作者： 孙思邈（约581年－682年），唐代著名医学家，素有“药王”之称。孙思邈在医学领域有着极高的声誉，他的《千金方》是中医药学史上一部具有深远影响的医学巨著。
年代：成书于唐代（约7世纪）。
内容简要：《千金方》是孙思邈根据自己多年的医学实践和总结，编写的关于药物治疗和方剂的大全。书中详细记录了多种疾病的诊断方法、治疗方案及相应的方剂。全书涵盖了内科、外科、妇科、儿科等多个领域，并强调了药物的使用和配伍原则。孙思邈特别提到“药物不妄用”，并结合了大量实际病例，以指导医学实践。它是中国古代医学的珍贵遗产，至今仍为许多中医药学者所引用。
泰始明昌国文-古籍-千金方-食治方-菜蔬第三-原文
枸杞叶味苦平涩，无毒。补虚羸，益精髓。
谚云：去家千里，勿食萝摩枸杞。此则言强阳道资阴气速疾也。
萝摩味甘平，一名苦丸，无毒。其叶厚大作藤，生摘之有白汁出，人家多种。亦可生啖，亦可蒸煮，食之补益，与枸杞叶同。
瓜子味甘平寒，无毒。令人光泽，好颜色，益气，不饥，久服轻身耐老，又除胸满，心不乐，久食寒中，可作面脂。一名水芝，一名白瓜子，即冬瓜仁也，八月采。
白冬瓜味甘微寒，无毒。除少腹水胀，利小便，止消渴。
凡瓜味甘寒滑，无毒。去渴，多食令阴下痒湿生疮，发黄疸。
黄帝云：九月勿食被霜瓜，向冬发寒热及温病。
初食时即令人欲吐也，食竟心内作停水，不能自消，或为反胃。
凡瓜入水沉者，食之得冷病，终身不瘥。
越瓜味甘平，无毒。不可多食，益肠胃。
胡瓜味甘寒，有毒。不可多食，动寒热，多疟病，积瘀血热。
早青瓜味甘寒，无毒。食之去热烦，不可久食，令人多忘。
冬葵子味甘寒，无毒。主五脏六腑寒热羸瘦，破五淋，利小便，妇人乳难血闭。
久服坚骨，长肌肉，轻身延年。十二月采。
叶甘寒滑，无毒。宜脾，久食利胃气。
其心伤人，百药忌食心，心有毒。
黄帝云：霜葵陈者生食之，动五种流饮，饮盛则吐水。
凡葵菜和鲤鱼鲊，食之害人。
四季之月土王时，勿食生葵菜，令人饮食不化，发宿病。
苋菜实味甘寒涩，无毒。主青盲白翳，明目，除邪气，利大小便，去寒热，杀蛔虫。
久服益气力，不饥，轻身。一名马苋，一名莫实，即马齿苋菜也。
治反花疮。
小苋菜味甘大寒滑，无毒。可久食，益气力，除热。
不可共鳖肉食，成鳖瘕。
蕨菜亦成鳖瘕。
邪蒿味辛温涩，无毒。主胸膈中臭恶气，利肠胃。
苦菜味苦大寒滑，无毒。主五脏邪气，厌谷，胃痹肠澼，大渴热中，暴疾恶疮。
久食安心益气，聪察，少卧，轻身耐老，耐饥寒。
一名荼草，一名选，一名游冬。
冬不死，四月上旬采。
荠菜味甘温涩，无毒。利肝气，和中，杀诸毒。
其子主明目，目痛泪出。
其根主目濇痛。
芜菁及芦菔菜味苦冷，无毒。利五脏，轻身益气，宜久食。
芜菁子明目，九蒸曝，疗黄疸，利小便，久服神仙。
根主消风热毒肿，不可多食，令人气胀。
菘菜味甘温涩，无毒。久食通利肠胃，除胸中烦，解消渴。
本是蔓菁也，种之江南即化为菘，亦如枳橘所生土地随变。
芥菜味辛温，无毒，归鼻。除肾邪，大破咳逆，下气，利九窍，明耳目，安中，久食温中，又云寒中。
其子味辛，辛亦归鼻，有毒，主喉痹，去一切风毒肿。
黄帝云：芥菜不可共兔肉食，成恶邪病。
苜蓿味苦平涩，无毒。安中，利人四体，可久食。
荏子味辛温，无毒。主咳逆，下气，温中补髓。
其叶主调中，去臭气。
九月采，阴干用之，油亦可作油衣。
蓼实味辛温，无毒。明目，温中，解肌，耐风寒，下水气，面目浮肿，却痈疽。
其叶辛，归舌，治大小肠邪气，利中，益志。
黄帝云：蓼食过多，有毒，发心痛。
和生鱼食之，令人脱气，阴核疼痛求死。
妇人月事来，不用食蓼及蒜，喜为血淋，带下。
二月勿食蓼，伤人肾。
扁鹊云：蓼久食令人寒热，损骨髓，杀丈夫阴气，少精。
葱实味辛温，无毒，宜肺，辛归头。
明目，补中不足。
其茎白平滑，可作汤，主伤寒，寒热，骨肉碎痛，能出汗，治中风，面目浮肿，喉痹不通，安胎，杀桂毒。
其青叶温辛，归目，除肝中邪气，安中，利五脏，益目精，发黄疸，杀百药毒。
其根顺平，主伤寒头痛。
葱中涕及生葱汁平滑，止尿血，解藜芦及桂毒。
