作者： 李时珍（1518年－1593年），字东璧，号珍堂，明代著名的医学家、药物学家。李时珍生于湖北蕲春，历尽多年游历，广泛采集药材，深入研究医药，尤其是中药学领域，成为中国古代医学史上的一位伟大人物。他的代表作《本草纲目》凝聚了他毕生的医学和药物学研究成果，对后世影响深远。
年代：成书于明代（1596年）。
内容简要：《本草纲目》是李时珍在他多年的实地考察、学术研究和临床实践基础上完成的，是一部集药物学、医药学、植物学、动物学、矿物学于一体的综合性医学巨著。全书共分为16个部类，收录了1892种药物，其中包括动植物、矿物以及其性味、功能、用途等。李时珍不仅在书中详细列出了药材的种类与功效，还通过考证历代本草书籍中的错误，为中药学做出了重要的贡献。《本草纲目》在医学界的影响巨大，不仅对中医药学的发展起到了推动作用，还被多国的医学界所尊重，成为世界中医药的宝典。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-菜部-葫-原文
释名大蒜、茆蒜、荤菜。
今人谓葫为大蒜，蒜为小蒜，以其气类相似也。
气味（根）辛、温、有毒。
久食损人目。
主治归五脏，散痈肿除风邪，杀毒气。
下气，消谷，化肉。
附方肠毒下血。
蒜连丸：用独蒜煨捣，和黄连末为丸，日日米汤服之。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-菜部-葫-译文
大蒜的名称有蒜、茆蒜、荤菜。现在的人把葫叫做大蒜，把蒜叫做小蒜，因为它们的气味很相似。
大蒜的气味（根部）是辛辣、温热的，并且有毒。长期食用会损害人的眼睛。
大蒜的主要功效是归入五脏，能够散除痈肿、驱除风邪，杀灭毒气。它还能帮助消化，促进食物的消化，以及帮助化肉。
附方：治疗肠毒引起的下血。蒜连丸的制作方法：使用一个独头蒜，煮熟后捣碎，然后与黄连的粉末混合制成丸子，每天用米汤服用。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-菜部-葫-注解
大蒜：大蒜，又称葫，是一种常见的调味品和药用植物，其球茎部分可供食用。在古代，大蒜被认为具有温中散寒、解毒杀菌的功效。
茆蒜：茆蒜，指的可能是与大蒜相似的另一种植物，但在古代文献中并不常见，可能是指某种与大蒜相似但名称不同的植物。
荤菜：荤菜，指肉类食物，古代认为与素食相对，荤菜通常指的是含有动物性成分的菜肴。
葫：葫，即大蒜，古代对大蒜的别称，与今人所说的葫为大蒜相符。
小蒜：小蒜，指的可能是小型的蒜类植物，与大蒜相比，小蒜的鳞茎较小，味道也较为辛辣。
气味（根）辛、温、有毒：辛，指味道辛辣；温，指性质温热；有毒，指具有一定的毒性。这里的描述指的是大蒜根部的性质。
久食损人目：久食损人目，指长期食用大蒜可能会对视力造成损害。
主治：主治，指治疗某种疾病的主要功效。
归五脏：归五脏，指药物或食物对五脏（心、肝、脾、肺、肾）有调理作用。
散痈肿除风邪：散痈肿，指能够消散痈肿（即炎症）；除风邪，指能够驱除风邪（即风寒感冒等症状）。
杀毒气：杀毒气，指能够消除或抑制病毒。
下气：下气，指能够缓解气逆（如咳嗽、哮喘等）。
消谷：消谷，指能够帮助消化。
化肉：化肉，指能够消解或消除肉中的积滞。
肠毒下血：肠毒下血，指肠道中毒素引起的下血症状。
蒜连丸：蒜连丸，是一种古代的中药方剂，由独蒜和黄连制成，用于治疗肠毒下血。
独蒜：独蒜，指单个的大蒜头。
煨捣：煨捣，指先将大蒜头煮熟，然后捣碎。
和黄连末为丸：和黄连末为丸，指将捣碎的大蒜与黄连粉末混合，制成药丸。
日日米汤服之：日日米汤服之，指每天用米汤送服药丸。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-菜部-葫-评注
释名大蒜、茆蒜、荤菜。今人谓葫为大蒜，蒜为小蒜，以其气类相似也。
此句开篇即对大蒜的名称进行了解释，从古至今，大蒜的名称有所变化，但基本的称呼仍为大蒜。‘葫’与‘蒜’的区别在于大小，以及气味上的相似性。这里的‘气类相似’一语双关，既指气味相似，也暗指其药性相近，为后文对大蒜药性的描述奠定了基础。
气味（根）辛、温、有毒。久食损人目。
此句对大蒜的药性进行了描述。‘辛’指其味道辛辣，‘温’指其性质温和，‘有毒’则表明大蒜具有一定的毒性。同时，‘久食损人目’是对长期食用大蒜可能带来的副作用进行的警示，提醒人们在食用大蒜时要注意适量。
主治归五脏，散痈肿除风邪，杀毒气。
此句说明了大蒜的主要功效。‘主治归五脏’表明大蒜对五脏都有一定的调理作用，‘散痈肿除风邪’揭示了其对于痈肿、风邪等疾病的治疗效果，‘杀毒气’则进一步强调了其清热解毒的作用。
下气，消谷，化肉。
此句进一步阐述了大蒜的药效。‘下气’指其有助于缓解气滞，‘消谷’则表示有助于消化，‘化肉’则是指其有助于消除肉中的脂肪，有助于减肥。
附方肠毒下血。蒜连丸：用独蒜煨捣，和黄连末为丸，日日米汤服之。
此句提供了大蒜的一个具体应用案例。‘附方’即附带的药方，‘肠毒下血’是病情描述，‘蒜连丸’则是以大蒜为主要成分的药方。此方通过将独蒜与黄连末混合，制成丸剂，用米汤送服，以治疗肠毒下血的症状。这体现了古人对大蒜药用价值的深入挖掘和实际应用。
