作者： 陆羽（733年－804年），唐代著名的茶学家、文学家，人称“茶圣”。陆羽是中国历史上第一个专门研究茶叶的学者，他通过大量的实地考察与亲自品鉴，撰写了《茶经》这一开创性著作，被誉为中国茶文化的奠基之作。
年代：成书于唐代（约760年）。
内容简要：《茶经》是陆羽在茶学方面的杰出成就，书中详细描述了茶叶的栽培、制作、冲泡、品鉴等全过程。陆羽在书中不仅论述了茶叶的种类、功效，还特别强调了茶器的选择和冲泡技巧，认为泡茶的环境、器具、方法等都对茶的味道有着至关重要的影响。全书分为七篇，分别讨论了茶的起源、茶叶的栽培与采摘、茶具的选择与制作、茶的冲泡方法、茶的保存等多个方面，是世界上最早的茶学专著之一。《茶经》为后世研究茶文化提供了宝贵的理论依据，对中国乃至世界的茶文化传播起到了深远的影响。
泰始明昌国文-古籍-茶经-六之饮-原文
翼而飞，毛而走，呿而言，此三者俱生于天地间，饮啄以活，饮之时义远矣哉！
至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。
茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有杨雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。
滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆俞[原注：俞，当作渝。巴渝也]间，以为比屋之饮。
饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之痷茶。
或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。
于戏！天育有万物，皆有至妙，人之所工，但猎浅易。
所庇者屋，屋精极；所著者衣，衣精极；所饱者饮食，食与酒皆精极之；
[译者注：此处有脱文]
茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。
阴采夜焙，非造也。
嚼味嗅香，非别也。
膻鼎腥瓯，非器也。
膏薪庖炭，非火也。
飞湍壅潦，非水也。
外熟内生，非炙也。
碧粉缥尘，非末也。
操艰搅遽，非煮也。
夏兴冬废，非饮也。
夫珍鲜馥烈者，其碗数三；次之者，碗数五。
若座客数至五，行三碗；至七，行五碗；若六人以下，不约碗数，但阙一人而已，其隽永补所阙人。
泰始明昌国文-古籍-茶经-六之饮-译文
翅膀展开就飞翔，长毛覆盖就奔跑，张嘴就说话，这三者都存在于天地之间，通过吃喝来维持生命，喝的东西的意义真是太深远了！至于解渴，就喝浆液；消除忧愁和愤怒，就喝酒；消除昏沉和困倦，就喝茶。
茶作为饮品，起源于神农氏，被鲁国的周公知晓，齐国有晏婴，汉有杨雄、司马相如，吴国有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思等人，都曾饮用。随着时间的推移，这种风气逐渐流行，到了我们的朝代更加盛行，在两都和荆渝（注：俞应为渝，即巴渝）之间，几乎家家户户都把茶当作日常饮品。
饮茶有粗茶、散茶、末茶、饼茶等多种。人们会砍伐、熬煮、烘烤、捣碎，然后将它们储存在瓶子和罐子里，用热水冲泡，这就是所谓的煎茶。有时还会加入葱、姜、枣、橙皮、茱萸、薄荷等调料，煮沸后，或者搅拌使其光滑，或者去除泡沫，这些不过是沟渠中的废水罢了，但人们还是乐此不疲。
哎呀！天养育了万物，每一样都有其极致之妙，人们所擅长的，只是追求那些浅显易懂的东西。人们所庇护的房屋，房屋精致到了极点；人们所穿着的衣物，衣物精致到了极点；人们所饱食的饮食，食物和酒都精致到了极点；[译者注：此处有脱文]茶有九个难点：一是制作，二是辨别，三是器具，四是火候，五是水质，六是炙烤，七是研磨，八是煮泡，九是饮用。在夜晚采摘并烘焙，不是制作的方法。品味味道，嗅闻香气，不是辨别的方法。用腥膻的鼎和腥臭的碗，不是合适的器具。用油脂燃烧的薪火和烧烤用的炭，不是正确的火候。水流湍急，淤塞不畅，不是好的水质。外熟内生，不是炙烤的方法。粉末如碧粉，尘土如缥尘，不是研磨得当。操作艰难，搅拌急促，不是煮泡得法。夏天饮用，冬天废弃，不是正确的饮用方法。
那些珍奇美味、香气浓郁的茶，应该用三个碗来喝；次一等的茶，用五个碗来喝。如果座上有五位客人，就每人喝三碗；如果有七位客人，就每人喝五碗；如果人数在六人以下，不约定碗数，只缺一位客人，其他人就喝得更多，以补充这位客人的份额。
泰始明昌国文-古籍-茶经-六之饮-注解
翼而飞：指鸟类有翅膀，能够飞翔。
毛而走：指有毛发的动物，如兽类，能够行走。
呿而言：指人类通过口腔发声，进行言语交流。
天地间：指自然界，宇宙间。
饮啄以活：指通过饮食来维持生命。
饮之时义远矣哉：饮的时宜和意义非常深远。
浆：古代指用米、麦等制成的饮料。
酒：用谷物或水果发酵制成的含酒精饮料。
茶：用茶叶制成的饮料。
神农氏：传说中的农业和医药的发明者。
鲁周公：周公旦，周朝的开国元勋，鲁国的始祖。
晏婴：春秋时期齐国的名臣。
杨雄：西汉时期的文学家。
司马相如：西汉时期的文学家，以辞赋著称。