黄帝云：食生葱即啖蜜，变作下利；食烧葱并啖蜜，拥气而死。
正月不得食生葱，令人面上起游风。
格葱味辛微温，无毒。除瘴气恶毒，久食益胆气，强志。
其子主泄精。
薤味苦辛温滑，无毒，宜心，辛归骨。
主金疮疮败，能生肌肉，轻身，不饥，耐老，菜芝也，除寒热，去水气，温中，散结气，利产妇病人，诸疮，中风寒，水肿，生捣敷之。
哽骨在咽不下者，食之则去。
黄帝云：薤不可共牛肉作羹，食之成瘕疾，韭亦然。
十月十一月十二月勿食生薤，令人多涕唾。
韭味辛酸温涩，无毒，辛归心，宜肝。
可久食，安五脏，除胃中热，不利病人，其心腹有痼冷者，食之必加剧。
其子主梦泄精，尿色白。
根煮汁，以养发。
黄帝云：霜韭冻不可生食，动宿饮，饮盛必吐水。
五月勿食韭，损人滋味，令人乏气力。
二月三月宜食韭，大益人心。
白蘘荷味辛微温涩，无毒。主中蛊及疟病，捣汁服二合，日二。
生根主诸疮。
莙荙菜味甘苦大寒，无毒。主时行壮热，解风热恶毒。
紫苏味辛微温，无毒。下气，除寒中，其子尤善。
鸡苏味辛微温涩，无毒。主吐血，下气。
一名水苏。
罗勒味苦辛温平涩，无毒。消停水，散毒气。
不可久食，涩荣卫诸气。
芜荑味辛平热滑，无毒。主五内邪气，散皮肤骨节中淫淫温行毒，去三虫，能化宿食不消，逐寸白，散腹中温温喘息。
一名无姑，一名。
盛器物中，甚避水蛭，其气甚臭，此即山榆子作之。
凡榆叶味甘平滑，无毒。主小儿痫，小便不利，伤暑热困闷，煮汁冷服。
生榆白皮味甘冷，无毒。利小便，破五淋。
花主小儿头疮。
胡荽子味酸平，无毒。消谷，能复食味。叶不可久食，令人多忘。
华佗云：胡荽菜，患胡臭人患口气臭齿人食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。
海藻咸寒滑，无毒。主瘿瘤结气，散颈下硬核痛者，肠内上下雷鸣，下十二水肿，利小便，起男子阴气。
昆布味咸寒滑，无毒。下十二水肿，瘿瘤结气，瘘疮，破积聚。
茼蒿味辛平，无毒。安心气，养脾胃，消痰饮。
白蒿味苦辛平，无毒。养五脏，补中益气，长毛发。久食不死，白兔食之仙。
吴葵一名蜀葵，味甘微寒滑，无毒。花定心气，叶除客热，利肠胃。不可久食，钝人志性，若食之，被狗啮者，疮永不瘥。
藿味咸寒涩，无毒，宜肾。主大小便数，去烦热。
香葇味辛微温。主霍乱腹痛吐下，散水肿烦心，去热。
甜瓠味甘平滑，无毒。主消渴，恶疮，鼻口中肉烂痛。其叶味甘平，主耐饥。扁鹊云：患脚气虚胀者，不得食之，其患永不除。
莼味甘寒滑，无毒。主消渴，热痹，多食动痔病。
落葵味酸寒，无毒。滑中，散热实，悦泽人面。一名天葵，一名蘩露。
蘩蒌味酸平，无毒。主积年恶疮，痔不愈者。五月五日日中采之，即名滋草。一名鸡肠草，干之，烧作焦灰用。扁鹊云：丈夫患恶疮，阴头及茎作疮脓烂，疼痛不可堪忍，久不瘥者，以灰一分、蚯蚓新出屎泥二分，以少水和研缓如煎饼面，以泥疮上，干则易之，禁酒面五辛并热食等。黄帝云：蘩蒌合鳝鲊食之，发消渴病，令人多忘。别有一种近水渠中温湿处，冬生，其状类胡荽，亦名鸡肠菜，可以疗痔病，一名天胡荽。
蕺味辛微温，有小毒。主蠼螋尿疮。多食令人气喘，不利人脚，多食脚痛。
葫味辛温，有毒，辛归五脏。散痈疽，治疮，除风邪，杀蛊毒气，独子者最良。黄帝云：生葫合青鱼鲊食之，令人腹内生疮，肠中肿，又成疝瘕。多食生葫，行房伤肝气，令人面无色。四月八月勿食葫，伤人神，损胆气，令人喘悸，胁肋气急，口味多爽。
小蒜味辛温，无毒，辛归脾肾。主霍乱腹中不安，消谷，理胃气，温中，除邪痹毒气。五月五日采，曝干。叶主心烦痛，解诸毒，小儿丹疹。不可久食，损人心力。黄帝云：食小蒜，啖生鱼，令人夺气，阴核疼求死。三月勿食小蒜，伤人志性。
茗叶味苦咸酸冷，无毒。可久食，令人有力，悦志，微动气。黄帝云：不可共韭食，令人身重。
蕃荷菜味苦辛温，无毒。可久食，却肾气，令人口气香洁，主避邪毒，除劳弊。形瘦疲倦者不可久食，动消渴病。
