作者： 李时珍（1518年－1593年），字东璧，号珍堂，明代著名的医学家、药物学家。李时珍生于湖北蕲春，历尽多年游历，广泛采集药材，深入研究医药，尤其是中药学领域，成为中国古代医学史上的一位伟大人物。他的代表作《本草纲目》凝聚了他毕生的医学和药物学研究成果，对后世影响深远。
年代：成书于明代（1596年）。
内容简要：《本草纲目》是李时珍在他多年的实地考察、学术研究和临床实践基础上完成的，是一部集药物学、医药学、植物学、动物学、矿物学于一体的综合性医学巨著。全书共分为16个部类，收录了1892种药物，其中包括动植物、矿物以及其性味、功能、用途等。李时珍不仅在书中详细列出了药材的种类与功效，还通过考证历代本草书籍中的错误，为中药学做出了重要的贡献。《本草纲目》在医学界的影响巨大，不仅对中医药学的发展起到了推动作用，还被多国的医学界所尊重，成为世界中医药的宝典。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-菜部-蘑菰蕈-原文
释名肉蕈
气味甘、寒、无毒。
主治益肠胃，化痰理气。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-菜部-蘑菰蕈-译文
释名肉蕈：
味道甘甜、性质寒冷、没有毒性。
主要功效是：有益于肠胃，可以化痰和理气。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-菜部-蘑菰蕈-注解
肉蕈：肉蕈，指某些菌类植物，因其肉质肥厚，口感类似肉类而得名。在中医中，肉蕈通常指的是一些具有药用价值的食用菌，如香菇、金针菇等。这些菌类在中医理论中，往往被认为具有滋养身体、增强体质的功效。
甘：甘，中医术语，指味道甜或甜美的食物或药物。在中医理论中，甘味食物或药物被认为有补益、调和的作用，常用于治疗虚弱、气血不足等症状。
寒：寒，中医术语，指性质寒凉的食物或药物。寒性食物或药物有清热、解毒、降火的功效，适用于治疗热病、内热等症状。
无毒：无毒，指某种物质或药物对人体没有毒性，不会引起中毒反应。
益肠胃：益肠胃，中医术语，指某种食物或药物能够滋养、强健肠胃，有助于消化吸收，适用于治疗肠胃虚弱、消化不良等症状。
化痰理气：化痰理气，中医术语，指某种食物或药物能够帮助排出痰液，同时调和气机，适用于治疗咳嗽、痰多、胸闷等症状。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-菜部-蘑菰蕈-评注
‘释名肉蕈’开篇即点明了本文所要阐述的对象——肉蕈。‘释名’一词，表明接下来的内容是对肉蕈名称的来源、含义以及特性的解释。肉蕈，顾名思义，是一种肉质丰富的蕈类，其名称的由来可能与蕈类肉质肥厚、口感类似肉类的特点有关。
‘气味甘、寒、无毒’三字，是对肉蕈性质的概括。‘甘’字，形容肉蕈的滋味甜美，符合中医对食物味道的描述。‘寒’字，说明肉蕈的性质偏寒，适合用来清热解毒。‘无毒’二字，则是对肉蕈安全性的肯定，表明肉蕈在食用时不会对人体造成伤害。
‘主治益肠胃，化痰理气’一句，揭示了肉蕈的主要药用价值。中医认为，肉蕈具有益肠胃的功效，可以增强肠胃功能，改善消化吸收。同时，肉蕈还能化痰理气，对于痰多、气滞等症状有一定的缓解作用。
从整体来看，这段古文简洁明了，用词准确，体现了古人对肉蕈这一食材的认识和利用。‘释名’部分揭示了肉蕈名称的由来，‘气味’部分则对其性质进行了描述，‘主治’部分则说明了其药用价值。这种结构清晰、层次分明的写作方式，使得读者能够迅速了解肉蕈的相关信息。
在赏析这段古文时，我们还可以从中医的角度出发，探讨肉蕈的药理作用。中医认为，食物与药物之间有着密切的联系，许多食材都具有药用价值。肉蕈作为一味食材，其甘寒的性质和益肠胃、化痰理气的功效，在中医理论中得到了充分的体现。这也反映了古人对自然界的深刻认识和对食材的充分利用。
最后，这段古文也体现了古人对食物安全的重视。‘无毒’二字，是对肉蕈安全性的强调，这表明古人在食用肉蕈时，会考虑到食物的安全性，从而保障了人们的健康。这种对食物安全的关注，也值得我们今天的学习和借鉴。
