有鸟，名曰希，有左翼覆东王公，右翼覆西王母。其肉若醢，仙人甘之。
《笑林》曰：甲买肉，过入都厕，挂肉着外。乙偷之，未得去。甲出觅肉。因诈，便口衔肉曰：’挂著外门，何得不失？若如我衔肉着口，岂有失理？’
《世说》曰：罗友作荆州从事，桓宣武为王车骑集别。友求集，坐良久，辞出。宣武曰：’卿向以谘事，今何以去？’答曰：’友闻白羊白肉美，一生未尝得，故来求食。食了无事可谘。’
《魏文帝与吴质书》曰：举太山以为肉，竭东海以为酒。
陆凯《表》曰：吕蒙、凌统早亡，先帝痛悼不已。子并幼稚，皆内省中，称肉食之客。
○炙
《释名》曰：炙，炙也，炙於火上也。脯炙，以饧、蜜、鼓汁淹之脯然也。釜炙，於釜中汁和熟之也。衔炙，细掾肉，和以姜、椒、盐、鼓，已乃以肉衔裹其表而炙之。豹炙，全体炙之。各自方割，出於胡貊之为也。
《礼》曰：脍炙处外。毋嘬炙。(嘬，初夬切。)
《诗》曰：执爨，为俎孔硕，或燔或炙。
又曰：有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。(毛曰炮，加火曰燔。)
《传》曰：栾宁将饮酒，炙未熟。闻乱，使告季子。(季子，子路也，为孔氏宰邑也。)召获驾乘车，(召获，卫大夫。驾乘车，言不欲战也。)行爵食炙，奉卫侯辄来奔。
《韩子》曰：晋平公时，进炙而发绕之。
平公使杀庖人，庖人呼天曰：’嗟乎！臣有三罪而死不自知乎？’
平公曰：’何谓也？’
对曰：’臣刀之利，风靡骨断，而发不截，是臣之一死；’
桑灰炙之，肉红白而发不烧，是臣之二死也；
炙熟，又重睫而视之，发绕炙而目不见，是臣三死也。
意者堂下有憎臣乎？杀臣不亦枉乎？’
谢承《后汉书》曰：陈正，字叔方，为太官令，与黄门侍郎有隙。
因进御食，以发内炙中。
光武见之，怒将斩正，正曰：’臣当万死者三：’
山炭增冶吐炎，焦肤烂肉，而发不销，臣罪一也；
匣出佩刀(匠也。)砥砺，而亏肌截骨，曾不能断发，臣罪二也；
臣少事眼目，书奏章表，犹读表五经，具供御食，与承及庖人六目齐视，岂不如黄门两目？臣罪三也。
制赦之。
《晋书》曰：王羲之年十三，谒周凯，凯异之。
时重牛心炙，座客未啖，凯割啖羲之，於是始知名。
《齐书》曰：桂阳之役，诏檄久之未就。
齐高帝引江淹入中书省，先赐酒食。
淹素能饮啖，食鹅炙垂尽，进酒数升讫，文诰亦办。
《隋书》曰：炀帝初在藩，鱼俱罗弟赞以左右从，累迁大都督。
及帝嗣位，拜车骑将军。
赞性凶暴，虐其部下。
令左右炙肉，遇不中意，以签剌瞎其眼；有温酒不适者，立断其舌。
《孟子》曰：嗜秦人之炙，无以异於嗜吾炙。
夫物则亦有然者也，然则嗜炙亦有外与？
又曰：曾皙嗜羊枣，而曾子不忍食羊枣。
公孙丑问曰：’脍炙与羊枣孰美？’
孟子曰：’脍炙哉。’
公孙丑曰：’然则何为食脍炙，而不食羊枣乎？’
曰：’脍炙所同也，羊枣所独也。’
《孝子传》曰：王祥后母病，欲黄雀炙。
乃有黄雀数枚飞入其幕，因以供母。
《说苑》曰：智伯以庖人忘炙，而不知韩、魏炙，知小而不忘知大也。
《世说》曰：顾荣，字彦先。
辍已炙，啖行炙者，曰：’岂有终日执之，而不知其味也耶？’
《明皇杂录》曰：杜甫后漂寓湘、潭间，羁旅鹪悴於衡州耒阳县，颇为令长所厌。
甫投诗於宰，宰遂致牛炙、白酒以遗甫。
甫饮过多，一夕而卒。
集中犹有《赠聂耒阳诗》也。
泰始明昌国文-古籍-太平御览-饮食部-卷二十一-译文
