作者： 李时珍（1518年－1593年），字东璧，号珍堂，明代著名的医学家、药物学家。李时珍生于湖北蕲春，历尽多年游历，广泛采集药材，深入研究医药，尤其是中药学领域，成为中国古代医学史上的一位伟大人物。他的代表作《本草纲目》凝聚了他毕生的医学和药物学研究成果，对后世影响深远。
年代：成书于明代（1596年）。
内容简要：《本草纲目》是李时珍在他多年的实地考察、学术研究和临床实践基础上完成的，是一部集药物学、医药学、植物学、动物学、矿物学于一体的综合性医学巨著。全书共分为16个部类，收录了1892种药物，其中包括动植物、矿物以及其性味、功能、用途等。李时珍不仅在书中详细列出了药材的种类与功效，还通过考证历代本草书籍中的错误，为中药学做出了重要的贡献。《本草纲目》在医学界的影响巨大，不仅对中医药学的发展起到了推动作用，还被多国的医学界所尊重，成为世界中医药的宝典。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-兽部-酪-原文
释名牛，羊，水牛，马乳，并可作酪。
水牛乳作者，浓厚味胜。
气味甘，酸，寒，无毒。
主治热毒，止渴，解散发利，除胸中虚热，身面上热疮，肌疮，止烦渴热闷，心膈热痛。
润燥利肠，摩肿，生精血，补虚损，壮颜色。
附方火丹瘾疹；以酪和盐煮热，摩之即消。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-兽部-酪-译文
释名：牛、羊、水牛的乳汁都可以用来制作奶酪。其中水牛的乳汁制作的奶酪，味道浓郁，口感更胜一筹。
气味：甘甜、酸味、性寒，没有毒性。
主治：可以治疗热毒、止渴、解热、发汗、利便，消除胸中的虚热，治疗身体和脸上的热疮，肌肉上的疮伤，止住烦渴和热闷，缓解心胸部位的热痛。还能滋润干燥、促进肠道蠕动，消肿，生成精血，补充虚弱，增强肤色。
附方：治疗火丹和瘾疹；将奶酪与盐一起煮热，然后按摩患处，即可消除症状。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-兽部-酪-注解
牛：指牛这种家畜，在中国古代，牛是重要的劳动力，同时也被用于祭祀和食用。
羊：指羊这种家畜，羊在中国古代文化中有着丰富的象征意义，如吉祥、纯洁等，同时也是重要的食物来源。
水牛：指生活在水边的牛，在中国南方较为常见，其乳制品也较为著名。
马乳：指马的乳汁，虽然不常用于食用，但在某些地区和民族中，马乳被视为一种饮品。
酪：指由牛奶、羊奶或马乳制成的乳制品，类似于现代的酸奶或奶酪。
水牛乳作者：这里可能是指水牛乳的制作者，或者是用水牛乳制作酪的人。
浓厚味胜：指水牛乳制成的酪味道浓郁，品质胜过其他乳制品。
甘：味道甜，指药物或食物的味道。
酸：味道酸，指药物或食物的味道。
寒：性质寒凉，指药物或食物的性质，有清热解毒的作用。
无毒：指药物或食物没有毒性，对人体无害。
热毒：指由热邪引起的疾病，如发热、口渴等。
止渴：解除口渴的感觉。
解散发利：疏散体内的热邪，使其发散出去。
除胸中虚热：消除胸部的虚热症状。
身面上热疮：身体和面部出现的由热邪引起的疮疹。
肌疮：皮肤上的疮疹。
止烦渴热闷：消除烦躁、口渴和热闷的感觉。
心膈热痛：心脏和膈膜部位的热痛。
润燥利肠：使肠道润滑，有助于排便。
摩肿：按摩肿胀的部位，以减轻肿胀。
生精血：有助于生成精血，增强体质。
补虚损：补充身体虚弱和损伤。
壮颜色：使面色红润，增强体魄。
火丹瘾疹：一种皮肤病，表现为皮肤上出现红色的丘疹。
以酪和盐煮热，摩之即消：使用酪和盐混合煮热后，涂抹在患处，可以消除火丹瘾疹。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-兽部-酪-评注
释名牛，羊，水牛，马乳，并可作酪。此句开篇即点明了酪的来源，包括牛、羊、水牛和马乳，这些都是制作酪的原材料。在中国古代，乳制品的加工与食用历史悠久，酪作为一种乳制品，其制作方法与营养价值在古代文献中多有记载。水牛乳作者，浓厚味胜。这里的‘水牛乳作者’指的是以水牛乳为原料制作酪，而‘浓厚味胜’则表明水牛乳制作的酪味道更为醇厚，口感更佳，这在古代可能是因为水牛乳的特性使其在制作酪时具有独特的风味。
气味甘，酸，寒，无毒。此句对酪的气味进行了描述，甘、酸、寒是酪的味道和性质，‘甘’表示酪的味道甜美，‘酸’则说明其带有一定的酸味，‘寒’表明酪性凉，适合夏季食用，‘无毒’则说明酪对人体无害，可以放心食用。
主治热毒，止渴，解散发利，除胸中虚热，身面上热疮，肌疮，止烦渴热闷，心膈热痛。此段文字详细介绍了酪的药用价值。‘热毒’、‘止渴’、‘解散发利’等表述，反映了酪在古代医学中对于治疗热病、解渴、散热等功效的认识。‘除胸中虚热’、‘身面上热疮’、‘肌疮’等具体病症的提及，则进一步说明了酪在治疗这些疾病时的应用。
润燥利肠，摩肿，生精血，补虚损，壮颜色。此句继续阐述酪的药用价值，‘润燥利肠’表明酪有助于润肠通便，‘摩肿’则说明酪可用于消肿，‘生精血’、‘补虚损’、‘壮颜色’等表述，则揭示了酪在滋补身体、增强体质方面的作用。
附方火丹瘾疹；以酪和盐煮热，摩之即消。此句提供了一个具体的药用方剂，用于治疗火丹和瘾疹。火丹和瘾疹是古代常见的皮肤病，这里提到的方剂利用酪和盐煮热后涂抹，具有清热解毒、消肿止痒的功效，体现了古代中医对于疾病治疗的实践和智慧。
