作者： 陈修园（约公元4世纪），中国古代著名的医学家、药物学家，他的《食疗本草》结合了药物和食材的疗效，为古代中医药学和营养学提供了重要的理论支持。
年代：成书于东汉时期（约公元2世纪）。
内容简要：《食疗本草》是一本关于食物和药物疗效的书籍，详细记录了多种食物的营养价值和治疗作用。书中结合了食材的属性与药物的药效，提出了如何通过食疗来保持健康和预防疾病的理论。它为中医药学、营养学及生活保健提供了理论依据，是中国古代医学中的重要经典之一。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷上-桑-原文
（一）桑椹∶性微寒。
食之补五脏，耳目聪明，利关节，和经脉，通血气，益精神。
〔心〕
（二）桑根白皮∶煮汁饮，利五脏。
又入散用，下一切风气水气。
〔嘉〕
（三）桑叶∶炙，煎饮之止渴，一如茶法。
〔嘉〕
（四）桑皮∶煮汁可染褐色，久不落。
柴∶烧灰淋汁入炼五金家用。
〔嘉〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷上-桑-译文
（一）桑椹：性质微寒。食用可以滋补五脏，使耳目变得聪明，对关节有益，调和经脉，畅通血气，增强精神。
（二）桑根白皮：煮汁饮用，对五脏有益。也可以加入散剂中使用，能排除各种风气和水气。
（三）桑叶：经过炙烤后煎煮饮用可以解渴，方法和泡茶一样。
（四）桑皮：煮汁可以染成褐色，颜色持久不褪。柴火燃烧后的灰烬，用水浸泡后得到的汁液可以用于炼制五金，用于家用。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷上-桑-注解
桑椹：桑椹是桑树的果实，成熟时呈紫红色，含有丰富的营养成分。在中医中，桑椹被认为具有补益作用，能够滋补五脏，增强耳目功能，润滑关节，调和经脉，畅通血气，提升精神。
性微寒：指桑椹的性味偏凉，中医认为寒性食物可以清热解毒，适用于体内有热的人食用。
补五脏：中医术语，指桑椹能够滋补心脏、肝脏、脾脏、肺脏和肾脏。
耳目聪明：指桑椹有助于提高听力和视力。
利关节：指桑椹有助于关节的健康，缓解关节疼痛。
和经脉：指桑椹有助于调和人体的经络系统。
通血气：指桑椹有助于畅通血液循环，增强气血。
益精神：指桑椹有助于提升精神状态，使人精神饱满。
桑根白皮：桑树的根皮，中医中常用于药用，具有清热、利尿、消肿等功效。
煮汁饮：将桑根白皮煮成汁液后饮用。
利五脏：指桑根白皮有助于调理五脏的功能。
风气水气：中医术语，指风气和水湿之气，桑根白皮被认为可以排除这些不良的气。
桑叶：桑树的叶子，中医中常用于药用，具有清热、润肺、明目等功效。
炙：指用火烤炙。
煎饮之止渴：将桑叶煎煮后饮用，可以起到解渴的作用。
一如茶法：指饮用桑叶煎煮的汁液的方法和饮用茶一样。
桑皮：桑树的树皮，可用于制作染料，也可用于药用。
染褐色：指桑皮可以用来染成褐色。
久不落：指染成的颜色持久，不易褪色。
柴：指木柴，燃烧后的灰烬。
烧灰淋汁：将木柴燃烧后得到的灰烬用水淋取汁液。
入炼五金家用：指将这种汁液用于炼制五金工具或家用物品。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷上-桑-评注
（一）桑椹∶性微寒。食之补五脏，耳目聪明，利关节，和经脉，通血气，益精神。
此句描述了桑椹的药性及其对人体健康的益处。桑椹，又称桑果，性味甘寒，入心、肝、肾三经。中医认为，桑椹具有补益肝肾、滋阴养血的作用。‘补五脏’指的是桑椹能够滋养心、肝、脾、肺、肾五脏，增强人体整体机能。‘耳目聪明’表明桑椹对听觉和视觉有良好的保健作用。‘利关节，和经脉’说明桑椹有助于关节活动，调和经络，对于筋骨疾病有一定的缓解作用。‘通血气，益精神’则指出桑椹能够促进血液循环，增强精神状态，对于疲劳、失眠等症有一定的治疗作用。整句体现了中医对食物与药物关系的深刻认识，强调了食物的药用价值和对人体健康的积极作用。
（二）桑根白皮∶煮汁饮，利五脏。又入散用，下一切风气水气。
桑根白皮，即桑树的根皮，具有独特的药用价值。此句说明了桑根白皮的两种使用方法。首先，‘煮汁饮’是指将桑根白皮煮制成汁液，饮用可以调和五脏，对于五脏疾病有一定的治疗作用。其次，‘入散用，下一切风气水气’表明桑根白皮可以制成散剂，用于治疗由风气和水气引起的各种疾病，如风湿、水肿等。这里的‘风气水气’是中医术语，指的是人体内因外邪侵袭或内伤导致的病理产物，桑根白皮通过其药性能够化解这些病理产物，达到治疗的目的。
（三）桑叶∶炙，煎饮之止渴，一如茶法。
桑叶，是桑树的叶子，具有多种用途。此句描述了桑叶的一种食用方法。‘炙’是指将桑叶烤熟，‘煎饮之’则是指将烤好的桑叶煎煮成汁液饮用。桑叶煎汁具有止渴的作用，其饮用方法与茶相似，体现了古人对日常饮食中药物应用的智慧。桑叶性味甘寒，具有清热解毒、润肺止咳的功效，对于热病口渴、肺热咳嗽等症有一定的缓解作用。
（四）桑皮∶煮汁可染褐色，久不落。柴∶烧灰淋汁入炼五金家用。
此句分别描述了桑皮和桑柴的用途。桑皮，即桑树的树皮，具有染色的功能。‘煮汁可染褐色，久不落’说明将桑皮煮制成汁液后，可以用来染色，染出的颜色稳定，不易褪色。这在古代染色技术中是一种重要的应用。桑柴，则是桑树的枝条，可以用来燃烧。‘烧灰淋汁入炼五金家用’表明将桑柴烧成灰后，通过淋汁可以得到一种溶液，这种溶液可以用于炼制五金，具有一定的实用价值。这两句反映了古人对自然资源的应用和利用，体现了古人在生活中的智慧和创造力。