《礼记》说：不要吃已经反刍过的鱼肉。（因为这种肉对已经吃过的人来说可能是不洁的。）软肉可以用牙齿咀嚼，干肉则不能用牙齿咀嚼。
《礼记》又说：六十天的肉，六十天不吃肉就会感到不饱。
《礼记》还说：喝酒吃豆肉，要谦让接受。
《左传》记载：鲁公准备去棠地观鱼，臧僖伯劝阻说：‘如果野兽的肉不上供，您就不应该射杀，这是古代的规定。’
《左传》又说：齐军攻打我们，曹刿请求见鲁公，他的同乡说：‘那些吃肉的人会商量对策。’（吃肉的人，指的是朝廷的大夫。）曹刿说：‘吃肉的人眼光短浅，不能远见。’
《左传》又说：鲁公的膳食每天有两只鸡，（这是卿大夫的膳食。）厨师偷偷地用鸭子代替了鸡。厨师知道后，就把鸡去掉，用汤水代替鸡肉给鲁公送饭。（厨师和送饭的人想让大夫们怨恨庆氏，减少他们的膳食，这是卢蒲癸和王何的计谋。）
《左传》又说：有酒像淮水一样，有肉像小山一样。有酒像渑水一样，有肉像大陵一样。（这些都是关于酒的故事。）
《谷梁传》记载：鲁公说：‘天王派石尚来归还祭肉。祭肉是什么呢？就是放在祭器里的肉，祭祀用的肉。生的叫祭肉，煮熟的叫俎肉。’
《论语》记载：孔子在齐国，听到了《韶》乐，三个月都尝不出肉的滋味。
《论语·乡党》记载：鱼腐烂了，肉坏了，就不吃了。肉虽然很多，但不能让它压过食物的气味。在君王面前祭祀，不要留宿肉。（帮助君王祭祀，得到的牲畜，回来就分赐给大家，不留下一丝恩惠。）祭祀的肉不超过三天；超过三天，就不吃了。（这是指自己家中的祭祀肉，过了三天不吃，就是亵渎鬼神了。）
《尔雅》说：肉叫做败（腐烂。）
《尔雅》又说：肉叫做脱之（剥去皮的意思。现在江东把麋鹿一类通称为肉。）
《汉书》记载：鲍宣上书说：‘为什么只私养外戚和宠臣董贤，让奴仆和宾客喝酒吃肉！’
《孔子家语》说：吃肉的人勇敢凶悍。
《战国策》说：晚上吃点东西就像吃肉一样，悠闲地散步就像坐车一样。
《史记》记载：廉颇逃到魏国，赵王派使者去看廉颇是否还能被任用。赵国的使者见到廉颇，廉颇为他吃了一顿饭，一斗米、十斤肉。
《史记》又说：公孙弘担任丞相，只吃一块肉。
《帝王世纪》说：夏桀建造了肉山和肉林。
《汉书》记载：黄霸担任颍川太守，派官吏出去，不敢在驿站住宿，就在路边吃饭，乌鸦啄食了他的肉。有个想到官府说事的人，正好遇到黄霸，和他谈论这件事。后来，官吏来见黄霸，黄霸迎接慰劳他们，说：‘非常辛苦，在路边吃饭，结果被乌鸦偷吃了肉。’官吏非常惊讶。
《汉书》又说：汉武帝建造了酒池肉林，让外国客人都可以参观。
《汉书》又说：陈平在里社分肉很均匀，父老们说：‘好！陈孺子做官确实做得好。’陈平说：‘唉！如果让我治理天下，也会像这样分肉一样。’
《汉书》又说：张汤的父亲担任长安县丞，外出时，张汤在家里看家。张汤的父亲回来，老鼠偷吃了肉。张汤的父亲生气地打了张汤，张汤挖开屋子找到了老鼠和剩下的肉，审问老鼠。
《汉书》又说：伏日，皇帝赐给从官肉。大官丞迟迟不来，东方朔独自拔剑切肉，然后带着肉回家。太官上奏皇帝，东方朔摘下帽子谢罪。皇帝说：‘先生起来，自己责备自己吧。’东方朔再拜说：‘东方朔来接受赏赐，不等诏令，多么失礼啊！拔剑切肉，多么豪迈啊！切的不多，多么廉洁啊！送给妻子，又是多么仁爱啊！’皇帝笑着说：‘让你自己责备，反而自己夸耀自己？’赐给他一石酒、一百斤肉，让他带回家送给妻子。（把酒看作水，把肉看作草。）
《汉书》又说：鲍宣上书说：‘为什么只私养外戚和宠臣董贤，让奴仆和宾客喝酒吃肉！’（把酒看作水，把肉看作草。）
