作者： 陈修园（约公元4世纪），中国古代著名的医学家、药物学家，他的《食疗本草》结合了药物和食材的疗效，为古代中医药学和营养学提供了重要的理论支持。
年代：成书于东汉时期（约公元2世纪）。
内容简要：《食疗本草》是一本关于食物和药物疗效的书籍，详细记录了多种食物的营养价值和治疗作用。书中结合了食材的属性与药物的药效，提出了如何通过食疗来保持健康和预防疾病的理论。它为中医药学、营养学及生活保健提供了理论依据，是中国古代医学中的重要经典之一。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-鲫鱼-原文
（一）食之平胃气，调中，益五脏，和作羹食良。
〔嘉·证〕
（二）作食之，断暴下痢。
和蒜食之，有少热；和姜酱食之，有少冷。
〔心·证〕
（三）又，夏月热痢可食之，多益。
冬月则不治也。
〔证〕
（四）骨∶烧为灰，敷恶疮上，三、五次瘥。
〔证〕
（五）又，鲫鱼与 ，其状颇同，味则有殊。
是节化。
鲫是稷米化之，其鱼肚上尚有米色。
宽大者是鲫，背高肚狭小者是 ，其功不及鲫鱼。
〔嘉〕
（六）谨按∶其子调中，益肝气。
凡鱼生子，皆粘在草上及土中。
寒冬月水过后，亦不腐坏。
每到五月三伏时，雨中便化为鱼。
〔心·嘉·证〕
（七）食鲫鱼不得食沙糖，令人成疳虫。
丹石热毒发者，取茭首和鲫鱼作羹，食一两顿即瘥。
〔证〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-鲫鱼-译文
（一）这种食物可以平衡胃气，调和脾胃，有益于五脏，煮成羹食也很好。
（二）食用它，可以治疗急性的腹泻。和蒜一起食用，会有轻微的热感；和姜酱一起食用，会有轻微的冷感。
（三）另外，夏天热性的腹泻可以食用它，效果很好。冬天则不适合食用。
（四）骨头：烧成灰，敷在恶疮上，敷三次或五次后可以治愈。
（五）又，鲫鱼和某种鱼形状相似，但味道不同。这种鱼是节气变化的结果。鲫鱼是由稷米变化而来的，它的鱼肚上还有米色。体型宽大的是鲫鱼，背高肚子狭小的是另一种鱼，它的功效不如鲫鱼。
（六）仔细观察：它的子（鱼卵）可以调和脾胃，有益于肝气。所有鱼的卵都会粘在草上或土中。寒冬过后，水退去，也不会腐烂。每到五月三伏天，雨中就会变成鱼。
（七）食用鲫鱼时不要食用沙糖，否则会使人患上疳虫。如果丹石热毒发作，可以用茭白和鲫鱼做羹，吃一两顿就会好转。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-鲫鱼-注解
平胃气：指调和胃气，使胃的功能恢复正常，常用于中医理论中。
调中：调和身体的中气，与前面的调中意义相同。
益五脏：对五脏（心、肝、脾、肺、肾）有益，增强五脏的功能。
和：调和，使食物的味道、性质适宜，易于消化吸收。
作羹食良：制作成羹（一种汤类食物）食用效果良好。
断暴下痢：治疗突然发生的腹泻。
少热：轻微的热性。
少冷：轻微的冷性。
夏月热痢：夏季发生的热性腹泻。
冬月则不治也：冬季则不适宜治疗。
骨：动物的骨头。
恶疮：严重的疮口。
瘥：痊愈，康复。
节化：节的变化，指节气的更替。
稷米：古代的一种谷物，即高粱。
宽大者：体型宽大的鱼。
背高肚狭小者：背部高耸，腹部狭窄体型较小的鱼。
益肝气：对肝脏有益，增强肝脏的功能。
粘在草上及土中：鱼卵或幼鱼粘附在草或土上。
不腐坏：不会腐烂。
三伏时：夏季最热的三天，即农历的初伏、中伏、末伏。
化为鱼：变成鱼。
沙糖：一种甜味剂，古称沙糖。
疳虫：中医术语，指小儿营养不良导致的疾病。
丹石：古代的一种药物，含有朱砂、雄黄等矿物。
热毒发：热毒病发作。
茭首：茭白，一种水生植物，可食用。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-鲫鱼-评注
（一）此句出自《嘉·证》，对食物的功效进行了描述。‘食之平胃气’表明该食物能够调和胃气，‘调中’指的是调整中焦脾胃的功能，‘益五脏’则强调其对五脏有益，‘和作羹食良’说明将此食物加入羹中食用，效果更佳。从中医角度来看，此句体现了食物与人体健康的关系，强调食物的养生作用。
（二）此句出自《心·证》，讲述了食物对于治疗痢疾的作用。‘作食之，断暴下痢’表明食物可以有效治疗急性的痢疾，‘和蒜食之，有少热’和‘和姜酱食之，有少冷’则是说明食物与不同调料搭配后，对于寒热体质的人有不同的效果。这体现了中医的辨证施食原则，即根据个人体质和病情选择合适的食物。
（三）此句进一步说明了食物对于治疗夏季热痢和冬季痢疾的不同效果。‘夏月热痢可食之，多益’说明在夏季食用此食物对治疗热痢有益，而‘冬月则不治也’则表明在冬季食用效果不佳。这反映了中医因时制宜的治疗原则。
（四）此句出自《证》，描述了食物在治疗恶疮方面的作用。‘骨∶烧为灰，敷恶疮上，三、五次瘥’说明将食物的骨头烧成灰后，可以敷在恶疮上，连续使用几次后可以治愈。这体现了中医以食物作为外用药物的治疗方法。
（五）此句出自《嘉》，对比了鲫鱼与另一种鱼类的不同。‘鲫鱼与 ，其状颇同，味则有殊’指出这两种鱼在外观上相似，但味道不同，‘是节化。鲫是稷米化之，其鱼肚上尚有米色’解释了这种差异的原因，‘宽大者是鲫，背高肚狭小者是 ，其功不及鲫鱼’则说明了两种鱼的功效差异。这反映了中医对食物分类和功效的细致研究。
（六）此句出自《心·嘉·证》，讲述了鱼子的特点。‘其子调中，益肝气’说明鱼子具有调和脾胃、益肝气的功效，‘凡鱼生子，皆粘在草上及土中’描述了鱼子产出的环境，‘寒冬月水过后，亦不腐坏’和‘每到五月三伏时，雨中便化为鱼’则揭示了鱼子的生命周期。这体现了中医对食物生长周期和特性的关注。
（七）此句出自《证》，讲述了食物与某些药物的相互作用。‘食鲫鱼不得食沙糖，令人成疳虫’说明鲫鱼与沙糖同食会导致疳虫病，‘丹石热毒发者，取茭首和鲫鱼作羹，食一两顿即瘥’则是一种治疗丹石热毒的方法。这反映了中医在饮食与药物相互作用方面的知识，强调了饮食禁忌的重要性。
