作者： 陈修园（约公元4世纪），中国古代著名的医学家、药物学家，他的《食疗本草》结合了药物和食材的疗效，为古代中医药学和营养学提供了重要的理论支持。
年代：成书于东汉时期（约公元2世纪）。
内容简要：《食疗本草》是一本关于食物和药物疗效的书籍，详细记录了多种食物的营养价值和治疗作用。书中结合了食材的属性与药物的药效，提出了如何通过食疗来保持健康和预防疾病的理论。它为中医药学、营养学及生活保健提供了理论依据，是中国古代医学中的重要经典之一。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷上-鸡头子（芡实）〈寒〉-原文
（一）主温，治风痹，腰脊强直，膝痛。
补中焦，益精，强志意，耳目聪明。
作粉食之，甚好。
此是长生之药。
与莲实同食，令小儿不（能）长大，故知长服当亦驻年。
〔卷·心·嘉〕
（二）生食动风冷气。
可取蒸，于烈日中曝之，其皮壳自开。
却皮，取人食，甚美。
可候皮开，于臼中舂取末。
〔卷·心·嘉〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷上-鸡头子（芡实）〈寒〉-译文
（一）这种药叫做主温，可以治疗风湿痹痛，腰脊僵硬，膝盖疼痛。它能补中焦，增益精气，增强意志，使耳目更加聪明。制作成粉末状的食物，非常美味。这是延年益寿的药物。如果与莲子一起食用，会导致小孩子不能正常长大，所以知道长期服用这种药也应当能够延缓衰老。〔卷·心·嘉〕
（二）生吃这种食物会引发风冷之气。可以将其蒸熟，然后在强烈的阳光下曝晒，它的皮壳自然会裂开。去掉皮壳，取里面的肉食用，非常美味。可以等到皮壳裂开，然后在石臼中舂成粉末。〔卷·心·嘉〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷上-鸡头子（芡实）〈寒〉-注解
主温：主要功能是温补身体，使身体温暖。
治风痹：治疗由风邪引起的痹症，即关节疼痛、肌肉酸痛等症状。
腰脊强直：腰部和脊柱僵硬，可能是由于筋骨疾病或年老体衰引起的。
膝痛：膝盖疼痛，可能是由关节炎或其他疾病引起的。
补中焦：补充中焦（中医术语，指脾胃功能）。
益精：增加精液，指增强生殖能力和身体活力。
强志意：增强意志和决心。
耳目聪明：使耳朵和眼睛变得灵敏，听力好，视力好。
作粉食之：制作成粉末状的食物。
长生之药：指能够延年益寿的药物。
与莲实同食：与莲子一起食用。
令小儿不（能）长大：使得儿童不能正常成长。
故知长服当亦驻年：因此知道长期服用这种药物也可以延缓衰老。
生食动风冷气：生吃会引发风邪和冷气。
可取蒸：可以采用蒸的方式处理。
于烈日中曝之：在烈日下暴晒。
其皮壳自开：其外皮和壳自然裂开。
却皮：去掉外皮。
取人食：取其内部食用。
甚美：非常美味。
可候皮开：可以等待皮壳裂开。
于臼中舂取末：在石臼中捣碎成粉末。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷上-鸡头子（芡实）〈寒〉-评注
（一）
此段古文出自古代医书，描述了一种被称作‘长生之药’的食材。‘主温’一词表明这种食材具有温补的性质，适合治疗风痹、腰脊强直、膝痛等病症。中医认为，风痹是由于风寒湿邪侵袭筋骨所致，而腰脊强直、膝痛则是由于肝肾不足、筋骨失养引起的。此食材的温补特性能够温经散寒，强筋骨，因此对于这些病症有缓解作用。
‘补中焦’指的是补充中焦的气血，中焦是脾胃所在之处，负责消化吸收和气血生化，因此补中焦有助于增强身体的整体机能。‘益精’则是指这种食材能够滋补精气，对于身体虚弱、精气不足的人有很好的调理作用。‘强志意’表明它还能增强人的意志和精神状态，对于提振精神、增强记忆力有帮助。‘耳目聪明’则说明它对视觉和听觉有良好的影响，有助于保持感官的敏锐。
‘作粉食之，甚好’说明这种食材可以磨成粉末食用，口感良好。‘此是长生之药’则是对其功效的高度评价，认为它具有延年益寿的作用。‘与莲实同食，令小儿不（能）长大，故知长服当亦驻年’表明这种食材与莲实一起食用时，可能会导致儿童生长迟缓，因此推断长期服用这种食材也可能有延缓衰老的效果。
（二）
这段古文继续描述了这种食材的食用方法和注意事项。‘生食动风冷气’指出生食这种食材可能会引起风冷气，导致身体不适。因此，‘可取蒸，于烈日中曝之，其皮壳自开’建议将食材蒸煮后，在阳光下晒干，这样可以帮助其皮壳自然开裂。
‘却皮，取人食，甚美’说明去掉外皮后，食材可以食用，味道非常美味。‘可候皮开，于臼中舂取末’则提供了食用方法，即在皮壳开裂后，将其捣碎成粉末，以便于食用。这种食用方法体现了古人对食材处理和利用的智慧。
总体来说，这两段古文不仅介绍了古代食材的药用价值和食用方法，还反映了古人对食物与身体健康之间关系的深刻认识。通过对食材的细致观察和实际应用，古人总结出了丰富的食疗经验，为后世的中医药学发展奠定了基础。