《汉书》又说：汉成帝许后上书说：‘以前赐给外戚酒肉，都要上表请求才能决定。’
《东观汉记》记载：太尉赵喜听说鲁恭的品德和行事，每年都派儿子送米肉，推辞不敢接受。
《东观汉记》又说：卓茂担任密县县令，有人告发亭长接受他的米肉。卓茂问那个人：‘亭长向你索取了吗？有事给了他，自己以恩惠送人吗？’那个人说：‘自己送给他的。’卓茂说：‘人和禽兽的区别，在于有仁爱之心。亭长平时就是好官，每年送给他，是礼节。’
《东观汉记》又说：贼人经过姜诗的坟墓，不敢惊扰孝子。送来米肉，姜诗埋掉了。
《后汉书》记载：闵仲叔客居安邑。年老病弱，家里贫穷，买不起肉，每天只买一片猪肝。
《后汉书》记载：李苌白天亲自耕种，晚上读书，每天为母亲买一斤肉和一斗米。
《后汉书》记载：桓任，字仪辽。后母生时，不吃猪肉和羊肉，所以终身不吃猪肉和羊肉。
《后汉书》记载：李充。延平年间，皇帝下诏让公卿中二千石官员各推荐一位隐士大儒，务必选取品行高尚的人，以鼓励后进。特别征召李充为博士。侍中大将军邓骘是显贵的外戚，当时无人敢不敬他。因为李充品行高尚，邓骘对他非常尊敬。曾经设宴请宾客，满座酒酣，邓骘跪下说：‘有幸托身于椒房，位列上将，幕府初开，想广纳天下英才，以弥补自己的不足，希望各位广为搜寻。’李充于是列举了全国隐居修行的人，邓骘想打断他的话，用肉引诱他，李充把肉扔在地上，说：‘说客比肉更甜美！’于是径直离开，邓骘非常失望。
《汉旧仪》记载：齐国的法律规定，食肉三十六两。
《英雄记》记载：冀州刺史韩馥问从事们说：‘收取有什么长处和短处？’治中刘子说：‘上次赐予的肉有一百斤，卖掉后，整个州的费用都不再是问题。这就像可以赏赐，勤劳官吏，卖掉后，可以显示节俭。’
《吴志》记载：赵达曾经拜访老朋友，拿起盘子里的筷子，反复比划，然后说：‘你东边的墙壁下有一斛美酒，还有三斤鹿肉，为什么不请我吃呢？’
《晋书》记载：愍怀太子让人杀猪，已经分好了肉，用手掂量重量，斤两不差，说他的母亲原本是屠户的女儿。
《晋书》记载：晋武帝司马炎有病，每天赐给他五升酒和米，一斤猪羊肉。石崇和崔亮的母亲生病，每天赐给他五升清酒、五升粳米、一斤半猪羊肉。
《晋书》记载：赵高担任丞相，指着鹿说是马，用蒲草做成肉。
《晋书》记载：晋中兴时，陆纳担任吴兴太守，拒绝了大司马桓温的宴请，趁机问桓公：‘喝醉了能喝几杯酒？吃多少肉？’桓温说：‘喝三升酒就会醉，吃十块白肉就会饱。’陆纳后来找机会进去，自称为外有征礼，桓温下令接受，正好有一斗酒、一盘鹿肉。大家都惊讶不已，陆纳说：‘您刚才说喝三升酒就会醉，我们普通人只能喝两升，现在有一斗，是为了备用的。’桓温感叹佩服。
《晋书》记载：周访的乡人偷了周访的牛，在家里杀了。周访发现了，秘密地埋掉了牛肉，不让人知道。
《宋书》记载：衡阳王刘义季镇守荆州，队主续丰的母亲年老家贫，没有东西养活，于是不吃肉。刘义季同情她的志向，用钱和米供给续丰的母亲，并规定续丰可以吃肉。
《齐书》记载：高帝虽然曾经做过官，但家业本就贫穷。当他担任建康令的时候，明帝等人冬天还穿着单薄的衣物，但他所受到的奉养却非常丰厚。后来他的母亲撤去了一并的肉食，说：‘对我来说已经足够了。’
《梁书》记载：傅昭性格特别谨慎。他的妻子曾经得到家里送来的牛肉，想要拿去给傅昭。傅昭召唤他的儿子说：‘吃它就犯了法，告诉他又不行，那就把它埋掉。’
