作者： 陈修园（约公元4世纪），中国古代著名的医学家、药物学家，他的《食疗本草》结合了药物和食材的疗效，为古代中医药学和营养学提供了重要的理论支持。
年代：成书于东汉时期（约公元2世纪）。
内容简要：《食疗本草》是一本关于食物和药物疗效的书籍，详细记录了多种食物的营养价值和治疗作用。书中结合了食材的属性与药物的药效，提出了如何通过食疗来保持健康和预防疾病的理论。它为中医药学、营养学及生活保健提供了理论依据，是中国古代医学中的重要经典之一。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-马-原文
（一）白马黑头，食令人癫。白马自死，食之害人。
〔证〕
（二）肉∶冷，有小毒。主肠中热，除下气，长筋骨。
〔嘉·证〕
（三）不与仓米同食，必卒得恶，十有九死。不与姜同食，生气嗽。其肉多着浸洗方煮，得烂熟兼去血尽，始可煮食。肥者亦然，不尔毒不出。
〔嘉〕
（四）又，食诸马肉心闷，饮清酒即解，浊酒即加。
〔证〕
（五）赤马蹄∶主辟温疟。
〔嘉·证〕
（六）悬蹄∶主惊痫。
〔嘉〕
（七）又，恶刺疮，取黑（驳）马尿热渍，当（虫出）愈。数数洗之。
〔嘉·证〕
（八）白秃疮，以驳马不乏者尿，数数暖洗之十遍，瘥。
〔证〕
（九）患丁肿，中风疼痛者，炒驴马粪，熨疮满五十遍，极效。
患杖疮并打损疮，中风疼痛者，炒马驴湿粪，分取半，替换热熨之。冷则易之，日五十遍，极效。
〔证〕
（十）男子患，未可及，新差后，合阴阳，垂至死。取白马粪五升，绞取汁，好器中盛停一宿，一服三合，日夜二服。
〔嘉〕
（十一）又，小儿患头疮，烧马骨作灰，和醋敷。亦治身上疮。
〔证〕
（十二）又，白马脂五两，封疮上。稍稍封之，白秃者发即生。
〔证〕
（十三）又，马汗入人疮，毒瓦斯攻作脓，心懑欲绝者，烧粟杆草作灰，浓淋作浓灰汁，热煮，蘸疮于灰汁中，须臾白沫出尽即瘥。白沫者，是毒瓦斯也。此方岭南新有人曾得力。
〔证〕
（十四）凡生马血入人肉中，多只三两日便肿，连心则死。
有人剥马，被骨伤手指，血入肉中，一夜致死。
〔证〕
（十五）又，臆 ，次胪 也。蹄无夜眼者勿食。又黑脊而斑不可食。患疮疥人切不得食，加增难差。
〔证〕
（十六）赤马皮临产铺之，令产母坐上催生。
〔证〕
（十七）白马茎∶益丈夫阴气，阴干者末，和苁蓉蜜丸，空腹酒下四十丸，日再，百日见效。
〔嘉〕
（十八）（马心）∶患痢人不得食。
〔嘉〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-马-译文
（一）白色的马黑色头，吃了会让人疯狂。白色的马自己死了，吃了对人有害。
（二）马肉：冷食，有轻微毒性。主要治疗肠中热病，有助于排出下气，增长筋骨。
（三）不要和仓米一起吃，否则必定会得恶病，九死一生。不要和姜一起吃，否则会引发咳嗽。马肉多油脂的部位要浸泡洗净后再煮，煮到烂熟并且血完全去净，才能食用。肥肉也是如此，否则毒素不会消失。
（四）另外，吃马肉会让人心闷，喝清酒可以缓解，喝浊酒则会加剧。
（五）红色的马蹄：主要用于治疗温疟。
（六）悬挂的马蹄：主要用于治疗惊痫。
（七）另外，治疗恶刺疮，可以用黑（驳）马的尿液热敷，虫子出来后就会痊愈。经常清洗。
（八）治疗白秃疮，用没有缺毛的黑马尿液，经常温洗十遍，就会好转。
（九）患有丁肿和中风疼痛的人，可以将驴马粪便炒热后敷在疮上，连续敷五十遍，效果极好。
（十）男子患有某种疾病，不可接触，新病愈后，如果阴阳失调，就会危及生命。取五升白马粪便，绞取汁液，放在好容器中静置一夜，一次服用三合，一天两次。
