作者： 陈修园（约公元4世纪），中国古代著名的医学家、药物学家，他的《食疗本草》结合了药物和食材的疗效，为古代中医药学和营养学提供了重要的理论支持。
年代：成书于东汉时期（约公元2世纪）。
内容简要：《食疗本草》是一本关于食物和药物疗效的书籍，详细记录了多种食物的营养价值和治疗作用。书中结合了食材的属性与药物的药效，提出了如何通过食疗来保持健康和预防疾病的理论。它为中医药学、营养学及生活保健提供了理论依据，是中国古代医学中的重要经典之一。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-酥〈寒〉-原文
（一）除胸中热，补五脏，利肠胃。
〔嘉·证〕
（二）水牛酥功同，寒，与羊酪同功。
羊酥真者胜牛酥。
〔证〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-酥〈寒〉-译文
（一）能够消除胸中的热气，补益五脏，有利于肠胃。
（二）水牛酥的功效与它相同，性质寒冷，与羊酪的功效相同。真正的羊酥比水牛酥更胜一筹。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-酥〈寒〉-注解
胸中热：指人体胸腹部感觉到的热感，可能是由于内热或外感热邪所致，中医认为与心火旺盛有关。
五脏：指中医理论中的五个主要内脏器官，即心、肝、脾、肺、肾，它们分别对应人体的不同生理功能。
利肠胃：指对肠胃有良好的作用，如促进消化、缓解肠胃不适等。
水牛酥：指用水牛乳制成的酥油，是一种乳制品，具有滋养身体、补益气血的功效。
寒：在中医理论中，寒是一种病因，指身体感受到的冷感，也可能指某些药物或食物的性质。
羊酪：指羊奶制成的乳制品，类似于酸奶，具有养胃、润肺等功效。
羊酥真者胜牛酥：这里的‘羊酥真者’指的是真正的羊奶制成的酥油，认为其功效优于水牛酥。‘胜’表示优越、更好。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-酥〈寒〉-评注
（一）此句出自古代医学文献，是对某种药物或食物功效的描述。‘除胸中热’表明该药物或食物具有清热的作用，适用于治疗因内热引起的胸中烦闷等症状。‘补五脏’指的是该药物或食物能够滋养身体内部的五脏（心、肝、脾、肺、肾），增强其功能。‘利肠胃’则说明它对肠胃有良好的促进作用，可能有助于消化和吸收。从中医的角度来看，这种描述体现了中医注重整体调理和平衡的原则，强调通过调和身体内部环境来达到治疗疾病的目的。
（二）此句继续描述了水牛酥和羊酪的功效。‘水牛酥功同’意味着水牛酥的功效与羊酪相似，两者都具有某种共同的治疗效果。‘寒’字说明这两种食物或药物的性质偏寒，适用于治疗因内热引起的疾病。‘与羊酪同功’再次强调了水牛酥与羊酪在功效上的相似性。‘羊酥真者胜牛酥’则是对两种酥品的比较，认为真正的羊酥在功效上优于水牛酥。这种比较体现了古代对食材质量的重视，以及对食材疗效差异的认识。同时，这也反映了古代医学对食物属性的重视，认为食物的属性与人体健康密切相关。
