作者： 李时珍（1518年－1593年），字东璧，号珍堂，明代著名的医学家、药物学家。李时珍生于湖北蕲春，历尽多年游历，广泛采集药材，深入研究医药，尤其是中药学领域，成为中国古代医学史上的一位伟大人物。他的代表作《本草纲目》凝聚了他毕生的医学和药物学研究成果，对后世影响深远。
年代：成书于明代（1596年）。
内容简要：《本草纲目》是李时珍在他多年的实地考察、学术研究和临床实践基础上完成的，是一部集药物学、医药学、植物学、动物学、矿物学于一体的综合性医学巨著。全书共分为16个部类，收录了1892种药物，其中包括动植物、矿物以及其性味、功能、用途等。李时珍不仅在书中详细列出了药材的种类与功效，还通过考证历代本草书籍中的错误，为中药学做出了重要的贡献。《本草纲目》在医学界的影响巨大，不仅对中医药学的发展起到了推动作用，还被多国的医学界所尊重，成为世界中医药的宝典。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-菜部-菘-原文
释名白菜。
按陆佃埤雅云：菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故名菘。
今谓之白菜，其色表白也。
气味（茎、叶）甘、温、无毒。
(子)甘、平、无毒。
主治（茎叶）通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。
消食下气，治瘴气，止热气嗽。
冬汁尤传佳。
和中，利大小便。
(子)作油，涂头长发，涂刀剑不钝。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-菜部-菘-译文
白菜的名称由来。根据陆佃在《埤雅》中的说法：白菜的性质是能够在冬天晚些时候凋谢，一年四季都能看到，有像松树一样的坚韧，所以被命名为‘菘’。现在我们称之为白菜，是因为它的颜色是白色的。
白菜的气味（茎和叶）是甜的、温性的、没有毒性。（种子）是甜的、平和的、没有毒性。
白菜的主要功效（茎和叶）是通利肠胃，去除胸中的烦闷，解酒后的口渴。能够帮助消化，降低气逆，治疗瘟疫引起的症状，止住热病引起的咳嗽。冬天白菜的汁液尤其被认为是上好的。它还能调和脾胃，促进大小便的通畅。（种子）可以用来制作油，涂抹在头上可以促进头发生长，涂抹在刀剑上可以使它们不生锈。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-菜部-菘-注解
白菜：白菜，古称菘，是一种常见的蔬菜，其特点是颜色洁白，口感脆嫩。在古代，白菜因其耐寒的特性，常被用来比喻人的坚强品质。
陆佃埤雅：陆佃是宋代著名的学者，埤雅是他的一部辞书，其中收录了许多植物的名称和解释。这里引用陆佃埤雅中的内容，是为了说明白菜名称的由来。
菘：菘，古代对白菜的称呼，因其耐寒、四季常青，有如松树般坚韧的品格，故得名。
松之操：松之操，比喻松树在冬季依然青翠，生命力顽强，这里用来形容白菜的耐寒特性。
甘：甘，指味道甜美。
温：温，指性质温和。
无毒：无毒，指对人体没有毒性。
主治：主治，指药物或食物的主要治疗作用。
通利肠胃：通利肠胃，指有助于消化系统的正常运作。
除胸中烦：除胸中烦，指可以缓解胸部的不适感。
解酒渴：解酒渴，指可以缓解饮酒后口渴的感觉。
消食下气：消食下气，指有助于消化，并减轻胃肠气胀。
治瘴气：治瘴气，指可以治疗由瘴气引起的疾病，瘴气在古代指由湿毒引起的疾病。
止热气嗽：止热气嗽，指可以止住由热病引起的咳嗽。
冬汁：冬汁，指白菜在冬季所含的汁液，古代认为这种汁液有特殊的疗效。
和中：和中，指调和脾胃功能。
利大小便：利大小便，指有助于排泄。
作油：作油，指将某种物质加工成油。
涂头长发：涂头长发，指将某种物质涂抹在头上，用以促进头发生长。
涂刀剑不钝：涂刀剑不钝，指将某种物质涂抹在刀剑上，可以防止刀剑生锈或变钝。
泰始明昌国文-古籍-本草纲目-菜部-菘-评注
释名白菜，开篇即点明了文章的主题，‘释名’二字表明接下来的内容是对‘白菜’这一名称的来源进行解释。‘白菜’这一名称的由来，从陆佃的《埤雅》中可以窥见一斑，‘菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故名菘’。这里通过对比白菜与松树的特点，强调了白菜在冬季依然茂盛的品格，正如松树在严寒中依然挺拔，因此得名为‘菘’。‘凌冬晚凋’和‘四时常见’体现了白菜的生命力，‘有松之操’则是对其坚韧不拔精神的赞美。
‘今谓之白菜，其色表白也’这句话进一步解释了‘白菜’名称的演变。‘其色表白’不仅指白菜的颜色，也寓意着其纯洁无瑕的品质，与‘白菜’这一名称相得益彰。
接下来，文章从‘气味’、‘主治’两个方面对白菜进行了详细的描述。‘气味（茎、叶）甘、温、无毒。（子）甘、平、无毒’这一段，首先从中医药的角度出发，说明了白菜的药性。‘甘’、‘温’、‘平’等词语，体现了中医对食物性味的分类，‘无毒’则表明白菜的安全性。
‘主治（茎叶）通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气，止热气嗽。冬汁尤传佳。和中，利大小便。（子）作油，涂头长发，涂刀剑不钝’这一段，详细介绍了白菜的药用价值。从‘通利肠胃’到‘止热气嗽’，从‘和中’到‘利大小便’，无不体现了白菜在中医治疗中的广泛应用。特别是‘冬汁尤传佳’，说明白菜在冬季的汁液尤为珍贵，具有特殊的药用价值。
整篇文章语言简洁，条理清晰，既体现了古人对自然界的观察，也反映了中医对食物药性的认识。通过对白菜的描述，不仅让我们了解了这一常见蔬菜的药用价值，也感受到了古人对自然和生命的敬畏之情。
