作者： 陈修园（约公元4世纪），中国古代著名的医学家、药物学家，他的《食疗本草》结合了药物和食材的疗效，为古代中医药学和营养学提供了重要的理论支持。
年代：成书于东汉时期（约公元2世纪）。
内容简要：《食疗本草》是一本关于食物和药物疗效的书籍，详细记录了多种食物的营养价值和治疗作用。书中结合了食材的属性与药物的药效，提出了如何通过食疗来保持健康和预防疾病的理论。它为中医药学、营养学及生活保健提供了理论依据，是中国古代医学中的重要经典之一。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-鸡-原文
（一）（丹雄鸡）∶主患白虎，可铺饭于患处，使鸡食之良。又取热粪封之取热，使伏于患人床下。
〔嘉〕
（二）其肝入补肾方中，用冠血和天雄四分，桂心二分，太阳粉四分，丸服之，益阳气。
〔嘉〕
（三）乌雄鸡∶主心痛，除心腹恶气。
〔嘉〕
（四）又，虚弱人取一只，治如食法。五味汁和肉一器中，封口，重汤中煮之，使骨肉相去即食之，甚补益。仍须空腹饱食之。肉须烂，生即反损。亦可五味腌，经宿，炙食之，分为两顿。
〔嘉〕
（五）又，刺在肉中不出者，取尾二七枚，烧作灰，以男子乳汁和封疮，刺当出。
〔嘉〕
（六）又，目泪出不止者，以三年冠血敷目睛上，日三度。
〔嘉〕
（七）乌雌鸡∶温，味酸，无毒。主除风寒湿痹，治反胃、安胎及腹痛， 折骨疼，乳痈。
〔证〕
（八）月蚀疮绕耳根，以乌雌鸡胆汁敷之，日三。
〔证〕
（九）产后血不止，以鸡子三枚，醋半升，好酒二升，煎取一升，分为四服。如人行三二里，微暖进之。
〔嘉〕
（十）又，新产妇可取一只，理如食法，和五味炒熟，香，即投二升酒中，封口经宿，取饮之，令人肥白。
〔嘉〕
（十一）又，和乌油麻二升，熬令黄香，末之入酒，酒尽极效。
〔证〕
（以乌油麻一升，熬之令香，末，和酒服之，即饱热能食。）
〔证〕
（十二）黄雌鸡∶主腹中水癖水肿，以一只理如食法∶和赤小豆一升同煮，候豆烂即出食之。其汁，日二夜一，每服四合。补丈夫阳气，治冷气。瘦着床者，渐渐食之良。
〔嘉〕
（十三）又，先患骨热者，不可食之。鸡子动风气，不可多食。
〔嘉〕
（十四）又，光粉诸石为末，和饭与鸡食之，后取鸡食之，甚补益。
〔嘉〕
（十五）又，子醋煮熟，空腹食之，治久赤白痢。
〔嘉〕
（十六）又，人热毒发，可取三颗鸡子白，和蜜一合，服之瘥。
〔嘉〕
（十七）治大人及小儿发热，可取卵三颗，白蜜一合，相和服之，立瘥。卵并不得和蒜食，令人短气。
〔证〕
（十八）又，胞衣不出，生吞鸡子清一枚，治目赤痛，除心胸伏热，烦满咳逆，动心气，不宜多食。
〔证〕
（十九）鸡具五色者，食之致狂。肉和鱼肉汁食之，成心瘕。六指，玄鸡白头家鸡，及鸡死足爪不伸者，食并害人。
〔证〕
（二十）鸡子和葱，食之气短。鸡子白共鳖同食损人。鸡子共獭肉同食，成遁尸注，药不能治。
〔证〕
（二十一）鸡、兔同食成泄痢。小儿五岁已下，未断乳者，勿与鸡肉食。
〔证〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-鸡-译文
（一）丹雄鸡：主要治疗白虎病，可以在患处铺上饭，让鸡吃它，效果很好。再取热粪封在患处，取热敷，让鸡伏在病人的床下。〔嘉〕
（二）它的肝可以用于补肾的方剂中，用鸡冠血和天雄四分，桂心二分，太阳粉四分，制成药丸服用，可以增强阳气。〔嘉〕
（三）乌雄鸡：主要治疗心痛，去除心腹中的恶气。〔嘉〕