（十一）另外，小儿患有头疮，可以将马骨烧成灰，和醋一起敷上。也可以治疗身上的疮。
（十二）另外，用五两白马脂肪敷在疮上。逐渐敷上，白秃疮长出头发后即可。
（十三）另外，马汗进入人的疮口，毒气攻心，导致心闷欲绝的人，可以用烧粟杆草的灰，制成浓灰汁，热敷在疮上，直到白沫完全出来即可痊愈。白沫就是毒气。
（十四）凡是有生马血进入人体肉中，多则三两天就会肿胀，连心则必死。有人剥马皮，被骨头伤了手指，血进入肉中，一夜就死了。
（十五）又，臆疮，类似于次胪。没有夜眼（即蹄子无夜眼）的马肉不要吃。又，黑脊而有斑点的马肉也不可吃。患有疮疥的人绝对不能吃，否则病情会加重。
（十六）红色的马皮在临产时铺在地上，让产妇坐在上面可以催生。
（十七）白马茎：可以增强男子的阴气，阴干后磨成粉末，和苁蓉蜜制成丸子，空腹用酒送服四十丸，一天两次，百日见效。
（十八）（马心）：患有痢疾的人不能吃。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-马-注解
白马黑头：指黑色的马，在中国传统文化中，马的毛色常常与吉凶有关，黑头可能指不吉利的马。
食令人癫：指食用这种马会导致人发疯，癫在此指疯狂或精神错乱。
白马自死：指白马自然死亡。
害人：指食用死马肉对人有害。
肉：指马肉。
冷：指马肉性质寒冷。
有小毒：指马肉有一定的毒性。
主肠中热：指马肉能治疗肠中热病。
除下气：指马肉能消除下气，即治疗气滞。
长筋骨：指马肉能强健筋骨。
仓米：指仓库中的米，可能指陈米或变质米。
恶：指恶疾，严重的疾病。
生：指生的，未经烹饪的。
心闷：指心脏闷痛。
赤马蹄：指红色的马蹄。
辟温疟：指可以用来治疗温疟病。
悬蹄：指悬挂的马蹄。
惊痫：指因惊吓而引起的癫痫。
恶刺疮：指恶性的刺疮。
黑（驳）马尿：指黑色或杂色的马尿。
白秃疮：指一种皮肤病，表现为头部脱发。
丁肿：指一种皮肤疾病，表现为局部肿胀。
杖疮：指因被打伤而形成的疮。
马驴湿粪：指马和驴的湿粪。
合阴阳：指男女性行为。
白马粪：指白马的粪便。
好器：指干净的容器。
白马脂：指白马的脂肪。
毒瓦斯：指有毒的气体。
臆：指马的胸腹部。
次胪：指马的腰部。
夜眼：指马的眼睛在夜间特别明亮。
赤马皮：指红色的马皮。
丈夫阴气：指男性的阴气，即男性的生命力。
苁蓉蜜丸：指由苁蓉和蜜制成的药丸。
马心：指马的心脏。
痢：指痢疾，一种肠道传染病。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-马-评注
（一）白马黑头，食令人癫。白马自死，食之害人。〔证〕
此句描述了食用白马，尤其是黑头白马的肉或其死后之肉，会导致人发狂或中毒。这里的‘癫’指的是精神错乱，‘害人’则是指对人体的伤害。此句反映了古人对动物食用禁忌的认知，强调了食物安全的重要性，以及对动物生命尊重的传统观念。
（二）肉∶冷，有小毒。主肠中热，除下气，长筋骨。〔嘉·证〕
此句中，‘肉’指的是马肉。‘冷’和‘有小毒’是对马肉性质的描述，‘主肠中热’则说明了马肉对于治疗肠中热病的疗效，‘除下气’和‘长筋骨’则是其药用功能。这体现了古人对食物药用的认识，以及通过食物来调理身体健康的传统医学观念。
（三）不与仓米同食，必卒得恶，十有九死。不与姜同食，生气嗽。其肉多着浸洗方煮，得烂熟兼去血尽，始可煮食。肥者亦然，不尔毒不出。〔嘉〕
