作者： 陈修园（约公元4世纪），中国古代著名的医学家、药物学家，他的《食疗本草》结合了药物和食材的疗效，为古代中医药学和营养学提供了重要的理论支持。
年代：成书于东汉时期（约公元2世纪）。
内容简要：《食疗本草》是一本关于食物和药物疗效的书籍，详细记录了多种食物的营养价值和治疗作用。书中结合了食材的属性与药物的药效，提出了如何通过食疗来保持健康和预防疾病的理论。它为中医药学、营养学及生活保健提供了理论依据，是中国古代医学中的重要经典之一。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-大麦-原文
（一）久食之，头发不白。
和针沙、没石子等染发黑色。
〔嘉〕
（二）暴食之，（亦稍似）令脚弱，为（下气及）腰肾间气故也。
久服即好，甚宜人。
〔心·嘉〕
（三）熟即益人，带生即冷，损人。
〔嘉〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-大麦-译文
长期食用，可以使头发不白。与针砂、没石子等混合后可以用来染发成黑色。
一次性大量食用，可能会导致脚部无力，这是因为影响了下腹部和腰部肾脏之间的气。长期服用则效果良好，非常适宜人。
煮熟后食用对人有益，如果带生食用则会感觉寒冷，对人有害。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-大麦-注解
久食之：长期食用这种食物或药物。
头发不白：头发不会变白，指头发保持黑色。
和针沙：一种混合物，可能是指含有细沙的混合物，用于染发。
没石子：可能是指一种矿物或草药，用于染发。
染发黑色：将头发染成黑色。
嘉：古文中的赞美之词，表示好或优良。
暴食之：过量食用。
脚弱：脚部力量减弱。
下气：中医术语，指向下输送气机，与消化、排泄等功能有关。
腰肾间气：腰部和肾脏之间的气，指腰部和肾脏的生理功能。
久服即好：长期服用这种食物或药物后，会感觉良好。
甚宜人：非常适宜人，指对人的身体有益。
熟：食物或药物经过充分加热处理。
带生：含有未完全煮熟的部分。
冷：中医术语，指食物或药物性质寒凉，可能对某些体质的人不利。
损人：对人的身体有害。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷下-大麦-评注
（一）此句描述了一种古时候的染发方法，通过长期食用某种食物，可以使头发保持黑色。在古代，黑色象征着尊贵和长寿，因此这种染发方法具有很高的实用价值。‘久食之’表明了这种食物需要长期食用才能见效，体现了古人对健康养生的重视。‘和针沙、没石子等染发黑色’中的‘针沙’和‘没石子’可能指的是某些矿物质或草药，这些物质被认为具有染发和养发的功效。‘嘉’字作为结尾，是对这种方法的肯定和赞赏。
（二）此句讲述了食用某种食物对人体的不同影响。‘暴食之’意味着过量食用，‘亦稍似’表示虽然效果不明显，但多少会有一些作用。‘令脚弱’指的是过量食用会导致脚部力量减弱，‘下气及腰肾间气故也’说明了这种影响的原因，即影响了下焦和腰肾之间的气血。‘久服即好’表明如果长期适量食用，则对人体有益。‘甚宜人’是对这种食物对人体有益的强调，体现了古人对食物养生观念的重视。
（三）此句强调了食物的食用方式对人体的不同影响。‘熟即益人’表示食物煮熟后食用对人体有益，而‘带生即冷，损人’则指出食物如果未煮熟就食用，则会对人体产生不良影响。这里的‘熟’和‘生’不仅指食物的烹饪程度，也可能包含了对食物性质的理解，即食物的火候和性质需要适宜，才能达到养生的效果。‘嘉’字再次出现，是对这种食物食用方法的认可和推崇。