（四）另外，虚弱的人取一只鸡，按照食用方法处理。将五味汁和肉放在一个容器中，封口，用重汤煮，直到骨头和肉分离即可食用，非常有益。仍然需要空腹吃饱。肉必须煮烂，生的反而会损害身体。也可以用五味腌，经过一夜，烤食，分两次吃。〔嘉〕
（五）另外，如果肉中有刺不出来，取尾巴两七枚，烧成灰，用男子的乳汁和灰封在疮口上，刺就会出来。〔嘉〕
（六）另外，如果眼泪不止，用三年的鸡冠血敷在眼睛上，一天三次。〔嘉〕
（七）乌雌鸡：温性，味酸，无毒。主要治疗风寒湿痹，治疗反胃、安胎和腹痛，治疗骨折疼痛，治疗乳痈。〔证〕
（八）如果耳朵根有月蚀疮，用乌雌鸡的胆汁敷上，一天三次。〔证〕
（九）产后出血不止，用三个鸡蛋，半升醋，两升好酒，煎取一升，分为四次服用。如果人走了三二里路，微微加热后服用。〔嘉〕
（十）另外，新产妇可以取一只鸡，按照食用方法处理，和五味炒熟，香，然后放入两升酒中，封口一夜，取酒饮用，使人肥胖白皙。〔嘉〕
（十一）另外，和乌油麻二升，熬至黄色香味，磨成末，加入酒中，酒喝完效果极好。〔证〕
（用乌油麻一升，熬至香味，磨成末，和酒服用，就能吃饱并且能够吃热食。）〔证〕
（十二）黄雌鸡：主要治疗腹中积水、水肿，用一只鸡按照食用方法处理：和一升赤小豆一起煮，等豆烂了就取出食用。它的汁，一天两次，每次四合。补充丈夫的阳气，治疗冷气。瘦弱的人躺在床上，逐渐食用会有好处。〔嘉〕
（十三）另外，先有骨热病的人，不能食用。鸡蛋动风气，不能多吃。〔嘉〕
（十四）另外，将光粉和各种石头磨成末，和饭一起给鸡吃，然后取鸡吃，非常有益。〔嘉〕
（十五）另外，将鸡蛋煮熟，空腹食用，治疗久病赤白痢。〔嘉〕
（十六）另外，如果人热毒发作，可以取三颗鸡蛋清，和一合蜜一起服用，病就会好。〔嘉〕
（十七）治疗大人和小儿发热，可以取三个鸡蛋，一合白蜜，混合后服用，立刻就会好。鸡蛋不能和蒜一起吃，否则会让人气短。〔证〕
（十八）另外，如果胞衣不出来，生吞一个鸡蛋清，治疗眼睛红痛，去除心胸中的伏热，烦躁咳嗽，扰动心气，不宜多吃。〔证〕
（十九）鸡有五种颜色的人，吃了会发狂。肉和鱼肉汁一起吃，会形成心瘕。六指，黑鸡白头家鸡，以及鸡死后脚爪不伸的，吃了都会对人有害。〔证〕
（二十）鸡蛋和葱一起吃，会气短。鸡蛋清和鳖一起吃，会损害人。鸡蛋和獭肉一起吃，会形成遁尸注，药物不能治疗。〔证〕
（二十一）鸡和兔子一起吃，会形成泄痢。五岁以下的儿童，未断奶的，不要给他们吃鸡肉。〔证〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-鸡-注解
丹雄鸡：丹雄鸡，指红色的公鸡，在中国古代医学中，认为其具有驱邪、补益的功效。
白虎：白虎在中国传统文化中是西方七宿之一，象征着西方和秋季，有时也代表疾病和灾难。
患处：患处，即疾病或不适的具体位置。
热粪：热粪，指加热后的粪便，古代医术中有时使用，认为有治疗作用。
伏：伏，指躺下或隐藏。
患人：患人，即生病的人。
冠血：冠血，指鸡冠上的血液，古代认为有药用价值。
天雄：天雄，指中药附子，有温肾壮阳的作用。
桂心：桂心，指肉桂的心部，具有温中散寒的作用。
太阳粉：太阳粉，古代药物，具体成分不明。
丸服：丸服，指将药物制成丸剂服用。
益阳气：益阳气，指增强人体阳气，提高免疫力。
心痛：心痛，指心脏部位的疼痛。
心腹恶气：心腹恶气，指心腹部的不适感。
五味汁：五味汁，指由五种不同的调料制成的汁液。
重汤：重汤，指用大火煮的汤。
骨肉相去：骨肉相去，指食物煮到骨肉分离。
