作者： 孙思邈（约581年－682年），唐代著名医学家，素有“药王”之称。孙思邈在医学领域有着极高的声誉，他的《千金方》是中医药学史上一部具有深远影响的医学巨著。
年代：成书于唐代（约7世纪）。
内容简要：《千金方》是孙思邈根据自己多年的医学实践和总结，编写的关于药物治疗和方剂的大全。书中详细记录了多种疾病的诊断方法、治疗方案及相应的方剂。全书涵盖了内科、外科、妇科、儿科等多个领域，并强调了药物的使用和配伍原则。孙思邈特别提到“药物不妄用”，并结合了大量实际病例，以指导医学实践。它是中国古代医学的珍贵遗产，至今仍为许多中医药学者所引用。
泰始明昌国文-古籍-千金方-解毒杂治方-解食毒第一-原文
论曰：凡人跋涉山川，不谙水土，人畜饮啖，误中于毒，素不知方，多遭其毙，岂非枉横也。
然而大圣久设其法，以救养之，正为贪生嗜乐，忽而不学，一朝逢遇，便自甘心，竟不识其所以。
今述神农黄帝解毒方法，好事者可少留意焉。
治诸食中毒方
饮黄龙汤及犀角汁，无不治也。饮马尿亦良。
治食百物中毒方
掘厕旁地深一尺，以水满坑中，取厕筹七枚烧令烟，以投坑中，乃取水汁饮四五升，即愈。
急者不可得，但掘地著水，即取饮之。
又方含贝子一枚，须臾吐食物，瘥。
又方服生韭汁数升。
治饮食中毒，烦懑方苦参三两咀，以酒二升半煮取一升，顿服之，取吐愈。
治食六畜肉中毒方
各取六畜干屎末，水服之，佳。
若是自死六畜肉毒，水服黄檗末方寸匕，须臾复与，佳。
又方烧小豆一升末，服三方寸匕，神良。
又方水服灶底黄土方寸匕。
治食生肉中毒方
掘地深三尺，取下土三升，以水五升煮土五六沸，取上清饮一升，立愈。
治食牛肉中毒方
狼牙灰水服方寸匕，良。一作猪牙。
又方温汤服猪脂，良。
又方水煮甘草汁，饮之。
治食牛马肉中毒方
饮人乳汁，良。
治食马肉血，洞下欲死方
豉二百粒杏仁二十枚
上二味㕮咀，蒸之五升米下，饭熟捣之，再服令尽。
又方芦根汁饮以浴，即解。
治食狗肉不消，心中坚或腹胀，口干大渴，心急发热，狂言妄语，或洞下方杏仁一升合皮研，以沸汤三升和，绞取汁，分三服，狗肉皆完片出，即静，良验。
治食猪肉中毒方
烧猪屎末，服方寸匕。犬屎亦佳。
治食百兽肝中毒方
顿服猪脂一斤，佳。亦治陈肉毒。
治生食马肝毒杀人方
牡鼠屎二七枚，两头尖者是，以水研饮之，不瘥更作。
治食野菜马肝肉诸脯肉毒方
取头垢如枣核大吞之，起死人。
又方烧狗屎灰，水和，绞取汁饮之，立愈。
又方烧猪骨末之，水服方寸匕，日三服。
治漏脯毒方
张文仲云：茅室漏水沾脯为漏脯。捣韭汁服之，良。大豆汁亦得。
治郁肉湿脯毒方
张文仲云：肉闭在密器中经宿者为郁肉。烧狗屎末，水服方寸匕。凡生肉熟肉皆不用深藏，密盖不泄气，皆杀人。
又，肉汁在器中密盖气不泄者，亦杀人。
治脯在黍米中毒方
曲一两以水一升、盐两撮煮服之，良。
治中射罔脯毒方
末贝子，水服如豆，佳，不瘥又服。
食饼臛中毒亦同用之。
人以雉肉作饼臛，因食皆吐下，治之方服犀角末方寸匕，得静，甚良。
凡食鹅鸭肉成病，胸满面赤，不下食者，治之方服秫米泔，良。
治食鱼中毒方
煮橘皮，停极冷饮之，立验。
