作者： 李时珍（1518年－1593年），字东璧，号珍堂，明代著名的医学家、药物学家。李时珍生于湖北蕲春，历尽多年游历，广泛采集药材，深入研究医药，尤其是中药学领域，成为中国古代医学史上的一位伟大人物。他的代表作《本草纲目》凝聚了他毕生的医学和药物学研究成果，对后世影响深远。
年代：成书于明代（1596年）。
内容简要：《本草纲目》是李时珍在他多年的实地考察、学术研究和临床实践基础上完成的，是一部集药物学、医药学、植物学、动物学、矿物学于一体的综合性医学巨著。全书共分为16个部类，收录了1892种药物，其中包括动植物、矿物以及其性味、功能、用途等。李时珍不仅在书中详细列出了药材的种类与功效，还通过考证历代本草书籍中的错误，为中药学做出了重要的贡献。《本草纲目》在医学界的影响巨大，不仅对中医药学的发展起到了推动作用，还被多国的医学界所尊重，成为世界中医药的宝典。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-水部-浆水-原文
释名亦名酸浆。
粟米煮熟后，放在冷水里，浸五、六天，味变酸，面上生白花，取水作药用。
但浸至败坏，则水有害。
气味甘酸、微温、无毒。
主治上吐下泻(浆水煎干姜饮用)，
过食腊肉，致筋痛肚闷(浆水煎粥吃，加少量老鹰屎，效果更好)，
手指肿痛(浆水加盐泡患处，水冷应换热)，
脸上黑痣(每夜用热的浆水洗脸，再用布揩红，以白檀香磨汁涂擦)，
骨鲠在咽(慈石经火煅醋淬后，加焙过的陈橘红和多年浆水脚，做成丸子，如芡子大，每次含咽一丸)。
浆水还能调中引气，开胃止渴，解烦去睡，调理脏腑，利小便。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-水部-浆水-译文
这种东西也叫做酸浆。将粟米煮熟后，放入冷水中浸泡五、六天，味道会变酸，表面会生出白色的泡沫，我们可以取这种水来作为药用。但是，如果浸泡时间过长，导致食物变质，那么这种水就有害了。
它的味道是甜酸的，微温，而且没有毒性。
它主要用来治疗上吐下泻（用酸浆水煮干姜来饮用），过度食用腊肉导致的筋痛和肚子闷（用酸浆水煮粥吃，加入少量老鹰的粪便，效果会更好），手指肿胀疼痛（用酸浆水加盐泡患处，如果水冷了就换热的），脸上的黑痣（每晚用热的酸浆水洗脸，然后用布擦拭使其变红，再用白檀香磨成汁液涂抹），喉咙里卡有鱼刺（用磁石经过火烧后，再用醋淬制，然后加入烤过的陈橘红和多年的酸浆水脚，做成丸子，大小如芡实，每次含咽一丸）。
酸浆水还可以调和脾胃，引导气机，开胃解渴，消除烦躁和困倦，调理脏腑，促进小便通畅。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-水部-浆水-注解
酸浆：酸浆，又称酸浆水，是一种传统的发酵饮品，主要原料是粟米。它通过将煮熟的粟米浸泡在冷水中，经过发酵过程，使水变酸，表面产生白花。酸浆水在古代常被用作药用，具有多种保健功效。
粟米：粟米，又称小米，是一种古老的谷物，富含营养，易于消化。在古代，粟米是人们的主要粮食之一。
冷水：冷水，指温度较低的水，通常用于冷却或浸泡食物。
白花：白花，指酸浆水表面发酵过程中产生的白色泡沫，通常认为是发酵良好的标志。
药用：药用，指将某种物质或食品作为药物使用，以治疗或预防疾病。
败坏：败坏，指食物或物品因时间过长或保存不当而变质。
气味：气味，指物质的香气或味道。
甘酸：甘酸，指味道既甜又酸。
微温：微温，指温度稍高，但不会引起烫伤。
无毒：无毒，指物质对人体没有毒性。
上吐下泻：上吐下泻，指同时出现呕吐和腹泻的症状，常见于消化系统疾病。
浆水煎干姜饮用：浆水煎干姜饮用，指将酸浆水煮沸后加入干姜，饮用以治疗上吐下泻。
腊肉：腊肉，指经过腌制和烟熏的猪肉，风味独特。
筋痛肚闷：筋痛肚闷，指肌肉疼痛和腹部不适的症状。
浆水煎粥吃：浆水煎粥吃，指将酸浆水煮沸后加入米煮成粥，食用以治疗筋痛肚闷。
老鹰屎：老鹰屎，指老鹰的粪便，在古代民间有时被用作药物。
手指肿痛：手指肿痛，指手指出现肿胀和疼痛的症状。
加盐泡患处：加盐泡患处，指将盐溶解在水中，浸泡患处以减轻症状。
脸上黑痣：脸上黑痣，指生长在脸上的黑色痣。
白檀香：白檀香，一种香木，其木质可以提取香料，具有芳香和药用价值。
骨鲠在咽：骨鲠在咽，指鱼刺卡在喉咙中的症状。
慈石：慈石，即磁石，具有磁性，古代常被用作药物。
陈橘红：陈橘红，指陈年的橘子皮，具有一定的药用价值。
浆水脚：浆水脚，指发酵过程中产生的沉淀物，有时被用作药物。
丸子：丸子，指将药物或其他物质制成球状。
调中引气：调中引气，指调和脾胃，促进气血运行。
开胃止渴：开胃止渴，指促进食欲，解除口渴。
解烦去睡：解烦去睡，指消除烦恼，减少困倦感。
调理脏腑：调理脏腑，指调整内脏器官的功能，达到健康状态。
利小便：利小便，指促进尿液排出，有助于排尿畅通。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-水部-浆水-评注
释名亦名酸浆。此句开篇点明了酸浆的别称，体现了古人对事物命名上的传承与变化，‘释名’二字，既是对酸浆这一植物特性的解释，也蕴含了古人对自然现象的认知与尊重。
粟米煮熟后，放在冷水里，浸五、六天，味变酸，面上生白花，取水作药用。但浸至败坏，则水有害。此段详细描述了酸浆的制作过程及其药用价值。从‘浸’字可以看出，古人制作酸浆的过程是耐心与细致的，‘味变酸’与‘面上生白花’则描绘了酸浆独特的自然变化，既生动又形象。
气味甘酸、微温、无毒。此句对酸浆的药性进行了总结，‘甘酸’、‘微温’、‘无毒’三个词语，精准地概括了酸浆的药效特点，体现了古人对药物的精准把握。
主治上吐下泻(浆水煎干姜饮用)，过食腊肉，致筋痛肚闷(浆水煎粥吃，加少量老鹰屎，效果更好)，手指肿痛(浆水加盐泡患处，水冷应换热)，脸上黑痣(每夜用热的浆水洗脸，再用布揩红，以白檀香磨汁涂擦)，骨鲠在咽(慈石经火煅醋淬后，加焙过的陈橘红和多年浆水脚，做成丸子，如芡子大，每次含咽一丸)。此段列举了酸浆的多种药用功能，从‘上吐下泻’到‘骨鲠在咽’，几乎涵盖了生活中的各种常见病症，体现了古人对酸浆药用价值的全面认识。
浆水还能调中引气，开胃止渴，解烦去睡，调理脏腑，利小便。此句进一步阐述了酸浆的养生保健作用，‘调中引气’、‘开胃止渴’、‘解烦去睡’等词语，生动地描绘了酸浆对人体健康的积极作用，反映了古人对健康生活的追求。