苍耳子味苦甘温，叶味苦辛微寒涩，有小毒。主风头寒痛，风湿痹，四肢拘急挛痛，去恶肉死肌，膝痛，溪毒。久服益气，耳目聪明，强志轻身。一名胡葈，一名地葵，一名葹，一名常思，蜀人名羊负来，秦名苍耳，魏人名只刺。黄帝云：戴甲苍耳不可共猪肉食，害人。食甜粥，复以苍耳甲下之，成走注，又患两胁，立秋后忌食之。
食茱萸味辛苦大温，无毒。九月采，停陈久者良，其子闭口者有毒，不任用。止痛下气，除咳逆，去五脏中寒冷，温中，诸冷实不消。其生白皮主中恶腹痛，止齿疼。其根细者去三虫寸白。黄帝云：六月七月勿食茱萸，伤神气，令人起伏气。咽喉不通彻，贼风中人，口僻不能语者，取茱萸一升，去黑子及合口者，好豉三升，二物以清酒和煮四五沸，取汁冷服半升，日三，得小汗瘥。虿螫人，嚼茱萸封上止。
蜀椒味辛大热，有毒。主邪气，温中下气，留饮，宿食。能使痛者痒，痒者痛。久食令人乏气，失明。主咳逆，逐皮肤中寒冷，去死肌，湿痹痛，心下冷气，除五脏六腑寒，百骨节中积冷，温疟，大风，汗自出者，止下利，散风邪。合口者害人，其中黑子有小毒，下水。仲景云：熬用之。黄帝云：十月勿食椒，损人心，伤血脉。
干姜味辛热，无毒。主胸中满，咳逆上气，温中，止漏血出汗，逐风湿痹，肠澼下利，寒冷腹痛，中恶，霍乱，胀满，风邪诸毒，皮肤间结气，止唾血，生者尤良。
生姜味辛微温，无毒，辛归五脏。主伤寒头痛，去痰，下气，通汗，除鼻中塞，咳逆上气，止呕吐，去胸膈上臭气，通神明。黄帝云：八月九月勿食姜，伤人神，损寿。胡居士云：姜杀腹内长虫，久服令人少志少智，伤心性。
堇葵味苦平，无毒。久服除人心烦急，动痰冷，身重多懈堕。
芸薹味辛寒，无毒。主腰脚痹，若旧患腰脚痛者不可食，必加剧。又治油肿丹毒，益胡臭，解禁咒之辈，出《五明经》。其子主梦中泄精，与鬼交者。胡居士云：世人呼为寒菜，甚辣，胡臭人食之，病加剧。陇西氐羌中多种食之。
竹笋味甘微寒，无毒。主消渴，利水道，益气力，可久食。患冷人食之心痛。
野苣味苦平，无毒。久服轻身少睡。黄帝云：不可共蜜食之，作痔。
白苣味苦平，无毒。益筋力。黄帝云：不可共酪食，必作虫。
茴香菜味苦辛微寒涩，无毒。主霍乱，避热，除口气。臭肉和水煮，下少许，即无臭气，故曰茴香，酱臭，末中亦香。其子主蛇咬疮久不瘥，捣敷敷之，又治九种瘘。
蕈菜味苦寒，无毒。主小儿火丹，诸毒肿，去暴热。
蓝菜味甘平，无毒。
久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑。
胡居士云：河东陇西羌胡多种食之，汉地鲜有。
其叶长大厚，煮食甘美，经冬不死，春亦有英，其花黄，生角结子，子甚治人多睡。
萹竹叶味苦平涩，无毒。
主浸淫疥瘙疽痔，杀三虫，女人阴蚀。
扁鹊云：煮汁与小儿冷服，治蛔虫。
芹菜味苦酸冷涩，无毒。
益筋力，去伏热，治五种黄病，生捣绞汁，冷服一升，日二。
黄帝云：五月五日勿食一切菜，发百病。
凡一切菜熟煮热食。
时病瘥后，食一切肉并蒜，食竟行房，病发必死。
时病瘥后未健，食生青菜者，手足必青肿。
时病瘥未健，食青菜竟行房，病更发，必死。
十月勿食被霜菜，令人面上无光泽，目涩痛，又疟发心痛腰疼，或致心疟，发时手足十指爪皆青，困痿。
泰始明昌国文-古籍-千金方-食治方-菜蔬第三-译文
枸杞叶味道苦涩，性质平和，没有毒性。可以补充虚弱，增强精髓。有谚语说：离家千里，不要吃萝摩和枸杞。这句话说的是增强阳刚之气需要迅速补充阴气。
萝摩味道甜，性质平和，又名苦丸，没有毒性。它的叶子厚大，可以形成藤蔓，新鲜采摘时会有白色汁液流出，很多人家都种植。既可以生吃，也可以蒸煮，食用后对身体有益，和枸杞叶相似。
瓜子味道甜，性质平和且寒凉，没有毒性。食用后使人肤色光泽，看起来好，可以补充元气，不感到饥饿，长期服用可以使人身体轻盈，延缓衰老，还可以消除胸满，心情不愉快等症状。长期食用会寒中，可以用来制作面脂。又名水芝，白瓜子，即冬瓜仁，在八月采摘。
白冬瓜味道甜，微寒，没有毒性。可以消除小腹部的水肿，利小便，止消渴。
所有瓜类味道甜，性质寒凉滑润，没有毒性。可以解渴，但多吃会导致阴部瘙痒和生疮，引发黄疸。黄帝说：九月不要吃被霜打过的瓜，入冬后容易引发寒热和温病。刚吃时就会让人想呕吐，吃完后心中会感觉积水，无法自行消化，有时会引发反胃。所有沉入水中的瓜类，食用后会导致冷病，终身难以治愈。