《肘后方》云，治食鱼中毒；面肿烦乱者。
治食鱼中毒，面肿烦乱及食鲈鱼中毒欲死者方剉芦根舂取汁，多饮良，并治蟹毒。
亦可取芦苇茸汁饮之，愈。
治食鱼鲙及生肉，住胸膈中不化，吐之不出，便成癥瘕方
厚朴三两大黄二两
上二味咀，以酒二升煮取一升，尽服立消。
人强者加大黄，用酒三升煮取二升，再服之。
治食鱼鲙不消方
大黄三两，切朴消二两
上二味以酒二升煮取一升，顿服之。
《仲景方》有橘皮一两。
《肘后方》云：治食猪肉遇冷不消，必成癥，下之方，亦无橘皮。
又方舂马鞭草，饮汁一升，即消去也。
生姜亦良。
《肘后方》云：亦宜服诸吐药。
又方鲐鱼皮烧灰，水服之，无完皮坏刀装取之。
一名鲛鱼皮。
《古今录验》云：治食鱼伤毒。
又方烧鱼皮灰，水服方寸匕。
又方烧鱼鳞，水服方寸匕。
食诸鲍鱼中毒亦用之。
治食蟹中毒方
冬瓜汁服二升，亦可食冬瓜。
治食诸菜中毒方
甘草贝齿胡粉
上三种各等分，治下筛，以水和服方寸匕。
小儿尿乳汁共服二升亦好。
治食山中树菌毒方
人屎汁服一升，良。
泰始明昌国文-古籍-千金方-解毒杂治方-解食毒第一-译文
论述说：人们穿越山川，不熟悉当地的水土，人和牲畜饮水进食，不小心中了毒，本来不知道治疗方法，很多人因此丧命，这难道不是冤枉吗？然而，大圣早已设定了这些方法来救治人们，正是因为人们贪生爱乐，却忽视学习，一旦遇到危险，便甘愿受死，却不知道这些方法。现在我来描述神农和黄帝的解毒方法，好事者可以稍微留意一下。
治疗各种食物中毒的方法：喝黄龙汤和犀牛角汁，没有治不好的。喝马尿也很好。
治疗吃各种食物中毒的方法：挖地一尺深，用水灌满坑中，取七根厕所用的木片烧烟，投入坑中，然后取水汁喝四五升，就会好。如果来不及，只挖地装水，立即喝。
另一个方法：含一颗贝子，不久就会吐出食物，病就会好。
又有一个方法：服用生韭菜汁几升。
治疗饮食中毒，烦躁苦闷的方法：用苦参三两，用二升半酒煮取一升，一次服下，吐出来就会好。
治疗吃六畜肉中毒的方法：分别取六畜的干粪便末，用水服用，效果很好。如果是吃自死的六畜肉中毒，用水服黄柏末一寸匕，过一会儿再服，效果很好。
另一个方法：烧一升小豆末，服三方寸匕，效果神奇。
又有一个方法：用水服灶底黄土一寸匕。
治疗吃生肉中毒的方法：挖地三尺深，取下土三升，用水五升煮土五六次沸腾，取上面的清液喝一升，立刻就好。
治疗吃牛肉中毒的方法：狼牙灰水服一寸匕，效果很好。也可以用猪牙。
另一个方法：温汤服猪脂，效果很好。
又有一个方法：水煮甘草汁，喝。
治疗吃牛马肉中毒的方法：喝人乳汁，效果很好。
治疗吃马肉血，腹泻得要死的方法：豆豉二百粒，杏仁二十枚。
上两种材料捣碎，放在五升米下面蒸，饭熟后捣碎，再服完。
另一个方法：用芦根汁洗澡，就能解毒。
治疗吃狗肉不消化，心中坚硬或腹胀，口干口渴，心急发热，胡言乱语，或者腹泻的方法：杏仁一升，去皮研碎，用沸腾的汤三升调和，绞取汁，分三次服下，狗肉都会完整地吐出来，就会安静下来，效果很好。
治疗吃猪肉中毒的方法：烧猪粪末，服一寸匕。狗粪也很好。
治疗吃各种野兽肝脏中毒的方法：一次服猪脂一斤，效果很好。也可以治疗陈肉中毒。