《隋书》记载：王邵非常喜欢经史，对世事不太关心，用思非常专注，性格有些恍惚。甚至吃饭时也会闭上眼睛思考，盘子里的肉常常被仆人吃掉。王邵没有察觉到，只是责怪肉少，多次惩罚厨师。厨师们以实情禀报，按照之前的办法闭眼等待，最终找到了肉，厨师们才免于受罚。
《墨子》记载：孔子在陈国和蔡国遭受困厄时，子路煮了猪肉，孔子没有问肉的来源，就吃了。
《晏子春秋》记载：梁丘据看到晏子吃饭时肉食不足。
《王孙子》记载：楚庄王攻打宋国时，厨房里有臭肉，将军子重劝楚庄王把肉送给贤明的公孙。
《尼子》记载：殷纣王建了肉园。
《孟子》记载：孔子担任鲁国司寇时，参加祭祀，祭肉没有送到，他就摘下官帽离开了。不知道情况的人以为是因为肉，而知道情况的人则认为是因为不合礼。
又记载：厨房里有肥肉，马厩里有肥马，百姓面带饥色，野外有饿死的人，这是像野兽一样吃人。
又记载：鸡、猪、狗、牛等家畜，不要错过饲养的最佳时机，七十岁的人就可以吃肉了。
《韩子》记载：如果一百天不吃饭，等待吃上美食，饥饿的人就不会生育。如果等待尧、舜那样的贤人治理当世的人民，就像等待美食来解饿一样。
又记载：晏子对齐景公说：‘田成子杀了一头牛，只取了一小块肉，其余的用来分给士人。’
《燕丹子》记载：荆轲去秦国，路过阳翟，买肉时争辩重量，被屠夫侮辱。武阳想要打屠夫，荆轲阻止了他。
《淮南子》记载：现在杀牛煮肉，有的人用酸，有的人用甜，烹饪方法多种多样，但本质都是一头牛的身体。
《吕氏春秋》记载：最美味的肉，有猩猩的嘴唇、獾獾的烤肉、俊燕的羽毛、述荡的兽肉、旄象的肉。（旄、象，指牛和兽。旄、象肉味美，因此很珍贵。）
又记载：尝一小块肉就能知道一锅肉的滋味、一鼎的调味。
又记载：肥肉美酒，拼命地吃，这就是所谓的烂肠之食。
刘向《新序》记载：赵简子派人到鲁国聘请孔子，用肥牛肉在河边迎接。使者对船夫说：‘孔子一上船，就在河中杀了他。’孔子到了，使者传达了使命，献上了肥牛肉。孔子仰望天空叹息说：‘这水多么美丽啊，多么壮阔！如果我没有渡过这条水，那是命中注定吧？’
桓谭《新论》记载：九江太守庞真，审查县令高真曾经接受过社祭的肉，有二十斤生牛肉，以主守盗的罪名上报，请求逮捕。皇帝下诏说祭祀的肉不是赃物，因此各个府县的社腊祠祭灶，不仅进献熟食，还多准备了肉、米、酒、脯、腊等奇珍异宝，因此各个郡府甚至杀了数十头牛。
又记载：关东的俗语说：‘世人听说长安乐，出门西向笑；知道肉味美，就对着屠夫大嚼。’
《风俗通》记载：陈伯敬眼睛看到的不吃它的肉。
王充《论衡》记载：仲子的哥哥每年有万钟的俸禄，因为哥哥的俸禄是不义的，所以不吃它，避开了哥哥和母亲，住在山上。有一天他回家，有人送给他哥哥一只鹅，说：‘为什么要这只鹅呢？’有一天，他的母亲杀了这只鹅，给他吃。他的哥哥从外面回来，说：‘鹅肉！’而仲子因为违背了之前的誓言，就吐了出来。
《典略》记载：在宗庙，每三年举行一次大祭。每次大祭，将肉分给左边的上帝，右边的上后；祭祀后剩下的肉，堆积在前面，有几千斤，称为堆俎。
《博物志》记载：吃燕肉不能下水，否则会被蛟龙吞食。龙肉用酱料浸泡，就会产生花纹。
《方言》记载：在燕国的北郊，朝鲜洌水之间，所有不同的肉以及牛羊的五脏，称为膊。（膊，音博。）
《说文》记载：肴，是混合的肉。腌，是浸泡肉。切肉，是指将肉切成小块。
《广志》记载：北方有适合牧草，便于饲养牲畜，所以北方出产美味的肉。
《异苑》记载：山阴有人曾经吃牛肉，就发出牛叫声，吃蔬菜后才停止。
《广州先贤传》记载：丁密不吃有眼睛的肉。