越瓜味道甜，性质平和，没有毒性。不可多吃，可以增强肠胃功能。
胡瓜味道甜，性质寒凉，有毒。不可多吃，会导致寒热和疟疾，积聚瘀血和热病。
早青瓜味道甜，性质寒凉，没有毒性。食用可以去热除烦，但不能长期食用，否则会让人记忆力减退。
冬葵子味道甜，性质寒凉，没有毒性。主要用于治疗五脏六腑的寒热和消瘦，破除五种淋病，利小便，治疗妇女乳汁不通和血闭。长期服用可以坚固骨骼，增长肌肉，使身体轻盈，延长寿命。在十二月采摘。叶子味道甜，性质寒凉滑润，没有毒性。对脾胃有益，长期食用有利于胃气。它的中心部分对人体有害，所有药物都忌讳食用它的中心，因为它的中心有毒。黄帝说：霜后陈旧的冬葵可以生吃，会引发五种流饮，饮量过多则会导致呕吐。所有和鲤鱼鲊一起食用的葵菜都会对人有害。在四季之月土王时，不要食用生葵菜，否则会导致食物难以消化，引发旧病。
苋菜实味道甜，性质寒凉涩，没有毒性。主要用于治疗青盲和白内障，明目，消除邪气，利大小便，去寒热，杀蛔虫。长期服用可以补充元气，不感到饥饿，使身体轻盈。又名马苋，莫实，即马齿苋菜。可以治疗反花疮。
小苋菜味道甜，性质大寒滑润，没有毒性。可以长期食用，补充元气，消除热病。但不能和鳖肉一起食用，否则会形成鳖瘕。蕨菜也会形成鳖瘕。
邪蒿味道辛温涩，没有毒性。主要用于治疗胸膈中的恶臭气味，利肠胃。
苦菜味道苦，性质大寒滑润，没有毒性。主要用于治疗五脏的邪气，食欲不振，胃痹肠澼，大渴热中，暴病恶疮。长期食用可以安心益气，使人聪明，睡眠少，身体轻盈，延缓衰老，耐饥寒。又名荼草，选，游冬。冬天不会死亡，在四月上旬采摘。
荠菜味道甜，性质温涩，没有毒性。可以利肝气，调和脾胃，杀灭各种毒物。它的种子可以明目，治疗目痛和泪出。它的根可以治疗目涩痛。
芜菁和芦菔菜味道苦，性质冷，没有毒性。可以利五脏，使身体轻盈，补充元气，适合长期食用。芜菁子可以明目，经过九次蒸晒后可以治疗黄疸，利小便，长期服用可以使人像神仙一样。根可以治疗消风热毒肿，但不能多吃，否则会让人气胀。
菘菜味道甜，性质温涩，没有毒性。长期食用可以通利肠胃，消除胸中的烦闷，解消渴。原本是芜菁，在江南种植后就会变成菘菜，就像枳橘一样，根据种植的土地不同而变化。
芥菜味道辛温，没有毒性，归鼻。可以消除肾邪，大破咳嗽和气逆，下气，利九窍，明耳目，调和脾胃，长期食用可以温暖脾胃，也有说会寒中。它的种子味道辛，归鼻，有毒，可以治疗喉痹，消除一切风毒肿。黄帝说：芥菜不能和兔肉一起食用，否则会形成恶邪病。
苜蓿味道苦，性质平和涩，没有毒性。可以调和脾胃，利人四肢，可以长期食用。
荏子味道辛温，没有毒性。主要用于治疗咳嗽和气逆，下气，温暖脾胃，补充骨髓。它的叶子可以调和脾胃，消除臭气。在九月采摘，阴干后使用，也可以用来制作油衣。
蓼实味道辛温，没有毒性。可以明目，温暖脾胃，解肌，耐风寒，下水气，消除面目浮肿，消除痈疽。它的叶子味道辛，归舌，可以治疗大小肠的邪气，利中，有益志。黄帝说：蓼食过多，有毒，会引发心痛。和生鱼一起食用，会让人脱气，阴核疼痛，求生不得。妇女月经期间，不要食用蓼和蒜，否则会导致血淋和带下。二月不要食用蓼，会伤害肾脏。扁鹊说：长期食用蓼会让人寒热，损伤骨髓，杀死丈夫的阴气，减少精液。
葱实味道辛温，没有毒性，适合肺，辛味归头。可以明目，补充中气不足。葱的白茎平滑，可以用来做汤，主治伤寒，寒热，骨肉碎痛，能出汗，治疗中风，面目浮肿，喉痹不通，安胎，杀桂毒。葱的青叶温辛，归目，可以消除肝中的邪气，调和脾胃，利五脏，有益目精，消除黄疸，杀灭百药毒。葱的根平滑，可以治疗伤寒头痛。葱中的涕液和生葱汁平滑，可以止尿血，消除藜芦和桂毒。黄帝说：吃生葱后吃蜜，会变成下利；吃烧葱后吃蜜，会气塞而死。正月不能吃生葱，否则会让人面上起游风。
格葱味道辛，微温，没有毒性。可以消除瘴气和恶毒，长期食用可以增强胆气，强志。它的种子可以治疗泄精。
