作者： 陈修园（约公元4世纪），中国古代著名的医学家、药物学家，他的《食疗本草》结合了药物和食材的疗效，为古代中医药学和营养学提供了重要的理论支持。
年代：成书于东汉时期（约公元2世纪）。
内容简要：《食疗本草》是一本关于食物和药物疗效的书籍，详细记录了多种食物的营养价值和治疗作用。书中结合了食材的属性与药物的药效，提出了如何通过食疗来保持健康和预防疾病的理论。它为中医药学、营养学及生活保健提供了理论依据，是中国古代医学中的重要经典之一。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-胡麻-原文
（一）（胡麻）∶润五脏，主火灼。山田种，为四棱。土地有异，功力同。休粮人重之。填骨髓，补虚气。〔证〕
（二）（青 ）∶生杵汁，沐头发良。牛伤热亦灌之，立愈。〔证〕
（三）（胡麻油）∶主喑 ，涂之生毛发。〔证〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-胡麻-译文
（一）胡麻：能滋养五脏，主要治疗火灼（烧伤）的病症。在山田里种植，种子呈四棱形。不同土地种植的胡麻，功效相同。断食的人特别重视它。能填充骨髓，补充虚弱之气。（注：证指的是治疗病症的证明或依据）
（二）青：可以挤出汁液，用来洗头发效果很好。牛如果受到热伤，也可以用这种汁液灌洗，立刻就能见效。（注：证指的是治疗病症的证明或依据）
（三）胡麻油：主要用于治疗哑症，涂抹后可以促进毛发生长。（注：证指的是治疗病症的证明或依据）
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-胡麻-注解
胡麻：胡麻，又称芝麻，是一种油料作物，具有润五脏、补虚气的功效。在古代中医中，胡麻被用来治疗多种疾病，如火灼、虚损等。胡麻油是胡麻榨取的油脂，常用于涂抹皮肤或作为药用。
火灼：火灼，指因火伤或热病引起的皮肤或内脏的灼热感。在中医理论中，火灼可能由内火或外火引起，需要通过清热解毒、润燥等治疗方法来缓解。
山田种，为四棱：山田种，指的是在山地种植的作物。四棱可能是指胡麻的种子形状，古代文献中有时会描述作物的特征。
土地有异，功力同：土地有异，指的是不同地区的土壤条件不同，但胡麻的药用功效相同。这反映了古代医学中对于药物功效的普遍性和地域性的认识。
休粮人重之：休粮人，指那些需要节食或断食的人。重之表示胡麻对于这些人群尤为重要，可能是因为胡麻有助于补充营养。
填骨髓，补虚气：填骨髓，补虚气是中医术语，指的是胡麻能够滋养骨髓、增强身体虚弱的部分。
青：青，可能指的是一种植物，如青蒿，具有清热解毒的功效。在古代医学中，青蒿常用于治疗热病。
生杵汁，沐头发良：生杵汁，指将青蒿等植物捣碎后取得的汁液。沐头发良表示这种汁液对于洗护头发有很好的效果。
牛伤热亦灌之，立愈：牛伤热，指牛因热病而受伤。灌之表示将青蒿汁液灌入牛体内，立愈则表示这种治疗方法能够迅速治愈牛的热病。
胡麻油：胡麻油，即芝麻油，具有滋润皮肤、促进毛发生长的功效。在古代医学中，胡麻油常用于治疗皮肤干燥、毛发脱落等问题。
喑：喑，指声音嘶哑或失声。在中医理论中，喑可能由肺热或气滞引起，胡麻油被用来治疗喑症，可能是因为其润肺、通气的功效。
涂之生毛发：涂之，指将胡麻油涂抹在皮肤上。生毛发表示胡麻油能够促进头发生长。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-胡麻-评注
（一）此段古文描述的是胡麻（芝麻）的药用价值。胡麻被赞誉为‘润五脏，主火灼’，说明其具有滋养内脏、调节火气的功效。‘山田种，为四棱’表明胡麻适宜在山地种植，且其种子呈四棱形。‘土地有异，功力同’则指出胡麻在不同的土地上种植，其药效并无差异。‘休粮人重之’意味着胡麻对于禁食或节食的人尤为重要，因为其能够‘填骨髓，补虚气’，即填充骨髓、补充虚弱之气。‘证’字表明此段文字是对胡麻药用效果的证明或认证。
（二）此段古文讲述的是青（青黛）的药用特性。‘生杵汁，沐头发良’说明青黛可以制成汁液，用于洗沐头发，具有良好的效果。‘牛伤热亦灌之，立愈’则指出青黛对于治疗牛只因热病引起的伤害有显著疗效，能够迅速治愈。‘证’字再次表明此段文字是对青黛药用效果的证明。
（三）此段古文描述的是胡麻油的应用。‘主喑，涂之生毛发’表明胡麻油主要用于治疗哑症，涂抹后能够促进毛发生长。‘证’字表示此段文字是对胡麻油药用效果的证明。