《桂阳先贤画赞》记载：程曾子的孝孙七岁时母亲去世，他悲伤过度，身体消瘦。王母怜悯他，嚼食后喂给他吃。他知道有肉的味道，就吐了出来。
《华阳国志》记载：孝子郎偶，在父母生病时不能吃肉，于是终身不食肉。
《董卓别传》记载：吕布杀了董卓，百姓欢欣鼓舞，长安的酒肉变得昂贵。
《江氏家传》记载：蕤七岁时父亲去世，有酒肉可以吃，左右的人或者开玩笑说：‘郎君孝顺，为什么吃肉呢？’蕤惊讶地收起笑容，从此不再吃肉。
《十洲记》记载：昆仑铜柱下有一个回屋，墙壁方圆一丈。上面有鸟，名叫希，左翼覆盖东王公，右翼覆盖西王母。它的肉像酱一样，仙人喜欢吃。
《笑林》记载：甲买肉，路过厕所，把肉挂在门外。乙偷了肉，还没来得及离开。甲出来找肉。于是他假装，嘴里咬着肉说：‘挂在门外，怎么会丢失呢？如果像我这样把肉含在嘴里，怎么会丢失呢？’
《世说》记载：罗友担任荆州从事，桓宣武为王车骑集会。罗友要求参加，坐了很久，然后告辞。宣武说：‘你之前来咨询事情，现在为什么走了？’他回答说：‘我听说白羊的肉很美味，我一生都没有尝过，所以来求食。吃完了就没有事情可以咨询了。’
《魏文帝与吴质书》记载：把泰山当作肉，把东海当作酒。
陆凯《表》记载：吕蒙、凌统早逝，先帝痛悼不已。他们的孩子都很年幼，都在内心深处，被称为肉食之客。
炙：
《释名》记载：炙，是烤的意思，在火上烤。脯炙，是用糖、蜜、豉汁浸泡的肉，像脯肉一样。釜炙，是在锅中用汁液煮熟的肉。衔炙，是细切的肉，加上姜、椒、盐、豉，然后用肉包裹起来烤。豹炙，是将整块肉烤熟。各自分别切割，是从胡貊那里学来的。
《礼》记载：脍炙放在外面。不要吃炙肉。（嘬，初夬切。）
《诗》记载：执炊，为俎孔硕，或燔或炙。
又记载：有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。（毛曰炮，加火曰燔。）
《传》记载：栾宁将要饮酒，炙肉还没有熟。听到有乱事，派人告诉季子。（季子，子路也，为孔氏宰邑也。）召获驾乘车，（召获，卫大夫。驾乘车，说不想战斗。）行爵食炙，奉卫侯辄来投奔。
《韩子》说：在晋平公的时候，有人进献烤肉，烤肉上的毛发缠绕在一起。平公让人杀了厨师，厨师向天呼喊说：‘哎呀！我犯了三个罪却不知道自己会死。’平公问：‘是什么罪呢？’他回答说：‘我用刀切肉，刀锋利得能吹散风、切断骨头，但毛发却没有被切断，这是我的第一个死罪；我用桑树灰烤肉，肉变成红白色，但毛发却没有烧焦，这是我的第二个死罪；肉烤熟了，我又仔细地看它，毛发缠绕在肉上，但我却看不见，这是我的第三个死罪。难道堂下有人恨我吗？杀我不也是冤枉的吗？’
谢承《后汉书》说：陈正，字叔方，担任太官令，与黄门侍郎有矛盾。因为进献御食时在肉中夹入了头发。光武帝看到后很生气，要杀陈正，陈正说：‘我犯有三个该死的大罪：山上的炭火加热，皮肤烧焦、肌肉腐烂，但头发却没有熔化，这是我的第一个罪；我从盒子里拿出佩刀（刀匠制作的刀）磨砺，皮肤和骨头都受到了伤害，但头发却没被切断，这是我的第二个罪；我从小就在眼睛附近工作，写奏章、表文，还能阅读五经，准备御食，与黄门侍郎和厨师一起用六只眼睛看，难道不如黄门侍郎的两个眼睛吗？这是我的第三个罪。’皇帝下令赦免了他。
《晋书》说：王羲之十三岁时，拜访周凯，周凯对他很惊讶。当时正在吃牛心烤肉，座上的客人还没吃，周凯就切给王羲之吃，从此王羲之开始出了名。