吴：古国名，位于今江苏、浙江一带。
韦曜：三国时期吴国的文学家。
刘琨：东晋时期的文学家。
张载：东晋时期的文学家。
远祖纳：可能是指某个家族的远祖。
谢安：东晋时期的政治家、文学家。
左思：东晋时期的文学家。
滂时浸俗：指某种风气或习俗广泛传播。
国朝：指当时的朝代，此处可能指唐朝。
两都：指都城，此处可能指长安和洛阳。
荆俞：荆，指荆州；俞，通渝，指渝州，今重庆。
比屋之饮：家家户户都有的饮料。
粗茶：指未经加工的茶叶。
散茶：指散装的茶叶。
末茶：指将茶叶磨成末。
饼茶：指将茶叶制成饼。
斫：砍伐。
熬：煮沸。
炀：燃烧。
舂：捣碎。
瓶缶：指瓶子和瓦罐。
汤：热水。
痷茶：指用热水冲泡的茶。
葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷：这些是古代用来煮茶的调料。
沟渠间弃水：指像沟渠中的废水一样无用的水。
于戏：感叹词，表示惊讶或赞叹。
万物：宇宙间的一切生物。
至妙：非常美妙。
猎浅易：追求简单容易的事情。
庇：庇护，保护。
食与酒皆精极之：食物和酒都追求精致到极致。
九难：指泡茶过程中需要注意的九个要点。
阴采夜焙：指在阴暗的地方采摘茶叶，在夜间烘焙。
嚼味嗅香：指品尝茶叶的味道和嗅闻其香气。
膻鼎腥瓯：指使用有异味或异味的锅碗。
膏薪庖炭：指使用油脂或动物粪便作为燃料。
飞湍壅潦：指水流湍急或淤塞。
外熟内生：指外表看起来熟，但内部未熟。
碧粉缥尘：指茶叶末过于细小，如粉末或灰尘。
操艰搅遽：指操作过程中过于急躁。
夏兴冬废：指夏天饮用，冬天不饮用。
珍鲜馥烈：指香气浓郁、味道鲜美的茶叶。
碗数：指喝茶时使用的碗的数量。
行：指依次进行。
隽永：指味道持久，回味无穷。
泰始明昌国文-古籍-茶经-六之饮-评注
翼而飞，毛而走，呿而言，此三者俱生于天地间，饮啄以活，饮之时义远矣哉！
此句以简洁的语言描述了鸟、兽、人三种生物的共同点，即它们都生活在天地之间，通过饮食来维持生命。‘饮’在这里不仅仅指饮水，更是一种生存的方式，一种与自然和谐共生的体现。‘饮之时义远矣哉’则是对‘饮’这一行为的深刻认识，认为其意义深远，值得深思。
至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。
此句通过列举不同的饮品及其作用，展现了饮品在生活中的重要性。浆水可以解渴，酒可以消愁解忧，茶可以提神醒脑。这三种饮品分别对应了生活中的不同需求，体现了古人对饮品的深刻理解。
茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有杨雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。
此句追溯了茶的历史，从神农氏开始，茶就成为了人们生活中的一部分。从齐、汉、吴、晋各个朝代，都有人饮茶，这表明茶文化在中国历史上有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆俞[原注：俞，当作渝。巴渝也]间，以为比屋之饮。
此句描述了茶在各个朝代的流行情况，尤其在国朝时期达到了鼎盛。‘比屋之饮’说明茶已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分，茶文化已经深入人心。
饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之痷茶。
此句介绍了茶的品种和制作过程。从粗茶、散茶、末茶到饼茶，茶的品种繁多。制作过程中，需要经过斫、熬、炀、舂等工序，最后贮于瓶缶之中，以汤沃之，形成了独特的痷茶。
或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。
此句描述了茶的制作过程中，人们会加入各种调料，如葱、姜、枣、桔皮等，以增加茶的口感。这种做法虽然看似简单，但却体现了古人对茶文化的独特理解。
于戏！天育有万物，皆有至妙，人之所工，但猎浅易。
此句表达了作者对自然的敬畏之情。天育万物，皆有至妙，而人类所追求的，往往只是表面的浅显之物。
所庇者屋，屋精极；所著者衣，衣精极；所饱者饮食，食与酒皆精极之；[译者注：此处有脱文]茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。
此句列举了茶的制作过程中的九个难点，从原料的选取、器具的选择、火候的掌握、水的选用等方面，都要求极高。这表明茶的制作是一门艺术，需要精湛的技艺。
阴采夜焙，非造也。嚼味嗅香，非别也。膻鼎腥瓯，非器也。膏薪庖炭，非火也。飞湍壅潦，非水也。外熟内生，非炙也。碧粉缥尘，非末也。操艰搅遽，非煮也。夏兴冬废，非饮也。
此句进一步阐述了茶的制作过程中的九个难点，每个难点都对应着一种错误的做法，从而强调了茶制作过程中的严谨性。
夫珍鲜馥烈者，其碗数三；次之者，碗数五。若座客数至五，行三碗；至七，行五碗；若六人以下，不约碗数，但阙一人而已，其隽永补所阙人。
此句描述了茶在宴请客人时的礼仪。根据客人的数量，茶碗的数量也会有所不同，体现了古人对茶文化的尊重和重视。
