作者： 黄帝内经的作者不确定，传统上认为是黄帝时代的名医岐伯所著。此书综合了春秋战国时期的医学思想，并经过战国至汉代医家整理和发展，成为中国传统中医学的基石之一。
年代：成书于战国至汉代（约公元前3世纪至公元前2世纪）。
内容简要：《黄帝内经》是中国古代最为重要的医学经典之一，内容涉及人体生理、病理、诊断、治疗、预防等方方面。书中主要阐述了阴阳五行学说在医学中的应用，强调人体与自然环境的和谐统一。通过讲述人体经络、脏腑、气血等基本生理活动，提出了“阴阳平衡”与“气血调和”对健康的重要性。《黄帝内经》还介绍了多种治疗方法，如针灸、药物、推拿等，具有丰富的临床指导价值。该书不仅影响了中国传统医学的发展，还对世界医学产生了深远的影响，堪称中医的“百科全书”。
泰始明昌国文-古籍-黄帝内经-灵枢-五味论-原文
黄帝问于少俞曰：五味入于口也，各有所走，各有所病。
酸走筋，多食之，令人癃；咸走血，多食之，令人渴；辛走气，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人变呕；甘走肉，多食之，令人悗心。
余知其然也，不知其何由？愿闻其故。
少俞答曰：酸入于胃，其气涩以收，上之两焦，弗能出入也，不出即留于胃中，胃中和温，则下注膀胱，膀胱之胞薄以懦，得酸则缩绻，约而不通，水道不行，故癃。
阴者，积筋之所终也，故酸入而走筋矣。
黄帝曰：咸走血，多食之，令人渴，何也？
少俞曰：咸入于胃，其气上走中焦，注于脉，则血气走之，血与咸相得则凝，凝则胃中汁注之，注之则胃中竭，竭则咽路焦，故舌本干而善渴。
血脉者，中焦之道也，故咸入而走血矣。
黄帝曰：辛走气，多食之，令人洞心，何也？
少俞曰：辛入于胃，其气走于上焦，上焦者，受气而营诸阳者也，姜韭之气熏之，营卫之气不时受之，久留心下，故洞心。
辛与气俱行，故辛入而与汗俱出。
黄帝曰：苦走骨，多食之，令人变呕，何也？
少俞曰：苦入于胃，五谷之气皆不能胜苦，苦入下脘，三焦之道皆闭而不通，故变呕。
齿者，骨之所终也，故苦入而走骨，故入而复出，知其走骨也。
黄帝曰：甘走肉，多食之。令人悗心，何也？
少俞曰：甘入于胃，其气弱小，不能上至于上焦，而与谷留于胃中者。令人柔润者也，胃柔则缓，缓则虫动，虫动则令人悗心。
其气外通于肉，故甘走肉。
泰始明昌国文-古籍-黄帝内经-灵枢-五味论-译文
黄帝问少俞说：五味进入口中，各自有不同的去向，各自有不同的病症。酸味会走到筋脉，多吃酸味的东西，会让人小便不利；咸味会走到血液，多吃咸味的东西，会让人口渴；辛味会走到气，多吃辛味的东西，会让人心痛；苦味会走到骨头，多吃苦味的东西，会让人呕吐；甜味会走到肌肉，多吃甜味的东西，会让人心闷。我知道这些情况，但不知道其中的原因，希望听听您的解释。
少俞回答说：酸味进入胃中，它的气是涩滞的，会收敛，不能上达两焦，不能出入，不能出入就留在胃中，胃中和温，就会下注到膀胱，膀胱的胞薄而柔弱，遇到酸味就会收缩，收缩就会拘束不通，水道不行，所以小便不利。阴气，是筋脉积累的终点，所以酸味进入后就会走到筋脉。
黄帝说：咸味会走到血液，多吃咸味的东西，会让人口渴，这是为什么？
少俞说：咸味进入胃中，它的气上走到中焦，注入血脉，血液就会随着它走，血液和咸味相合就会凝固，凝固了就会使胃中的汁液注入，注入了就会使胃中干涸，干涸了就会使咽喉干燥，所以舌根干而口渴。血脉，是中焦的道路，所以咸味进入后就会走到血液。
黄帝说：辛味会走到气，多吃辛味的东西，会让人心痛，这是为什么？
少俞说：辛味进入胃中，它的气上走到上焦，上焦是接受气并营养阳气的地方，姜和韭菜的气味熏蒸，营卫之气不能及时接受，久留心下，所以心痛。辛味和气一起运行，所以辛味进入后就会和汗一起排出。
黄帝说：苦味会走到骨头，多吃苦味的东西，会让人呕吐，这是为什么？
少俞说：苦味进入胃中，五谷的气味都不能胜过苦味，苦味进入下脘，三焦的道路都闭塞不通，所以会呕吐。牙齿，是骨头终结的地方，所以苦味进入后就会走到骨头，所以进入后又出来，知道它是走到骨头。
黄帝说：甜味会走到肌肉，多吃甜味的东西，会让人心闷，这是为什么？
少俞说：甜味进入胃中，它的气弱小，不能上达到上焦，而与谷物留在胃中，使人柔润。胃部柔弱就会松弛，松弛就会使虫子活动，虫子活动就会让人心闷。它的气与肌肉相通，所以甜味会走到肌肉。
泰始明昌国文-古籍-黄帝内经-灵枢-五味论-注解
黄帝：传说中的华夏族始祖，被尊为中华民族的祖先，古代华夏文化的代表人物。
少俞：古代医学家，与黄帝对话，讨论五味对人体的作用。