刺：刺，指刺入肉中的异物。
尾二七枚：尾二七枚，指鸡尾巴上的羽毛，数量为二十一枚。
灰：灰，指燃烧后的残留物，古代有时用作药物。
男子乳汁：男子乳汁，指男性的乳汁，古代认为有特殊的药用价值。
目泪出不止：目泪出不止，指眼泪不停流出。
乌雌鸡：乌雌鸡，指黑色的母鸡，在中国古代医学中，认为其具有温补的作用。
风寒湿痹：风寒湿痹，指由风寒湿邪引起的关节疼痛。
反胃：反胃，指胃部不适，食物倒流。
安胎：安胎，指治疗孕妇胎动不安。
腹痛：腹痛，指腹部疼痛。
折骨疼：折骨疼，指骨折后的疼痛。
乳痈：乳痈，指乳腺炎。
月蚀疮：月蚀疮，指一种皮肤病，具体症状不详。
产后血不止：产后血不止，指产后出血不止。
鸡子：鸡子，指鸡蛋。
醋：醋，指醋酸溶液，古代常用于食物和药物中。
好酒：好酒，指上等的酒。
煎取：煎取，指煎煮后取汁。
理如食法：理如食法，指按照食用方法处理。
乌油麻：乌油麻，指黑色的芝麻油。
赤小豆：赤小豆，指红豆的一种，具有利尿消肿的作用。
水癖水肿：水癖水肿，指体内水分过多引起的水肿。
光粉：光粉，古代药物，具体成分不明。
久赤白痢：久赤白痢，指长期的赤白痢疾。
热毒发：热毒发，指身体出现热毒症状。
卵：卵，指鸡蛋。
白蜜：白蜜，指未经加工的蜂蜜。
胞衣不出：胞衣不出，指产后胎盘未能正常排出。
五色鸡：五色鸡，指具有五种颜色的鸡。
心瘕：心瘕，指心脏部位的肿块。
遁尸注：遁尸注，古代疾病名称，具体症状不详。
泄痢：泄痢，指腹泻和痢疾。
断乳：断乳，指停止哺乳。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-鸡-评注
（一）此句描述了以丹雄鸡治疗白虎病症的方法。丹雄鸡，古时被认为具有驱邪避凶的象征意义，此处则用于治疗。‘主患白虎’中的‘白虎’指代疾病，‘患处’指患病部位，‘铺饭’即铺上米饭，‘使鸡食之良’表明通过让鸡吃米饭来吸收病气。‘取热粪封之取热’则是指利用热粪的热量来帮助治疗，‘伏于患人床下’则是一种古代的疗法，认为通过接近病人可以传递病气，达到治疗的目的。
（二）此句讲述的是将乌雄鸡的肝用于补肾方的制作。‘其肝入补肾方中’表明乌雄鸡的肝是补肾方的主要成分之一。‘冠血和天雄四分’中的‘冠血’是指鸡冠上的血液，‘天雄’是一种中药材，具有温肾壮阳的作用。‘桂心二分’、‘太阳粉四分’都是中药，分别具有温中散寒、补阳的功效。‘丸服之’则是指将这些药材制成丸药服用，以达到益阳气的效果。
（三）此句介绍了乌雄鸡在治疗心痛和心腹恶气方面的作用。‘主心痛’表明乌雄鸡可以治疗心痛，‘除心腹恶气’则是指可以消除心腹部的不良气味，这里可能指的是消除病气。
（四）此句描述了虚弱人如何利用乌雄鸡来滋补身体。‘五味汁和肉一器中’中的‘五味汁’是指调和了五种味道的汤汁，‘重汤中煮之’则是指用高温的水煮，‘使骨肉相去即食之’表明在煮到一定程度后食用，‘甚补益’说明这种方法对身体的滋补效果很好。‘仍须空腹饱食之’强调了食用时的注意事项，‘肉须烂，生即反损’则是指鸡肉必须煮烂，否则食用后反而对身体有害。
（五）此句讲述了如何利用乌雄鸡的尾巴治疗肉中的刺。‘刺在肉中不出者’指肉中的刺无法自行取出，‘取尾二七枚’说明需要取两只鸡的尾巴，‘烧作灰’是指将尾巴烧成灰，‘以男子乳汁和封疮’则是指用男子乳汁混合灰烬来敷在伤口上，以达到治疗的目的。
（六）此句介绍了乌雄鸡冠血治疗目泪不止的方法。‘以三年冠血敷目睛上’说明使用三年以上的鸡冠血来敷在眼睛上，‘日三度’则是指每天三次。
