作者： 陈修园（约公元4世纪），中国古代著名的医学家、药物学家，他的《食疗本草》结合了药物和食材的疗效，为古代中医药学和营养学提供了重要的理论支持。
年代：成书于东汉时期（约公元2世纪）。
内容简要：《食疗本草》是一本关于食物和药物疗效的书籍，详细记录了多种食物的营养价值和治疗作用。书中结合了食材的属性与药物的药效，提出了如何通过食疗来保持健康和预防疾病的理论。它为中医药学、营养学及生活保健提供了理论依据，是中国古代医学中的重要经典之一。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-犀角-原文
（一）此只是山犀牛，未曾见人得水犀取其角。
此两种者，功亦同也。
其生角，寒。
可烧成灰，治赤痢，研为末，和水服之。
〔证〕
（二）又，主卒中恶心痛，诸饮食中毒及药毒、热毒，筋骨中风，心风烦闷，皆瘥。
〔证〕
（三）又，以水磨取汁，与小儿服，治惊热。
鼻上角尤佳。
〔证〕
（四）肉∶微温，味甘，无毒。
主瘴气、百毒、蛊疰邪鬼，食之入山林，不迷失其路。
除客热头痛及五痔、诸血痢。
若食过多，令人烦，即取麝香少许，和水服之，即散也。
〔证〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-犀角-译文
（一）这只是一般的山犀牛，还没有人能捕到水犀牛来取它的角。这两种犀牛，功效也是相同的。它们的角，性质寒冷。可以烧成灰，用来治疗赤痢，磨成粉末，和水服用。〔用途〕
（二）另外，它还能治疗突然中风引起的恶心和心痛，各种食物中毒以及药物中毒、热毒，筋骨受风，心风引起的烦躁不安，都能缓解。〔用途〕
（三）另外，用水磨取犀牛角的汁液，给小孩服用，可以治疗惊热。特别是犀牛鼻上的角效果更好。〔用途〕
（四）犀牛肉：微温，味道甜，无毒。可以治疗瘴气、各种毒物、蛊毒和邪鬼，吃了它进入山林，不会迷失方向。还能消除客热头痛以及各种痔疮、各种血痢。如果吃得过多，会让人感到烦躁，这时可以取少许麝香，和水服用，就能缓解烦躁。〔用途〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-犀角-注解
山犀牛：指生活在山中的犀牛，犀牛是一种大型哺乳动物，以其角而闻名。在中国传统文化中，犀牛角被用作药材，具有药用价值。
水犀：指生活在水中的犀牛，即河犀牛。与山犀牛同属于犀牛科，但生活环境不同。犀牛角同样具有药用价值。
角：犀牛的角，在中国古代被视为珍贵的药材，具有清热解毒、止血等功效。
赤痢：一种肠道传染病，表现为腹泻、血便等症状。
水服之：用水服用，指将药物或药材加入水中，服用。
卒中：中风，即脑血管意外，表现为突然出现的神经系统功能障碍。
恶心痛：恶心伴随疼痛，可能是指消化系统疾病或神经系统疾病引起的症状。
诸饮食中毒：各种食物中毒，指因食用了有毒食物而引起的疾病。
药毒：药物中毒，指因服用过量或不当的药物而引起的疾病。
热毒：热性病邪，指因热邪侵袭人体而引起的疾病。
筋骨中风：指中风引起的筋骨疼痛。
心风烦闷：心神不宁，烦躁不安。
瘥：病愈，恢复健康。
水磨取汁：用水磨碎后取汁，指将药材磨碎后用水提取汁液。
小儿服：给小孩服用，指将药物或药材制成适合小孩服用的形式。
惊热：因惊吓而引起的发热。
鼻上角：犀牛角的一部分，通常指犀牛角尖部。
微温：轻微的温性，指药物或食物的性质略带温热。
味甘：味道甜，指药物或食物的味道。
无毒：没有毒性，指药物或食物对人体的安全性。
瘴气：瘴毒，指因瘴气（一种湿热有毒的气候）引起的疾病。
百毒：各种毒物，泛指各种有毒的动植物。
蛊疰邪鬼：蛊毒、疰病、邪气、鬼魅等，泛指各种邪恶的病邪。
客热头痛：外感发热引起的头痛。
五痔：指痔疮，包括内痔、外痔、混合痔等。
诸血痢：各种血痢，指腹泻伴有血液的症状。
麝香：一种香料，也是一种药材，具有开窍醒神、活血止痛等功效。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷中-犀角-评注
此只是山犀牛，未曾见人得水犀取其角。此两种者，功亦同也。
这段文字首先对山犀牛与水犀牛进行了区分，指出两者取角的方法不同，但功效相同。从古文化角度来看，这里体现了中国古代对动物资源的利用和对生物特性的认识。‘山犀牛’与‘水犀牛’的区分，可能反映了古人对不同生活环境的动物分类能力，同时也体现了对犀牛角药用价值的重视。
其生角，寒。可烧成灰，治赤痢，研为末，和水服之。
此句描述了犀牛角的药用特性。‘寒’字表明犀牛角具有清热解毒的功效，适用于治疗赤痢等疾病。‘烧成灰’、‘研为末’、‘和水服之’等描述，反映了古人对药物制备方法的理解，以及如何将药物制成适宜的形态以供服用。
〔证〕
‘证’字在此处表示对前述药用效果的证明或依据。这体现了古人在医学实践中的实证精神，即通过实际案例来验证药物的有效性。
又，主卒中恶心痛，诸饮食中毒及药毒、热毒，筋骨中风，心风烦闷，皆瘥。
此句进一步列举了犀牛角的多种药用功能。‘卒中恶心痛’、‘饮食中毒’、‘药毒’、‘热毒’等病症，显示了犀牛角在治疗内毒、热病等方面的广泛应用。‘筋骨中风’、‘心风烦闷’等描述，则体现了古人对疾病症状的细致观察和分类。
〔证〕
同样，‘证’字再次出现，说明这些药用效果都有实际案例支持。
又，以水磨取汁，与小儿服，治惊热。鼻上角尤佳。
此句介绍了犀牛角在儿科疾病治疗中的应用。‘以水磨取汁’说明制作方法，‘与小儿服’表明适用于儿童。‘治惊热’、‘鼻上角尤佳’等描述，反映了古人对不同年龄段和不同症状的针对性治疗。
肉∶微温，味甘，无毒。
此句转而描述犀牛肉的性质。‘微温’、‘味甘’、‘无毒’等描述，体现了古人对食物属性的认识，以及对食物安全性的重视。
主瘴气、百毒、蛊疰邪鬼，食之入山林，不迷失其路。
此句说明了犀牛肉的药用价值，包括治疗瘴气、百毒、蛊疰邪鬼等疾病，以及其有助于在山林中辨别方向的神奇功效。这反映了古人对食物和自然界的神秘认知，以及对食物药用价值的探索。
除客热头痛及五痔、诸血痢。
此句进一步列举了犀牛肉的治疗作用，包括客热头痛、五痔、诸血痢等，显示了其在治疗多种疾病方面的广泛应用。
若食过多，令人烦，即取麝香少许，和水服之，即散也。
最后一句描述了犀牛肉过量食用的副作用及其解决方法。‘若食过多，令人烦’表明了过量食用的风险，‘取麝香少许，和水服之，即散也’则提供了缓解症状的方法。这体现了古人对食物毒副作用的认识和应对策略。
