作者： 陈修园（约公元4世纪），中国古代著名的医学家、药物学家，他的《食疗本草》结合了药物和食材的疗效，为古代中医药学和营养学提供了重要的理论支持。
年代：成书于东汉时期（约公元2世纪）。
内容简要：《食疗本草》是一本关于食物和药物疗效的书籍，详细记录了多种食物的营养价值和治疗作用。书中结合了食材的属性与药物的药效，提出了如何通过食疗来保持健康和预防疾病的理论。它为中医药学、营养学及生活保健提供了理论依据，是中国古代医学中的重要经典之一。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷上-恶食（牛蒡）-原文
（一）根，作脯食之良。
〔证〕
（二）热毒肿，捣根及叶封之。
〔证〕
（三）杖疮、金疮，取叶贴之，永不畏风。
〔证〕
（四）又瘫缓及丹石风毒，石热发毒。明耳目，利腰膝∶则取其子末之，投酒中浸经三日，每日饮三两盏，随性多少。
〔证〕
（五）欲散支节筋骨烦热毒。则食前取子三七粒，熟吞之，十服后甚食。
〔证〕
（六）细切根如小豆大，拌面作饭煮食，（消胀壅）尤良。
〔证〕
（七）又，皮毛间习习如虫行，煮根汁浴之。夏浴慎风。却入其子炒过，末之如茶，煎三匕，通利小便。
〔证〕
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷上-恶食（牛蒡）-译文
（一）根，是做肉脯食用的好材料。
（二）对于热毒引起的肿胀，捣碎根和叶子敷在患处。
（三）对于杖疮和金疮，取叶子贴在伤口上，可以永远不怕风吹。
（四）又可用于治疗瘫痪、筋骨不舒、丹石风毒和石热引起的毒症。可以明目利腰膝：那就取其子磨成末，放入酒中浸泡三天，每天饮用三两杯，根据个人喜好适量饮用。
（五）想要疏散关节、筋骨的烦热毒，那么在饭前取子三七个，煮熟后吞服，十次服用后就可以正常饮食。
（六）将根切成如小豆大小的细末，拌上面做饭煮食，对于消胀气、堵闷特别有效。
（七）还有，如果皮肤毛发间有如虫行般的感觉，可以煮根汁来沐浴。夏天沐浴时要小心不要受风。将子炒过后，磨成末像茶一样，煎取三分，可以通利小便。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷上-恶食（牛蒡）-注解
根：植物的根部，常用于中药，具有丰富的药用价值。
脯食：指将食物加工成适合食用的形式。
热毒肿：中医术语，指由热毒引起的肿胀。
捣：用杵和臼将物体捣碎。
封：用药物覆盖患处。
杖疮：因使用拐杖而造成的伤口。
金疮：指金属器具造成的创伤。
瘫缓：中医术语，指肢体瘫痪无力。
丹石风毒：中医术语，指由丹石（一种矿石）引起的风毒。
石热发毒：中医术语，指由石热引起的毒症。
明耳目：使耳目明亮，增强视力。
利腰膝：使腰部和膝盖感到舒适，减轻疼痛。
子末：植物的种子磨成粉末。
投酒中浸：将粉末放入酒中浸泡。
服：服用药物。
支节筋骨：指身体的关节、筋骨。
拌面作饭：将面粉与药物混合后煮成饭。
消胀壅：消除腹胀和阻塞。
皮毛间：指皮肤和毛发之间。
习习如虫行：形容像虫子爬行一样的感觉。
浴：沐浴，用液体清洗身体。
却：然后，之后。
炒过：经过炒制。
末之：将其磨成粉末。
煎：用火煮。
三匕：古代量器，一匕约等于十毫升，三匕即三十毫升。
通利小便：促进小便的通畅。
泰始明昌国文-古籍-食疗本草-卷上-恶食（牛蒡）-评注
（一）根，作脯食之良。〔证〕
此句出自古代药典，强调植物的根部分具有食用价值，可制作成脯（一种腌制食品）。从古文化的角度来看，这句话体现了古代人对食物多样性和营养价值的重视。‘根’字在此处不仅指代植物根部，更寓意着生命之源，食用根部意味着汲取自然之精华，符合中国古代的饮食哲学。‘脯食之良’则表明古人认为这种食用方式对健康有益，‘证’字说明此法有实际应用和验证。
（二）热毒肿，捣根及叶封之。〔证〕
此句描述了利用植物根和叶治疗热毒肿痛的方法。‘热毒肿’指的是由热毒引起的肿胀，‘捣根及叶封之’说明将植物的根和叶捣碎后敷于患处。这体现了中国古代的草药治疗理念，即通过自然植物的特性来调和人体的阴阳平衡，治疗疾病。‘证’字再次强调了此方法的实践性和有效性。
（三）杖疮、金疮，取叶贴之，永不畏风。〔证〕
此句讲述了用植物的叶子治疗杖疮和金疮的方法。‘杖疮’和‘金疮’分别指因跌打损伤和刀剑割伤造成的伤口。‘取叶贴之’表明将叶子贴在伤口上，‘永不畏风’则暗示此法可以防止伤口感染和疼痛。这反映了古代人对伤口护理的智慧，利用植物的抗菌和止痛特性来促进伤口愈合。
（四）又瘫缓及丹石风毒，石热发毒。明耳目，利腰膝∶则取其子末之，投酒中浸经三日，每日饮三两盏，随性多少。〔证〕
此句介绍了利用植物种子治疗瘫痪、丹石风毒等症状的方法。‘瘫缓’指肢体瘫痪，‘丹石风毒’和‘石热发毒’可能是指因丹药或石头引起的毒害。‘明耳目，利腰膝’说明此法还有助于改善视力、腰膝功能。将种子磨成粉末，用酒浸泡后饮用，体现了古代的酒疗方法，认为酒可以助药力，促进药物吸收。
（五）欲散支节筋骨烦热毒。则食前取子三七粒，熟吞之，十服后甚食。〔证〕
此句描述了治疗筋骨疼痛和热毒的方法。‘散支节筋骨烦热毒’说明症状涉及筋骨和热毒。‘食前取子三七粒，熟吞之’是指饭前服用一定数量的种子，‘十服后甚食’则建议连续服用十天后可适量增加食物摄入。这反映了古代对疾病治疗的阶段性考虑，以及饮食与药物结合的治疗理念。
（六）细切根如小豆大，拌面作饭煮食，（消胀壅）尤良。〔证〕
此句说明了如何使用植物根治疗胀满和壅塞等消化系统问题。‘细切根如小豆大’描述了根的处理方式，‘拌面作饭煮食’则是指将根与面混合煮食。‘消胀壅’表明此法有助于缓解消化不良引起的症状。这体现了古代对食物疗法的重视，通过调整饮食来治疗疾病。
（七）又，皮毛间习习如虫行，煮根汁浴之。夏浴慎风。却入其子炒过，末之如茶，煎三匕，通利小便。〔证〕
此句介绍了两种治疗方法。首先，用植物根的汁液洗澡可以缓解皮肤瘙痒如虫行般的感觉。‘夏浴慎风’提醒夏天洗澡时要注意避免风吹。其次，将种子炒过磨成粉末，像茶一样煎煮，有助于通利小便。这体现了古代对皮肤和泌尿系统疾病的独特治疗方法，通过外用和内服相结合的方式来缓解症状。