治疗生食马肝中毒致命的方法：鼠粪二十七枚，两头尖的是，用水研碎喝，如果不愈，再喝。
治疗吃野菜、马肝肉和各种干肉中毒的方法：取像枣核大小的头垢吞下，能救活人。
另一个方法：烧狗粪灰，和水调和，绞取汁喝，立刻就好。
又有一个方法：烧猪骨末，用水服一寸匕，一天三次。
治疗漏脯中毒的方法：张文仲说：茅屋漏水沾到的肉叫漏脯。捣碎韭菜汁喝，效果很好。大豆汁也可以。
治疗肉湿脯中毒的方法：张文仲说：肉封闭在密器中过夜叫肉湿脯。烧狗粪末，用水服一寸匕。所有生肉熟肉都不应该深藏，要密盖不泄气，否则会致命。另外，肉汁在器中密盖不泄气的，也会致命。
治疗肉在黍米中毒的方法：曲一钱，用水一升、盐两撮煮服，效果很好。
治疗中射罔脯中毒的方法：研碎贝子，用水服像豆一样，效果很好，不愈再服。吃饼臛中毒也用这个方法。
人们用雉肉做饼臛，因为吃了都吐泻，治疗方法是服犀牛角末一寸匕，会安静下来，效果很好。
凡吃鹅鸭肉生病，胸满面赤，不吃饭的，治疗方法是服高粱米泔水，效果很好。
治疗吃鱼中毒的方法：煮橘皮，冷透了喝，立刻见效。《肘后方》说，治疗吃鱼中毒；面部肿胀烦躁。
治疗吃鱼中毒，面部肿胀烦躁以及吃鲈鱼中毒快要死的方法：切芦根舂取汁，多喝效果很好，也可以治疗蟹毒。也可以取芦苇茸汁喝，会好。
治疗吃鱼鲙及生肉，停在胸膈中不消化，吐不出来，变成癥瘕的方法：厚朴三两，大黄二两。
上两种材料捣碎，用二升酒煮取一升，全部服下，立刻消除。体质强的人加大黄，用三升酒煮取二升，再服下。
治疗吃鱼鲙不消的方法：大黄三两，朴消二两。
上两种材料用二升酒煮取一升，一次服下。《仲景方》有橘皮一两。《肘后方》说：治疗吃猪肉遇冷不消化，一定会变成癥，下之方，也没有橘皮。
另一个方法：舂马鞭草，喝汁一升，就会消除。
生姜也很好。《肘后方》说：也可以服用各种催吐药。
又有一个方法：烧鱼皮灰，用水服一寸匕。
又有一个方法：烧鱼鳞，用水服一寸匕。吃各种鲍鱼中毒也用这个方法。
治疗吃蟹中毒的方法：服冬瓜汁二升，也可以吃冬瓜。
治疗吃各种菜中毒的方法：甘草、贝齿、胡粉。
上三种各等分，研成粉末，用温水服一寸匕，小孩子用尿或乳汁一起服二升也好。
治疗吃山中树菌中毒的方法：服人粪汁一升，效果很好。
泰始明昌国文-古籍-千金方-解毒杂治方-解食毒第一-注解
跋涉：穿越山川，指长途跋涉，历经艰难险阻。
山川：指山脉和河流，代指自然地理环境。
水土：指土地和水源，代指生活环境。
人畜：指人类和牲畜。
饮啖：指饮食。
误中于毒：不小心中毒。
素不知方：平时不知道解毒的方法。
方：指方法、办法。
大圣：指古代传说中的圣人，如神农、黄帝等。
神农：古代传说中的农业和医药的发明者。
黄帝：古代传说中的华夏族首领，也是医药学的创始人。
犀角汁：犀牛角制成的汁液，古代用作解毒药。
马尿：马尿，古代有认为马尿可以解毒。
厕筹：厕所中用来刮屎的工具。
贝子：贝类，古代用作药物。
瘥：病愈。
生韭汁：新鲜韭菜榨取的汁液，古代用作解毒药。
苦参：一种植物，其根可入药，有清热解毒的作用。
黄檗末：黄檗树皮研成的粉末，古代用作解毒药。
小豆：指小豆，即赤小豆，古代用作解毒药。