此句详细说明了马肉食用的禁忌，如不宜与仓米同食，否则会有生命危险；不宜与姜同食，否则会引发咳嗽。同时，强调了马肉在烹饪前需浸泡清洗，以确保食物安全。这反映了古人对食物相克的认知，以及对烹饪技巧的重视。
（四）又，食诸马肉心闷，饮清酒即解，浊酒即加。〔证〕
此句说明了食用马肉后可能出现的心闷症状，以及如何通过饮用清酒来缓解。这反映了古人对食物与药物相互作用的了解，以及对日常饮食中注意事项的强调。
（五）赤马蹄∶主辟温疟。〔嘉·证〕
此句描述了赤马蹄的药用价值，可以用来治疗温疟。这体现了古人对动物各部位药用价值的认识，以及对中药学的应用。
（六）悬蹄∶主惊痫。〔嘉〕
此句说明了悬蹄的药用功能，可以用来治疗惊痫。这进一步展示了古人对动物药用价值的探索和利用。
（七）又，恶刺疮，取黑（驳）马尿热渍，当（虫出）愈。数数洗之。〔嘉·证〕
此句介绍了利用黑（驳）马尿治疗恶刺疮的方法，反映了古人对动物排泄物药用价值的认识，以及对自然疗法的运用。
（八）白秃疮，以驳马不乏者尿，数数暖洗之十遍，瘥。〔证〕
此句描述了利用驳马尿治疗白秃疮的方法，再次强调了动物排泄物的药用价值，以及古人对自然疗法的重视。
（九）患丁肿，中风疼痛者，炒驴马粪，熨疮满五十遍，极效。〔证〕
此句介绍了利用炒驴马粪治疗丁肿和中风疼痛的方法，体现了古人对动物粪便药用价值的认识，以及对熨敷疗法的应用。
（十）患杖疮并打损疮，中风疼痛者，炒马驴湿粪，分取半，替换热熨之。冷则易之，日五十遍，极效。〔证〕
此句进一步描述了利用炒马驴湿粪治疗杖疮、打损疮和中风疼痛的方法，强调了重复熨敷的重要性，以及古人对治疗方法细节的关注。
（十一）又，小儿患头疮，烧马骨作灰，和醋敷。亦治身上疮。〔证〕
此句说明了利用烧马骨灰和醋敷治疗小儿头疮和身上疮的方法，展示了古人对动物骨骼药用价值的认识，以及对简单疗法的应用。
（十二）又，白马脂五两，封疮上。稍稍封之，白秃者发即生。〔证〕
此句描述了利用白马脂治疗白秃疮的方法，强调了外敷疗法的重要性，以及古人对动物油脂药用价值的认识。
（十三）又，马汗入人疮，毒瓦斯攻作脓，心懑欲绝者，烧粟杆草作灰，浓淋作浓灰汁，热煮，蘸疮于灰汁中，须臾白沫出尽即瘥。白沫者，是毒瓦斯也。此方岭南新有人曾得力。〔证〕
此句详细描述了利用烧粟杆草灰制作灰汁，以治疗马汗入人疮的方法，体现了古人对毒瓦斯和脓肿的认识，以及对自然疗法的运用。
（十四）凡生马血入人肉中，多只三两日便肿，连心则死。有人剥马，被骨伤手指，血入肉中，一夜致死。〔证〕
此句描述了生马血进入人体后可能导致的严重后果，强调了食物安全的重要性，以及对动物血液潜在危险的认识。
（十五）又，臆 ，次胪 也。蹄无夜眼者勿食。又黑脊而斑不可食。患疮疥人切不得食，加增难差。〔证〕
此句列举了马肉食用的更多禁忌，如臆、次胪等部位不宜食用，以及特定颜色和症状的马肉也不宜食用。这反映了古人对食物相克的深入研究和实践经验。
（十六）赤马皮临产铺之，令产母坐上催生。〔证〕
此句说明了利用赤马皮来帮助产母催生的方法，展示了古人对动物皮毛药用价值的认识，以及对生育健康的关注。
（十七）白马茎∶益丈夫阴气，阴干者末，和苁蓉蜜丸，空腹酒下四十丸，日再，百日见效。〔嘉〕
此句描述了利用白马茎来增强男性阴气的药用方法，体现了古人对动物生殖器官药用价值的认识，以及对男性健康问题的关注。
（十八）（马心）∶患痢人不得食。〔嘉〕
此句说明了马心不宜食用，尤其是对于患痢疾的人。这反映了古人对食物禁忌的细致观察和总结，以及对食物与疾病关系的认识。