《齐书》说：在桂阳之战中，诏书很长时间都没有完成。齐高帝让江淹进入中书省，先赐给他酒食。江淹一向能喝酒吃东西，吃到鹅肉烤肉快吃完时，喝了几升酒，然后文诰也准备好了。
《隋书》说：隋炀帝还在封地时，鱼俱罗的弟弟赞作为他的随从，多次升迁至大都督。等到炀帝即位，被封为车骑将军。赞性格凶暴，虐待他的部下。命令左右烤肉，如果不满意，就用签子刺瞎他们的眼睛；如果温酒不合口味，就立刻割断他们的舌头。
《孟子》说：喜欢吃秦人的烤肉，和喜欢吃我国的烤肉没有区别。那么，对于烤肉的喜爱，也是对外来的东西有所追求的吗？
又说：曾皙喜欢吃羊枣，但曾子不忍心吃羊枣。公孙丑问：‘烤肉和羊枣哪个更美味？’孟子说：‘烤肉。’公孙丑说：‘既然这样，那为什么吃烤肉而不吃羊枣呢？’孟子说：‘烤肉是大家共同喜欢的，羊枣则是独属一人的美味。’
《孝子传》说：王祥的后母生病，想吃黄雀烤肉。恰好有几只黄雀飞入他的帐篷，他就用这些黄雀来供应母亲。
《说苑》说：智伯因为厨师忘记烤炙，却记得韩、魏的烤炙，说明他了解小的却不忘记大的。
《世说》说：顾荣，字彦先。他停止吃自己的烤肉，让烤肉的人吃，说：‘难道整天拿着烤肉却不知道它的味道吗？’
《明皇杂录》说：杜甫后来在湘、潭之间漂泊，在衡州耒阳县感到很困苦。杜甫向县令投诗，县令就送给他牛炙和白酒。杜甫喝了很多酒，一晚上就去世了。他的诗集中还有《赠聂耒阳诗》这首诗。
泰始明昌国文-古籍-太平御览-饮食部-卷二十一-注解
肉：指动物的肌肉部分，古代饮食文化中，肉是重要的食物之一，代表着富足和尊贵。
礼：指古代的礼仪制度，是一种规范人们行为的文化传统。
濡肉：指新鲜的肉。
幹肉：指经过风干或熏制的肉。
宿肉：指存放了一夜的肉。
觞酒豆肉：指饮酒时搭配的豆类和肉食。
俎：古代祭祀时盛肉的器皿。
公：古代对君主的尊称。
棠：古代地名。
乌兽：指鸟类和兽类。
朝大夫：指朝廷中的高级官员。
曹刿：古代人物，此处指某位曹姓的官员。
卿大夫：古代官职，指高级官员。
饔人：古代负责烹饪和供餐的官员。
御者：古代负责进餐的官员。
俎实：指祭祀用的肉。
脤：指祭祀用的熟肉。
韶：古代的一种音乐形式。
馁：食物因时间过长而变质。
败：食物因变质而不可食用。
脱之：指剥去皮。
鲍宣：古代人物，此处指某位鲍姓的官员。
食肉者：指吃肉的人，此处指富贵人家。
勇悍：勇敢而凶猛。
肉山：指堆积如山的肉。
脯林：指悬挂如林的肉干。
邮亭：古代的驿站。
乌攫：指乌鸦啄食。
酒池肉林：形容极度的奢侈。
里社：古代的基层社会组织。
细君：古代对妻子的称呼。
劾鼠：指指控老鼠。
伏日：古代二十四节气之一，指夏至后的第三个庚日。
从官：古代官员的随从。
霍：古代对肉的一种称呼。
外家：指妻子的家族。
亭长：古代基层官员，负责管理一个亭子。
亭：古代基层行政单位。
亭长受其米肉者：指亭长接受别人的米和肉。
亭长素为善吏：指亭长一直是个好官。
亭长从汝求乎：亭长是不是向你索要东西？
亭长素为善吏，岁时遗之，礼也：亭长一直是个好官，每年都赠送礼物，这是礼节。
贼经姜诗墓：贼人经过姜诗的坟墓。
孝子：指孝顺的儿子。
安邑：古代地名。
昼则躬耕，夜则读书：白天耕种，晚上读书。
斤肉粱米：一斤肉和一斗米。
猪羊肉：猪和羊肉。
特徵：特别征召。
椒房：古代对皇后居所的称呼。
幕府：古代将帅的府邸。
器：才能。
下借：谦让。
酒酣：酒喝得畅快。
鹿肉：鹿的肉。
屠肉：卖肉。
