作者： 陈修园（约公元4世纪），中国古代著名的医学家、药物学家，他的《食疗本草》结合了药物和食材的疗效，为古代中医药学和营养学提供了重要的理论支持。
年代：成书于东汉时期（约公元2世纪）。
内容简要：《食疗本草》是一本关于食物和药物疗效的书籍，详细记录了多种食物的营养价值和治疗作用。书中结合了食材的属性与药物的药效，提出了如何通过食疗来保持健康和预防疾病的理论。它为中医药学、营养学及生活保健提供了理论依据，是中国古代医学中的重要经典之一。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-獭-原文
（一）獭肝∶主疰病相染，一门悉患者，以肝一具，火炙，末以水和方寸匕服之，日再服。〔嘉〕
（二）患咳嗽者，烧为灰，酒服之。〔证〕
（三）肉∶性寒，无毒。煮汁主治时疫及牛马疫，皆煮汁停冷灌之。〔证〕
（四）又，若患寒热毒，风水虚胀，即取水獭一头，剥去皮，和五脏、骨、头、尾等，炙令干。杵末，水下方寸匕，日二服，十日瘥。〔证〕
（五）谨按∶服之下水胀，但热毒风虚胀，服之即瘥。若是冷气虚胀食，益虚肿甚也。只治热，不治冷，不可一概尔。〔嘉〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-獭-译文
（一）水獭的肝脏：主要用来治疗疰病，能够相互传染的疾病。一家人都患有这种病，可以用一个水獭的肝脏，用火烤熟，然后磨成粉末，用温水调和方寸匕（古代量药用的器具）服用，一天服用两次。
（二）对于患有咳嗽的人，可以将水獭烧成灰，用酒服用。
（三）水獭肉：性质寒凉，没有毒性。煮出的汤汁可以治疗流行性疾病和牛马的疫病，都是将汤汁煮好后冷却，然后灌服。
（四）另外，如果患有寒热毒症、风水引起的虚胀，就取一头水獭，剥去皮，连同五脏、骨头、头、尾巴等一起烤干。然后将烤干的材料磨成粉末，用温水调和方寸匕服用，一天服用两次，十天就可以痊愈。
（五）仔细考虑：服用后对于水肿、热毒风虚胀等症状有疗效。如果是冷气引起的虚胀，服用后反而会使肿胀更加严重。只治疗热症，不治疗冷症，不能一概而论。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-獭-注解
獭肝：獭肝指的是水獭的肝脏。在古代医学中，水獭的肝脏被认为具有药用价值，尤其是对于治疗疰病（一种古代的传染病，类似于现代的疟疾）。这里的‘主疰病相染’意味着獭肝主要用于治疗疰病及其传染。
火炙：火炙是指用火烤炙。在古代医学中，许多药材需要经过火炙处理后才能服用，以增强其药效或改变其性质。
末：末是指粉末状。这里的‘末以水和方寸匕服之’指的是将药物研磨成粉末，用适量的水调和后服用。
方寸匕：方寸匕是一种古代的量器，用于量取药物。方寸匕的容量约为1.5毫升。
日再服：日再服意味着每天服用两次。
患咳嗽者：患咳嗽者指的是患有咳嗽疾病的人。
烧为灰：烧为灰是指将药物烧成灰烬。
酒服之：酒服之意味着用酒调和药物后服用。
性寒：性寒是指药物的性质属于寒性，具有清热、解毒等功效。
无毒：无毒意味着药物没有毒性，对人体无害。
煮汁：煮汁是指将药材煮沸后取其汁液。
时疫：时疫是指流行性疾病，如瘟疫等。
牛马疫：牛马疫是指牛马等牲畜的疫病。
风水虚胀：风水虚胀是指由风邪和水湿引起的身体虚胖、水肿等症状。
炙令干：炙令干是指用火烤炙至干燥。
杵末：杵末是指将药材捣碎成粉末。
水下方寸匕：水下方寸匕是指用适量的水调和方寸匕的药物粉末。
日二服：日二服意味着每天服用两次。
十日瘥：十日瘥表示在十天内病情好转。
谨按：谨按是一种古代文献中用于引述或注释的用语，相当于现代的‘注曰’或‘按曰’。
下水胀：下水胀是指体内积水引起的肿胀。
冷气虚胀食：冷气虚胀食是指由寒气引起的身体虚胖、水肿等症状。
瘥：瘥是指病情好转或痊愈。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-獭-评注
（一）此句描述的是古代医家对于獭肝在治疗疰病中的应用。‘獭肝’在此处指的是水獭的肝脏，根据古医书记载，獭肝具有清热解毒的功效，特别适用于治疗疰病，这是一种古代对某些传染病的统称。‘主疰病相染’表明此病具有传染性，‘一门悉患者’说明整个家庭都可能受到影响。治疗方法中‘火炙’指的是用火烤炙獭肝，‘末以水和方寸匕服之’则表示将烤炙后的獭肝研成粉末，用温水调和后服用。‘日再服’说明每天需要服用两次，这种治疗方法体现了古人对疾病治疗的重视和耐心。
（二）此句讲述的是用烧成的灰来治疗咳嗽的方法。‘烧为灰’意味着将某种物质烧成灰烬，‘酒服之’则是指用酒将这些灰烬调和后服用。这种治疗方法在古代医学中并不少见，反映了古人对药物多样性和使用方法的探索。
（三）‘肉’在此指的是某种动物的肉，根据上下文推测，此处应指水獭的肉。‘性寒，无毒’说明水獭肉性质寒冷，没有毒性。‘煮汁主治时疫及牛马疫’表明水獭肉煮成的汁液可以治疗时疫和牛马的疫病。‘皆煮汁停冷灌之’说明需要将煮好的汁液冷却后灌服，这种治疗方法体现了古人对药物温度的重视。
（四）此句详细描述了治疗寒热毒、风水虚胀的方法。‘若患寒热毒，风水虚胀’指出这种病症可能伴随寒热交替、水肿等症状。治疗方法中‘取水獭一头’说明使用水獭作为药材，‘剥去皮，和五脏、骨、头、尾等，炙令干’表示将水獭的皮、内脏、骨头、头、尾巴等部位烤干。‘杵末，水下方寸匕，日二服’说明将烤干的部位研成粉末，用温水调和后服用，每天两次。‘十日瘥’意味着经过十天的治疗，病情可以得到缓解。这一治疗方法体现了古人对疾病治疗的整体观念和经验积累。
（五）此句是对上述治疗方法的一种补充说明。‘谨按’表明以下内容是对前文的进一步解释。‘服之下水胀，但热毒风虚胀，服之即瘥’说明这种治疗方法对于下水胀（水肿）和热毒风虚胀有显著疗效。‘若是冷气虚胀食，益虚肿甚也’则指出对于冷气虚胀食（因寒气引起的虚肿）并无效果，反而可能加重病情。‘只治热，不治冷，不可一概尔’强调了治疗方法的选择性，不能一概而论，体现了古人对疾病治疗个性化的认识。