灶底黄土：厨房灶底下的黄土，古代用作解毒药。
杏仁：杏子的核，古代用作解毒药。
豉：豆类发酵制成的食品，古代用作解毒药。
芦根汁：芦苇根榨取的汁液，古代用作解毒药。
芦苇茸汁：芦苇茸部榨取的汁液，古代用作解毒药。
厚朴：一种植物，其树皮可入药，有行气、燥湿、消痰、平喘的作用。
大黄：一种植物，其根可入药，有泻下、清热、解毒的作用。
朴消：一种矿物，即硝石，古代用作解毒药。
马鞭草：一种植物，其叶可入药，有清热解毒的作用。
鲐鱼皮：鲐鱼皮烧成的灰，古代用作解毒药。
鲍鱼：一种海产贝类，古代用作解毒药。
冬瓜汁：冬瓜榨取的汁液，古代用作解毒药。
甘草：一种植物，其根可入药，有调和药性、解毒的作用。
贝齿：贝类牙齿，古代用作解毒药。
胡粉：一种矿物，即滑石粉，古代用作解毒药。
人屎汁：人屎榨取的汁液，古代用作解毒药。
秫米泔：秫米煮成后剩下的水，古代用作解毒药。
橘皮：橘子皮，古代用作解毒药。
鲈鱼：一种淡水鱼类，古代用作解毒药。
芦根：芦苇根，古代用作解毒药。
癥瘕：指腹中的肿块，古代医学用语。
鱼鳞：鱼的鳞片，古代用作解毒药。
蟹：一种甲壳类动物，古代用作解毒药。
野菜：野生的蔬菜。
树菌：树木上生长的菌类，古代医学用语。
菌毒：菌类产生的毒素，古代医学用语。
泰始明昌国文-古籍-千金方-解毒杂治方-解食毒第一-评注
论曰：凡人跋涉山川，不谙水土，人畜饮啖，误中于毒，素不知方，多遭其毙，岂非枉横也。
此句开篇即点明主题，强调人们在旅途中，若不熟悉当地的水土环境，饮食不当，容易中毒，而缺乏解毒知识则可能导致生命危险，表达了对古人生活环境的深刻洞察。
然而大圣久设其法，以救养之，正为贪生嗜乐，忽而不学，一朝逢遇，便自甘心，竟不识其所以。
此句转而赞扬古代先贤，他们创立了解毒的方法，以救助人们的生命。然而，由于人们对生存的贪婪和对享乐的追求，往往忽视学习这些知识，一旦遇到危险，便束手无策，体现了对古人生活态度的反思。
今述神农黄帝解毒方法，好事者可少留意焉。
此句为过渡，引出下文将要介绍的神农黄帝的解毒方法，并呼吁读者给予关注，体现了对古代医学知识的重视。
治诸食中毒方：饮黄龙汤及犀角汁，无不治也。饮马尿亦良。
此段介绍了多种食中毒的解救方法，如饮用黄龙汤、犀角汁或马尿等，反映了古代医学的实用性和多样性。
治食百物中毒方：掘厕旁地深一尺，以水满坑中，取厕筹七枚烧令烟，以投坑中，乃取水汁饮四五升，即愈。急者不可得，但掘地著水，即取饮之。
此段描述了一种利用厕所旁的植物燃烧产生的烟雾来解毒的方法，体现了古代医学的创造性和对自然资源的利用。
又方含贝子一枚，须臾吐食物，瘥。
此句介绍了一种含贝子解毒的方法，强调了对药物特性的认识。
又方服生韭汁数升。
此句介绍了一种服用生韭汁的解毒方法，体现了对食物解毒作用的探索。
治饮食中毒，烦懑方苦参三两咀，以酒二升半煮取一升，顿服之，取吐愈。
此段介绍了一种使用苦参和酒来解毒的方法，反映了古代医学对药物配伍的重视。
治食六畜肉中毒方：各取六畜干屎末，水服之，佳。若是自死六畜肉毒，水服黄檗末方寸匕，须臾复与，佳。
