作者： 陈修园（约公元4世纪），中国古代著名的医学家、药物学家，他的《食疗本草》结合了药物和食材的疗效，为古代中医药学和营养学提供了重要的理论支持。
年代：成书于东汉时期（约公元2世纪）。
内容简要：《食疗本草》是一本关于食物和药物疗效的书籍，详细记录了多种食物的营养价值和治疗作用。书中结合了食材的属性与药物的药效，提出了如何通过食疗来保持健康和预防疾病的理论。它为中医药学、营养学及生活保健提供了理论依据，是中国古代医学中的重要经典之一。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-白鱼-原文
（一）主肝家不足气，不堪多食，泥人心。虽不发病，终养所食。〔嘉〕
（二）和豉作羹，一、两顿而已。新鲜者好食。若经宿者不堪食。（久食）令人腹冷生诸疾。或淹、或糟藏，犹可食。〔嘉·证〕
（三）又可炙了，于葱、醋中重煮（一、两沸）食之。调五脏，助脾气，能消食。理十二经络，舒展不相及气。〔嘉·证〕
（四）时人好作饼，炙食之。犹少动气，久亦不损人也。〔证〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-白鱼-译文
（一）主要是指肝脏气虚，不能承受过多饮食，会让人感到困倦。即使不发病，也会因为饮食而积累问题。[嘉]。
（二）用豆豉做汤，一顿或两顿就足够了。新鲜的豆豉味道好。如果存放过夜，就不好吃了。（长期食用）会让人腹部寒冷，引发各种疾病。或者泡在水中、用酒糟保存，还可以食用。[嘉·证]。
（三）还可以将豆豉烤熟，然后在葱和醋中再次煮沸（一两次沸腾）后食用。它能调和五脏，增强脾气，帮助消化。还能调理十二经络，舒展那些不相连接的气血。[嘉·证]。
（四）当时的人喜欢做饼，烤着吃。这样吃对身体的影响不大，长期食用也不会伤害人。[证]。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-白鱼-注解
主肝家：指主管肝脏的脏腑系统，在中医理论中，肝主疏泄，调节情志，与情志活动密切相关。
不足气：指身体气血不足，中医认为气血是维持人体生命活动的基本物质。
不堪多食：指不能承受过多的食物，可能由于消化系统功能减弱或体质虚弱。
泥人心：形容食物粘稠，难以消化，对心脏有不良影响。
养所食：指食物在体内停留时间过长，对身体健康不利。
和豉作羹：用豆豉（一种发酵豆制品）做成汤羹。
新鲜者好食：指新鲜的食材更美味，也更易于消化。
经宿者不堪食：指存放时间较长的食物不易食用，可能已经变质。
久食：指长时间食用同一种食物。
令人腹冷生诸疾：指长时间食用某种食物可能导致腹部寒冷，进而引发各种疾病。
淹：指食物经过浸泡，如浸泡的豆类。
糟藏：指用酒糟保存食物，酒糟具有一定的防腐作用。
炙：指用火烤或煮的方式烹饪食物。
葱、醋：指烹饪时加入的调味品，葱具有发散作用，醋有助于消化。
调五脏：指食物可以调和人体的五脏功能。
助脾气：指食物有助于增强脾胃的功能。
能消食：指食物有助于消化。
理十二经络：指食物有助于调理人体的十二经络。
舒展不相及气：指食物有助于舒展身体的不适，调和气血。
时人好作饼：指当时的人们喜欢制作饼类食品。
炙食之：指将饼类食品烤熟后食用。
少动气：指食用后不会导致身体不适。
久亦不损人也：指长期食用也不会对身体造成损害。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-白鱼-评注
（一）此句出自《嘉·证》篇，从中医的角度来看，‘主肝家不足气’指肝脏功能不足，导致气血运行不畅。‘不堪多食，泥人心’则说明患者消化功能弱，不宜过量饮食，否则会损伤脾胃，导致心神不宁。‘虽不发病，终养所食’表明即使没有明显的疾病症状，但长期不适当的饮食也会对健康造成潜在影响。此句体现了中医的‘治未病’思想，强调预防胜于治疗，饮食调养在维护健康中的重要性。
（二）此段文字讲述了豉的制作与食用方法。‘和豉作羹，一、两顿而已’说明豉的食用量不宜过多，适量即可。‘新鲜者好食’强调了食材的新鲜度对食物口感和营养价值的影响。‘若经宿者不堪食’提醒人们，食物不宜存放过久，否则会失去其应有的风味和营养。‘久食令人腹冷生诸疾’则指出长期食用存放过久的食物会对人体健康产生不利影响，如导致脾胃虚寒，引发疾病。
（三）此句描述了豉的另一种食用方式——炙食。通过在葱、醋中重煮，不仅能够增加食物的风味，还能达到调养五脏、助脾气、消食的功效。‘理十二经络，舒展不相及气’说明了豉具有调和气血、疏通经络的作用，有助于改善人体的整体健康状况。
（四）此段文字反映了当时人们的饮食习惯。‘时人好作饼，炙食之’说明制作饼并炙食是当时的一种流行饮食方式。‘犹少动气，久亦不损人也’表明这种饮食方式对人体的损害较小，长期食用也不会对健康造成严重影响。此句体现了古人对于饮食文化的理解和实践，即追求食物的口感与营养的同时，兼顾到饮食对健康的影响。