薤味道苦辛温滑，没有毒性，适合心，辛味归骨。可以治疗金疮疮败，能生长肌肉，使身体轻盈，不感到饥饿，延缓衰老，是一种菜芝，可以消除寒热，去水气，温暖脾胃，散结气，利产妇和病人，治疗各种疮，中风寒，水肿，生捣敷之，哽骨在咽不下者，食之则去。黄帝说：薤不能和牛肉一起做汤，否则会形成瘕疾，韭菜也是如此。十月、十一月、十二月不要食用生薤，否则会让人多流鼻涕。
韭味道辛酸温涩，没有毒性，辛味归心，适合肝。可以长期食用，调和五脏，消除胃中的热气，不利于病人，特别是那些心腹有痼冷的人，食用后病情会加剧。它的种子可以治疗梦泄精，尿液颜色变白。将根煮汁，可以用来养发。黄帝说：霜后的韭菜和冻过的韭菜不能生吃，否则会引发旧饮，饮量过多则会导致呕吐。五月不要食用韭菜，否则会损伤人的滋味，让人感到乏力。二月和三月适合食用韭菜，对人心脏大有裨益。
白蘘荷味道辛，微温涩，没有毒性。可以治疗中蛊和疟病，捣汁服用二合，一天两次。它的根可以治疗各种疮。
莙荙菜味道甘苦，性质大寒，没有毒性。可以治疗流行性高热，消除风热恶毒。
紫苏味道辛，微温，没有毒性。可以下气，消除寒中，它的种子尤其有效。
鸡苏味道辛，微温涩，没有毒性。可以治疗吐血，下气。又名水苏。
罗勒味道苦辛温平涩，没有毒性。可以消除停水，散毒气。但不能长期食用，会涩荣卫诸气。
芜荑味道辛平热滑，没有毒性。可以治疗五内邪气，散皮肤骨节中的温行毒，去三虫，能消化宿食不消，逐寸白，散腹中温温喘息。又名无姑，可以用来盛放器物，非常能避水蛭，它的气味非常臭，这就是山榆子制成的。
所有榆叶味道甜，平滑，没有毒性。可以治疗小儿痫病，小便不利，中暑热困闷，煮汁冷服。
生榆白皮味道甜，性质冷，没有毒性。可以利小便，破除五种淋病。花可以治疗小儿头疮。
胡荽子味道酸而平和，没有毒性。可以消化食物，恢复食欲。叶子不能长期食用，否则会让人记忆力减退。华佗说：胡荽菜，有狐臭的人、有口气和牙齿臭的人食用会加重病情，体内有邪气的人更是不能食用，否则会引发旧病，特别是金疮患者更应忌食。
海藻味道咸而寒滑，没有毒性。主要用于治疗瘿瘤和结气，散解颈部下方的硬核疼痛，治疗肠内上下如雷鸣的病症，以及十二水肿，有利小便的作用，可以提升男性的阴气。
昆布味道咸而寒滑，没有毒性。可以治疗十二水肿、瘿瘤结气、瘘疮，以及破除积聚。
茼蒿味道辛而平和，没有毒性。可以安心气，滋养脾胃，消除痰饮。
白蒿味道苦而辛，平和，没有毒性。可以滋养五脏，补中益气，促进毛发生长。长期食用不会致命，白兔食用后会成仙。
吴葵，又名蜀葵，味道甘而微寒滑，没有毒性。花可以安定心气，叶子可以去除客热，有利肠胃。但不能长期食用，否则会使人迟钝，志向和性情会变差。如果被狗咬伤，伤口将难以愈合。
藿味道咸而寒涩，没有毒性，适合肾脏。主要治疗大小便频繁，去除烦热。
香葇味道辛而微温。主要用于治疗霍乱腹痛、呕吐、腹泻，散解水肿和心烦，去除热病。
甜瓜味道甘而平滑，没有毒性。主要用于治疗消渴、恶疮、鼻口中的肉烂痛。其叶子味道甘而平和，可以减轻饥饿感。扁鹊说：患有脚气虚胀的人不能食用，否则病情将无法治愈。
莼菜味道甘而寒滑，没有毒性。主要用于治疗消渴、热痹，过多食用会引发痔疮。
落葵味道酸而寒，没有毒性。滑中，散热实，使人的面部看起来有光泽。又名天葵、蘩露。
蘩蒌味道酸而平和，没有毒性。主要用于治疗多年不愈的恶疮，痔疮。五月五日中午采摘，即称为滋草。又名鸡肠草，晒干后烧成焦灰使用。扁鹊说：男性患有恶疮，阴部和茎部生疮，流脓烂，疼痛难忍，久治不愈的人，可以用一分灰、二分刚出土的蚯蚓粪便，用少量水调和成糊状，敷在疮上，干了就更换，禁食酒、面、五辛以及热食等。黄帝说：蘩蒌与鳝鱼酱一起食用，会引发消渴病，使人记忆力减退。还有一种生长在水渠附近潮湿地方，冬天生长，形状类似胡荽，也称为鸡肠菜，可以治疗痔疮，又名天胡荽。
蕺菜味道辛而微温，有小毒。主要用于治疗蜱虫咬伤的疮。过多食用会使人气喘，不利于脚部，过多食用脚会疼痛。