五味：指酸、苦、甘、辛、咸五种味道，是中国古代饮食文化和中医理论中的重要概念。
入于口：进入口中，指食物或味道进入人体。
走：指食物的味道进入人体后，影响和作用于相应的器官或部位。
病：指由于五味摄入过多或不当而引起的不适或疾病。
癃：同“淋”，指小便不利，中医称淋证。
渴：口干想喝水的状态。
洞心：形容心口疼痛或极度痛苦的感觉。
呕：呕吐，指胃内容物经口吐出。
悗心：中医术语，指心胸烦闷，不舒畅的感觉。
涩以收：指味道收敛，不易消化。
两焦：中医术语，指上焦和下焦，是人体气机运行的通道。
膀胱：人体器官，负责储存和排泄尿液。
胞：指膀胱中的囊状结构。
缩绻：指收缩、紧绷。
约而不通：指约束、阻碍不通畅。
水道：指尿液排泄的通道。
阴：中医术语，指阴气，与阳气相对，代表收敛、内守的特性。
积筋：指筋脉的积累或病变。
中焦：中医术语，指脾胃所在区域，是水谷精微的生成地。
脉：中医术语，指血脉，血液运行的管道。
凝：指凝结，不易散开。
汁：指胃液。
咽路：指咽喉。
焦：指干燥、不适。
上焦：中医术语，指心肺所在区域，是气机上升的地方。
营卫：中医术语，指营气和卫气，是人体防御和保护系统的重要组成部分。
姜韭之气：指姜和韭菜的气味，这里指辛辣的味道。
下脘：中医术语，指胃的下部。
三焦：中医术语，指上焦、中焦、下焦的总称，是人体气机运行的通道。
齿：指牙齿，是骨骼的一部分。
柔润：指柔软而滋润。
虫动：指胃中寄生虫的活动。
肉：指肌肉，是人体的重要组成部分。
泰始明昌国文-古籍-黄帝内经-灵枢-五味论-评注
黄帝问于少俞曰：五味入于口也，各有所走，各有所病。
此句开篇即点明了五味的特性及其对人体的影响。‘五味’指的是酸、苦、甘、辛、咸五种味道，它们进入人体后，各自走向不同的器官，并可能引起不同的疾病。这句话揭示了中医理论中‘五味归经’的概念，即不同的味道对人体的不同部位有不同的作用。
酸走筋，多食之，令人癃；咸走血，多食之，令人渴；辛走气，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人变呕；甘走肉，多食之，令人悗心。
此五句分别阐述了五种味道对人体的具体影响。酸味入筋，过多食用会导致筋脉拘挛，引起癃闭；咸味入血，过多食用会导致血行不畅，引起口渴；辛味入气，过多食用会导致心气耗损，引起心痛；苦味入骨，过多食用会导致胃气上逆，引起呕吐；甘味入肉，过多食用会导致脾胃虚弱，引起心悸。
余知其然也，不知其何由？愿闻其故。
黄帝表达了自己对五味归经的理解，但对其原因仍感到困惑，希望能够得到解答。这体现了黄帝虚心求教的精神，也反映了中医理论在当时的探索与发展。
少俞答曰：酸入于胃，其气涩以收，上之两焦，弗能出入也，不出即留于胃中，胃中和温，则下注膀胱，膀胱之胞薄以懦，得酸则缩绻，约而不通，水道不行，故癃。
少俞从中医的角度解释了酸味导致癃闭的原因，认为酸味进入胃中，会导致气机涩滞，阻碍气机运行，进而导致水液代谢失常，引起癃闭。
黄帝曰：咸走血，多食之，令人渴，何也？
黄帝继续提问，询问咸味导致口渴的原因。
少俞曰：咸入于胃，其气上走中焦，注于脉，则血气走之，血与咸相得则凝，凝则胃中汁注之，注之则胃中竭，竭则咽路焦，故舌本干而善渴。
少俞解释了咸味导致口渴的原因，认为咸味进入胃中，会导致血液运行不畅，血液与咸味结合会形成凝块，进而导致胃中汁液减少，引起口渴。
黄帝曰：辛走气，多食之，令人洞心，何也？
黄帝再次提问，询问辛味导致心痛的原因。
少俞曰：辛入于胃，其气走于上焦，上焦者，受气而营诸阳者也，姜韭之气熏之，营卫之气不时受之，久留心下，故洞心。
少俞解释了辛味导致心痛的原因，认为辛味进入胃中，会向上焦运行，影响营卫气机的正常运行，导致心痛。
黄帝曰：苦走骨，多食之，令人变呕，何也？
黄帝继续提问，询问苦味导致呕吐的原因。
少俞曰：苦入于胃，五谷之气皆不能胜苦，苦入下脘，三焦之道皆闭而不通，故变呕。
少俞解释了苦味导致呕吐的原因，认为苦味进入胃中，会与五谷之气相冲，导致三焦通道不畅，引起呕吐。
黄帝曰：甘走肉，多食之。令人悗心，何也？
黄帝最后提问，询问甘味导致心悸的原因。
少俞曰：甘入于胃，其气弱小，不能上至于上焦，而与谷留于胃中者。令人柔润者也，胃柔则缓，缓则虫动，虫动则令人悗心。其气外通于肉，故甘走肉。
少俞解释了甘味导致心悸的原因，认为甘味进入胃中，其气机弱小，不能上行至上焦，导致脾胃虚弱，进而引起心悸。甘味与肉气相通，因此甘味会走向肌肉。