（七）此句描述了乌雌鸡的药性及其在治疗风寒湿痹、反胃、安胎等方面的作用。‘温’、‘味酸’、‘无毒’是对乌雌鸡药性的描述，‘主除风寒湿痹’等则是其治疗作用的体现。
（八）此句讲述了乌雌鸡胆汁在治疗月蚀疮绕耳根方面的应用。‘月蚀疮’是一种疾病，‘绕耳根’则是指疾病发生在耳根附近，‘以乌雌鸡胆汁敷之’说明使用乌雌鸡的胆汁来敷在患处。
（九）此句介绍了产后血不止的治疗方法。‘以鸡子三枚’、‘醋半升’、‘好酒二升’都是治疗所需的材料，‘煎取一升’则是指将这些材料煎煮到一升，‘分为四服’则是指分成四次服用。
（十）此句描述了新产妇如何利用乌雄鸡来增肥。‘和五味炒熟’说明将乌雄鸡与五味调料一起炒熟，‘即投二升酒中’则是指将这些炒熟的鸡肉放入两升酒中，‘封口经宿’是指密封放置一晚上，‘取饮之’则是指饮用这些酒，以达到增肥的效果。
（十一）此句讲述了乌油麻与乌雄鸡结合治疗的方法。‘和乌油麻二升’、‘熬令黄香’说明将乌油麻与乌雄鸡一起熬制，‘末之入酒’则是指将这些熬制好的物质制成粉末，然后加入酒中，‘酒尽极效’则是指这种治疗方法非常有效。
（十二）此句介绍了黄雌鸡在治疗腹中水癖水肿方面的作用。‘主腹中水癖水肿’表明黄雌鸡可以治疗腹中积水引起的病症，‘以一只理如食法’是指按照一定的方法处理黄雌鸡，‘和赤小豆一升同煮’则是将黄雌鸡与赤小豆一起煮。
（十三）此句提到了黄雌鸡的食用禁忌。‘先患骨热者，不可食之’说明患有骨热病的人不宜食用黄雌鸡，‘鸡子动风气，不可多食’则是指鸡子（鸡蛋）容易引发风气，不宜过多食用。
（十四）此句描述了利用光粉和鸡食治疗的方法。‘光粉诸石为末’是指将光粉和多种石头磨成粉末，‘和饭与鸡食之’则是指将这些粉末与米饭一起喂给鸡吃，‘后取鸡食之’则是指之后让鸡吃这些食物，以达到治疗的效果。
（十五）此句讲述了利用鸡子治疗久赤白痢的方法。‘子醋煮熟’是指将鸡子与醋一起煮熟，‘空腹食之’则是指空腹食用，‘治久赤白痢’则是指可以治疗久患赤白痢。
（十六）此句介绍了利用鸡子白和蜜治疗热毒的方法。‘和蜜一合’是指将鸡子白与一合蜜混合，‘服之瘥’则是指服用后病愈。
（十七）此句讲述了利用鸡子治疗发热的方法。‘取卵三颗’、‘白蜜一合’是指取三颗鸡蛋和一合白蜜，‘相和服之’是指将它们混合后服用，‘立瘥’则是指立即病愈。‘卵并不得和蒜食’则是指鸡蛋不能与蒜一起食用，否则会使人短气。
（十八）此句描述了利用鸡子清治疗胞衣不出和目赤痛的方法。‘生吞鸡子清一枚’是指直接吞下一枚鸡子清，‘治目赤痛’则是指可以治疗目赤痛，‘除心胸伏热’等则是其治疗作用的体现。
（十九）此句列举了食用鸡时需要注意的禁忌。‘鸡具五色者，食之致狂’是指食用五色鸡会导致疯狂，‘肉和鱼肉汁食之，成心瘕’则是指鸡肉与鱼肉汁一起食用会导致心瘕，‘六指，玄鸡白头家鸡，及鸡死足爪不伸者，食并害人’则是指六指鸡、玄鸡、白头家鸡以及死鸡足爪不伸的鸡食用后都会对人有害。
（二十）此句继续列举了食用鸡时需要注意的禁忌。‘鸡子和葱，食之气短’是指鸡蛋与葱一起食用会导致气短，‘鸡子白共鳖同食损人’则是指鸡蛋清与鳖一起食用会损害人体，‘鸡子共獭肉同食，成遁尸注，药不能治’则是指鸡蛋与獭肉一起食用会导致遁尸注，这种病是无法通过药物治疗的。
（二十一）此句讲述了鸡与兔同食以及小儿食用鸡肉的禁忌。‘鸡、兔同食成泄痢’是指鸡与兔一起食用会导致泄痢，‘小儿五岁已下，未断乳者，勿与鸡肉食’则是指五岁以下未断乳的小儿不宜食用鸡肉。