葫菜味道辛而温，有毒，辛味归入五脏。可以散解痈疽，治疗疮口，去除风邪，杀灭蛊毒之气，独子葫效果最佳。黄帝说：生葫与青鱼酱一起食用，会使人腹内生疮，肠中肿胀，形成疝瘕。过多食用生葫，行房事会损伤肝气，使人面色无光。四月和八月不要食用葫，会损伤人的精神，损害胆气，使人喘息，胸肋气急，口味多爽。
小蒜味道辛而温，没有毒性，辛味归入脾肾。主要用于治疗霍乱腹中不安，消化食物，调理胃气，温中，去除邪气和毒气。五月五日采摘，晒干。叶子可以治疗心烦痛，解毒，治疗小儿丹疹。不能长期食用，否则会损伤人的心力。黄帝说：食用小蒜，吃生鱼，会使人失去力气，阴核疼痛，求死。三月不要食用小蒜，会损伤人的志向。
茗叶味道苦、咸、酸、冷，没有毒性。可以长期食用，使人有力量，心情愉悦，略微活动气机。黄帝说：不可与韭菜一起食用，否则会使人身体沉重。
蕃荷菜味道苦、辛、温，没有毒性。可以长期食用，去除肾气，使人口气香洁，主要用来避邪毒，去除劳弊。身体瘦弱疲倦的人不可长期食用，否则会引发消渴病。
苍耳子味道苦、甘、温，叶子味道苦、辛、微寒、涩，有小毒。主要用于治疗头痛、风头寒痛、风湿痹痛，四肢拘急挛痛，去除恶肉和死肌，治疗膝痛、溪毒。长期服用可以益气，使耳目聪明，增强意志，身体轻盈。又名胡葈、地葵、葹、常思，蜀人称其为羊负来，秦人称其为苍耳，魏人称其为只刺。黄帝说：戴甲的苍耳不可与猪肉一起食用，会害人。食用甜粥，再用苍耳甲下的灰，会形成走注，又患两胁，立秋后忌食。
食茱萸味道辛、苦、大温，没有毒性。九月采摘，存放时间长的效果更好，其子如果口紧闭的则有毒，不宜使用。可以止痛、下气、除咳逆、去除五脏中的寒冷、温中、消除各种冷实不消的病症。其白皮可以治疗中恶腹痛、止齿痛。其根细的可以去除三虫寸白。黄帝说：六月七月不要食用茱萸，会损伤精神，使人起伏气。咽喉不通畅，贼风中人，口歪不能说话的人，取茱萸一升，去掉黑子及合口者，用好豆豉三升，用清酒和煮四五沸，取汁冷服半升，一天三次，出小汗就会好转。被蛇咬伤，嚼茱萸封上可以止疼。
蜀椒味道辛、大热，有毒。主要用于治疗邪气、温中下气、留饮、宿食。可以使疼痛的地方发痒，痒的地方疼痛。长期食用会使人乏气，失明。主要用于治疗咳逆、逐皮肤中的寒冷、去除死肌、湿痹痛、心下冷气、去除五脏六腑的寒冷、百骨节中的积冷、温疟、大风、汗自出的人、止下利、散风邪。口紧闭的会害人，其中黑子有小毒，可以下水。仲景说：使用时要经过熬制。黄帝说：十月不要食用椒，会损伤人心，伤害血脉。
干姜味道辛、热，没有毒性。主要用于治疗胸中满闷、咳嗽、气逆、温中、止漏血出汗、逐风湿痹、肠澼下利、寒冷腹痛、中恶、霍乱、胀满、风邪诸毒、皮肤间结气、止唾血、生者效果更佳。
生姜味道辛、微温，没有毒性，辛味归入五脏。主要用于治疗伤寒头痛、去痰、下气、通汗、去除鼻中塞、咳嗽气逆、止呕吐、去除胸膈上的臭气、通神明。黄帝说：八月九月不要食用姜，会损伤人的精神，损害寿命。胡居士说：姜可以杀死腹内的长虫，长期食用会使人少志少智，损伤心性。
堇葵味道苦、平，没有毒性。长期服用可以去除人心烦急、动痰冷、身体沉重。
芸薹味道辛、寒，没有毒性。主要用于治疗腰脚痹痛，如果以前有腰脚痛的人不可食用，否则病情会加剧。还可以治疗油肿丹毒，有益于狐臭，解除禁咒等，出自《五明经》。其子可以治疗梦中遗精，与鬼交的人。胡居士说：世人称之为寒菜，非常辣，狐臭的人食用病情会加剧。陇西氐羌中多种植。
竹笋味道甘、微寒，没有毒性。主要用于治疗消渴、利水道、益气力，可以长期食用。患有冷病的人食用会心痛。
野苣味道苦、平，没有毒性。长期服用可以使人身体轻盈，睡眠减少。黄帝说：不可与蜜一起食用，否则会形成痔疮。
白苣味道苦、平，没有毒性。可以增强筋力。黄帝说：不可与奶酪一起食用，否则会形成虫。
茴香菜味道苦、辛、微寒、涩，没有毒性。主要用于治疗霍乱、避热、去除口气。臭肉和水煮，放入少许，就没有臭气，因此称为茴香，酱臭，末中也有香味。其子可以治疗蛇咬疮久不愈合，捣碎敷上，还可以治疗九种瘘。
蕈菜味道苦、寒，没有毒性。主要用于治疗小儿火丹、各种毒肿，去除暴热。