清酒：清澈的酒。
粳米：一种优质的米。
蒲：一种植物。
鹿肉三斤：三斤鹿肉。
手揣轻重，斤两不差：用手掂量，重量准确无误。
屠家之女：卖肉人家的女儿。
征礼：送礼。
愍怀太子：古代人物，此处指某位太子。
石崇：古代人物，此处指某位石姓的官员。
崔亮：古代人物，此处指某位崔姓的官员。
周访：古代人物，此处指某位周姓的官员。
衡阳王仪季：古代人物，此处指某位衡阳王仪季。
队主续丰：古代人物，此处指某位队主续丰。
充养：充足的食物。
钱米：钱和米。
丰母：续丰的母亲。
丰啖肉：让续丰吃肉。
高帝：指汉高祖刘邦，即汉王朝的开国皇帝。
建康令：指担任建康（今南京）的地方行政长官。
缣纩：古代的一种细薄的丝绵，此处指细软的衣物。
奉瞻：指供给、供应。
傅昭：指傅昭，南朝梁时期的一位官员。
家饷：家中的食物。
经史：指儒家经典和史书。
恍忽：指心不在焉，注意力不集中。
孔子：指春秋时期的大思想家、教育家孔子。
陈、蔡：指陈国和蔡国，此处指孔子被围困的地方。
晏子：指晏子，春秋时期齐国的著名政治家。
梁丘据：指梁丘据，春秋时期鲁国的一位大夫。
楚庄：指楚庄王，春秋时期楚国的国君。
殷纣：指商朝末年的暴君纣王。
膰肉：古代祭祀时用的牛、羊等牲畜的肉。
庖：指厨房。
厩：指马厩。
粱肉：指上好的食物。
田成子：指田成子，春秋时期齐国的权臣。
荆轲：指荆轲，战国时期燕国的刺客。
阳翟：指阳翟，春秋时期的一个地名。
屠牛：指杀牛。
猩猩：一种大型灵长类动物。
獾獾：指獾，一种哺乳动物。
燕：指燕子。
述荡：一种古代的酒器。
旄象：指一种大型的野兽。
膰：古代祭祀时用的牛、羊等牲畜的肉。
庞真：指庞真，古代的一位官员。
高真：指高真，古代的一位官员。
社祭：指祭祀土地神。
釐：古代的一种税收。
胖牛肉：指肥美的牛肉。
鲁司寇：指鲁国的司寇，即掌管司法的官员。
大牢：古代的一种祭祀仪式。
左辩：指左边。
右辩：指右边。
委肉：指剩余的肉。
堆俎：指堆积如山的肉。
燕肉：指燕子的肉。
蛟：古代神话中的一种龙形生物。
龙肉：指龙身上的肉。
醢：古代的一种酱。
膊：指动物的肩部。
肴：指各种肉类。
腌：指用盐或其他调料腌制。
：指切肉的工具。
牧草：指适合放牧的草。
山阴：指山阴，古代的一个地名。
有目之肉：指有眼睛的动物的肉。
丁密：指丁密，古代的一位人物。
程曾子：指程曾子，古代的一位人物。
郎偶：指郎偶，古代的一位人物。
吕布：指吕布，东汉末年的一位武将。
董卓：指董卓，东汉末年的一位权臣。
蕤：指蕤，古代的一位人物。
十洲记：古代的一部地理志。
昆仑：古代传说中的一座神山。
回屋：指一种特殊的建筑。
希：指一种鸟。
东王公：古代神话中的一位神。
西王母：古代神话中的一位女神。
笑林：古代的一部笑话集。
世说：古代的一部记述士人言行的书籍。
罗友：指罗友，古代的一位人物。
桓宣武：指桓温，东晋时期的一位将领。
王车骑：指王敦，东晋时期的一位将领。
太山：指泰山，中国古代的五岳之一。
东海：指东海，中国东部的一个海域。
吕蒙：指吕蒙，三国时期吴国的一位将领。
凌统：指凌统，三国时期吴国的一位将领。
先帝：指已经去世的皇帝。
内省：指反省。
肉食之客：指富贵之人。
炙：一种烹饪方法，即将肉切成块状，用火烤熟。
脯炙：指用糖、蜜、酱汁浸泡的肉干。
釜炙：指在锅中用汁液煮熟的肉。
衔炙：指用肉包裹的烤肉。
豹炙：指整个烤豹子。