此段介绍了针对不同肉类中毒的解毒方法，体现了古代医学对食物中毒的细致分类和处理。
又方烧小豆一升末，服三方寸匕，神良。
此句介绍了一种使用烧小豆末的解毒方法，体现了古代医学对药物的灵活运用。
又方水服灶底黄土方寸匕。
此句介绍了一种使用灶底黄土的解毒方法，反映了古代医学对日常生活中常见物质的利用。
治食生肉中毒方：掘地深三尺，取下土三升，以水五升煮土五六沸，取上清饮一升，立愈。
此段介绍了一种使用地下土的解毒方法，体现了古代医学对自然资源的充分利用。
治食牛肉中毒方：狼牙灰水服方寸匕，良。一作猪牙。
此句介绍了一种使用狼牙灰或猪牙的解毒方法，反映了古代医学对动物骨骼的利用。
又方温汤服猪脂，良。
此句介绍了一种使用猪脂的解毒方法，体现了古代医学对动物脂肪的运用。
又方水煮甘草汁，饮之。
此句介绍了一种使用甘草汁的解毒方法，反映了古代医学对植物药性的认识。
治食牛马肉中毒方：饮人乳汁，良。
此句介绍了一种饮用人乳汁的解毒方法，体现了古代医学对人类自身资源的利用。
治食马肉血，洞下欲死方：豉二百粒杏仁二十枚
此段介绍了一种使用豉和杏仁的解毒方法，反映了古代医学对食物中毒的针对性治疗。
上二味㕮咀，蒸之五升米下，饭熟捣之，再服令尽。
此句描述了制备解毒药的具体步骤，体现了古代医学的实践性。
又方芦根汁饮以浴，即解。
此句介绍了一种使用芦根汁沐浴的解毒方法，反映了古代医学对自然疗法的探索。
治食狗肉不消，心中坚或腹胀，口干大渴，心急发热，狂言妄语，或洞下方杏仁一升合皮研，以沸汤三升和，绞取汁，分三服，狗肉皆完片出，即静，良验。
此段介绍了一种使用杏仁的解毒方法，体现了古代医学对食物中毒的细致治疗。
治食猪肉中毒方：烧猪屎末，服方寸匕。犬屎亦佳。
此句介绍了一种使用烧猪屎末或犬屎的解毒方法，反映了古代医学对动物排泄物的利用。
治食百兽肝中毒方：顿服猪脂一斤，佳。亦治陈肉毒。
此段介绍了一种使用猪脂的解毒方法，体现了古代医学对食物中毒的针对性治疗。
治生食马肝毒杀人方：牡鼠屎二七枚，两头尖者是，以水研饮之，不瘥更作。
此句介绍了一种使用牡鼠屎的解毒方法，反映了古代医学对动物排泄物的利用。
治食野菜马肝肉诸脯肉毒方：取头垢如枣核大吞之，起死人。
此段介绍了一种使用头垢的解毒方法，体现了古代医学对日常生活中常见物质的利用。
又方烧狗屎灰，水和，绞取汁饮之，立愈。
此句介绍了一种使用烧狗屎灰的解毒方法，反映了古代医学对动物排泄物的利用。
又方烧猪骨末之，水服方寸匕，日三服。
此句介绍了一种使用烧猪骨末的解毒方法，体现了古代医学对动物骨骼的利用。
治漏脯毒方：张文仲云：茅室漏水沾脯为漏脯。捣韭汁服之，良。大豆汁亦得。
此段介绍了一种使用韭菜汁或大豆汁的解毒方法，反映了古代医学对食物中毒的针对性治疗。
治郁肉湿脯毒方：张文仲云：肉闭在密器中经宿者为郁肉。烧狗屎末，水服方寸匕。凡生肉熟肉皆不用深藏，密盖不泄气，皆杀人。又，肉汁在器中密盖气不泄者，亦杀人。
此段介绍了针对肉毒的解毒方法，并强调了食物保存的重要性，体现了古代医学对食品安全问题的关注。
治脯在黍米中毒方：曲一两以水一升、盐两撮煮服之，良。