蓝菜味道甘甜平和，没有毒性。长期食用对肾脏大有裨益，能填充骨髓和大脑，有利于调和五脏，调整六腑。胡居士说：在河东、陇西和羌胡地区，很多人食用这种菜，但在汉地却很少见。它的叶子又大又厚，煮着吃味道很甜美，冬天不会死，春天也会有花蕾，它的花是黄色的，生长在角上结出果实，果实对治疗多睡的人很有帮助。
萹竹叶味道苦涩，性质平和，没有毒性。主要用于治疗浸泡引起的皮肤病、疥疮、疽和痔疮，能杀死三种寄生虫，对女性阴部溃烂也有疗效。扁鹊说：将萹竹叶煮成汁，给小孩子冷服，可以治疗蛔虫。
芹菜味道苦涩酸冷，没有毒性。有益于增强筋骨力量，去除潜伏的热气，可以治疗五种黄疸病。将新鲜的芹菜捣碎挤出汁液，冷服一升，一天服用两次。
黄帝说：五月初五这一天不要吃任何蔬菜，否则会引发各种疾病。一般来说，所有的蔬菜都应该煮熟热食。如果在生病期间病愈后，食用所有的肉类和蒜，然后进行性行为，疾病必定会复发。如果在病愈后身体还未完全恢复，食用新鲜的青菜，手脚会变得青肿。如果在病愈后身体还未完全恢复，食用青菜后进行性行为，疾病会再次发作，必定会导致死亡。十月份不要食用被霜打过的蔬菜，这样会使人面色无光，眼睛干涩疼痛，还可能导致心痛、腰痛，甚至引发心疟。发病时，手脚十个手指的指甲都会变青，身体虚弱无力。
泰始明昌国文-古籍-千金方-食治方-菜蔬第三-注解
枸杞叶：枸杞的叶子，具有补虚羸、益精髓的功效，常用于中医食疗。
萝摩：一种植物，叶子厚大，可食用，具有补益作用。
瓜子：指某些植物的种子，如冬瓜仁，具有益气、美容等功效。
白瓜子：即冬瓜仁，具有利水消肿、清热解毒的功效。
瓜子味甘平寒：瓜子的味道甘甜、性质平和、性寒。
白冬瓜：即冬瓜，具有利水消肿、清热解毒的功效。
瓜味甘寒滑：瓜类食物的味道甘甜、性质寒凉、质地滑润。
越瓜：一种植物，具有益肠胃的功效。
胡瓜：即黄瓜，具有清热解毒的功效。
早青瓜：一种植物，具有清热去烦的功效。
冬葵子：冬葵的种子，具有利小便、通乳等功效。
白蘘荷：一种植物，具有解毒、祛蛊的功效。
莙荙菜：一种植物，具有清热解毒的功效。
紫苏：一种植物，具有下气、除寒中的功效。
鸡苏：即水苏，具有吐血、下气的功效。
罗勒：一种植物，具有消停水、散毒气的功效。
芜荑：一种植物，具有散寒、解毒的功效。
榆叶：榆树的叶子，具有利小便、清热解毒的功效。
生榆白皮：榆树的白皮，具有利小便、破五淋的功效。
胡荽子：胡荽子的种子，即香菜的种子，具有消食、解腥的作用。
消谷：消食，指促进消化。
复食味：恢复食欲。
华佗：东汉末年著名的医学家。
胡臭：一种体臭。
口气臭齿：口臭和牙齿问题。
腹内患邪气：体内有邪气。
金疮：刀伤。
海藻：一种海藻植物，具有软坚散结、利水消肿的功效。
瘿瘤：甲状腺肿大。
结气：指气滞。
昆布：一种海藻，具有软坚散结、利水消肿的功效。
茼蒿：一种蔬菜，具有安心气、养脾胃、消痰饮的功效。
白蒿：一种草本植物，具有养五脏、补中益气、长毛发等功效。
吴葵：即蜀葵，一种植物，其花具有定心气的作用。
香葇：一种植物，具有治疗霍乱、腹痛、吐泻等功效。
甜瓠：一种葫芦科植物，其果实可食用，具有消渴、恶疮等功效。
扁鹊：扁鹊，古代著名医学家，被誉为“神医”，其治疗方法在古代医学中具有重要地位。
脚气：一种因湿气引起的脚部疾病。
莼：一种水生植物，具有消渴、热痹等功效。
落葵：一种植物，具有滑中、散热实、悦泽人面的功效。
蘩蒌：一种植物，具有治疗恶疮、痔疮等功效。
蕺：一种植物，具有治疗蠼螋尿疮等功效。
葫：一种植物，具有散痈疽、治疮等功效。
小蒜：一种植物，具有消谷、理胃气等功效。
茗叶：一种植物的叶子，具有可久食、令人有力等功效。
蕃荷菜：一种植物，具有却肾气、令人口气香洁等功效。
苍耳子：一种植物的种子，具有主风头寒痛、风湿痹等功效。
食茱萸：一种植物的果实，具有止痛下气、除咳逆等功效。
蜀椒：一种植物的果实，具有主邪气、温中下气等功效。
干姜：一种植物的根茎，具有主胸中满、咳逆上气等功效。
生姜：一种植物的根茎，具有主伤寒头痛、去痰等功效。
堇葵：一种植物，具有久服除人心烦急等功效。
