作者： 陈修园（约公元4世纪），中国古代著名的医学家、药物学家，他的《食疗本草》结合了药物和食材的疗效，为古代中医药学和营养学提供了重要的理论支持。
年代：成书于东汉时期（约公元2世纪）。
内容简要：《食疗本草》是一本关于食物和药物疗效的书籍，详细记录了多种食物的营养价值和治疗作用。书中结合了食材的属性与药物的药效，提出了如何通过食疗来保持健康和预防疾病的理论。它为中医药学、营养学及生活保健提供了理论依据，是中国古代医学中的重要经典之一。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-青粱米-原文
（一）以纯苦酒一斗渍之，三日出，百蒸百曝，好裹藏之。
远行一餐，十日不饥。
重餐，四百九十日不饥。
〔嘉〕
（二）又方，以米一斗，赤石脂三斤，合以水渍之，令足相淹。
置于暖处二三日。
上青白衣，捣为丸，如李大。
日服三丸，不饥。
〔嘉〕
（三）谨按∶《灵宝五符经》中，白鲜米九蒸九曝，作辟谷粮。
此文用青粱米，未见有别出处。
其米微寒，常作饭食之。
涩于黄，如白米，体性相似。
〔嘉〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-青粱米-译文
（一）用一斗纯苦酒浸泡，三天后取出，经过一百次蒸煮和一百次晒干，然后好好保存起来。远行时带上一餐，可以维持十天不饿。如果吃得多一些，四百九十天都不会饿。[嘉]。
（二）另一个方子，用一斗米和三斤赤石脂混合，用水浸泡，使它们充分浸泡。放在温暖的地方两三天。等米上长出青白色衣层后，捣成丸子，大小如李子。每天服用三丸，就不会感到饿了。[嘉]。
（三）仔细查阅《灵宝五符经》中提到，白鲜米经过九次蒸煮和九次晒干，可以做成辟谷的粮食。这篇文章中提到的是青粱米，没有看到其他来源。这种米稍微有些凉性，经常用来做饭吃。它的口感比黄米涩，颜色像白米，性质相似。[嘉]。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-青粱米-注解
纯苦酒：纯苦酒是一种古代的酿造饮品，以谷物如高粱、黍等为主要原料，经过发酵和蒸馏制成，具有很高的酒精含量和苦味。
一斗：一斗是古代的容量单位，大约相当于现在的10升。
渍：渍是指将物品浸泡在液体中，使其吸收液体中的成分。
三日出：三日出指的是浸泡三天后取出。
百蒸百曝：百蒸百曝是指将浸泡好的物品反复蒸煮和晒干，以去除水分和杂质。
好裹藏之：好裹藏之表示将处理好的物品妥善包装并保存。
远行一餐，十日不饥：远行一餐，十日不饥是指这种食品可以长时间提供能量，适合长途旅行时食用。
重餐，四百九十日不饥：重餐，四百九十日不饥表示即使食用较多，也可以维持四百九十天的饥饿感，这里可能是指这种食品具有很高的营养价值。
嘉：嘉在这里可能是指赞许或者推荐的意思。
赤石脂：赤石脂是一种矿物，具有收敛、止血等药用价值，古代常用于治疗创伤出血。
合以水渍之：合以水渍之表示将赤石脂与水混合浸泡。
令足相淹：令足相淹是指浸泡时让赤石脂完全被水淹没。
置于暖处二三日：置于暖处二三日表示将浸泡好的混合物放置在温暖的地方一段时间。
上青白衣：上青白衣可能是指浸泡后表面出现的青白色沉淀物。
捣为丸：捣为丸是指将沉淀物捣碎并制成丸状。
如李大：如李大表示制成的丸子的体积大小与李子相当。
日服三丸：日服三丸是指每天服用三个这样的丸子。
不饥：不饥表示服用后可以长时间不感到饥饿。
《灵宝五符经》：《灵宝五符经》是道教经典之一，包含了道教符咒、养生等内容。
白鲜米：白鲜米是一种古代的稻米品种，因其米粒白净而得名。
九蒸九曝：九蒸九曝是指将白鲜米反复蒸煮和晒干九次，以达到特定的养生效果。
作辟谷粮：作辟谷粮表示这种米可以用来进行辟谷修炼，辟谷是道教修炼中的一种养生方法，通过不吃五谷杂粮来达到修身养性的目的。
青粱米：青粱米是一种古代的稻米品种，与白鲜米相似，但颜色偏青。
微寒：微寒表示青粱米的性质偏凉。
常作饭食之：常作饭食之表示青粱米通常用来煮饭。
涩于黄：涩于黄可能是指青粱米的口感比黄色的稻米更涩。
如白米：如白米表示青粱米的颜色和性质与白米相似。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-青粱米-评注
（一）此段文字描述了一种古代的辟谷食品制作方法，即用纯苦酒浸泡青粱米，经过三日的浸泡、百次的蒸煮和曝晒，最终制作出的食品具有极好的保存性和食用效果。‘渍’字体现了古代对于食材的腌制技艺，通过酒的浸泡，可以去除米的杂质，增加食品的香气和保存时间。‘蒸’和‘曝’则是对食品进行熟化和干燥处理，使得食品更加耐久，便于携带。‘好裹藏之’则是对食品保存状态的肯定，‘远行一餐，十日不饥’和‘重餐，四百九十日不饥’则是对食品营养价值的极高评价，这种食品在当时可能被视为一种非常珍贵的食物，能够满足长途跋涉中的食物需求，具有极高的实用价值。
（二）第二段文字介绍了一种不同的辟谷食品制作方法，使用米和赤石脂的混合物。‘米’在这里指的是粮食，‘赤石脂’是一种矿物质，具有收敛、止血、生肌等功效。通过水的浸泡，使得米和赤石脂充分混合，放置在温暖处，经过数日，米粒表面会出现青白色，这是由于赤石脂的氧化作用。将这种混合物捣成丸状，每日服用三丸，可以达到不饥的效果。这里的‘如李大’是对丸的大小进行了形象的描述，‘日服三丸’则是对服用量的规定，体现了古代对于食品使用的精确性和科学性。
（三）第三段文字是对前两段所述食品的进一步解释和说明。‘谨按’是一种尊重和引用前人观点的表述方式，‘《灵宝五符经》’是一部古代的道教经典，其中记载了白鲜米的制作方法，用于辟谷。这里提到的青粱米，虽然没有在《灵宝五符经》中明确记载，但通过‘其米微寒，常作饭食之’可以看出，青粱米在古代是一种常见的粮食，具有微寒的性质，适合用来制作饭食。‘涩于黄，如白米，体性相似’则是对青粱米品质的描述，与黄米相比，青粱米口感涩，颜色接近白米，性质相似，说明青粱米是一种适合制作辟谷食品的优质粮食。
