作者： 陈修园（约公元4世纪），中国古代著名的医学家、药物学家，他的《食疗本草》结合了药物和食材的疗效，为古代中医药学和营养学提供了重要的理论支持。
年代：成书于东汉时期（约公元2世纪）。
内容简要：《食疗本草》是一本关于食物和药物疗效的书籍，详细记录了多种食物的营养价值和治疗作用。书中结合了食材的属性与药物的药效，提出了如何通过食疗来保持健康和预防疾病的理论。它为中医药学、营养学及生活保健提供了理论依据，是中国古代医学中的重要经典之一。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-秫米-原文
（一）其性平。能杀疮疥毒热。拥五脏气，动风，不可常食。北人往往有种者，代米作酒耳。〔嘉〕
（二）又，生捣和鸡子白，敷毒肿良。〔嘉〕
（三）根∶煮作汤，洗风。〔嘉〕
（四）又，米一石，曲三升，和地黄一斤，茵陈蒿一斤，炙令黄，一依酿酒法。服之治筋骨挛急。〔嘉〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-秫米-译文
（一）它的性质是平和的。能够消除疮疥和毒热。它能够影响五脏的气机，引起风邪，所以不能经常食用。北方人常常种植它，用来代替米来酿酒。
（二）另外，将新鲜捣碎的它和鸡蛋清混合，敷在毒肿上，效果很好。
（三）根：煮成汤，用来洗治风邪。
（四）另外，用一石米，三升酒曲，一斤地黄，一斤茵陈蒿，将茵陈蒿烤至黄色，按照酿酒的方法来制作。服用这种酒可以治疗筋骨挛急。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-秫米-注解
性平：指某物的性质平和，不寒不热，中医理论中用来描述药物的性质。
疮疥毒热：疮疥：指皮肤上的疮痍和疥疮，是一种皮肤病；毒热：指因毒邪引起的发热症状。
拥五脏气：拥：聚集；五脏：指心、肝、脾、肺、肾五个脏器；气：指生命活动的动力和物质。这里指某物能聚集和调节五脏的气。
动风：动风：中医术语，指风邪侵袭人体，导致肢体抽搐、震颤等症状。
常食：常食：经常食用。
北人：指北方的人。
代米作酒：代：代替；米：指稻米；作酒：制作酒。这里指用某种植物代替稻米来酿酒。
生捣：生捣：指将植物活着捣碎。
鸡子白：鸡子白：指鸡蛋的蛋白部分。
敷毒肿：敷：涂抹；毒肿：毒疮和肿胀。
良：良：有效，有好处。
根：指植物的根部。
煮作汤：煮：用水煮；作汤：制成汤。
洗风：洗：清洗；风：指风邪，这里指用汤水清洗因风邪引起的疾病。
米：指稻米。
曲：指酒曲，一种发酵剂，用于酿酒。
和：和：混合。
地黄：地黄：中药材，具有滋阴补血的作用。
茵陈蒿：茵陈蒿：中药材，具有清热解毒、利湿退黄的作用。
炙令黄：炙：用火烤；令：使；黄：指颜色变黄。这里指将茵陈蒿烤至黄色。
酿酒法：酿酒的方法。
筋骨挛急：筋骨：指筋脉和骨骼；挛急：肌肉或筋脉痉挛，动作不灵活。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-秫米-评注
（一）此句描述了一种植物的药性。‘其性平’表明这种植物的药性温和，不具有强烈的寒热属性。‘能杀疮疥毒热’说明这种植物具有清热解毒的作用，对于治疗疮疥等皮肤病有显著效果。‘拥五脏气，动风’则指出这种植物可能对五脏有所影响，并且能够引发风邪，因此不宜长期食用。‘北人往往有种者，代米作酒耳’反映了北方人将这种植物种植作为酿酒原料的习惯，这也体现了古人对植物的实用价值的重视。
（二）此句进一步阐述了这种植物的药用价值。‘又，生捣和鸡子白，敷毒肿良’说明将这种植物的汁液与鸡蛋清混合后外敷，对于治疗毒肿有很好的效果。这体现了古人对植物药效的深入研究和应用，以及对自然疗法的推崇。
（三）‘根∶煮作汤，洗风’描述了这种植物的根部可以用来煮汤，具有洗风（即祛风）的功效。这里的‘风’可能指的是风湿病，或者是由于风邪引起的其他疾病。这反映了古人对植物根部的利用，以及对自然疗法的信任。
（四）此句详细介绍了这种植物的酿酒方法及其药用效果。‘米一石，曲三升，和地黄一斤，茵陈蒿一斤，炙令黄，一依酿酒法’描述了酿酒的具体步骤，其中地黄和茵陈蒿的加入，可能旨在增强酒的药用效果。‘服之治筋骨挛急’说明了这种酒对于治疗筋骨挛急等疾病有疗效。这体现了古人对药物配伍的重视，以及对药酒疗法的认可。