芸薹：一种植物，具有主腰脚痹等功效。
竹笋：竹子的嫩芽，具有消渴、利水道等功效。
野苣：一种植物，具有久服轻身少睡等功效。
白苣：一种植物，具有益筋力等功效。
茴香菜：一种植物，具有主霍乱、避热等功效。
蕈菜：一种植物，具有主小儿火丹、诸毒肿等功效。
蓝菜：蓝菜，又称菘蓝，是一种中药材，其根和叶均可入药。在古代医学中，蓝菜被认为具有清热解毒、凉血消肿的功效。
味甘平，无毒：味甘平，无毒，指蓝菜的口感和药性，甘平表示味道甜美，性质平和，无毒表示没有毒性。
久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑：久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑，表示长期食用蓝菜对肾脏有益，能填充骨髓和大脑，有利于五脏六腑的功能。
胡居士：胡居士，古代对某些隐居修行者的尊称，此处可能指某位古代医学家。
河东陇西羌胡多种食之，汉地鲜有：河东陇西羌胡多种食之，汉地鲜有，表示蓝菜在羌胡等地区食用较多，而在汉地较为罕见。
其叶长大厚，煮食甘美，经冬不死，春亦有英，其花黄，生角结子，子甚治人多睡：描述蓝菜的特点，包括叶子的形状、口感，以及其生长周期和果实的作用。
萹竹叶：萹竹叶，一种植物的叶子，古代医学中用于治疗皮肤疾病。
味苦平涩，无毒：味苦平涩，无毒，表示萹竹叶的味道、性质和安全性。
主浸淫疥瘙疽痔，杀三虫，女人阴蚀：主浸淫疥瘙疽痔，杀三虫，女人阴蚀，表示萹竹叶的主治疾病和作用。
煮汁与小儿冷服，治蛔虫：描述扁鹊使用萹竹叶汁治疗蛔虫的方法。
芹菜：芹菜，一种常见的蔬菜，具有清热解毒、利水消肿的功效。
味苦酸冷涩，无毒：味苦酸冷涩，无毒，表示芹菜的味道、性质和安全性。
益筋力，去伏热，治五种黄病，生捣绞汁，冷服一升，日二：描述芹菜的功效和食用方法。
黄帝：黄帝，传说中的华夏族始祖，也是古代医学的代表人物之一。
五月五日勿食一切菜，发百病：五月五日勿食一切菜，发百病，可能指古代民间传说中的端午节禁忌，认为这一天不宜食用蔬菜，否则会引发疾病。
时病瘥后，食一切肉并蒜，食竟行房，病发必死：时病瘥后，食一切肉并蒜，食竟行房，病发必死，描述了古代医学中关于疾病恢复期间饮食和性行为的禁忌。
被霜菜：被霜菜，指在霜冻天气生长的蔬菜，可能含有一定的毒性或不易消化。
面上无光泽，目涩痛，又疟发心痛腰疼，或致心疟，发时手足十指爪皆青，困痿：描述了食用被霜菜可能导致的健康问题。
泰始明昌国文-古籍-千金方-食治方-菜蔬第三-评注
蓝菜，其性味甘平，无毒，长期食用对肾脏大有裨益，能够填髓脑，调和五脏六腑。胡居士提到的‘河东陇西羌胡多种食之，汉地鲜有’，反映了蓝菜在古代并非普遍食用，而是一种较为特殊的食材，尤其在北方地区较为常见。其叶长大厚实，煮食味道甘美，生命力顽强，经冬不死，春季又有花英，花黄色，结角状子实，子实具有治疗多眠的功效，这体现了古人对食材的深入研究和利用。
萹竹叶，味苦平涩，无毒，主要用于治疗浸泡性皮肤病、疥疮、疽瘤、痔疮，以及杀灭寄生虫，对女性阴部疾病也有疗效。扁鹊所述的‘煮汁与小儿冷服，治蛔虫’，体现了古人对草本植物药用的认识，以及对儿童健康问题的关注。
芹菜，味苦酸冷涩，无毒，具有强筋骨、去伏热、治疗五种黄疸病的功效。生捣绞汁冷服，一日两次，可见古人对芹菜的药用价值有深刻的认识，并将其用于治疗疾病。
黄帝的言论‘五月五日勿食一切菜，发百病’等，反映了古代人对食物与疾病关系的理解。这些禁忌可能源于古人对自然规律的敬畏和对疾病预防的认识。例如，五月五日是端午节，古人认为这一天阳气最盛，不宜食用生冷食物，以免影响健康。同时，黄帝还提到病愈后不宜立即食用肉和蒜，以及生青菜可能导致的手足青肿等问题，这些都是古代养生观念的体现。
最后，‘十月勿食被霜菜’等禁忌，则体现了古人对季节变化和食物特性的认识。霜菜可能含有对人体有害的物质，不宜食用。同时，这些禁忌也提醒人们注意食物的选择和季节变化对人体健康的影响。
