作者： 陈修园（约公元4世纪），中国古代著名的医学家、药物学家，他的《食疗本草》结合了药物和食材的疗效，为古代中医药学和营养学提供了重要的理论支持。
年代：成书于东汉时期（约公元2世纪）。
内容简要：《食疗本草》是一本关于食物和药物疗效的书籍，详细记录了多种食物的营养价值和治疗作用。书中结合了食材的属性与药物的药效，提出了如何通过食疗来保持健康和预防疾病的理论。它为中医药学、营养学及生活保健提供了理论依据，是中国古代医学中的重要经典之一。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-粟米-原文
陈者止痢，甚压丹石热。
颗粒小者是。
今人间多不识耳。
其粱米粒粗大，随色别之。
南方多田种之。
极易舂，粒细，香美，少虚怯。
只为灰中种之，又不锄治故也。
得北田种之，若不锄之，即草翳死。
若锄之，即难舂。
都由土地使然耳。
但取好地，肥瘦得所由，熟犁。
又细锄，即得滑实。
〔嘉〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-粟米-译文
陈旧的可以止泻，非常能压制丹石的热性。颗粒小的那种。现在的人间很少有人知道。它的米粒粗大，可以根据颜色来区分。南方很多地方种植。很容易舂成米，米粒细小，味道香美，很少有虚弱的。只是因为种植在灰土中，又不进行耕作所以如此。如果能在北方的田地种植，如果不耕作，草就会长得旺盛而死。如果耕作，就很难舂成米。这都是土地本身造成的。只要选择好地，肥瘦适中，经过深耕。然后再细致地耕作，就能得到光滑坚实的米粒。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-粟米-注解
陈者：指陈旧的，久存的。
止痢：指治疗痢疾，痢疾是一种肠道感染性疾病，以腹泻和黏液或血液混合物为特征。
丹石热：丹石可能指的是某些药物或矿物，热可能指其具有的药性，这里可能指的是具有清热作用的药物。
颗粒小者：指颗粒较小的物质，这里可能是指某种谷物或药物的颗粒。
粱米：指高粱，一种粮食作物，其米粒较大，颜色偏红。
田种之：指在田地里种植。
极易舂：舂是指用杵臼等工具将谷物捣碎，极易舂意味着这种谷物很容易捣碎。
粒细：指米粒细小。
香美：指香气扑鼻，味道美味。
虚怯：虚指虚弱，怯指胆怯，这里可能是指身体虚弱或精神上缺乏勇气。
灰中种之：在灰烬中种植，可能是指一种特殊的种植方法。
又不锄治：既不除草也不耕作，指土地没有得到适当的照料。
北田：指北方的田地。
草翳死：草被遮蔽而死，意味着草被杂草覆盖，无法生长。
滑实：指土壤或谷物光滑且结实。
熟犁：指经过充分耕作的田地。
细锄：细致地锄地，指耕作细致入微。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-粟米-评注
陈者止痢，甚压丹石热。颗粒小者是。
此句描述了一种药物，陈年久远的药物可以止痢，其效果甚至可以压制丹石的热性。‘丹石’在此可能指的是某些矿物质或药物成分，具有温热性质。‘陈者’则指经过时间沉淀的药物，其药效更为稳定和显著。‘颗粒小者是’说明这种药物的颗粒较小，便于服用，也便于吸收。从中医的角度来看，这种描述体现了对药物性质和药效的细致观察。
其粱米粒粗大，随色别之。
‘其粱米’指的是一种特定的米，其粒度粗大，且颜色各异。‘随色别之’说明这种米的品种繁多，可以根据颜色来区分。这里的‘粱米’可能指的是古代的某种稻米，而‘随色别之’则反映了古人对粮食作物品种的细致分类。
南方多田种之。
这句话指出这种粱米在南方地区种植较多。这可能与南方的气候条件和土壤环境有关，适合这种粱米的生长。
极易舂，粒细，香美，少虚怯。
‘极易舂’说明这种粱米容易加工成粉末，‘粒细’则描述了加工后的米粒细腻。‘香美’形容其口感和香气，‘少虚怯’则表明这种粱米营养价值高，不易使人感到虚弱。从营养学的角度来看，这里的描述强调了这种粱米的食用价值和健康益处。
只为灰中种之，又不锄治故也。
这句话揭示了种植这种粱米的一些方法，即在灰土中种植，且不进行耕作。‘灰中种之’可能是指利用灰烬作为肥料，而‘不锄治’则说明种植过程中不进行除草和耕作。这种种植方式可能与古代的农业技术或环境条件有关。
得北田种之，若不锄之，即草翳死。
‘得北田种之’说明这种粱米也可以在北方种植。然而，如果不进行除草，草会生长得非常茂盛，甚至可能遮蔽粱米的生长。这反映了不同地区种植条件对作物生长的影响。
若锄之，即难舂。
这句话进一步说明了如果进行除草，那么在加工这种粱米时可能会遇到困难，因为草的根部可能会与米粒混合，使得舂米变得困难。
都由土地使然耳。
这句话总结前文，指出种植条件和土地的性质对粱米的生长和加工都有重要影响。‘都由土地使然耳’强调了自然条件在农业生产中的重要性。
但取好地，肥瘦得所由，熟犁。又细锄，即得滑实。
最后一句提供了种植这种粱米的建议，即选择肥沃的土地，合理施肥，进行深耕，并且细致地除草。这样可以得到颗粒饱满、口感滑实的粱米。这里的描述体现了古人对农业生产的深刻理解和实践经验。