胡貊：指古代北方的一些民族。
脍炙：指烤肉，这里泛指美味的食物。
嘬：指咬。
爨：指煮饭。
炮：指用泥巴包裹后烤熟。
燔：指用火直接烤熟。
晋平公：晋国的一位君主，姓姬名彪，是春秋时期晋国的一位著名国君。
庖人：古代负责烹饪的厨师。
桑灰：指用桑树灰作为燃料，古代用来烤炙食物。
光武：即东汉开国皇帝刘秀，字文叔。
陈正：东汉时期的一位官员，曾任太官令。
黄门侍郎：古代官职，掌管皇帝的机密文件。
王羲之：东晋时期的著名书法家，被誉为“书圣”。
周凯：王羲之的伯父，曾任会稽内史。
牛心炙：用牛心制作的烤肉。
江淹：南朝宋时期的文学家，曾任中书侍郎。
鱼俱罗：隋朝的一位将领。
车骑将军：古代官职，掌管军事。
左右：指身边的侍从或亲信。
签剌：用签子刺。
舌：指人的舌头。
孟子：战国时期的思想家，儒家学派的重要代表。
羊枣：一种果实，味道甜美。
曾子：孔子弟子，以孝著称。
公孙丑：孟子的弟子。
王祥：东晋时期的一位官员，以孝著称。
智伯：春秋时期晋国的一位贵族。
顾荣：东晋时期的一位官员，以清正廉洁著称。
杜甫：唐代著名诗人。
聂耒阳：杜甫的朋友，曾任耒阳县令。
泰始明昌国文-古籍-太平御览-饮食部-卷二十一-评注
《韩子》中的这段文字描绘了晋平公时期的一个小故事，通过庖人因烹饪失误而面临死亡的情景，反映了古代烹饪技艺的高超和厨师在宫廷中的地位。庖人通过列举自己烹饪技术的精湛之处，试图证明自己的失误并非故意，从而为自己争取生存的机会。这种自我辩护的方式，体现了古代士人的智慧和对技艺的尊重。同时，平公的宽容和庖人的机智，也反映了古代宫廷中的人际关系和权力斗争的微妙之处。
谢承《后汉书》中的陈正案例，通过描述陈正因在御食中放入头发而面临死刑，以及他如何通过巧妙地列举自己的三罪来为自己辩护，展现了古代士人在面对危机时的机智和口才。陈正不仅为自己争取了生存的机会，也体现了古代士人对于职责和忠诚的重视。
《晋书》中王羲之的故事，讲述了王羲之因品尝牛心炙而名声大噪。这个故事反映了古代文人对于美食的热爱，以及美食对于提升个人声誉的作用。同时，也体现了王羲之的才华和气质，使得他在众人中脱颖而出。
《齐书》中江淹的故事，描述了江淹在撰写诏书时，通过饮酒食炙来激发灵感，最终完成了任务。这个故事展现了古代文人对于饮食的依赖，以及饮食对于创作灵感的激发作用。
《隋书》中炀帝的故事，揭示了古代宫廷中的残酷和权力斗争的残酷。炀帝的暴虐行为，反映了古代帝王的专制和无情，同时也揭示了宫廷中权力斗争的残酷性。
《孟子》中的两段文字，通过讨论对于炙肉的喜好，引申出对事物本质和外在表现的思考。孟子通过脍炙与羊枣的对比，阐述了事物本质与外在表现的关系，以及人们对于美好事物的追求。
《孝子传》中王祥的故事，讲述了王祥为了满足后母的愿望，不惜冒着生命危险去捕捉黄雀。这个故事体现了古代孝道的伟大，以及孝子对于父母的孝顺和尊敬。
《说苑》中智伯的故事，通过庖人忘记炙和韩、魏炙的对比，说明了人们对于细节的忽视和对大局的把握。这个故事反映了古代士人对于细节和整体的思考。
《世说》中顾荣的故事，通过顾荣品尝行炙者的炙肉，表达了对于美食的热爱和对于生活的享受。这个故事展现了古代文人的豁达和对于生活的态度。
《明皇杂录》中杜甫的故事，描述了杜甫在衡州耒阳县的遭遇，以及他对于美食的渴望和对于生活的无奈。这个故事反映了古代文人在逆境中的坚韧和对于生活的热爱。