此句介绍了一种使用曲和盐的解毒方法，反映了古代医学对食物中毒的针对性治疗。
治中射罔脯毒方：末贝子，水服如豆，佳，不瘥又服。食饼臛中毒亦同用之。
此段介绍了一种使用贝子的解毒方法，并强调了其适用于多种食物中毒，体现了古代医学的广泛性和实用性。
人以雉肉作饼臛，因食皆吐下，治之方服犀角末方寸匕，得静，甚良。
此段介绍了一种使用犀角末的解毒方法，反映了古代医学对珍稀药材的利用。
凡食鹅鸭肉成病，胸满面赤，不下食者，治之方服秫米泔，良。
此句介绍了一种使用秫米泔的解毒方法，体现了古代医学对食物中毒的针对性治疗。
治食鱼中毒方：煮橘皮，停极冷饮之，立验。《肘后方》云，治食鱼中毒；面肿烦乱者。
此段介绍了一种使用橘皮的解毒方法，反映了古代医学对食物中毒的针对性治疗。
治食鱼中毒，面肿烦乱及食鲈鱼中毒欲死者方剉芦根舂取汁，多饮良，并治蟹毒。亦可取芦苇茸汁饮之，愈。
此段介绍了一种使用芦根汁或芦苇茸汁的解毒方法，反映了古代医学对食物中毒的针对性治疗。
治食鱼鲙及生肉，住胸膈中不化，吐之不出，便成癥瘕方：厚朴三两大黄二两
此段介绍了一种使用厚朴和大黄的解毒方法，体现了古代医学对药物配伍的重视。
上二味咀，以酒二升煮取一升，尽服立消。人强者加大黄，用酒三升煮取二升，再服之。
此句描述了制备解毒药的具体步骤，体现了古代医学的实践性。
治食鱼鲙不消方：大黄三两，切朴消二两
此段介绍了一种使用大黄和朴消的解毒方法，反映了古代医学对食物中毒的针对性治疗。
上二味以酒二升煮取一升，顿服之。《仲景方》有橘皮一两。《肘后方》云：治食猪肉遇冷不消，必成癥，下之方，亦无橘皮。
此句介绍了制备解毒药的具体步骤，并引用了《仲景方》和《肘后方》的相关内容，体现了古代医学的传承和发展。
又方舂马鞭草，饮汁一升，即消去也。生姜亦良。《肘后方》云：亦宜服诸吐药。
此段介绍了一种使用马鞭草和生姜的解毒方法，并引用了《肘后方》的相关内容，体现了古代医学的广泛性和实用性。
又方鲐鱼皮烧灰，水服之，无完皮坏刀装取之。一名鲛鱼皮。《古今录验》云：治食鱼伤毒。
此句介绍了一种使用鲐鱼皮烧灰的解毒方法，并引用了《古今录验》的相关内容，体现了古代医学的传承和发展。
又方烧鱼皮灰，水服方寸匕。
此句介绍了一种使用烧鱼皮灰的解毒方法，反映了古代医学对动物皮肤的利用。
又方烧鱼鳞，水服方寸匕。食诸鲍鱼中毒亦用之。
此句介绍了一种使用烧鱼鳞的解毒方法，并强调了其适用于多种食物中毒，体现了古代医学的广泛性和实用性。
治食蟹中毒方：冬瓜汁服二升，亦可食冬瓜。
此句介绍了一种使用冬瓜汁的解毒方法，反映了古代医学对食物中毒的针对性治疗。
治食诸菜中毒方：甘草贝齿胡粉
此段介绍了一种使用甘草、贝齿和胡粉的解毒方法，体现了古代医学对药物配伍的重视。
上三种各等分，治下筛，以水和服方寸匕，小儿尿乳汁共服二升亦好。
此句描述了制备解毒药的具体步骤，体现了古代医学的实践性。
治食山中树菌毒方：人屎汁服一升，良。
此句介绍了一种使用人屎汁的解毒方法，反映了古代医学对人类自身资源的利用，同时也体现了古代医学对极端情况的应对能力。
